गाय का दूध: मानव स्वास्थ्य को लाभ और हानि, उपयोग के लिए सिफारिशें

बचपन से ही हर व्यक्ति के जीवन में डेयरी उत्पाद होते हैं, जिनमें से अधिकांश गाय का दूध है। बच्चे बड़े मजे से घर के बने केक का उपयोग करते हैं और तरल के रूप में एक गिलास ताजा दूध की आवश्यकता होती है। बच्चे के बड़े होने के प्रत्येक चरण के साथ, स्वाद, इच्छाएं, प्राथमिकताएं बदल जाती हैं, लेकिन आहार से दूध शायद ही कभी गायब हो जाता है।

सभी दादी-नानी अपने पोते-पोतियों को बताती हैं कि गाय का दूध विटामिन के एक पूर्ण परिसर से समृद्ध होता है, जिसके बारे में बहस करना मुश्किल है। लेकिन फिर भी, कुछ क्षणों में, आप दूध पीने के नकारात्मक पहलुओं को भी देख सकते हैं जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं।

गाय का दूध दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है। यह हर दिन सभी रेफ्रिजरेटर में दिखाई देता है, और यदि पेय के रूप में नहीं, तो दूध युक्त उत्पाद के रूप में।

दूध पेय की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक विटामिन बी 12 है। मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, विटामिन बी 12 बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और लाभकारी पदार्थों के चयापचय में लाभकारी रूप से शामिल होता है।

इसकी संरचना में प्राकृतिक दूध में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, जिससे हड्डी के ऊतक बनते हैं और मजबूत होते हैं। कैल्शियम को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, विटामिन डी बचाव में आता है।इसकी मदद से मानव हड्डियों और डेंटिन में कैल्शियम समान रूप से जमा हो जाता है। इससे यह पता चलता है कि दूध रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों की घटना को रोक सकता है।

बचपन से ही दूध के पेय का सेवन हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है। मजबूत हड्डियों का मतलब है फ्रैक्चर का न्यूनतम जोखिम। अन्य बातों के अलावा, बचपन में दूध का नियमित सेवन प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाने, सोच और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।

गाय के दूध के गुण वृद्ध वर्ग के प्रतिनिधियों पर थोड़ा अलग तरह से कार्य करते हैं। शरीर जितना पुराना होगा, डेयरी उत्पाद को पचाने की उसकी क्षमता उतनी ही कम होगी। दूध पेय में कई बहुत उपयोगी गुण होते हैं जो समग्र रूप से मानव शरीर के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

गाय का दूध अपने गुणों में मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। उपयोगी पदार्थों की समृद्ध संरचना चयापचय के नियमन में लगी हुई है। कई ट्रेस तत्व प्रोटीन और वसा की बहाली में योगदान करते हैं। कैल्शियम हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

मानव शरीर पर दूध के सकारात्मक प्रभाव के सामान्य गुणांक के अलावा, अलग-अलग उम्र के लिए उत्पाद के व्यक्तिगत मूल्यों के बारे में जानना आवश्यक है।

पुरुष शरीर लगातार शारीरिक परिश्रम में शामिल होता है। शारीरिक शक्ति, जीवन की उन्मत्त गति, थकाऊ कसरत से जुड़े कार्य - इन सभी के लिए सहनशक्ति के बढ़े हुए स्तर की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि शरीर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की वसूली की एक त्वरित प्रक्रिया आवश्यक है। दूध पीने वाला इस कार्य का सामना करने में सक्षम होगा।

यह उत्पाद प्रोटीन शेक की संरचना में मुख्य घटक है जो एथलीट लगातार लेते हैं।लेकिन इसे ट्रेनिंग से अलग ड्रिंक के तौर पर पीना भी संभव है। दूध घटक के कारण, कॉकटेल में उच्च स्तर का प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन है जो शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है।

कई पुरुषों ने देखा है कि व्यायाम के बाद एक गिलास डेयरी उत्पाद अगले दिन मांसपेशियों के दर्द को कम करता है। और वे, बदले में, तेजी से बढ़ने लगते हैं।

पुरुष शरीर के शारीरिक विकास के अलावा, कार्बोहाइड्रेट का एक उच्च स्तर सभी अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए ऊर्जा और संसाधनों को पुनर्स्थापित करता है।

दूध की संरचना में कैल्शियम की आवश्यकता महिला शरीर को न केवल हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए होती है, बल्कि एक आकर्षक उपस्थिति के लिए भी होती है। घने और रसीले बाल, लंबे और मजबूत नाखून, दीप्तिमान त्वचा दूसरों को मोहित कर सकती है, और सभी डेयरी उत्पादों के उपयोग के लिए धन्यवाद।

बाहरी कारकों के अलावा, गाय का दूध पोषक तत्वों के संतुलन को सामान्य करता है, अन्यथा एक महिला को एमेनोरिया हो सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक महिला के लिए, दूध न केवल एक पेय और व्यंजनों के लिए एक घटक है, बल्कि कॉस्मेटिक देखभाल का एक साधन भी है। मिल्क बेस बालों, चेहरे और हाथों के लिए कई मास्क में मौजूद होता है। दूध के उपयोगी खनिज महिला शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं और उन्हें आवश्यक पदार्थों के साथ पूरक करते हैं। इस पेय का उपयोग अक्सर स्पा उपचार के लिए किया जाता है। दूध को सबसे प्रभावी शरीर देखभाल उत्पादों में से एक माना जाता है।

दूध के पेय के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद मिलती है, जिसका महिला शरीर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे जननांग क्षेत्र की समस्याओं का खतरा कम हो जाता है। यह स्तन कैंसर के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में भी कार्य करता है।

एक दिलचस्प स्थिति में होने के कारण, निष्पक्ष सेक्स अपने शरीर की विटामिन क्षमता को प्रतिशोध के साथ खा जाता है। इस मामले में, डेयरी उत्पाद सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी को बहाल करने और पूरक करने में सक्षम है, जिसका लाभ मां और अजन्मे बच्चे दोनों को मिलता है।

जो महिलाएं अपना वजन कम करना चाहती हैं वे दूध के आहार पर जाती हैं। विभिन्न दूध आधारित पेय महिला शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ पूरक करते हैं जो चयापचय को सामान्य कर सकते हैं। दूध की संरचना में उच्च स्तर के प्रोटीन की उपस्थिति लंबे समय तक तृप्ति की भावना का कारण बनती है।

वयस्कों की तरह बच्चों को भी प्रतिदिन गाय के दूध का सेवन करना चाहिए। केवल उपयोग का प्रभाव अलग है। दूध की संरचना में उच्च स्तर का प्रोटीन प्रत्येक बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट बच्चों को पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा से भर देते हैं।

डेयरी उत्पाद के नियमित सेवन से बच्चों को शरीर में पोषक तत्वों की कमी को बहाल करने और संतुलित करने में मदद मिलती है।, जिसके लिए आपको बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा दूध में कैल्शियम होता है, जो बच्चों की हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करता है, जिससे रिकेट्स का खतरा कम होता है, और गिरने पर फ्रैक्चर होना बेहद मुश्किल होता है।

एक सम्मानजनक उम्र में होने वाली कई बीमारियों का इलाज करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन दूध की संरचना का विटामिन कॉम्प्लेक्स शरीर के भंडार की भरपाई कर सकता है और उपचार के लिए अतिरिक्त ताकत दे सकता है। गाय का दूध वायरल संक्रमण की घटना का विरोध करने में सक्षम है।

दूध की संरचना में अमीनो एसिड अनिद्रा और सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है। दूध पीने से एसिडिटी कम करने में मदद मिलती है, जिसके कारण इसे नाराज़गी के लिए एक कारगर उपाय माना जाता है।

इसकी संरचना और विटामिन कॉम्प्लेक्स के मुख्य कार्यों के अनुसार, गाय के दूध को एक उपयोगी उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जिनमें यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

• गाय का पूरा दूध जिसका गर्मी उपचार नहीं किया गया है, उसमें विभिन्न बैक्टीरिया हो सकते हैं। इस सूची में एक ट्यूबरकल बेसिलस, डिप्थीरिया का प्रेरक एजेंट और यहां तक ​​​​कि साल्मोनेला भी शामिल है।
• पाश्चुरीकरण प्रक्रिया के बाद दूध सुरक्षित हो जाता है। गर्मी उपचार के दौरान, सभी रोगजनक नष्ट हो जाते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, कीटों के साथ-साथ उपयोगी पदार्थ भी गायब हो जाते हैं।
• बड़े पैमाने पर उत्पादन में पशुओं की वृद्धि और दुग्ध उत्पादन बढ़ाने के लिए हार्मोन दिए जा सकते हैं। पशुओं को बीमार होने से बचाने के लिए उन्हें एंटीबायोटिक दवाएं दी जाती हैं। ये हानिकारक पदार्थ गाय के शरीर में प्रवेश करके दूध की संरचना में प्रवेश कर जाते हैं और मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
• एक बहुत ही रोचक तथ्य यह है कि इसकी संरचना में ताजे दूध में एस्ट्रोजन की उच्च मात्रा होती है, जो स्तनपान के दौरान एक महिला के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

वर्णित कारकों के अलावा, आप निम्नलिखित मामलों में दूध नहीं पी सकते हैं:

• लैक्टोज असहिष्णुता के साथ;
• गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी के साथ;
• गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में;
• जो लोग पचास वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं - लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि दूध पीना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए, आपको बस दर को एक गिलास तक कम करने की आवश्यकता है, अन्यथा एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है;
• मोटापे के साथ;
• अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग, संक्रमण और विषाक्तता के रोग हैं।

गाय का दूध पीने से पहले पहला नियम प्राकृतिकता की जांच करना है। उत्पाद के खतरों के बारे में सवालों को खत्म करने के लिए, निजी पिछवाड़े में दूध खरीदना सबसे अच्छा है, साफ-सुथरे मालिकों से, जो इसे साफ और सुव्यवस्थित रखते हैं, और जानवरों को पशु चिकित्सक द्वारा समय पर जांच से गुजरना पड़ता है। केवल इस मामले में उच्च गुणवत्ता वाला पूरा दूध खरीदने की गारंटी है।

औद्योगिक पैमाने पर, डेयरी उत्पाद को पास्चुरीकृत किया जाता है, जिसके कारण संरचना में प्रोटीन और वसा की मात्रा कृत्रिम रूप से समायोजित की जाती है।

गाय के दूध में वसा होता है, जो हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है। ऐसे उत्पाद को खरीदने से बचने के लिए जो कुछ ही घंटों में खराब हो सकता है, आपको किसान से दूध निकालने के विवरण के बारे में पूछने की जरूरत है।

ताजे दूध में, उपयोगी पदार्थों की एक पूरी सूची होती है जो पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों द्वारा बनाए रखी जाती हैं। दूध देने के दो घंटे बाद, लाभकारी पदार्थ अपने सुरक्षात्मक कार्यों को खोना शुरू कर देते हैं, इसलिए दूध को उबालने या पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है।

चुनने और उपयोग करने की युक्तियों पर विचार करें, जो विशेषज्ञों द्वारा दी गई हैं।

• डेयरी उत्पाद का कोई भी गर्मी उपचार उसमें अम्लता को कम करता है, जिससे शेल्फ जीवन बढ़ता है। स्टोर अलमारियों पर दूध चुनते समय, यह पाश्चुरीकृत उत्पादों को खरीदने के लायक है। इसमें बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।
• बच्चे के आगमन के साथ युवा माताएं खरीदे गए डेयरी उत्पादों पर अधिक ध्यान देना शुरू कर देती हैं। पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ, वे स्पष्ट रूप से जानते हैं कि कच्चे दूध को बच्चे के लिए contraindicated है, इसे उबालना चाहिए।
• स्टोर की यात्रा डेयरी उत्पादों के साथ काउंटरों पर समाप्त होनी चाहिए। यह असंभव है कि दूध लंबे समय तक गर्म तापमान के प्रभाव में रहा हो।
• रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 0-4 डिग्री है।
• यदि दूध का पैकेट खोला जाता है तो तीन दिन के भीतर उसका सेवन कर लेना चाहिए।
• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से विटामिन डी का विनाश होता है।
• गाय के दूध को एक स्वतंत्र उत्पाद माना जाता है। अच्छे अवशोषण के लिए इसे सुबह खाली पेट, मुंह में द्रव प्रतिधारण के साथ छोटे घूंट में पीना आवश्यक है। पीने के लिए तैयार दूध गर्म होना चाहिए। यदि आप इस उत्पाद को ठंडा पीते हैं, तो पाचन प्रक्रिया में कठिनाई हो सकती है।

कौन सा दूध स्वास्थ्यवर्धक है इसकी जानकारी के लिए देखें अगला वीडियो।