ब्लेंडर में मिल्कशेक कैसे बनाएं?

मिल्कशेक सबसे तेज़ डेसर्ट में से एक है जिसे कई खाद्य संयोजनों के साथ बनाया जा सकता है। मिल्कशेक बनाने के लिए आवश्यक एकमात्र उपकरण एक ब्लेंडर है - आदर्श रूप से एक विसर्जन ब्लेंडर।

ब्लेंडर में मिल्कशेक काफी उच्च कैलोरी वाला होता है, क्योंकि इनमें पर्याप्त मात्रा में चीनी और वसा होता है। यदि आप अधिक वजन वाले हैं तो मिठाई को बार-बार उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। सिद्धांत रूप में, किसी भी व्यक्ति के लिए सप्ताह में 1-2 बार पर्याप्त होगा।

चूंकि मिल्कशेक की एक अलग संरचना होती है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, बिना आइसक्रीम के बने 100 ग्राम केले के मिल्कशेक में कैलोरी की संख्या 72.5 किलो कैलोरी होती है। यदि आप आइसक्रीम के साथ कॉकटेल के केले की विविधता पकाते हैं, तो वही 100 ग्राम पहले से ही 93 किलो कैलोरी होगा। आइसक्रीम के साथ क्लासिक मिल्कशेक की कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी है। इसी समय, उत्पाद के 100 ग्राम में 3.1 ग्राम प्रोटीन, 4.2 ग्राम वसा और 8.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

मिल्कशेक बनाने का सबसे आसान तरीका इमर्सन ब्लेंडर से है। क्लासिक नुस्खा में दूध और आइसक्रीम का उपयोग शामिल है, लेकिन दूध को लगभग किसी भी डेयरी उत्पाद द्वारा सफलतापूर्वक बदल दिया गया है। पेय को अधिक उपयोगी बनाने के लिए, केफिर या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और क्रीम या दही एक असामान्य स्वाद देने के लिए उपयुक्त है।क्लासिक संस्करण को हमेशा किसी भी सिरप, फल या जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है, और बाद वाला या तो ताजा या जमे हुए हो सकता है। अलावा, दिलचस्प हैं सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, शहद, चॉकलेट या कॉफी जैसे योजक।

+5 ... 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करके, रेफ्रिजरेटर से दूध लेना बेहतर है। बर्फ का दूध कम स्वादिष्ट होता है, और गर्म दूध ज्यादा खराब होता है। 2.5% की वसा सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हुए उत्पाद को एक सिद्ध स्थान पर खरीदा जाना चाहिए। इसके विपरीत, आइसक्रीम को नरम की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे पकाने से 20 मिनट पहले फ्रीजर से बाहर निकालना चाहिए। यदि फलों और जामुनों में कीवी की तरह छोटी बिना छिली हड्डियाँ हों, तो प्यूरी को छलनी से पीसना अच्छा होगा।

लोकप्रिय मिल्कशेक व्यंजनों पर विचार करें, जो बिल्कुल हर स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

घर पर आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक को व्हिप करने का सबसे आसान तरीका। इस मामले में, स्वाद संवेदनाओं के आधार पर अनुपात को बदलते हुए, केवल उपरोक्त दो अवयवों को जोड़ा जाएगा। आमतौर पर, प्रति लीटर दूध में लगभग 250 ग्राम आइसक्रीम ली जाती है। यदि आप दूसरे घटक की मात्रा बढ़ाते हैं, तो पेय की स्थिरता अधिक गाढ़ी हो जाएगी, और स्वाद मीठा और समृद्ध होगा।

घर पर स्वादिष्ट केला मिल्कशेक तैयार करने के लिए, यह उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा 300 मिलीलीटर दूध, एक पका फल और दो बड़े चम्मच चीनी। फलों से त्वचा को छीलकर, उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है। केले अपने आप में हरे या काले धब्बे वाले नहीं होने चाहिए।इसके बाद, सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डाल दिया जाता है। वैसे, पकवान को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, आप दूध को केफिर, किण्वित पके हुए दूध या प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं। घटकों को 2-3 मिनट के लिए मिलाया जाता है। पेय तैयार है। आप चाहें तो इसे बर्फ के साथ ठंडा कर सकते हैं।

आइसक्रीम डालने के लिए केले की मिठाई भी उपयुक्त है। ऐसे में एक गिलास दूध लेना होगा कुछ फल और एक मीठी सामग्री के 6-8 बड़े चम्मच। गूदे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद, केला, दूध और आइसक्रीम के साथ, एक कंबाइन में भेजा जाता है, जहां एक सजातीय पदार्थ बनने तक इसे बाधित किया जाता है। एक नियम के रूप में, प्रसंस्करण अधिकतम गति से 3-4 मिनट तक जारी रहता है। तैयार पेय लंबे गिलास में परोसा जाता है।

कीवी के साथ मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको चाहिए 100 ग्राम क्रीमी आइसक्रीम, 500 मिली दूध और एक फल। कीवी को एक घने छिलके से छीलकर, टुकड़ों में काटकर एक ब्लेंडर बाउल में आइसक्रीम के साथ रखा जाता है। सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, इस प्रक्रिया में, दूध धीरे-धीरे उनमें डाला जाता है। कंबाइन का काम तब तक जारी रहता है जब तक वांछित स्थिरता नहीं मिल जाती। यदि वांछित है, तो यह नुस्खा केले के साथ विविध हो सकता है।

पनीर के साथ मिल्कशेक न केवल संतोषजनक है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसमें आइसक्रीम शामिल नहीं है, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना ड्रिंक पी सकते हैं। एक नियम के रूप में, प्रति लीटर दूध में 5 से 9% वसा वाले 250 ग्राम पनीर का उपयोग किया जाता है। चीनी को वसीयत में जोड़ा जाता है, हालांकि फलों और जामुनों का उपयोग करना अधिक सही है, उदाहरण के लिए, मीठी चेरी, केला और रसभरी।मिठाई को पूर्ण नाश्ते में बदलने के लिए, आपको तैयार कॉकटेल को दलिया या अन्य अनाज के गुच्छे के साथ पूरक करने की आवश्यकता होगी।

बहुत स्वादिष्ट बनती है दही-खुबानी मिल्कशेक। यह एक गिलास दूध, 5 पके फल, एक दो चम्मच पनीर और एक दो चम्मच शहद से तैयार किया जाता है। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, गड्ढे में डाला जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर उन्हें बाकी उत्पादों के साथ ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है और आवश्यक पदार्थ प्राप्त होने तक व्हीप्ड किया जाता है।

यदि आप चोकर के साथ हार्दिक मिल्कशेक तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो, इस उत्पाद के एक बड़े चम्मच के अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी एक गिलास दूध, आधा गिलास पनीर और 2 चम्मच शहद। फोम का एक सिर दिखाई देने तक उत्पादों को व्हीप्ड किया जाता है।

नींबू और पुदीना मिलाते समय मिल्कशेक बहुत उपयोगी होगा।. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी कुछ गिलास दूध, खट्टे फल, ताजी घास की कुछ टहनी, 200 ग्राम पनीर, साथ ही 2-3 चम्मच की मात्रा में एक स्वीटनर। पुदीना को धोना चाहिए, और नींबू पर जेस्ट को रगड़ना चाहिए।

एक नाजुक स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको 200 ग्राम जामुन, एक गिलास दूध और वेनिला आइसक्रीम की आवश्यकता होगी। यदि आवश्यक हो, तो पाउडर चीनी के रूप में एक अतिरिक्त स्वीटनर जोड़ा जाता है। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले कमरे के तापमान पर लाना बेहतर होता है। परोसने से पहले, तैयार मिठाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

कोको के साथ सुगंधित मिल्कशेक तैयार करने के लिए आवश्यक है एक दो चम्मच चूर्ण, 400 ग्राम दूध और 200 ग्राम आइसक्रीम. इसके अलावा, स्वाद के लिए डाली गई दानेदार चीनी भी उपयोगी होती है। सभी घटकों को व्हीप्ड किया जाता है, और सेवा करने से पहले, पेय को कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।

चॉकलेट मिल्कशेक भी स्वादिष्ट होता है। पकवान की संरचना में 100 मिलीलीटर दूध, कुछ केले, 6 बड़े चम्मच आइसक्रीम और 60 ग्राम डार्क चॉकलेट शामिल हैं। पिछले व्यंजनों की तरह, पहले केले को त्वचा से मुक्त किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। पहले चरण में, फल को आधी मात्रा में दूध और 3 बड़े चम्मच आइसक्रीम के साथ पीसना चाहिए। इस प्रक्रिया में 3 से 4 मिनट का समय लगेगा जब तक कि पदार्थ सजातीय न हो जाए।

पुदीना मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको 2-3 टहनियाँ ताजी जड़ी-बूटियाँ, 500 मिलीलीटर दूध और कुछ बड़े चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। पुदीना को दूध और तरल शहद के साथ अच्छी तरह से धोया जाता है, काटा जाता है और फेंटा जाता है। कॉकटेल को ठंडा करने के लिए, आप कुचल बर्फ डाल सकते हैं। परोसने से पहले, एक ताज़ा मिठाई को चूने की कील और पुदीने की पत्ती से सजाया जाता है।

एथलीटों या अपना वजन देखने वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए प्रोटीन मिल्कशेक की सिफारिश की जाती है। बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों के निर्माण में योगदान करती है, लेकिन अतिरिक्त पाउंड नहीं बनाती है। खाना पकाने के लिए, 200 मिलीलीटर केफिर, 60 ग्राम पाउडर दूध और एक चम्मच चीनी का उपयोग किया जाता है। सिद्धांत रूप में, एक चम्मच जाम जोड़ने और मट्ठा प्रोटीन के साथ दूध पाउडर को बदलने के लिए मना नहीं किया जाता है। एक कॉकटेल सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है - सभी अवयवों को बस एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

नाशपाती मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको काफी मानक सेट की आवश्यकता होगी: 200 मिलीलीटर दूध, एक दो नाशपाती, किसी भी सिरप के 2 बड़े चम्मच, एक चम्मच दालचीनी और 100 ग्राम आइसक्रीम। फलों को यथासंभव नरम खरीदा जाना चाहिए। नाशपाती को धोया जाता है, छील दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं, जिसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सभी सामग्री को तुरंत ब्लेंडर कंटेनर में रख दिया जाता है, जिसे फेंटने में 2 से 3 मिनट का समय लगेगा। परोसने से पहले, कॉकटेल के ऊपर थोड़ी और आइसक्रीम डालना मना नहीं है।

एक मीठा आड़ू कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करना होगा 4 छोटे फल, 180 ग्राम आइसक्रीम और 400 मिलीलीटर ठंडा दूध. धुले हुए आड़ू त्वचा और बीजों से मुक्त हो जाते हैं, जिसके बाद उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है। अगला, उन्हें एक सजातीय पदार्थ के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर दूध और आइसक्रीम के साथ हराया जाना चाहिए। कॉकटेल को गिलास में डाला जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

बेरी मिल्कशेक आपको मुख्य और मुख्य सामग्री के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, यह ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के साथ मिल्कशेक हो सकता है। 200 ग्राम फलों के अलावा, आपको एक लीटर दूध और 3 बड़े चम्मच तरल शहद का उपयोग करना होगा। सबसे पहले, जामुन को एक खाद्य प्रोसेसर में व्हीप्ड किया जाता है, फिर उनमें धीरे-धीरे दूध मिलाया जाता है। बर्फ को धीरे से कॉकटेल में मिलाया जाता है, और तैयार पेय को 20 मिनट के लिए, यदि वांछित हो, तो रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

छोटे बच्चों के लिए अक्सर अंगूर का मिल्कशेक तैयार किया जाता है। जामुन के दो गिलास के अलावा, इसका उपयोग किया जाता है एक गिलास दूध और 200 ग्राम आइसक्रीम। अंगूर बिना बीज और मोटे छिलके के ही लेने चाहिए। सबसे पहले, जामुन को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है, और फिर सामग्री को उनमें जोड़ा जाता है, और प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो परोसने से पहले पेय में बर्फ डालें।

इसके निर्माण के लिए तरबूज मिल्कशेक की आवश्यकता होगी 260 ग्राम गूदा, एक चम्मच शहद, 20 ग्राम बर्फ और 250 मिलीलीटर दूध। पहले चरण में, बर्फ को बारीक टुकड़ों में मिलाने के लिए एक कंबाइन में पिसा जाता है। इसके अलावा, बीज और हरे छिलके से मुक्त शहद और तरबूज के टुकड़े वहां भेजे जाते हैं। घटकों को पूरी तरह से सजातीय होने तक व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद उन्हें दूध के साथ जोड़ा जाता है। फोम कैप दिखाई देने तक प्रक्रिया को एक बार और दोहराया जाता है।

गर्म गर्मी के दिनों में, रास्पबेरी जैम के साथ एक ठंडा अंडा, जो एक तरह का मिल्कशेक है, एक वास्तविक मोक्ष होगा। उत्पादों से आपको एक गिलास दूध, कुछ अंडे, 100 ग्राम आइसक्रीम और आधा कप जाम चाहिए। अंडे में, योलक्स को प्रोटीन से अलग किया जाता है, जिसके बाद पहले वाले को जैम के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक गाढ़ा झाग दिखाई न दे। अगले चरण में, आइसक्रीम के साथ दूध को मिश्रण में मिलाया जाता है, और यह अभी भी कुछ मिनटों के लिए फिर से बाधित होता है।

यदि आप एक गिलास दूध के साथ एक गिलास ताजा रसभरी और एक ब्लेंडर में कुछ बड़े चम्मच पुदीना सिरप मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट ताज़ा कॉकटेल मिलता है। परोसने से पहले बचे हुए जामुन और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

सिद्धांत रूप में, मिल्कशेक तैयार करना सबसे सरल प्रक्रिया है, लेकिन अभी भी कुछ टिप्स हैं जिनका पालन करके मिठाई को पूर्णता में बदला जा सकता है।

उदाहरण के लिए, उत्पादों को उच्चतम गति से हरा देने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, पदार्थ एक हवादार स्थिरता प्राप्त करेगा और लंबे समय तक नहीं गिरेगा।

ब्लेंडर को काम करना जारी रखना चाहिए जब तक पेय की सतह एक समान आकार के बुलबुले से मिलकर एक मोटी और सजातीय फोम से ढकी नहीं होती है। यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो "टोपी" जल्दी से जम जाएगी, और पेय अपनी वायुहीनता खो देगा।

ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी के साथ मिल्कशेक कैसे बनाएं, वीडियो देखें।