किसान मक्खन: विशिष्ट विशेषताएं, कैलोरी सामग्री और संरचना

मक्खन एक आवश्यक उत्पाद है, और यह काफी स्पष्ट है। आज, सुपरमार्केट अलमारियां विभिन्न प्रकार के तेलों से भरी हुई हैं, लेकिन कौन सा चुनना सबसे अच्छा है, यह कई उपभोक्ताओं के लिए एक रहस्य बना हुआ है। सबसे लोकप्रिय प्रकार के तेलों में से एक, जो घरेलू GOST से मेल खाता है, किसान है। इस उत्पाद की संरचना क्या है, इसकी कैलोरी सामग्री क्या है और अन्य प्रकारों से विशिष्ट विशेषताएं हमारे लेख में अधिक विस्तार से वर्णित की जाएंगी।

यदि आप इतिहास में देखें, तो आप पा सकते हैं कि मक्खन का उपयोग लोगों द्वारा चार हजार साल से भी पहले से किया जाने लगा था। मक्खन एक ऐसा उत्पाद है जिसे कई तरह से खाया जा सकता है। इसे अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है, रोटी पर फैलाया जाता है, बेकरी उत्पादों में जोड़ा जाता है, इसके साथ केक, पुलाव और पाई में पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, उत्पाद व्हीप्ड क्रीम से तैयार किया जाता है, जो पूरे गाय के दूध से प्राप्त होता है। असली मक्खन में वसा की मात्रा काफी अधिक होती है। तेल के मध्यम उपयोग के साथ, यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करेगा।

किसान मक्खन और कुछ नहीं बल्कि एक प्रकार का मक्खन है। किया जा रहा है प्राकृतिक क्रीम से। किसान तेल हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है और यह लगभग हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है, क्योंकि निर्माता इसे पूरी तरह से इष्टतम मूल्य देता है, और स्वाद घर के बने से भी बदतर नहीं है, और रचना कई विशेषज्ञों को प्रसन्न करती है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि किसान तेल वास्तव में स्वस्थ और सुरक्षित है, आपको इसकी संरचना का अधिक विस्तार से अध्ययन करना चाहिए। घरेलू GOST के अनुसार, रचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हो सकते हैं:

• गाय का दूध (कभी-कभी निर्माता पास्चुरीकृत क्रीम का उपयोग करता है);
• स्किम्ड गाय का दूध और सूखा उत्पाद;
• माध्यमिक डेयरी कच्चे माल का उपयोग संभव है;
• किण्वित दूध स्टार्टर्स;
• नमक;
• प्राकृतिक डाई कैरोटीन (यह मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि यह शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है)।

किसान तेल के हिस्से के रूप में, आप समूहों के विटामिन पा सकते हैं: ए, डी, ई। उनकी मानक मात्रा भी GOST मानकों का अनुपालन करती है और प्रासंगिक उत्पाद गुणवत्ता अध्ययनों द्वारा जाँच की जाती है।

उत्पाद में निम्नलिखित तत्व भी शामिल हैं:

• संरक्षक;
• स्टेबलाइजर्स;
• पायसीकारी

हालांकि, निर्माता मानदंडों का पालन करते हैं, इसलिए ये तत्व स्थापित संकेतकों से अधिक नहीं होते हैं।

घरेलू GOST के अनुसार, उत्पाद को 20 में से 16 बिंदुओं पर रेट किया गया है। तेल स्वयं पहली और उच्चतम श्रेणी का उत्पादन किया जा सकता है।

क्लासिक मक्खन किसान मक्खन से निम्नलिखित तरीकों से भिन्न होता है:

• मक्खन के विपरीत, किसान मक्खन खाना पकाने के दौरान धोने के पानी के चरण से नहीं गुजरता है। इसलिए इसका इतना असामान्य स्वाद है;
• यदि आप एक ही समय में दो प्रकार के उत्पाद आज़माते हैं, तो आप मक्खन के बाद तुरंत ध्यान देने योग्य स्वाद महसूस कर सकते हैं। हालांकि, किसान के पास ऐसा कोई स्वाद नहीं होता है, क्योंकि इसमें एक विशेष एसिड लिमिटर होता है। यह मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है;
• सबसे महत्वपूर्ण अंतरों में से एक, निश्चित रूप से, वसा सामग्री का प्रतिशत है। साधारण मक्खन में, एक नियम के रूप में, प्रतिशत 85% से अधिक नहीं है, लेकिन किसान मक्खन में यह लगभग 73% है;
• मक्खन अधिक उच्च कैलोरी है; तो, उत्पाद के 100 ग्राम के लिए लगभग 720 किलो कैलोरी होते हैं, किसान में एक 660 किलो कैलोरी। इस तथ्य के बावजूद कि अंतर काफी छोटा है, मलाईदार उत्पाद को अधिक पौष्टिक माना जाता है।

आज तक, पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि बहुत से लोग विशेष रूप से अपने दैनिक आहार से तेल को बाहर करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और अतिरिक्त वजन जोड़ने के डर से। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि यह वह उत्पाद है जो शरीर के लिए आवश्यक हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, और यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है। बेशक, शरीर के लिए लाभ तभी प्राप्त होते हैं जब मलाईदार उत्पाद का सही मात्रा में सेवन किया जाता है। विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि प्रति दिन तेल की खपत के लिए इष्टतम मात्रा 10 ग्राम है।

लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि तेल:

• मानव शरीर में सेल नवीकरण को बढ़ावा देता है;
• कम उम्र से स्मृति और यहां तक ​​कि बुद्धि में सुधार करने में मदद करता है;
• बाल, नाखून और त्वचा की उपस्थिति में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।उसके लिए धन्यवाद सहित, आंत में प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, जो बदले में, पूरे जीव की प्रतिरक्षा स्थिति का समर्थन करता है।

मैं तुरंत नोट करना चाहूंगा कि कोई भी तेल विश्वसनीय जगहों पर ही खरीदा जाना चाहिए। और सबसे पहले, आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना होगा। छोटी दुकानों में, वे अक्सर ऐसे उत्पाद बेचते हैं जो जल्द ही अनुपयोगी हो जाएंगे।

किसान तेल चुनते समय, इसकी संरचना को पढ़ने की सिफारिश की जाती है। GOST के बावजूद, कई निर्माता अपने उत्पादों में अन्य घटक जोड़ते हैं:

• ऐसे उत्पाद को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसमें वनस्पति वसा से पशु उत्पाद होता है, क्योंकि इसे शरीर के लिए हानिकारक माना जाता है;
• यदि पैकेज इंगित करता है कि शेल्फ जीवन एक महीने के भीतर है (यानी 30 दिनों से अधिक), तो इसका मतलब है कि तेल में हानिकारक संरक्षक हैं;
• क्रीम उत्पादों को धातुयुक्त पैक में खरीदना सबसे अच्छा है, जो न केवल ऑक्सीकरण करता है, बल्कि उत्पाद के सभी उपयोगी और स्वाद गुणों को भी बरकरार रखता है; इसके अलावा, इस तरह की पैकेजिंग तेल में विटामिन और खनिजों के समय से पहले विनाश को रोकती है।

दोषपूर्ण उत्पाद के लक्षणों में शामिल हैं:

• अप्रिय और विदेशी गंध;
• उत्पाद की विषम और चिपचिपा स्थिरता, उस पर एक फिल्म की उपस्थिति, दाग, मोल्ड।

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद, जैसा कि वह था, आपके मुंह में आसानी से पिघल जाना चाहिए, बिना अप्रिय स्वाद छोड़े। इसके अलावा, उत्पाद को गर्म पानी में यथासंभव समान रूप से भंग करना चाहिए।

आज, इंटरनेट पर आप विभिन्न ब्रांडों के किसान तेल के बारे में कई अलग-अलग राय पा सकते हैं। एक नियम के रूप में, खरीदार किसान मीठे और मलाईदार अनसाल्टेड मक्खन के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं, यह कहते हुए कि यह घर पर बेकिंग और सुबह के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

Vkusnoteevo ब्रांड के अनसाल्टेड मक्खन ने भी खुद को बहुत अच्छी तरह साबित किया है, संतुष्ट ग्राहक भी इसके बारे में सकारात्मक प्रतिक्रिया छोड़ते हैं। उपभोक्ता यह भी ध्यान दें कि इस प्रकार का उत्पाद:

• एक स्पष्ट सुखद सुगंध और मलाईदार स्वाद है;
• ताजे तेल में एक नाजुक बनावट होती है, जिसका रंग हल्का पीलापन होता है।

नकारात्मक पहलुओं के लिए, कुछ ग्राहक "ईकोमिल्क" और "डेयरी फार्म" ब्रांडों का उल्लेख करते हैं। इन ब्रांडों के बारे में बोलते हुए, खरीदार ध्यान देते हैं कि उनका किसान मक्खन एक अप्रिय स्वाद और मुंह में एक चिकना फिल्म छोड़ देता है। उसके पास कड़वाहट के साथ एक अप्राकृतिक गंध भी है।

लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं। किसी को किसी खास ब्रांड का उत्पाद पसंद आ सकता है, लेकिन किसी को नहीं। यदि स्टोर में विभिन्न तेलों को चखने का अवसर है, तो निश्चित रूप से, इस क्षण का लाभ उठाना बेहतर है।

किस किसान तेल को चुनना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।