दही मट्ठा

दही मट्ठा दूध के किण्वन का परिणाम है, जो गर्म होने पर मट्ठा और दही में अलग हो जाता है। कुछ लोग इसे उत्पादन की बर्बादी मानते हैं और भविष्य में इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं। हालांकि, इस पेय में कई उपयोगी गुण हैं जो इसे खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि मट्ठा में क्या उपयोगी है, इसका उपयोग किस लिए किया जा सकता है? अक्सर, इस उत्पाद का उपयोग पनीर और बेकरी उत्पादों की तैयारी के लिए खाना पकाने में किया जाता है। मट्ठा में आटा को कोमल और सांस लेने की क्षमता है, जो अंततः आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करने की अनुमति देता है। मट्ठा-आधारित पोषण एथलीटों के लिए बनाया जाता है, जो मांसपेशियों के त्वरित संचय और जीवन शक्ति की बहाली में योगदान देता है।

ऐसे निर्माता हैं जिन्होंने सोडा के उत्पादन में इस उत्पाद का उपयोग पाया है। इसके अलावा, यह शिशुओं के लिए संतुलित आहार के लिए डिज़ाइन किए गए शिशु फ़ार्मुलों में निहित है। कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में सीरम ने व्यापक आवेदन पाया है। इसके आधार पर दवाएं और विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पाद बनाए जाते हैं।

दही मट्ठा को डेयरी मूल का सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। 100 ग्राम पेय में केवल 19 किलो कैलोरी, 0.7 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा और 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मट्ठा प्रोबायोटिक्स, पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और आपको प्रोटीन और विटामिन की कमी को पूरा करने की अनुमति देता है। यह पाचन के सामान्यीकरण में योगदान देता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाता है।

अक्सर, मट्ठा का उपयोग उन लोगों के लिए आहार व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं और जठरांत्र संबंधी रोगों के गठन को रोकना चाहते हैं। यह किण्वित दूध उत्पाद दूध के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है यदि कोई व्यक्ति दूध प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित है। सीरम रक्त परिसंचरण और यकृत गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और त्वचा को विभिन्न प्रकार की सूजन से भी साफ और ठीक करता है।

पेय का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और सनबर्न को रोकने में मदद करता है। व्यायाम के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने पर यह सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। मट्ठा का उपयोग व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों और दूध से एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है। साथ ही, पेय के अत्यधिक सेवन से दस्त भी हो सकते हैं।

सीरम का उपयोग उन दवाओं को तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो घर पर स्वास्थ्य में सुधार कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस को ठीक करने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर व्हे ड्रिंक और 100 ग्राम व्हीटग्रास रूट को मिलाकर उबालना होगा, और तरल के ठंडा होने के बाद, दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर पिएं।

लंबे समय तक कब्ज के साथ, 2-3 सप्ताह के लिए खाली पेट गाजर के रस के साथ मट्ठा का मिश्रण पीने की सलाह दी जाती है। यह विधि आंत्र समारोह को सामान्य करेगी और मल को स्थिर करेगी। अक्सर इस उपकरण का उपयोग क्लीन्ज़र के रूप में किया जाता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए, आपको रोजाना 2 चम्मच नमक के साथ 250 मिलीलीटर मट्ठा पीने की जरूरत है।

100 मिलीलीटर सीरम और 100 मिलीलीटर पुदीना शोरबा का मिश्रण वैरिकाज़ नसों को ठीक करेगा। दृश्यमान परिणाम प्राप्त करने के लिए दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार एक पेय पीना पर्याप्त है। अक्सर इस उत्पाद का उपयोग लगातार सिरदर्द और कम प्रतिरक्षा के साथ किया जाता है। इन समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए आपको एक महीने तक 400 मिली ड्रिंक पीने की जरूरत है।

ऐसा माना जाता है कि दही का मट्ठा बवासीर के गठन को रोक सकता है। आपको कभी-कभी खाली पेट 250 मिलीलीटर तरल पीने की आवश्यकता होती है। यह किण्वित दूध उत्पाद वजन कम करने में काफी कारगर है। अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, आपको एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए, जिसमें वसायुक्त और आटे के खाद्य पदार्थों की पूरी अस्वीकृति शामिल है।

नमूना मट्ठा आहार मेनू:

• नाश्ता - 200 मिलीलीटर मट्ठा और 250 ग्राम उबली हुई ब्रोकली;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद और 200 मिलीलीटर मट्ठा पेय;
• दोपहर का नाश्ता - सब्जी स्टू;
• रात का खाना - उबली हुई मछली और 200 मिली मट्ठा।

यह आहार कैलोरी की मात्रा को कम करने पर आधारित है। इसके साथ, बिना तेल, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाए केवल उबला हुआ या दम किया हुआ खाना खाना ज़रूरी है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने और कम समय में शरीर को शुद्ध करने के लिए इस किण्वित दूध का सेवन उपवास के दिनों में किया जा सकता है। आप केवल फल और सब्जियां खा सकते हैं। आहार भोजन को व्हे शेक से पतला किया जा सकता है।उनकी तैयारी के लिए, आप साग, सब्जियां, जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे आसान पेय मट्ठा और जड़ी बूटियों का मिश्रण है।

आमतौर पर इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग बेकिंग में किया जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बन्स और पाई बनाता है। दूध के स्थान पर इसका उपयोग कम कैलोरी उपचार के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। मट्ठा के गुण बियर या क्वास बनाने के लिए इसे अपने कच्चे रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं। अक्सर इसका उपयोग ओक्रोशका को तैयार करने और दूध सूप बनाने के लिए किया जाता है। इस पेय में अद्भुत गुण होते हैं और इसका उपयोग बीन्स को भिगोने और सब्जियों को उबालने के लिए किया जा सकता है। यहाँ दही मट्ठा का उपयोग करने वाली सबसे लोकप्रिय रेसिपी हैं।

सामग्री:

• सीरम के 300 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• सूरजमुखी का तेल।

एक गहरे कप में अंडे, नमक और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। फिर आटे को कन्टेनर में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। गर्म किण्वित दूध पेय सोडा के साथ मिलाया जाता है और आटे में डाला जाता है। मिश्रण करने के बाद, आटा को 10 मिनट के लिए डालना चाहिए, जिसके बाद इसे पैनकेक तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर मट्ठा पेय;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच चीनी;
• सोडा के 2 चम्मच;
• 2 अंडे;
• 900 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी का तेल।

छना हुआ आटा एक कप में डाला जाता है और नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाया जाता है। फिर एक अंडे को फेंटा जाता है और गरम दही मट्ठा को कंटेनर में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जिसके बाद एक घना आटा गूंथ लिया जाता है और 35 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पैन तेल लगा हुआ है।फिर उस पर आटा बिछाया जाता है और समान रूप से तल पर वितरित किया जाता है। उसके बाद, पैन को स्टोव पर रखा जाता है और ब्रेड को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। समय बीत जाने के बाद, केक को पलट दिया जाता है और 20 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• सीरम के 470 मिलीलीटर;
• एक चुटकी सोडा;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;
• 1 अंडा;
• सूरजमुखी का तेल।

एक बाउल में अंडा, चीनी और नमक को फेंट लें। कंटेनर में नींबू के रस के साथ सीरम और सोडा मिलाया जाता है। उसके बाद, आटा डाला जाता है और एक बैटर बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंत में, मिश्रण में तेल डाला जाता है, और परिणामस्वरूप आटे से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।

मट्ठा उत्पाद अक्सर कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है। यह त्वचा के रंग में सुधार करता है और बालों को मजबूत करता है। महीन झुर्रियों से छुटकारा पाने और अशुद्धियों के छिद्रों को साफ करने के लिए, अपने चेहरे को रोजाना सीरम से धोना काफी है। और यदि आप कभी-कभी स्नान में एक पेय मिलाते हैं, तो आप पूरे शरीर की त्वचा को फिर से जीवंत कर सकते हैं।

सीरम उत्पाद के आधार पर, आप एक स्पष्ट मिश्रण बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको 30 मिलीलीटर दूध का पेय और नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिलाना होगा। इस घोल में एक कॉटन पैड को भिगो दें और रोज शाम को साफ चेहरा पोंछ लें।

बालों को मजबूत बनाने और उन्हें चमक देने के लिए आप एक खास मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 200 मिलीलीटर मट्ठा और 1 अंडे की जर्दी मिलानी होगी। इस तरह के मास्क को साफ, नम कर्ल की पूरी लंबाई में वितरित किया जाना चाहिए और इसे 20-25 मिनट तक पकड़ना चाहिए। उसके बाद, मिश्रण को केवल गर्म पानी से धो लें।

मट्ठा से क्या बनाया जा सकता है, इसके लिए अगला वीडियो देखें।