मक्खन के लिए क्या प्रतिस्थापित किया जा सकता है?

मक्खन जैसे उत्पाद का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। कई गृहिणियां इसके बिना एक दिन भी नहीं कर सकतीं, लेकिन कई बार ऐसा होता है जब यह हाथ में नहीं होता है। ऐसे कई उत्पाद हैं जो विभिन्न व्यंजनों में मक्खन की जगह ले सकते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

प्राकृतिक अवयवों से बने ताजा मक्खन में एक आकर्षक सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है जो पकवान में स्थानांतरित हो जाता है। उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के बावजूद, कुछ कारणों से इस उत्पाद की खपत की मात्रा सीमित या परित्यक्त तेल होनी चाहिए:

• 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के साथ-साथ अधिक वजन वाले लोगों के लिए तेल की न्यूनतम मात्रा की सिफारिश की जाती है;
• शाकाहारी लोग नैतिक कारणों से पशु वसा से बने उत्पादों को मना करते हैं;
• विभिन्न पुरानी बीमारियां, जैसे कि कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ, इनकार करने का एक महत्वपूर्ण कारण हैं;
• आहार और आहार, जिसमें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है;
• तेल बनाने वाले अवयवों के साथ-साथ लैक्टोज से एलर्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• ऐसे भी हैं जो उपरोक्त उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं करते हैं।

यह फल रूसियों के आहार में उतनी बार मक्खन के रूप में नहीं पाया जाता है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति पौधों के खाद्य पदार्थों को पसंद करता है और आकृति का पालन करता है, तो निश्चित रूप से एवोकाडोस उसके आहार में होगा। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और सूक्ष्मजीव शामिल हैं। फल में विटामिन ई की एक बड़ी खुराक, विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं। यह ल्यूटिन का भी उल्लेख करने योग्य है, जिसका दृष्टि के अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रोगों की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण तत्व है।

एवोकाडो वसा से भरपूर होता है। इस उत्पाद में इस घटक का 20-30% होता है। असंतृप्त फैटी एसिड, जो इसका हिस्सा हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। सैंडविच पर रसदार और वसायुक्त गूदा मक्खन का एक बढ़िया विकल्प है। एक छोटा चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ इलाज छिड़कें। साथ ही, फल ने बेकिंग में इसका उपयोग पाया है। इस मामले में, आवश्यक अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। दूध उत्पाद के एक चम्मच के बजाय आधा चम्मच पका हुआ गूदा इस्तेमाल करना चाहिए।

दूध के मक्खन के स्थान पर प्यूरी के रूप में मूल स्वाद वाले नाश्ते का उपयोग किया जा सकता है। यह उत्पाद मध्य पूर्व में विशेष रूप से लोकप्रिय है। हम्मस जैतून के तेल, दाल, लहसुन, तिल के पेस्ट और प्राकृतिक नींबू के रस से बनाया जाता है। उत्पाद का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त करता है।

इसके अलावा, विशेषज्ञ विटामिन बी और पोटेशियम की सामग्री के कारण नियमित उपयोग के साथ शरीर पर लाभकारी प्रभाव पर ध्यान देते हैं।बटर सैंडविच के बजाय, अपने दिन की शुरुआत ब्रेड के स्लाइस पर फैले हुमस से करें। ऐसा नाश्ता न केवल सुबह, बल्कि शाम को भी उपयोगी होगा। हम्मस में नींद के दौरान आराम की गुणवत्ता में सुधार करने की अद्भुत क्षमता होती है।

यह उत्पाद कम गर्मी के लिए घटकों के लंबे समय तक संपर्क की तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है। इस प्रक्रिया में, इसमें से सभी अतिरिक्त जमा और अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं, जिससे एक अखरोट जैसा स्वाद और एक विशिष्ट गंध निकल जाती है। इस तेल का भारत में लंबे समय से अत्यधिक महत्व रहा है। पारंपरिक मक्खन की तुलना में उत्पाद का मुख्य लाभ इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। रेफ्रिजरेटर के उपयोग के बिना गर्म मौसम में भी उत्पाद ताजा रहता है।

घी के अनुप्रयोग सार्वभौमिक हैं। दलिया में, सैंडविच पर या बेकिंग में एक घटक के रूप में यह बहुत अच्छा लगता है। कुछ गृहिणियां उस पर मांस और सब्जियां पकाती हैं।

बहुत से लोग मीठे और रसीले केले पसंद करते हैं। विदेशी फल बी विटामिन, पोटेशियम और प्राकृतिक फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मीठे पके हुए माल में अक्सर मक्खन के स्थान पर फलों की प्यूरी का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान प्राकृतिक मिठास के कारण, आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिससे पकवान स्वस्थ हो जाएगा।

इस घटक का उपयोग करते समय, याद रखें कि आपको खाना पकाने का समय लगभग एक चौथाई कम करना चाहिए। आटा को न्यूनतम संभव तापमान पर बेक किया जाना चाहिए ताकि पेस्ट्री सूखी और बासी न हो जाए। सेब की चटनी में समान गुण होते हैं। इस उत्पाद के साथ, पकवान हर किसी का पसंदीदा और परिचित स्वाद प्राप्त कर लेगा।

यह उत्पाद सक्रिय रूप से मक्खन के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह नारियल के गूदे को दबाकर और गर्म करके प्राप्त किया जाता है। सबसे अधिक बार, इस तरह के प्रतिस्थापन का उपयोग बेकिंग की तैयारी में किया जाता है, 1: 1 के अनुपात में अनुपात का पालन करता है। उत्पाद की मुख्य विशेषता एक स्पष्ट, विशिष्ट गंध है, जो डिश को प्रेषित होती है। हर कोई इस विशेषता को पसंद नहीं करता है, हालांकि, केवल अपरिष्कृत तेल में ही होता है।

शुद्ध उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई सुगंध नहीं होती है, और दहन तापमान में वृद्धि के कारण इसका दायरा अधिक व्यापक होता है। इसका उपयोग न केवल आटा व्यंजन के लिए, बल्कि तलने के लिए भी किया जा सकता है। अपरिष्कृत उत्पाद सलाद और यहां तक ​​कि मूल पेय तैयार करने के लिए आदर्श है। आप खाद्य पदार्थों को तलना और स्टू भी कर सकते हैं, लेकिन केवल न्यूनतम तापमान पर कम गर्मी पर।

यदि आप अपने स्नैक्स के लिए मक्खन के स्वादिष्ट और भरने वाले विकल्प की तलाश में हैं, तो मूंगफली का मक्खन देखना सुनिश्चित करें। कुकीज़, टोस्ट, क्रैकर्स, ब्रेड, और बहुत कुछ के साथ यह पौष्टिक उपचार जोड़े। रचना में गाढ़ापन है और एक ही सुगंध के साथ एक सुखद अखरोट का स्वाद है।

इस उत्पाद का मुख्य घटक मूंगफली है, जो खनिज, विटामिन और अन्य तत्वों से भरपूर होती है जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। उत्पाद के नियमित और मापा उपयोग से तंत्रिका और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पौष्टिक मूल्य के बावजूद, असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री के कारण अखरोट का तेल सुपर-कैलोरी उत्पाद नहीं है। ये घटक वसा ऊतक को जलाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

जैतून का तेल लंबे समय से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता रहा है और व्यापक रूप से इसके कई उपयोगी गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक जैतून के पेड़ के फलों को दबाकर प्राप्त किया जाता है। मैश किए हुए आलू या पास्ता में नियमित मक्खन के विकल्प के रूप में उत्पाद का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। जैतून का तेल के लिए प्रयोग किया जाता है:

• सलाद और ऐपेटाइज़र की तैयारी;
• मीठा और नमकीन पेस्ट्री;
• फ्राइंग सब्जी, मछली और मांस व्यंजन;
• शमन;
• सॉस, अचार और ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में;
• उत्पाद पास्ता और मैश किए हुए आलू में जोड़ा जाता है।

सूरजमुखी के बीजों से बना वनस्पति तेल हर रूसी की रसोई में होता है। यह लोकप्रिय, व्यापक और किफ़ायती उत्पाद डेयरी उत्पाद के विकल्प के रूप में भी बढ़िया है। सूरजमुखी के तेल का प्रतिनिधित्व आधुनिक कंपनियों द्वारा विविध मूल्य सीमा में किया जाता है। यदि आप नहीं चाहते हैं कि डिश में किसी घटक के साथ बीज की विशिष्ट गंध प्राप्त हो, तो एक परिष्कृत उत्पाद का उपयोग करें जो जितना संभव हो सके अशुद्धियों से मुक्त हो।

पाक कला मार्जरीन का उपयोग अक्सर पके हुए माल बनाने के लिए किया जाता है। इस वसायुक्त उत्पाद में एक विशिष्ट गंध होती है जो इसे मक्खन से अलग करती है। आटा से डेसर्ट बनाने के लिए अक्सर मार्जरीन का उपयोग किया जाता है: कुकीज़, केक। लेकिन मैश किए हुए आलू या पास्ता में मार्जरीन मिलाने की सख्त मनाही है। बहुत से लोग सोचते हैं कि इस तरह की सामग्री केवल पकवान का स्वाद खराब कर देगी।साथ ही, गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे केवल उन मामलों में बेकिंग के लिए मार्जरीन का उपयोग करें जहां यह नुस्खा में इंगित किया गया है। उत्पादों की वसा सामग्री में बड़े अंतर के कारण तेल को उनके साथ बदलने के लायक नहीं है।

रोटी के साथ स्वस्थ, आहार और संतोषजनक पनीर पनीर एक मानक सैंडविच को मक्खन के साथ बदल देगा। यह उत्पाद स्वस्थ है और सभी उम्र के लोगों के लिए नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित है। पनीर आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विभिन्न समूहों के विटामिन का एक स्रोत है। उत्पाद में कैल्शियम, मैग्नीशियम और खनिज भी होते हैं। यदि आप आहार पर हैं या कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने के आदी हैं, तो न्यूनतम वसा वाले पनीर का चयन करें।

बेकिंग में मक्खन कैसे बदलें, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।