क्या मधुमेह में शहद खाना संभव है?

मधुमेह मेलेटस अंतःस्रावी तंत्र के रोगों को संदर्भित करता है और शरीर द्वारा ग्लूकोज तेज करने की शारीरिक प्रक्रियाओं के उल्लंघन से जुड़ा होता है। इसी तरह की स्थिति मनुष्यों में उत्पादित हार्मोन की कमी के कारण विकसित होती है, जिसे इंसुलिन कहा जाता है। रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है और चिकित्सा शब्दावली में इस स्थिति को हाइपरग्लेसेमिया कहा जाता है। एक नियम के रूप में, शरीर में इस तरह के उल्लंघन का एक पुराना कोर्स होता है, जो समय के साथ पानी-नमक संतुलन की विफलता की ओर जाता है, और इसके अलावा, चयापचय प्रक्रियाएं और भोजन के प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट घटकों का अवशोषण परेशान होता है।

मधुमेह ग्लाइसेमिया में, आहार मानकों का पालन भलाई की स्थिरता सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भोजन में उपयोग के लिए खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि रक्त में ग्लूकोज की बढ़ी हुई सांद्रता और भी अधिक न बढ़े। अक्सर, इस बीमारी से पीड़ित लोगों में रुचि होती है कि क्या उन्हें भोजन के लिए शहद का उपयोग करने की अनुमति है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की विश्वसनीय जानकारी के अनुसार, मधुमेह सबसे आम बीमारियों में से एक है और दुनिया की कम से कम 1/10 आबादी को प्रभावित करती है। लेकिन हकीकत में यह आंकड़ा कहीं ज्यादा है, क्योंकि इस बीमारी के छिपे हुए रूप भी हैं जिनमें मरीज चिकित्सकीय मदद नहीं मांगते, यानी आंकड़े उन्हें ध्यान में नहीं रखते. इंसुलिन की पुरानी अपर्याप्तता शरीर में गंभीर खराबी को भड़काती है। मधुमेह की उच्च घटनाओं के कारण दुनिया भर में हर साल दो मिलियन से अधिक लोग मारे जाते हैं।

मधुमेह दो प्रकार के होते हैं, जो घटना और विकास के कारकों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। टाइप 1 मधुमेह अग्न्याशय ग्रंथि के ऊतकों के ढहने के कारण बनता है, जिनकी कोशिकाएं इंसुलिन का उत्पादन करती हैं। मधुमेह 2 अक्सर उन लोगों में बनता है जिनके पास असामान्य लिपिड चयापचय और इंसुलिन ऑटोरेसिस्टेंस होता है। हालांकि, एक ही समय में, उनका शरीर तथाकथित प्रोइन्सुलिन, एमाइलिन और इंसुलिन का अधिक उत्पादन करता है।

इंसुलिन पर निर्भर टाइप 1 मधुमेह अक्सर 30 वर्ष से कम उम्र के लोगों में कम उम्र में होता है। ट्रिगर तंत्र अक्सर एक स्थानांतरित वायरल रोग होता है - रूबेला खसरा, संक्रामक हेपेटाइटिस, कण्ठमाला, या यह औषधीय या अन्य हानिकारक पदार्थों की क्रिया हो सकती है। इन कारकों के प्रभाव में, अग्नाशयी ग्रंथि के ऊतक का एक ऑटोइम्यून विनाश मनाया जाता है, जिनमें से कोशिकाएं इंसुलिन का उत्पादन करती हैं। यदि इस तरह के विनाश की डिग्री 70-80% से अधिक हो जाती है, तो पहले प्रकार का आईडीडीएम विकसित होता है।

टाइप 2 मधुमेह में, शरीर पैदा होने वाले इंसुलिन एंजाइम के प्रति असंवेदनशील हो जाता है।अक्सर, यह स्थिति मध्यम आयु वर्ग और परिपक्व लोगों में होती है। इसके कई कारण हो सकते हैं - आनुवंशिक प्रवृत्ति, अधिक वजन, अनुचित कार्बोहाइड्रेट पोषण, हृदय और संवहनी विकृति की उपस्थिति, तनाव, अपर्याप्त अधिवृक्क कार्य, या दवाओं के कुछ समूहों के दुष्प्रभाव। पर्याप्त और कभी-कभी अत्यधिक मात्रा में इंसुलिन के साथ, टाइप 2 एनआईडीडीएम विकसित होता है।

मधुमेह के सामान्य लक्षण इस प्रकार हैं:

• प्यास की एक दर्दनाक भावना, जिसमें एक व्यक्ति प्रति दिन दस लीटर तक पानी पी सकता है;
• बढ़ी हुई मात्रा और मूत्र पृथक्करण की आवृत्ति;
• थकान, कमजोरी, कमजोरी में वृद्धि;
• भूख में वृद्धि;
• त्वचा शुष्क है, खुजली की चिंता है, बाल झड़ते हैं;
• आयु वर्ग के शरीर विज्ञान की परवाह किए बिना दृष्टि का कार्य बिगड़ जाता है;
• सामान्य प्रतिरक्षा कम हो जाती है, संक्रामक रोगों की घटना अधिक बार हो जाती है।

लंबे समय से मधुमेह से पीड़ित लोग, इस बीमारी के लक्षणों के अलावा, अक्सर निम्नलिखित जटिलताओं का सामना करते हैं जो इस बीमारी की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती हैं:

• रक्त वाहिकाओं की नाजुकता और संवहनी दीवारों की पारगम्यता में वृद्धि;
• रक्त के थक्के का उल्लंघन, घनास्त्रता की प्रवृत्ति में व्यक्त;
• एन्सेफैलोपैथी और न्यूरोपैथी, चरम सीमाओं की संवेदनशीलता के उल्लंघन में व्यक्त की जाती है, एडिमा की प्रवृत्ति होती है, छोर सर्द होते हैं, अक्सर "हंस" की भावना होती है;
• आंख की रेटिना नष्ट हो जाती है, केशिका और शिरापरक नेटवर्क क्षतिग्रस्त हो जाता है, रेटिना टुकड़ी अक्सर होती है, जिससे अंधापन होता है;
• नेफ्रोपैथी विकसित होती है, जिसमें गुर्दे को खिलाने वाले संवहनी नेटवर्क को नुकसान होने के कारण, उनकी कार्यात्मक क्षमता खराब हो जाती है, जिससे अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं होती हैं जिन्हें गुर्दे की विफलता कहा जाता है;
• निचले छोरों को रक्त की आपूर्ति बाधित होती है, जिससे ट्रॉफिक अल्सर का निर्माण होता है, और अधिक गंभीर मामलों में, पैरों का गैंग्रीन विकसित होता है।

शहद निस्संदेह एक मूल्यवान और जल्दी पचने योग्य जैविक पदार्थ है, जिसे टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों द्वारा लेने की मनाही नहीं है। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि बड़ी मात्रा में शहद रोग के पाठ्यक्रम को खराब कर देगा और वजन बढ़ाने में भी योगदान देगा। शहद के प्रकार चुनते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि इस व्यंजन की हर किस्म मधुमेह के लिए समान रूप से हानिरहित नहीं हो सकती है। टाइप 2 मधुमेह में, शहद खाने की संभावना होती है, जहां फ्रुक्टोज का स्तर ग्लूकोज की मात्रा से अधिक हो जाता है। पारखी ऐसी किस्मों की पहचान शहद के क्रिस्टलीकरण की गति के साथ-साथ मिठास की स्पष्ट अनुभूति से करते हैं।

टाइप 2 मधुमेह में उपयोग के लिए अनुशंसित मुख्य प्रकार के शहद को हाइलाइट करना उचित है।

• बबूल शहद। फूल बबूल की सुगंधित गंध से यह किस्म आसानी से अन्य प्रजातियों से भिन्न होती है। शहद की यह किस्म कटाई के दो साल बाद ही क्रिस्टलीकृत हो सकती है।इस किस्म की संरचना में सैकराइड्स की एक प्रमुख संख्या होती है, जिसकी पाचन क्षमता इंसुलिन पर निर्भर नहीं करती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 32 है, और कैलोरी सामग्री 289 किलोकलरीज है।

• एक प्रकार का अनाज शहद। एक विशिष्ट विशेषता एक कड़वा स्वाद है। यह उत्पाद रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इस प्रजाति के क्रिस्टलीकरण की शर्तें तीन से आठ महीने और कभी-कभी अधिक होती हैं। लंबे समय तक भंडारण के साथ भी, एक प्रकार का अनाज शहद में उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुण होते हैं। इस उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 51 है, और उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 310 किलोकलरीज है।
• शाहबलूत शहद एक विशिष्ट स्वाद और सुगंधित गुण हैं। संग्रह के बाद, उत्पाद लंबे समय तक तरलीकृत स्थिरता में रहता है, लंबे समय तक क्रिस्टलीकरण करता है - इस प्रक्रिया में डेढ़ से दो साल लगते हैं। शहद की यह किस्म केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए प्रसिद्ध है और जीवाणु माइक्रोफ्लोरा के विकास को दबाने में सक्षम है। उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 है, कैलोरी सामग्री 310 किलोकलरीज है।
• लिंडन शहद एक चमकीले भूसे का रंग और लिंडेन ब्लॉसम की एक स्पष्ट सुगंध है। यह विविधता शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को काफी मजबूत करने में मदद करती है, इसके अलावा, शहद की कार्रवाई के तहत, जीवाणु माइक्रोफ्लोरा की वृद्धि को दबा दिया जाता है। उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 53 है, और कैलोरी सामग्री 325 किलोकलरीज है।

रोगियों के लिए दूसरे प्रकार के ग्लाइसेमिया के साथ भोजन के प्रयोजनों के लिए शहद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह उपाय रोग का विरोध करने के लिए शरीर के संसाधनों को जुटाता है। मधुमेह खतरनाक है क्योंकि इसके विकास के दौरान पूरा शरीर पीड़ित होता है, और यह प्रभाव अक्सर तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होता है। मधुमक्खी शहद रक्त वाहिकाओं, हृदय, गुर्दे और यकृत के ऊतकों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, और चयापचय प्रक्रियाओं को भी तेज करता है। मधुमेह रोगी शहद को भोजन के रूप में उपयोग करके खा सकते हैं, या इसके साथ बाहरी रूप से उपयोग करके इसका इलाज किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रेटिनोपैथी को रोकने और उसका इलाज करने के लिए एक पिपेट से शहद का पानी आंखों में डालें या ट्रॉफिक अल्सर के इलाज में शहद सेक लगाएं।

टाइप 2 मधुमेह में शहद पीने के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव इस प्रकार हैं:

• केंद्रीय और परिधीय neurohumoral प्रणाली के कार्यात्मक प्रदर्शन में सुधार किया जा रहा है;
• सेलुलर स्तर पर शरीर का नवीनीकरण होता है, चयापचय प्रक्रियाएं सामान्यीकृत होती हैं;
• सोने और सोने की प्रक्रिया स्थिर हो जाती है;
• दक्षता और सहनशक्ति बढ़ाता है;
• सर्दी और वायरल रोगों की रोकथाम;
• ऊतकों की विरोधी भड़काऊ और पुनर्योजी क्षमता बढ़ जाती है;
• फुफ्फुसीय प्रणाली की स्थिति में सुधार होता है, लंबी खांसी गायब हो जाती है;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि सामान्यीकृत है;
• मधुमेह रोगियों को निरंतर आधार पर लेने के लिए मजबूर दवाओं से होने वाले दुष्प्रभावों की अभिव्यक्तियों की आवृत्ति कम हो जाती है;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों की वृद्धि धीमी हो जाती है या रुक जाती है।

शहद, जिसमें मुख्य रूप से सैकराइड होते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। यह गुण विशेष रूप से छत्ते में उच्चारित होता है। लेकिन शहद के लाभकारी होने और नुकसान न करने के लिए, इसे कम मात्रा में और कम मात्रा में लेना चाहिए।इसे प्रति दिन उत्पाद के दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। अक्सर, किसी भी व्यंजन में शहद मिलाया जाता है, उनके स्वाद गुणों में सुधार होता है और शरीर को लाभ मिलता है।

चिकित्सा के आधुनिक सिद्धांत शहद और टाइप 2 मधुमेह की अनुकूलता की अनुमति देते हैं। हालांकि, मानव शरीर पर मधुमक्खी उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, शहद चिकित्सा कुछ नुकसान भी पहुंचा सकती है अगर इसका गलत तरीके से उपयोग किया जाए। यह निम्नलिखित स्थितियों पर विचार करने योग्य है जब टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह में शहद के उपयोग के लिए पूर्ण मतभेद हैं:

• रक्त शर्करा में वृद्धि के साथ, क्योंकि उत्पाद कुछ हद तक ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है;
• शहद रक्त में ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, और यदि यह आंकड़ा सामान्य से अधिक है, तो शहद नहीं खाना चाहिए;
• मोटापे के साथ, रक्त में लिपिड का एक बढ़ा हुआ स्तर अक्सर देखा जाता है, ताकि स्थिति में वृद्धि न हो, शहद को त्याग दिया जाना चाहिए;
• संवहनी संचार प्रणाली के कामकाज के गंभीर उल्लंघन के साथ - घनास्त्रता, एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मधुमक्खी उत्पाद अग्न्याशय के विभिन्न रोगों में रोग प्रक्रियाओं को बढ़ा सकता है;
• मधुमक्खी उत्पादों के लिए एलर्जी असहिष्णुता या ब्रोन्कियल अस्थमा के रूप में सहवर्ती रोग की उपस्थिति।

जांच के बाद डॉक्टर तय करते हैं कि मधुमेह के रोगी के लिए शहद को थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल करना है या नहीं। इस मामले में, आपको इस उत्पाद के उपयोग के लिए ऐसे नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है, जैसे:

• मधुमेह के रोगियों के लिए मधुमक्खी के शहद का उपयोग केवल सुबह या दोपहर के समय करना सबसे अच्छा है, उत्पाद को सोते समय लेने से बचना चाहिए;
• पोषण विशेषज्ञ पौधे के रेशों और फाइबर से भरपूर भोजन के साथ शहद खाने की सलाह देते हैं;
• पाक व्यंजनों में शहद मिलाते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह +55–+60 डिग्री से अधिक तापमान के संपर्क में न आए, क्योंकि शहद के सभी लाभकारी घटक नष्ट हो जाएंगे और ऐसे उत्पाद की प्रभावशीलता शून्य हो जाएगी; उसी कारण से, गर्म उबलते पानी के साथ शहद को पतला करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• कर्तव्यनिष्ठ purveyors या खुदरा दुकानों से शहद खरीदना आवश्यक है जिनके पास उत्पाद की गुणवत्ता का प्रमाण पत्र है; गुड़ या चाशनी की अशुद्धियों के बिना बीमार लोगों के लिए शहद उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए;
• दैनिक सेवन दर को ध्यान में रखना आवश्यक है और किसी भी मामले में इससे अधिक नहीं है;
• शहद को लकड़ी के कंटेनर में स्टोर करना और इसे निकालने के लिए, विशेष लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है; खुली हवा में शहद का भंडारण और गर्मी और सीधी धूप के संपर्क में आने से बचना चाहिए।

विशेषज्ञों की सलाह का पालन करना उचित है:

• विशेषज्ञों का सुझाव है कि मधुमेह वाले लोग गर्म दक्षिणी अक्षांशों में एकत्रित शहद की किस्मों को पसंद करते हैं और ठंडे वातावरण में एकत्र किए गए उत्पादों से बचते हैं;
• खरीद के दौरान, उत्पाद की स्थिरता पर ध्यान देना और तरल और तरल प्रकार को वरीयता देना महत्वपूर्ण है; यदि उत्पाद पहले ही क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया शुरू कर चुका है, तो मधुमेह के लिए इसका उपयोग करने से इनकार करना सबसे अच्छा है;
• शहद का सेवन करने के बाद, दंत चिकित्सक दांतों को ब्रश करने और दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाने वाले सैकराइड्स के प्रभाव को बेअसर करने के लिए माउथवॉश का उपयोग करने की सलाह देते हैं;
• शहद चिकित्सा शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इस उत्पाद से कोई एलर्जी नहीं है, इस उद्देश्य के लिए आपको बहुत कम मात्रा में शहद का उपयोग करने और एक घंटे के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने की आवश्यकता है; यदि दाने, सांस की तकलीफ या अन्य लक्षण दिखाई देते हैं, तो एंटीहिस्टामाइन तुरंत लिया जाना चाहिए और तुरंत चिकित्सा की मांग की जानी चाहिए।

मधुमेह के साथ शहद खाना संभव है या नहीं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।