एक्सपायर्ड रियाज़ेंका से क्या पकाया जा सकता है?

यहां तक ​​कि हर अच्छी गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में एक्सपायर्ड खाना होता है जिसे खाने के लिए उनके पास समय नहीं होता है। और सबसे अधिक बार ये किण्वित दूध उत्पाद होते हैं, जिनमें से रियाज़ेंका अक्सर सामने आता है। प्रश्न के लिए: समाप्त हो चुके रियाज़ेंका से क्या पकाया जा सकता है? - हर अनुभवी परिचारिका का अपना जवाब होता है।

किसी भी स्थिति में आपको खराब किण्वित दूध उत्पाद नहीं पीना चाहिए, यह अपच से भरा होता है, लेकिन आप समाप्त हो चुके किण्वित पके हुए दूध से बहुत सारे स्वादिष्ट उत्पाद पका सकते हैं, और यह इसके लिए धन्यवाद है कि उनके स्वाद में सुधार होगा।

पुराने खट्टे ryazhenka से एयर पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यदि वे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। आपको लापता किण्वित पके हुए दूध का एक गिलास, दो अंडे, दो गिलास आटा, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाना होगा। अंत में, सिरका में सोडा बुझा दें और सामान्य मिश्रण में भेजें। यदि आटा चम्मच से नहीं टपकता है तो उसे गाढ़ा माना जाता है। इसके बाद, आटा एक फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ रखा जाता है, तेल से चिकना होता है, एक तरफ बेक किया जाता है, और फिर दूसरी तरफ पलट जाता है। उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितने पेनकेक्स सेंकना है।

यदि आप खाना पकाने का यह विकल्प चुनते हैं तो और भी शानदार पेनकेक्स निकलेंगे। दो अंडों के साथ तीन बड़े चम्मच चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि हवादार झाग न बन जाए। एक सौ ग्राम मार्जरीन पिघलाएं और मिश्रण में डालें। फिर आपको बेकिंग पाउडर और वेनिला जोड़ने की जरूरत है।आपको परीक्षण को पंद्रह मिनट के लिए पकने देना है।

लेकिन पेनकेक्स उन सभी से बहुत दूर हैं जो समाप्त हो चुके किण्वित पके हुए दूध के लिए अच्छे हैं। इससे आप हलवा से लेकर कुकीज तक बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं।

• पकाने के लिए पुडिंग आपको डेढ़ गिलास किण्वित पके हुए दूध, आधा गिलास क्रीम, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी वेनिला, जिलेटिन का एक बैग, दो बड़े चम्मच शराब, कोई भी फल लेने की जरूरत है। सबसे पहले, क्रीम का हिस्सा चीनी के हिस्से के साथ मिलाया जाता है, वैनिलिन जोड़ा जाता है, धीमी आग पर रखा जाता है, जिलेटिन जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके अलावा, मिश्रण को फ़िल्टर्ड किया जाता है और मोल्डों में डाला जाता है, जिन्हें बाद में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। बची हुई चीनी को पानी में घोलकर चाशनी की अवस्था में उबाला जाता है। पतले स्लाइस में कटे हुए फलों को वहां डाला जाता है, लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है, आखिरी समय में एक-दो बड़े चम्मच शराब डाली जाती है।

• रियाज़ेंका का उपयोग करके आप बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं केक। सबसे पहले, अंडे को चीनी (दो अंडे और 3-4 बड़े चम्मच चीनी) के साथ पीटा जाता है, वेनिला जोड़ा जाता है। फिर आधा गिलास किण्वित बेक्ड दूध डाला जाता है, एक सौ ग्राम मक्खन नरम किया जाता है और वहां भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक गिलास आटा डालें और फिर से मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। आप मिश्रण में जामुन या फल मिला सकते हैं। इसके बाद, केक को सांचों में बिछाया जाता है और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

• यहां तक ​​कि जटिल पेस्ट्री जैसे बिस्कुट, जो हमेशा नरम और हवादार नहीं होता है, खट्टा किण्वित पके हुए दूध की मदद से इसे पकाना आसान है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए और बेकिंग के लिए मध्यम तापमान पर सेट किया जाना चाहिए। एक गिलास मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाकर छान लें।एक चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी वेनिला और आधा गिलास किण्वित पके हुए दूध को अच्छी तरह मिलाया जाता है। वहां तीन यॉल्क्स डालें और अच्छी तरह फेंटें। इस मिश्रण में मैदा मिलाएं। एक स्थिर झाग बनने तक प्रोटीन को अलग से फेंटा जाता है। फिर प्रोटीन को हिलाते हुए थोक में पेश किया जाता है। फिर आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रख दिया जाता है। बिस्किट को एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। लेकिन समय-समय पर आपको टूथपिक से छेद करके इसकी तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होती है।

• बहुतों को रेसिपी पसंद आएगी कुकीज़, जिसके लिए आपको 200 ग्राम खट्टा किण्वित बेक्ड दूध, 200 ग्राम सूजी, सोडा और चाकू की नोक पर नमक, तीन अंडे, 150 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, किण्वित पके हुए दूध को सूजी के साथ मिलाया जाता है और कम से कम तीन घंटे तक गर्मी में इंतजार किया जाता है। इस बीच, आपको एक सफेद झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ पीटना होगा। फिर सूजी और किण्वित पके हुए दूध के साथ मिलाएं, नरम मक्खन डालें। आटे को तब तक गूंथना चाहिए जब तक कि वह आसानी से हाथों के पीछे न गिर जाए और काफी घना हो जाए। फिर आटे को केक के रूप में बेल दिया जाता है और कुकीज़ को चाकू से आकृतियों के रूप में काटा जाता है या विशेष सांचों का उपयोग करके बनाया जाता है। अगला, यह कुकीज़ को ओवन में भेजने के लिए रहता है, तेल से चिकना होता है, और तीस मिनट के लिए सेंकना होता है।

रोटी पकाने के लिए खट्टा ryazhenka भी एक उपयुक्त उत्पाद है। रियाज़ेंका के आधा लीटर बैग के अलावा, आपको तीन बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो गिलास आटा और एक बैग खमीर की आवश्यकता होगी। रियाज़ेंका को चीनी और खमीर के साथ मिलाया जाता है और खमीर के उठने की प्रतीक्षा में एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। मैदा छान लें और मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें।फिर दोनों मिश्रणों को मिलाकर अच्छी तरह आटा गूंथ लेना चाहिए। फिर आटे को फिर से गर्म स्थान पर रख दिया जाता है जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। इसके बाद, आटे को एक सांचे में बिछाया जाता है और एक घंटे के लिए बेक किया जाता है, ओवन के तल पर पानी का एक छोटा कंटेनर रखा जाता है।

रियाज़ेंका से पनीर बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, बस ryazhenka को फ्रीजर में रख दें। और फिर इसे धुंध पर रखकर गलने के लिए रख दें। तो, थोड़ी देर बाद असली पनीर धुंध पर रहेगा। दूसरा विकल्प है कि किण्वित पके हुए दूध को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। जैसे ही किण्वित पके हुए दूध में उबाल आने लगता है, ऊपर से दही के गुच्छे बन जाते हैं, जिन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से हटाया जा सकता है या छान लिया जा सकता है।

जमे हुए रियाज़ेंका से पनीर कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।