हरा तेल: गुण और पकाने की विधि

वसंत में, बिस्तरों में युवा हरियाली की उपस्थिति के बीच, कई गृहिणियों को तथाकथित हरा तेल तैयार करना चाहिए। इस तैयारी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है - उबले हुए आलू और स्पेगेटी में जोड़ें, सैंडविच की तरह रोटी पर फैलाएं, मांस के अचार में जोड़ें। यह मसाला पकवान को तीखापन और असली वसंत ताजगी देता है।

नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए व्यंजन तैयार करते समय जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ हरा तेल गृहिणियों की मदद कर सकता है। यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा टुकड़ा भी मांस या मछली के स्वाद को तुरंत बदल सकता है, और यदि आप इस तरह के उत्पाद को मैश किए हुए आलू में जोड़ते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि पूरा परिवार तुरंत जड़ी-बूटियों और लहसुन की अविश्वसनीय सुगंध के लिए दौड़ता हुआ आएगा।

उत्पाद स्वाद, लहसुन और मक्खन या वनस्पति तेल के लिए मसालेदार साग के संयोजन पर आधारित है।

यदि आप एक क्रीम आधारित तैयारी कर रहे हैं, तो प्राकृतिक देहाती रचना को वरीयता देना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि इसे प्राप्त करना संभव नहीं है, तो रचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें, पैकेज के पीछे यह निश्चित रूप से इंगित करना चाहिए यह किस प्रकार का तेल है। इसमें केवल मलाई और केवल पूरा दूध होना चाहिए, लेकिन अगर इसमें दूध वसा का विकल्प होता है, तो ऐसे उत्पाद को खरीदने से इनकार करना बेहतर होता है - सबसे अधिक संभावना है, आपके सामने एक सब्जी फैली हुई है, जो अपने स्वाद विशेषताओं और आहार गुणों के मामले में एक प्राकृतिक उत्पाद से बहुत अलग है, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि यह पूरी तरह से अस्वस्थ है।

वसा की मात्रा 82-83% होनी चाहिए।

कम अक्सर, हरी मसाला एक सब्जी के आधार पर बनाया जाता है, इस मामले में केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले गैर-गंध रहित सूरजमुखी या जैतून के घटक का उपयोग किया जाता है।

डिल और अजमोद को अक्सर साग के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो तो तुलसी, प्याज या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक ग्रीन ऑयल रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 50 ग्राम अजमोद;
• 50 ग्राम डिल;
• 50 ग्राम तुलसी;
• 50 ग्राम जंगली लहसुन;
• लहसुन के 4 लौंग (पंखों से बदला जा सकता है);
• वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर;
• नमक।

इस तेल के लिए, सूचीबद्ध सभी सागों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - यहां बहुत सारे विकल्प हैं, कई पालक, सीताफल या अजवायन लेते हैं - प्रयोग करने से डरो मत, मुख्य बात यह है कि नुस्खा चुनना है कि आप और आपके घरवाले पसंद करेंगे।

साफ घास को हिलाना चाहिए और रुमाल पर सुखाना चाहिए।

जब पानी निकल जाए, तो आपको साग को काटने की जरूरत है और एक ब्लेंडर में दो बड़े चम्मच टेबल सॉल्ट के साथ भेजें और अच्छी तरह से काट लें।

फिर परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और "स्पंदन" विकल्प पर फिर से फेंटें। यदि उत्पाद बाहर निकलने पर बहुत मोटा हो जाता है, तो आपको थोड़ा और तेल जोड़ने और फिर से हरा करने की आवश्यकता है।

तैयार उत्पाद को एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में डालना उचित है।

हरा मक्खन आधारित मक्खन बनाना बहुत आसान है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मक्खन;
• 50-70 ग्राम डिल;
• 50-70 ग्राम अजमोद;
• अन्य साग - स्वाद के लिए।
• 1 लौंग लहसुन।

मक्खन को कमरे के तापमान पर पहले से नरम करें और एक गहरे बाउल में डालें, साग को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सभी सामग्री को मिला लें।

उत्पाद को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसे पूरा भंडारित किया जा सकता है, या इसे छोटे सांचों में पैक किया जा सकता है, ताकि यदि आवश्यक हो, तो तुरंत एक भाग लिया हुआ टुकड़ा ले लें।

तैयारी की विधि के बावजूद, तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाता है।

जड़ी बूटियों के साथ लहसुन का मक्खन कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।