बिफिडोक क्या है, यह कैसे उपयोगी और हानिकारक है?

बिफिडोक क्या है, ज्यादातर उपभोक्ता जानते हैं। विभिन्न संस्करणों में, यह स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है; कई निजी उद्यम और कृषि उद्यम इस मूल्यवान उत्पाद की तैयारी और बिक्री में विशेषज्ञ हैं।

ऐसा माना जाता है कि बिफिडोक का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, इसे स्वास्थ्य खाद्य उत्पाद के रूप में अधिक वर्गीकृत किया गया है। पहले, इसका उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता था। वर्तमान में, सामान्य उपभोग के लिए इस खाद्य उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित किया गया है।

बायोकेफिर के साथ सादृश्य द्वारा बिफिडोक तैयार किया जाता है। तकनीकी प्रक्रिया में तैयारी के चरण और माइक्रोफ्लोरा का वास्तविक परिचय शामिल है। बिफीडोबैक्टीरिया के साथ केफिर किण्वक मिलाकर दूध को किण्वित किया जाता है। फिर विभिन्न भराव जोड़े जाते हैं, सबसे अधिक बार रसदार टुकड़ों के साथ रस के रूप में एक बेरी रचना। तो आप दो प्रकार के बिफिडोक पा सकते हैं: शुद्ध, बिना योजक के, साथ ही विभिन्न अवयवों के साथ - फल, रस, जामुन और स्वाद। इस उत्पाद के उत्पादन के लिए कोई एकल मानक नहीं है। इसीलिए विनिर्देशों के अनुसार बिफिडोक का उत्पादन किया जाता है।

आपकी रसोई में एक प्राकृतिक उत्पाद सफलतापूर्वक बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको खरीदे गए गाय के दूध में तरल बिफीडोबैक्टीरिया जोड़ने की जरूरत है, जो किसी भी फार्मेसी में सूखे रूप में बेचे जाते हैं।इस तरह के उपाय का एक ampoule उबला हुआ पानी से पतला होता है और एक गिलास उबले हुए दूध में मिलाया जाता है। उच्च तापमान पर, बैक्टीरिया मर जाते हैं, इसलिए पूरी तकनीक एक तापमान शासन बनाए रखने पर आधारित होती है जो +23 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होती है।

बायोकेफिर के साथ कंटेनर को कवर किया जाता है और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। यह एक उपयोगी औषधीय उत्पाद निकला, जिसे चार दिनों के लिए +4 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। तैयारी की प्रक्रिया में, अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, अन्यथा, उत्पाद उपयोगी होने के बजाय, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

तैयार बिफिडोक उत्पाद के एक ग्राम में 106 यूनिट औपनिवेशिक बैक्टीरिया होते हैं। बिफीडोबैक्टीरिया के साथ खट्टा इस उत्पाद को अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक स्वस्थ बनाता है।

दिखने में, बिफिडोक केफिर या कम वसा वाले दही से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य है। लेकिन विशेषता केफिर खट्टेपन के बिना, यह अधिक मीठा स्वाद लेता है। बिफीडोबैक्टीरिया, जो इसका हिस्सा हैं, एक बाधा है जो मानव शरीर को रोगजनक बैक्टीरिया और रोगजनकों से बचाता है। इसमें प्रीबायोटिक्स और लाभकारी बैक्टीरिया भी शामिल हैं जो विषाक्त पदार्थों और रोगाणुओं को हटाते हैं। यह बिफिडोक को एक इम्युनोमोड्यूलेटर के गुणों के बारे में सूचित करता है। इसमें विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो मानव शरीर के तंत्रिका, संचार और उत्सर्जन प्रणाली के अच्छे कामकाज में योगदान देता है। एक स्वस्थ उत्पाद के 100 ग्राम में 50 कैलोरी होती है, साथ ही:

• प्रोटीन - 5.7 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.7 जीआर;
• वसा - 5 जीआर।

बिफिडोक पारंपरिक केफिर और बिफिलिफ़ से अलग है। ये उत्पाद आसानी से भ्रमित हो जाते हैं। हालांकि, उनके पास कई अंतर, गुण और विशेषताएं हैं, जिन्हें जानना उपयोगी होगा।

बिफिलिफ़ में निम्न शामिल हैं:

• वसायुक्त दूध;
• स्किम्ड मिल्क;
• थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस;
• लाभकारी बैक्टीरिया से बने स्टार्टर कल्चर।

तैयार उत्पाद की वसा सामग्री 3.2% से अधिक नहीं है। 2.5% वसा वाले उत्पाद की कैलोरी सामग्री 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

केफिर में बिल्कुल समान कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन खमीर बैक्टीरिया की मदद से दूध को किण्वित करके बनाया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाता है और उत्पाद अपने विशिष्ट खट्टे-दूध स्वाद को प्राप्त कर लेता है।

अंतर उत्पादन के तरीके में है। केफिर के विपरीत, बिफिडोक में खमीर को शामिल किए बिना एक अलग किण्वन विधि होती है। यह बिफीडोबैक्टीरिया की मदद से निर्मित होता है। इसलिए, इसकी स्थिरता अधिक नरम और सघन है। इसका स्वाद अच्छा होता है और पीने में आसान होता है।

आज मानव आहार में लैक्टिक एसिड उत्पादों की सबसे अधिक मांग है। बिफिडोक कोई अपवाद नहीं है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इस उत्पाद की उपस्थिति ने सूक्ष्म जीव विज्ञान में क्रांति ला दी। वैज्ञानिक मेचनिकोव आई। आई ने एक खोज की, जिसके अनुसार उन्होंने मानव शरीर में जमा होने वाले क्षय उत्पादों और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बीच संबंध का खुलासा किया।

यह पता चला कि बिफीडोबैक्टीरिया की मदद से सफाई करके विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर के स्व-विषाक्तता को रोका जा सकता है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा इस तरह की सफाई के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। इसके संचालन को सामान्य करने के लिए, यह आवश्यक है हफ्ते में दो बार बिफिडोक का उपयोग करें। यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और स्व-उपचार तंत्र को ट्रिगर करता है।

इस उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं:

• बिफिडोक का सेवन शरीर के सभी कार्यों के समग्र कार्य में सुधार करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• डिस्बैक्टीरियोसिस और अपच संबंधी स्थितियों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• मुँहासे और ब्लैकहेड्स की त्वचा को साफ करने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• 200 ग्राम बिफिडोक एक भोजन की जगह ले सकता है, जो आपको इस उत्पाद को मोटे और अधिक वजन वाले लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है;
• विटामिन-खनिज संतुलन बनाए रखने, शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के साधन के रूप में बिफिडोक कम कैलोरी आहार में शामिल है;

• पेय पूरी तरह से रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करता है, हृदय प्रणाली के काम को स्थिर करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है;
• विटामिन के और बी के लिए धन्यवाद, यह तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
• जिगर और रक्त बनाने वाले अंगों के कामकाज में सुधार करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• उत्पाद की संरचना में कैल्शियम का हड्डी और मांसपेशियों की प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उन्हें मजबूत करता है, और त्वचा, नाखून और बालों को बहाल करने में भी मदद करता है;
• पूरे पाचन और उत्सर्जन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• एंटीबायोटिक उपचार के दौरान बैक्टीरिया के संतुलन को सामान्य करता है;
• कब्ज को समाप्त करता है, सामान्य आंतों की गतिशीलता को नियंत्रित करता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

लाभों के साथ, बिफिडोक के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• तीन साल तक के बच्चे। इस समय तक शिशु का शरीर इन जीवाणुओं के अनुकूल नहीं हो पाता है। उनका उपयोग आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बाधित कर सकता है और डिस्बैक्टीरियोसिस और दस्त को जन्म दे सकता है।

इस उत्पाद का सर्वोत्तम उपभोग कैसे करें, इस पर कोई विशिष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं। इसलिए, आपको इस संबंध में सामान्य सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• निवारक उद्देश्यों के लिए, सप्ताह में तीन बार एक गिलास में बिफिडोक पिएं। यह शरीर को वायरस और क्षय उत्पादों से बचाएगा, और कायाकल्प को भी बढ़ावा देगा और समग्र स्वर में सुधार करेगा;
• सूजन और अपच की भावना के साथ, प्रति दिन 200 ग्राम उत्पाद पीने की सिफारिश की जाती है, पाठ्यक्रम एक महीने के भीतर होता है;
• दवाएं लेते समय, आपको एक दिन में आधा गिलास बिफिडोक को एक सफाई एजेंट के रूप में लेने की आवश्यकता होती है जो दवाओं के प्रभाव को कम करता है;
• जुकाम के विकास के दौरान, बिफिडोक का उपयोग वयस्कों और बच्चों के लिए एक एंटीवायरल और सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में किया जाना चाहिए;
• आंतों में परजीवियों को रोकने के लिए, इस उत्पाद की साप्ताहिक खपत को आहार में शामिल किया जाना चाहिए;
• तीन साल की उम्र से बच्चों के आहार में, आपको धीरे-धीरे एक उपयोगी बिफिडोक पेश करने की आवश्यकता है। इस उत्पाद में बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिफिडोक आधुनिक मनुष्य के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है। इसका उपयोग अपने प्राकृतिक रूप में और पाक व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, ताजा बिफिडोक को फल और सब्जी सलाद के साथ पकाया जाता है, बेकिंग आटा, स्वादिष्ट पेनकेक्स और पेनकेक्स, साथ ही चीज़केक और कैसरोल में जोड़ा जाता है। इसके आधार पर आहार पोषण के लिए विभिन्न मूस और हलवा तैयार किया जाता है।

उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, बिफीडोबैक्टीरिया वाले उत्पाद देश की लगभग 60% आबादी के आहार में शामिल हैं। और यह आंकड़ा लगातार बढ़ रहा है, क्योंकि उनके उपयोग के लाभ बहुत महत्वपूर्ण हैं। कई लोग बिफिडोक की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें सुखद बनावट और अच्छा स्वाद होता है। अन्य बातों के अलावा, इसकी संरचना सूखे मेवे, नट्स, जैम और सिरप के साथ भिन्न हो सकती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चाकू की नोक पर हार्ड पनीर - 50 ग्राम, 200 ग्राम बिफिडोक, ताजा सीताफल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जायफल।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है। एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मसाला के रूप में परोसें।

आप पांच मिनट के चावल ओक्रोशका भी बना सकते हैं। आपको 300 ग्राम गोल चावल पकाने की जरूरत है और इसे 500 ग्राम बिफिडोक के पैकेज में बिना भराव के मिलाना है। पकवान नमकीन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है: सीताफल, अजमोद, डिल, तुलसी और लहसुन। साग और चेरी टमाटर की टहनी के साथ विभाजित प्लेटों में परोसें।

निस्संदेह लाभ, अच्छे स्वाद और उपचार गुणों के साथ, बिफिडोक को एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद बनाते हैं। प्रयास करें और खुद देखें!

खुद बिफिडोक कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।