नारियल क्रीम: गुण, तैयारी और उपयोग

स्टोर अलमारियों पर नारियल क्रीम अपेक्षाकृत नया उत्पाद है। पश्चिम में, यह उत्पाद बहुत मांग में है, लेकिन रूसी खरीदार के पास अभी तक नए उत्पाद की सराहना करने का समय नहीं है। और यह उसके बारे में जानकारी की कमी के कारण है।

नारियल क्रीम का स्वाद नारियल के दूध के समान ही होता है, लेकिन इसमें गाढ़ापन होता है। उनके निर्माण की प्रक्रिया में अखरोट के गूदे को कुचलने और इसे घी की स्थिति में निचोड़ने के चरण शामिल हैं, जो आपको तैयार उत्पाद में प्राकृतिक नारियल के अधिकतम लाभ को बचाने की अनुमति देता है। जो लोग अपना आहार देखते हैं, उनके लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंड उत्पाद का पोषण मूल्य है:

• कैलोरी सामग्री - 330 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.63 ग्राम;
• वसा - 34.68 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.45 ग्राम।

एक स्वस्थ आहार में एक डिश का लाभ इसकी तुरंत ऊर्जा में परिवर्तित होने की क्षमता है। पदार्थ शरीर में वसा के रूप में नहीं बसते, बल्कि ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं, जो शरीर और आंतरिक अंगों के काम को सक्रिय करते हैं। इस प्रकार, नारियल क्रीम पाचन तंत्र की गतिविधि को स्थिर करता है, और लंबे समय तक शरीर की भोजन की आवश्यकता को भी पूरा करता है। नारियल सभी चयापचय प्रक्रियाओं को एक अद्यतन और बेहतर रूप में लॉन्च करता है।

इसके अलावा, वजन कम करने की प्रक्रिया में, यह घटक एक स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने के लिए अच्छी स्थिति बनाता है और पाचन के दौरान पाचन अंगों पर अतिरिक्त भार को उत्तेजित नहीं करता है, जो कि विभिन्न आहारों के अन्य घटकों का दावा नहीं कर सकता है।

इसके अलावा, उत्पाद में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सामग्री होती है। ट्रेस तत्वों में से, लोहा, मैंगनीज और जस्ता विशेष ध्यान देने योग्य हैं। इसके अलावा, उत्पाद विटामिन पीपी और समूह बी, फोलिक एसिड की संरचना में ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो एक गर्भवती महिला के आहार में दैनिक होना चाहिए, और एस्कॉर्बिक एसिड, जो वायरस के प्रसार के दौरान बहुत उपयोगी है।

उन लोगों के लिए उत्पाद के असाधारण लाभ जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, पहले ही ऊपर नोट किए जा चुके हैं। इस कठिन मामले में क्रीम का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे इसे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना करते हैं। यही कारण है कि यह घटक शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के मेनू में एक नियमित व्यंजन है। उत्पाद में बहुत सारे तेल, वनस्पति वसा और प्रोटीन होते हैं।

उत्पाद का एक अन्य लाभ हृदय प्रणाली के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव है। प्रस्तुत पकवान तंत्रिका टूटने या अवसाद के मामले में भी बहुत अच्छी तरह से मुकाबला करता है, ओवरस्ट्रेन, उत्तेजना से राहत देता है, चिंता और अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

यह उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो स्वस्थ आहार पर स्विच करना चाहते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, चीनी सबसे हानिकारक तत्वों में से एक है जिसमें एक भी ग्राम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। लेकिन चीनी को छोड़ना सबसे मुश्किल काम है। विशेष रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली के शौकीन पहली बार इस घटक के बिना पीड़ित होते हैं। नारियल की मलाई चीनी का एक बेहतरीन विकल्प है। वे पेस्ट्री, नाश्ता, सॉस को मीठा कर सकते हैं, उन्हें मिठाई के ऊपर डाल सकते हैं। यदि मिठास पर्याप्त नहीं है, तो आप क्रीम को शहद या सिरप के साथ पूरक कर सकते हैं।

नारियल में वस्तुतः कोई चीनी नहीं होती है, यही वजह है कि यह इस परिचित लेकिन अस्वास्थ्यकर उत्पाद के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में काम कर सकता है। क्रीम का स्वाद मसालों और फलों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चीनी को नारियल क्रीम से बदलने के कुछ दिनों बाद, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है, और आंतरिक अंग उन पर तनाव की कमी के कारण बेहतर काम करना शुरू कर देते हैं। समय के साथ, एक व्यक्ति नारियल की मदद के बिना चीनी को पूरी तरह से छोड़ सकता है।

उत्पाद नारियल से एलर्जी वाले लोगों को मुख्य नुकसान पहुंचा सकता है। यह एक बहुत ही दुर्लभ स्थिति है, लेकिन ऐसा होता है। इसके अलावा, जिनके पास व्यक्तिगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता है, उन्हें सावधान रहना चाहिए।

यदि खपत दर (सप्ताह में दो बार, 100 मिली) से अधिक हो जाती है, तो अपच, उल्टी, दस्त संभव है। बहुत कम ही, नारियल उत्पादों को लेने के बाद, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोग और आंतरिक अंगों को रक्त की आपूर्ति में बाधा के लक्षण हो सकते हैं। असाधारण मामलों में, क्रीम को तुरंत शरीर द्वारा नहीं माना जाता है, क्योंकि उत्पाद अभी भी रूसी खरीदारों के लिए विदेशी है। लेकिन आमतौर पर जिन लोगों में नारियल के सेवन से अप्रिय परिणाम होते हैं, वे पहले से ही गैस्ट्र्रिटिस या जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों से पीड़ित होते हैं।

थाइरोइड रोगों में विशेषज्ञ सावधानी के साथ नारियल का प्रयोग करने की सलाह देते हैं। अखरोट में निहित घटक स्थिति को खराब कर सकते हैं और इस अंग के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

यदि उत्पादन में उत्पाद के निर्माण के नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो सबसे अधिक बार, क्रीम शरीर को नुकसान पहुँचाती है। अक्सर रचना में हानिकारक संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, ग्वार गम होते हैं, जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह न करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा, हम घर पर क्रीम तैयार करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस सरल प्रक्रिया का सामना करेगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• नारियल;
• शुद्ध पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना।

• सबसे पहले आपको नारियल के गूदे को पीस लेना है। ऐसा करने के लिए, हम इसकी सभी सामग्री को एक ब्लेंडर या कंबाइन के माध्यम से पास करते हैं। सूखे नारियल के गुच्छे भी काम करेंगे, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह बिना किसी मिठास के जैविक हो।

• परिणामस्वरूप चिप्स उबलते पानी से डाले जाते हैं। जितना अधिक पानी होगा, अंतिम उत्पाद में वसा की मात्रा उतनी ही कम होगी। वैसे आप नारियल के पानी का ही इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे ठंडा होने दें। अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, आप नारियल को गर्म पानी से भर सकते हैं, लेकिन फिर आपको कुछ घंटों तक इंतजार करना होगा। ऐसे लोग हैं जो पानी को साधारण दूध से बदल देते हैं, लेकिन इस मामले में यह सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं होगा।
• अगला, हम पूरे पदार्थ को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं। एक शक्तिशाली उपकरण एक समान स्थिरता बनाने में सक्षम है। यदि डिवाइस बहुत मजबूत नहीं है, तो द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।
• अब परिणामी उत्पाद को एक लंबे गिलास में डालें और रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह में, आप देख सकते हैं कि वसायुक्त भाग कुल द्रव्यमान से अलग हो गया है। यह वह आधार है जो क्रीम है।कांच की दीवारों की परिधि के साथ एक गर्म चाकू चलाकर उन्हें सावधानी से हटाया जाना चाहिए।

इस उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजन थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय हैं। यहाँ यह सूप में एक घटक है, जो एक नारियल के खोल में रेस्तरां के आगंतुकों को पेश किया जाता है। फ्रांसीसी व्यंजनों में भी उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। इससे आप पाई बना सकते हैं, डेसर्ट, कन्फेक्शनरी, और क्रीम भी सॉस के लिए आधार के रूप में काम कर सकते हैं, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से परोसे गए मांस या मछली को जोड़ती है।

प्राकृतिक और ठीक से तैयार की गई नारियल क्रीम में एक नाजुक, नाजुक और साथ ही भरपूर स्वाद होता है, जो साइड डिश और सलाद में भी मेल खा सकता है। हालांकि अभी भी अधिक बार इस उत्पाद का उपयोग डेसर्ट पकाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, बाउंटी मिठाइयाँ।

हमें आवश्यकता होगी:

• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
• नारियल क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वीटनर;
• बिना एडिटिव्स के मिल्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

खाना बनाना।

• नारियल क्रीम, छीलन और स्वीटनर को मिलाएं, मिश्रण को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• इस समय के दौरान, द्रव्यमान जमना चाहिए। पदार्थ से ब्लाइंड ब्रिकेट या किसी भी आकार की मिठाई।
• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और तैयार मिठाइयों को डालें।
• उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें जब तक कि चॉकलेट फिर से सख्त न हो जाए। मिठाई तैयार है!

हमें आवश्यकता होगी:

• वर्तनी आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 230 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• सोडा - 1 चम्मच;
• जमीन दालचीनी;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• संतरे का रस - 1/2 कप;
• नारियल के गुच्छे - 35 ग्राम;
• कटा हुआ अखरोट - 50 ग्राम;
• सूखे क्रैनबेरी - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• नारियल क्रीम - 2.5 कप;
• पिसी चीनी - 2.5 कप।

खाना बनाना।

• सबसे पहले, हम एक आम कंटेनर में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दालचीनी और नमक मिलाते हैं।
• हम जामुन और चिप्स को रस में कई मिनट तक खड़े रहते हैं, और फिर पहले से तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं। वहां जूस डालें।
• उसी कंटेनर में, नट्स, कसा हुआ गाजर डालें (लेकिन सभी नहीं, आपको सजावट के लिए एक छोटा सा हिस्सा छोड़ने की जरूरत है), मक्खन और हरा।
• हम बेकिंग डिश में परिणामी स्थिरता को तेल से चिकना करने के बाद फैलाते हैं, और इसे ओवन में 45 मिनट के लिए 140 डिग्री के तापमान पर रख देते हैं।
• हम एक कटोरे में क्रीम और पाउडर मिलाते हैं, धीरे से और अच्छी तरह से मिक्सर या व्हिस्क से फेंटते हैं।
• जैसे ही ओवन में केक ठंडा हो जाए, ऊपर से परिणामी क्रीम लगाएं। आप इसे बची हुई गाजर से सजा सकते हैं।

इससे पहले कि आप घर का बना नारियल क्रीम बनाना शुरू करें, आपको नारियल चुनने और भंडारण करने के नियमों से खुद को परिचित करना होगा:

• यांत्रिक क्षति और दरार के बिना अखरोट का खोल ठोस होना चाहिए;
• अंदर तरल होना चाहिए;
• ताकि उत्पाद समय से पहले खराब न हो, इसे एक सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां नमी को बाहर रखा गया हो;
• तैयार होममेड क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• फ्रोजन क्रीम को एक महीने तक फ्रीजर में रखा जाता है।

यदि आप किसी स्टोर में क्रीम खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• उत्पाद जैविक होना चाहिए;
• उच्च गुणवत्ता वाली खरीदी गई क्रीम को एक बंद एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए;
• कोल्ड-प्रेस्ड क्रीम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, यह वह है जो अधिकतम लाभ बचाती है;
• उत्पाद का अधिकतम शेल्फ जीवन छह महीने है।

अधिकांश उपभोक्ता नारियल क्रीम के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं।औद्योगिक उत्पाद के लिए, ग्राहक इसके स्वाद को पसंद करते हैं, वे कॉफी या मूसली में क्रीम मिलाते हैं और परिणामी पकवान का एक बहुत ही असामान्य स्वाद देखते हैं। इसके शुद्ध रूप में उपयोग के बारे में राय भिन्न है - यह सब उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। फिर भी, अधिकांश उपभोक्ताओं का मानना ​​​​है कि नारियल क्रीम बहुत अधिक केंद्रित है और स्वच्छ सेवन के लिए पानी से पतला होना चाहिए।

होममेड क्रीम में अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है, जिसे उपभोक्ताओं द्वारा सराहा जाता है, क्योंकि यह हानिकारक योजक के बिना उत्पाद की प्राकृतिक प्रकृति की बात करता है। कीमत घर में बनी क्रीम के पक्ष में भी बोलती है। एक खरीदे गए पकवान में बहुत पैसा खर्च होता है, और एक खरीदे गए नारियल से, जिसकी कीमत बहुत कम होगी, आप न केवल क्रीम प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में बचा हुआ नारियल का दूध भी प्राप्त कर सकते हैं।

नारियल का दूध, क्रीम और ढेर सारे नारियल के गुच्छे बनाने की विधि के लिए, निम्न वीडियो देखें।