पाइन शहद: विशेषताएं और उत्पादन तकनीक

पाइन "शहद" एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है जो पाइन कलियों और शंकुओं से बना है। यह नाम सशर्त है, क्योंकि मधुमक्खियां इसके निर्माण की प्रक्रिया में भाग नहीं लेती हैं। इस तरह के असामान्य जाम में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इसकी बहुत सराहना की जाती है।

पाइन बड उत्पाद उपयोगी होने के लिए, कच्चे माल को इकट्ठा करने की प्रक्रिया को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

• कच्चे माल का संग्रह विशेष रूप से वसंत ऋतु में किया जाना चाहिए, क्योंकि शहद जाम के लिए केवल युवा शूट और हरे शंकु उपयुक्त हैं;
• एक पेड़ चुनने से पहले, आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, क्योंकि पेड़ को सबसे पहले स्वस्थ होना चाहिए;
• शंकुधारी वन एक उत्कृष्ट विकल्प है, आपको सड़कों के पास उगने वाले पेड़ों से बचना चाहिए, क्योंकि ऐसे कच्चे माल शरीर को अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएंगे।

आवश्यक तेलों, साथ ही विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण हरे शंकु या युवा शूटिंग से "शहद" बहुत उपयोगी है। उनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए पाइन "शहद" की सिफारिश की जाती है:

• श्वसन पथ के विभिन्न रोगों के उपचार के लिए: खांसी, ब्रोंकाइटिस और यहां तक ​​कि अस्थमा;
• तपेदिक के खिलाफ लड़ाई के लिए उत्कृष्ट उपाय;
• रक्तस्राव मसूड़ों के उपचार सहित गले या मौखिक गुहा की बीमारी के साथ;
• पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• बेरीबेरी से लड़ता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
• फुफ्फुस के उपचार में;
• आपको चयापचय में तेजी लाने के साथ-साथ चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है;
• रक्त से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और विभिन्न हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है, इसलिए इसका सक्रिय रूप से गुर्दे और यकृत को शुद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• पॉलीआर्थराइटिस पर सकारात्मक प्रभाव प्रदान करता है;
• कैंसर को रोकने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है;
• हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है, इसलिए इसे अक्सर सर्दी या फ्लू के लिए प्रयोग किया जाता है;
• थकान से लड़ता है और पूरे दिन के लिए स्फूर्ति भी रखता है।

हरे शंकु विभिन्न विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से लोहे का भंडार हैं। इनमें लिपिड, बायोफ्लेवोनोइड्स, लिनोलेनिक और ओलिक एसिड, टैनिन और मोनोटेरपीन हाइड्रोकार्बन होते हैं। लेकिन पाइन कलियों को आवश्यक तेलों, टैनिन और विटामिन की एक विस्तृत विविधता की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। पाइन सुइयां रेजिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन सी से भरपूर होती हैं।

बड़ी संख्या में घटकों के कारण, पाइन शंकु विभिन्न रोगों के उपचार के साथ-साथ पुरानी थकान को खत्म करने के लिए काफी लोकप्रिय हो गए हैं।

यद्यपि पाइन "शहद" में कई उपयोगी गुण हैं, फिर भी ऐसे contraindications हैं जिन्हें अधिक विस्तार से माना जाना चाहिए। इस उत्पाद का उपयोग शुरू करने से पहले, आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि आपको किसी प्रकार की पुरानी बीमारी है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में इस उत्पाद का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। तीव्र हेपेटाइटिस के लिए इस तरह के "शहद" की सिफारिश नहीं की जाती है।

जोखिम समूह में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बुजुर्ग भी शामिल हैं।इसके अलावा, यह उत्पाद विशेष रूप से बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए बच्चे को कोशिश करने के लिए थोड़ी मात्रा में दिया जाना चाहिए, और फिर शंकु से "शहद" के लिए उसके शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करें।

प्रत्येक उत्पाद, यहां तक ​​कि प्राकृतिक कच्चे माल से भी निर्मित, अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। इस प्रकार, यह शरीर के लिए असाधारण लाभ लाएगा। विशेषज्ञ 5 साल से कम उम्र के बच्चों को पाइन से "शहद" देने की सलाह नहीं देते हैं, हालांकि अगर बच्चा एलर्जी की लगातार अभिव्यक्तियों से पीड़ित नहीं होता है, तो स्वीकार्य दैनिक खुराक 1 बड़ा चम्मच है। भोजन से आधे घंटे पहले इस उत्पाद को लेने के लायक है, और दैनिक खुराक को तीन बार में विभाजित करना बेहतर है।

वयस्क प्रतिदिन 2 बड़े चम्मच कोन जैम का सेवन कर सकते हैं। इसे अपने शुद्ध रूप में दोनों तरह से खाया जा सकता है, और चीनी के बजाय गैर-गर्म चाय में मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इस उत्पाद को पहले एक गिलास गर्म पानी में घोलकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

पाइन "शहद" तैयार करने के लिए, आपको देवदार या स्प्रूस के पेड़ से कच्चा माल इकट्ठा करना होगा। यह व्यवसायों और सड़कों से दूर स्थित होना चाहिए। यह शुरुआती वसंत में युवा शूटिंग को इकट्ठा करने के लायक है। पाइन जैम बनाने की कई सरल रेसिपी हैं।

स्वस्थ "शहद" की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 80 युवा शंकुओं के लिए 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी चाहिए। चीड़ या स्प्रूस की कलियाँ हरी होनी चाहिए। नींबू भी एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि यह स्वाद जोड़ता है और गाढ़ा होने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है। शंकु के ऐसे हिस्से के लिए, केवल आधा नींबू ही पर्याप्त होगा।

पाइन "शहद" बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• सबसे पहले, पेड़ की कलियों को पानी से भरना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए;
• पानी निकाला जाना चाहिए, और शंकु को थोड़ा सूखने का समय दिया जाना चाहिए;
• कच्चे माल को पानी से डालने के बाद, उबाल लेकर 30 मिनट तक पकाएं;
• प्रारंभिक मात्रा में पानी जोड़ें;
• उसके बाद, आपको चीनी जोड़ने और चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालने की जरूरत है;
• जब "शहद" आवश्यक घनत्व प्राप्त कर लेता है, तो आपको एक नींबू जोड़ना चाहिए;
• धुंध की कई परतों के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें।

पाइन जाम विशेष रूप से हरे रंग की शूटिंग से तैयार किया जा सकता है, इस मामले में, निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए:

• पाइन शूट को सुइयों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए;
• उसके बाद आपको उन्हें काफी गहरे पैन में डालने की जरूरत है;
• कच्चे माल को पानी से भरना चाहिए, और इसे 1 सेमी से ढकना चाहिए;
• पैन को एक छोटी सी आग पर रखा जाना चाहिए और 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए;
• तब पात्र को आग पर से उतारकर एक दिन के लिये अन्धकारमय स्थान पर छोड़ देना चाहिए, कि शोरबा काढ़ा हो जाए;
• 24 घंटों के बाद, पैन की सामग्री को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और तरल को दूसरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए;
• आपको फ़िल्टर्ड जलसेक में चीनी जोड़ने की ज़रूरत है, जबकि अनुपात 1: 1 होना चाहिए;
• जलसेक के साथ कंटेनर को आग लगाना चाहिए और कई घंटों तक उबालना चाहिए, जबकि फोम को हटाने और हलचल करना आवश्यक है;
• जब शोरबा गाढ़ा होने लगे, तो इसे आँच से हटा देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

हरे शंकु से जैम बनाने के लिए 1 किलो कच्चे माल के लिए 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी तैयार करना चाहिए। तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• पाइन शंकु को अच्छी तरह से साफ, क्रमबद्ध और धोया जाना चाहिए;
• चयनित और शुद्ध कच्चे माल को एक बड़े सॉस पैन के तल पर रखा जाना चाहिए;
• कंटेनर की सामग्री को साफ पानी से डालना चाहिए, आग लगाना चाहिए और उबाल लेना चाहिए;
• फिर आपको आग कम कर देनी चाहिए और एक घंटे के लिए छोटी आग पर पकाना चाहिए;
• उसके बाद, शोरबा को 8 घंटे के लिए एकांत स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि उसे काढ़ा करने का समय मिले;
• फिर उपरोक्त प्रक्रिया दोहराई जाती है ताकि शंकु नरम हो जाएं;
• चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को तनाव देना आवश्यक होने के बाद;
• शोरबा तैयार होने तक, चीनी डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।

कई विशेषज्ञ पाइन से "शहद" को इसके पराग के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस तरह के अग्रानुक्रम का मानव शरीर पर अधिक प्रभाव पड़ता है। इस संयोजन का उपयोग तपेदिक के उपचार में किया जाता है, जबकि इसे फार्मास्यूटिकल्स के साथ एक साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि एक प्राकृतिक उत्पाद कमजोर शरीर पर उनके प्रभाव को बढ़ाएगा।

पराग के उपचारात्मक प्रभाव के लिए, इसे केवल पेड़ की फूल अवधि के दौरान ही एकत्र किया जाना चाहिए। आमतौर पर पाइन मई की शुरुआत में खिलना शुरू कर देता है, जबकि यह हरे रंग के पुष्पक्रम से ढका होता है, परागण के लिए तैयार होता है।इस समय, इसके पुष्पक्रम छोटे मकई के गोले के समान होते हैं। जब पुष्पक्रम पकने लगते हैं, तो वे एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं। यह उन्हें इकट्ठा करने का संकेत है। पुष्पक्रमों को सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए और पूरी तरह से सूखने तक कागज पर बिछाया जाना चाहिए। उसके बाद, टुकड़े टुकड़े पराग पत्ती पर रहेगा। इसे छानकर कांच के बर्तन में रखना चाहिए।

तपेदिक के खिलाफ लड़ाई के लिए एक प्रभावी उपाय तैयार करने के लिए, आपको इन सरल चरणों का पालन करना चाहिए:

• आपको 150 ग्राम पाइन "शहद" और 1 बड़ा चम्मच पाइन पराग लेना चाहिए;
• एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सामग्री को धीरे और अच्छी तरह मिलाएं।

भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार इस उपाय का सेवन करना चाहिए, 1 बड़ा चम्मच। उपचार का कोर्स आमतौर पर 60 दिनों का होता है, जबकि दो सप्ताह के ब्रेक को ध्यान में रखा जाना चाहिए, लेकिन उपस्थित चिकित्सक समायोजन कर सकते हैं। खुराक से चिपके रहना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि दुरुपयोग केवल स्थिति को बढ़ा सकता है।

युवा पाइन शंकु से आप एक अद्भुत अमृत तैयार कर सकते हैं जिसका मानव शरीर पर अमूल्य प्रभाव पड़ता है। कच्चे माल का संग्रह जून के अंत में किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• धक्कों को थोड़ा धोया और सुखाया जाना चाहिए;
• उसके बाद, उन्हें एक कांच के कंटेनर में डालें और चीनी डालें, जबकि 1 किलो पाइन कच्चे माल के लिए 3 किलो चीनी की आवश्यकता होगी;
• कांच के कंटेनर की गर्दन को धुंध की परत से ढंकना चाहिए;
• उसके बाद, जार को ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए जहां सूरज की सीधी किरणें स्वतंत्र रूप से गिरती हैं, उदाहरण के लिए, एक खिड़की पर;
• कंटेनर को तीन महीने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जबकि यह सुनिश्चित करने के लायक है कि मोल्ड सतह पर दिखाई नहीं देता है;
• मोल्ड से प्रभावित सभी फलों को फेंक देना चाहिए;
• तरल में बने धक्कों को चीनी की मोटी परत से ढक देना चाहिए।

अंधेरे और ठंडी जगह का चयन करते हुए, इस तरह के अमृत को एक कसकर बंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसका शेल्फ जीवन, सभी भंडारण मानकों के अधीन, एक वर्ष से अधिक नहीं है। पाइन कोन के अमृत का सेवन चाय के साथ किया जा सकता है। विशेषज्ञ इसे नाश्ते से आधा घंटा पहले और सोने से पहले 1 बड़ा चम्मच लेने की सलाह देते हैं।

पाइन शहद कैसे बनाएं, इसके लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।