चॉकलेट मक्खन: गुण, संरचना और व्यंजनों

चॉकलेट बटर का स्वाद बहुत ही कोमल होता है, यह न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। इस उत्पाद को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: पके हुए माल पर फैलाना, केक क्रीम या स्वादिष्ट दलिया में मिलाया जाता है। आज सुपरमार्केट अलमारियों पर इस प्रकार का एक गुणवत्ता वाला उत्पाद ढूंढना बहुत आसान है, यही कारण है कि अधिक विस्तार से अध्ययन करना बहुत महत्वपूर्ण है कि गुणवत्ता वाला चॉकलेट मक्खन क्या है, इसकी संरचना क्या है और इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

चॉकलेट मक्खन एक वास्तविक विनम्रता है जो निश्चित रूप से हम सभी को बचपन का स्वाद याद दिला सकती है। यह पता लगाने के लिए कि चॉकलेट उत्पाद इतना ध्यान देने योग्य क्यों है, आपको इसका हर तरफ से अध्ययन करना चाहिए।

चॉकलेट मक्खन में बड़ी मात्रा में विटामिन (समूह ए, बी, सी, डी और ई से), खनिज और अन्य उपयोगी मैक्रो- और ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और यहां तक ​​​​कि आंतों के माइक्रोफ्लोरा को भी सामान्य करते हैं। . उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में प्राकृतिक डाई कैरोटीन मिलाया जाता है, जो शरीर में उपयोगी विटामिन ए में बदल जाता है।कभी-कभी बीटा-कैरोटीन भी मिलाया जाता है, जो एक प्राकृतिक तत्व का कृत्रिम एनालॉग है। चॉकलेट बटर त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।

उत्पाद की संरचना में आप पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह जैसे उपयोगी तत्व पा सकते हैं। चॉकलेट उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना, साथ ही निर्माता और ब्रांड के आधार पर भिन्न होती है। चॉकलेट बटर के मध्यम उपयोग से यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

विभिन्न ब्रांडों के इस प्रकार के चॉकलेट उत्पादों में वसा की औसत मात्रा 75% तक पहुँच जाती है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैलोरी सामग्री उत्पाद में शामिल सभी घटकों पर निर्भर करेगी। मूल रूप से, इस उत्पाद में लगभग 650 किलो कैलोरी होता है।

स्टोर से खरीदे गए चॉकलेट मक्खन के हिस्से के रूप में उपयोगी विटामिन और खनिजों के अलावा निम्नलिखित सामग्री शामिल हैं (वे निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं):

• स्किम्ड गाय का दूध और पाउडर दूध;
• माध्यमिक डेयरी कच्चे माल;
• पाश्चुरीकृत क्रीम;
• कोको;
• नमक;
• खमीर;
• प्राकृतिक रंग;
• अम्लता नियामक;
• संरक्षक;
• स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर।

चॉकलेट बटर काफी किफायती उत्पाद माना जाता है। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग नाश्ते के लिए किया जाता है। इसका उपयोग ताजा, बन्स और ब्रेड पर फैलाकर, और पिघलाकर, विभिन्न अनाजों में मिलाकर किया जाता है। चॉकलेट मक्खन का उपयोग बेक किए गए सामानों को सेंकने के लिए किया जा सकता है, साथ ही केक और पाई के लिए क्रीम बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से, इस उत्पाद को आपके अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह कैलोरी में काफी अधिक है। इसके अलावा, दैनिक उपयोग के लिए चॉकलेट मक्खन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह समग्र स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। उत्पाद अपने आप में बहुत समृद्ध और मलाईदार है, इसे बड़ी मात्रा में खाना काफी मुश्किल है, हालांकि, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, इसलिए इसे अपने आहार में विशेष रूप से सावधानी से शामिल करना चाहिए।

आपको केवल विश्वसनीय सुपरमार्केट में ही चॉकलेट बटर चुनना चाहिए। निर्माण की तारीख और शेल्फ जीवन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद मुंह में पिघलता है और दांतों पर एक अप्रिय स्वाद और चिकना फिल्म नहीं छोड़ता है। अतिरिक्त समावेशन के बिना तेल की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए। तेल की महक अच्छी होनी चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप बहुत सारे विभिन्न प्रकार के तेल पा सकते हैं, कभी-कभी आप खुद कुछ पकाना चाहते हैं। चॉकलेट बटर घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके बाद, हम सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करते हैं जिन्हें बिना किसी विशेष प्रयास के वास्तविकता में अनुवाद किया जा सकता है।

पहला नुस्खा जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200-250 ग्राम नियमित मक्खन;
• कोको पाउडर - लगभग 7-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी इस तरह दिखती है।

• मक्खन स्वाभाविक रूप से पिघल जाना चाहिए। इसे गर्म करना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि मक्खन पूरी तरह से पिघलना नहीं चाहिए।
• कोको और पिसी चीनी को आवश्यक मात्रा में मिलाकर छान लेना चाहिए।
• पिघला हुआ मक्खन एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए और उसमें कोको पाउडर चीनी के साथ डालना चाहिए। यदि मक्खन पर्याप्त पिघल गया है, तो आप कोको के साथ सभी पाउडर डाल सकते हैं, और यदि नहीं, तो उन्हें धीरे-धीरे डालने की सिफारिश की जाती है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। परिणाम एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए।
• परिणामस्वरूप चॉकलेट-मक्खन मिश्रण को एक ट्रे या एक विशेष रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। इसे बंद करने की सिफारिश की जाती है ताकि तेल तीसरे पक्ष की गंध को आकर्षित न करे।

इसके बाद, चॉकलेट मक्खन के लिए एक नुस्खा पर विचार करें, जिसका उपयोग टोस्ट पर फैलाने या क्रोइसैन के लिए भरने के लिए किया जा सकता है। इस नुस्खा के लिए, आपको केवल 2 सामग्री चाहिए:

• मक्खन (1 पैक);
• दूध या डार्क चॉकलेट का एक बार (इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का मक्खन स्वाद लेना चाहते हैं)।

व्यंजन विधि:

• पहले चरण में, आपको चॉकलेट बार को पिघलाना चाहिए (यह माइक्रोवेव में नहीं, बल्कि पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है);
• चॉकलेट पूरी तरह से तरल हो जाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए;
• मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए, ज्यादा पिघलना जरूरी नहीं है, क्योंकि इस मामले में चॉकलेट सब कुछ करेगी;
• मक्खन को टुकड़ों में काटकर चॉकलेट मिश्रण में भेजा जाना चाहिए;
• तब आपको सब कुछ सानना शुरू करने की आवश्यकता है जब तक कि मक्खन पूरी तरह से चॉकलेट में भंग न हो जाए, सबसे सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
• परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालना चाहिए और पूरी तरह से जमने तक ठंडा करना चाहिए।

इसके बाद, चॉकलेट मक्खन प्राप्त करने के लिए समान रूप से दिलचस्प नुस्खा पर विचार करें, जिसमें एक ही समय में चॉकलेट और कोको दोनों का उपयोग शामिल है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150-200 ग्राम मक्खन;
• 3-4 सेंट। कोको पाउडर के चम्मच;
• 50 ग्राम तक चॉकलेट (दूध या कड़वा);
• 3-4 सेंट। पाउडर चीनी के चम्मच (यदि आप नहीं चाहते कि मक्खन बहुत मीठा हो जाए तो इसमें पाउडर चीनी या चीनी नहीं डालने की अनुमति है)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत नहीं है, इसे सिर्फ नरम होने की जरूरत है, इसलिए इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना पर्याप्त है;
• मक्खन और चॉकलेट को एक कंटेनर में जोड़ा जाना चाहिए, एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें जब तक कि एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए;
• अगले चरण में, आपको धीरे-धीरे कोको जोड़ने की जरूरत है, परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाते हुए, यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी भी जोड़ें।

सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, और एक समान चॉकलेट मिश्रण आपके सामने आ जाता है, इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और फ्रीजर में डाल दिया जाना चाहिए।

आप नीचे दिए गए वीडियो में घर पर चॉकलेट बटर बनाना सीखेंगे।

आज तक, इंटरनेट पर आप चॉकलेट मक्खन के बारे में बहुत सारी सकारात्मक समीक्षा पा सकते हैं। खरीदार इसके असामान्य मलाईदार चॉकलेट स्वाद और सुखद सुगंध पर ध्यान देते हैं। हालांकि, कई खरीदार ध्यान देते हैं कि इस तरह के उत्पाद को अपने दम पर पकाना सबसे अच्छा है। इसके लिए किसी अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और व्यंजन इतने सरल हैं कि किशोर रसोइया भी उन्हें संभाल सकते हैं।