खसखस दूध: यह क्या है, गुण और व्यंजन विधि

कई गृहिणियां विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय खसखस ​​​​के दूध का उपयोग करती हैं। इसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी गुणों की एक पूरी मेजबानी है। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि इस उत्पाद को घर पर ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

ऐसा दूध एक घटक है जो कुचल अनाज से तैयार किया जाता है। खसखस के फूल मुरझाने और उनकी पंखुड़ियां पूरी तरह से गिर जाने के बाद उन्हें लिया जाता है। इस उत्पाद में कैल्शियम का उच्च स्तर होता है। सामग्री लगभग नियमित दूध के समान दिखती है। लेकिन एक ही समय में, खसखस ​​​​दूध घटक में थोड़ा बेज रंग होता है।

इस दूध को बनाने के लिए पूरी तरह से पके बीजों का ही उपयोग किया जा सकता है। आखिरकार, केवल उनके पास न्यूनतम मात्रा में अल्कलॉइड होते हैं जो किसी व्यक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

आज खसखस ​​का दूध घर पर भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• खसखस (50 ग्राम);
• फ़िल्टर्ड पानी (250 मिलीलीटर);
• तिथियाँ (3-6 टुकड़े)।

सबसे पहले खसखस ​​को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। फिर सारा तरल निकाल दें और ध्यान से अनाज को चीज़क्लोथ पर रख दें, 3-4 परतों में मुड़ा हुआ। इसके लिए एक अच्छी चलनी भी काम कर सकती है। अफीम को कुचलने के बाद। कॉफी की चक्की में ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक साधारण ब्लेंडर भी काम कर सकता है। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, इसे पूरी तरह से पानी से भरें और वहां खजूर डालें। पहले उन्हें पाटना होगा। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो प्राकृतिक शहद का उपयोग करने की अनुमति है।

परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है, जहां सब कुछ फिर से बारीक कटा हुआ होता है। इस मामले में, रचना मलाईदार और सफेद हो जाएगी। खजूर या शहद को मिलाए बिना, दूध बहुत धूसर हो जाएगा और बिल्कुल भी मीठा नहीं होगा, इसलिए उत्पाद में एडिटिव्स मिलाना चाहिए। कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से दूध द्रव्यमान को कई बार फ़िल्टर किया जाता है। इससे गूदे से छुटकारा मिल जाएगा। फिर दूध को गिलास में डालकर टेबल पर परोसा जाता है।

कुछ गृहिणियां दालचीनी के साथ खसखस ​​का दूध बनाती हैं। इसे बनाने के लिए आपको 75 ग्राम खसखस ​​को कई घंटों के लिए पानी में भिगोना होगा। उसके बाद, नमी से सूजे हुए खसखस ​​को धुंध के माध्यम से छान लिया जाता है, जिसे पहले कई परतों में मोड़ा जाता है। मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है। इसमें धीरे-धीरे शुद्ध पानी (250 मिलीलीटर) डाला जाता है। सभी को दस मिनट तक फेंटें। उसके बाद, तरल को एक हल्का बेज रंग प्राप्त करना चाहिए। आखिर में ब्लेंडर बाउल में दालचीनी (एक चम्मच) और शहद (दो चम्मच) मिलाएं। फिर डिवाइस में सब कुछ फिर से जम जाता है। तैयार दूध को कांच के गिलास में डालकर टेबल पर परोसा जाता है।

वर्तमान में, खसखस ​​दूध बनाने के लिए एक विशेष कच्चा भोजन नुस्खा है। ऐसा डेयरी उत्पाद गंभीर भूख को भी जल्दी से संतुष्ट कर सकता है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए पानी में सूजे हुए खसखस ​​को एक ब्लेंडर बाउल में डालना चाहिए। वे पूरी तरह से फ़िल्टर्ड पानी (100 मिलीलीटर) से भरे हुए हैं। सभी घटकों को एक मिनट के लिए ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है। फिर वहां थोड़ा और तरल (150 मिलीलीटर) मिलाया जाता है। यह सब फिर से पीटा जाता है।

कुछ मिनटों के बाद, एक केला और शहद (एक चम्मच) पहले से छोटे क्यूब्स में काटकर द्रव्यमान में मिलाया जाता है। इस सारे मीठे मिश्रण को 2-3 मिनिट तक फेंटे.उसके बाद, आपको बेज रंग का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

कुछ गृहिणियां एगेव मिलाकर खसखस ​​का दूध तैयार करती हैं। इस तरह का पेय तैयार करने के लिए, आपको पहले खसखस ​​को पहले से ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो देना चाहिए। उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करने के बाद और पूरी तरह से फ़िल्टर्ड पानी से भर दिया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें। उसके बाद, इसमें कुछ वेनिला और एगेव मिलाएं (एक बड़ा चम्मच)। बहुत से लोग एगेव की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं।

फिर सब कुछ पानी से पतला कर लें। मिश्रण को फिर से पांच मिनट के लिए ब्लेंडर में फेंट लें। कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामस्वरूप खसखस ​​​​मिश्रण को तनाव दें। फिर पेय को कांच के कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, तैयार दूध को मेज पर परोसा जा सकता है।

कुछ अनुभवी गृहिणियां ऐसे डेयरी उत्पाद की तैयारी के दौरान विभिन्न मसालों को जोड़ने की सलाह देती हैं। तो, सूखा अदरक इसके लिए एकदम सही है। इसे किराने की दुकानों में पाउडर के रूप में बेचा जाता है। इसके लिए आप इलायची का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आखिरकार, यह केवल दूध को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाएगा।

खसखस में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं।

• हड्डियों को मजबूत करता है। आखिरकार, खसखस ​​के दूध में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो मानव हड्डियों को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है। दूध दस्त, पेचिश, गैस्ट्राइटिस के लक्षणों को कम कर सकता है।
• एक मजबूत दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है। इसलिए खसखस ​​का दूध दर्द को कम करने वाली कई दवाओं का हिस्सा है।
• इसका उपयोग ऑन्कोलॉजिकल रोगों में किया जाता है। ऐसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम के रूप में इस तरह के डेयरी घटक को लेने की सलाह दी जाती है।
• परजीवी के काटने के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में कार्य करता है। खसखस दूध उन जगहों पर फैलाया जा सकता है जहां आपको मच्छर, मिज या अन्य कीट ने काट लिया हो।
• अनिद्रा में मदद करता है। यह डेयरी उत्पाद व्यक्ति की अच्छी और स्वस्थ नींद में योगदान देता है। यह विशेष रूप से अनिद्रा से पीड़ित छोटे बच्चों की मदद करता है।

• शांत प्रभाव पड़ता है। ऐसा दूध कई दवाओं का हिस्सा है जो तनावपूर्ण स्थितियों में मदद करता है। आखिरकार, यह उत्पाद किसी व्यक्ति को जल्दी से शांत करने और उसके तंत्रिका तंत्र को क्रम में रखने में सक्षम है। कई विशेषज्ञ इसे छोटे, अति सक्रिय बच्चों को देने की सलाह देते हैं। लेकिन साथ ही, प्राकृतिक शहद के एक छोटे हिस्से के साथ पेय का सेवन करना चाहिए।
• खांसी में मदद करता है। खसखस का दूध सर्दी के लक्षणों को कम करने के लिए उत्कृष्ट है। इसमें अच्छे एक्सपेक्टोरेंट गुण भी होते हैं।
• गंभीर सिरदर्द में मदद करता है। ऐसे दर्द से पीड़ित लोगों को राहत पाने के लिए इस पेय को नियमित रूप से पीने से लाभ होता है।
• जोड़ों के दर्द को ठीक करता है। खसखस का दूध उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो समान बीमारियों से पीड़ित हैं, क्योंकि यह जोड़ों को मजबूत करता है, उन्हें काफी मजबूत बनाता है।
• मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मैका में जिंक की मात्रा अधिक होती है। यह तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह शरीर में श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है, जो व्यक्ति को बाहरी हानिकारक तत्वों से बचाते हैं।
• शरीर में संवहनी प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। खसखस के दूध में संवेदनाहारी गुण होते हैं जो हृदय रोग में उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, पोटेशियम, जो इस डेयरी उत्पाद का हिस्सा है, वासोडिलेटर के रूप में कार्य करता है। यह धमनियों में तनाव से राहत देता है, जिससे रक्त प्रवाह को सुगम बनाने में मदद मिलती है। खसखस एथेरोस्क्लेरोसिस से भी राहत दिला सकता है।

• पथरी बनने से रोकता है मानव गुर्दे में।
• शरीर को आवश्यक प्रोटीन से संतृप्त करता है। खसखस का दूध एक व्यक्ति को प्रोटीन से संतृप्त कर सकता है जो मांस के व्यंजनों में भी नहीं पाया जाता है।
• मूत्राशय के रोगों में मदद करता है। इसकी सूजन होने पर खसखस ​​का दूध पीने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, यह सूजन और बाद के नकारात्मक लक्षणों को खत्म कर सकता है।
• कटिस्नायुशूल तंत्रिका के रोगों में मदद करता है। खसखस का दूध इसकी सूजन को जल्दी दूर कर सकता है।
• एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में उपयोग किया जाता है। खसखस उत्पाद ऐंठन को दूर कर सकता है और मानव शरीर में दर्द को कम समय में दूर कर सकता है।
• खसरे में मदद करता है। ऐसा दूध इस रोग के दौरान त्वचा को चिकनाई देना चाहिए। यह उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
• यह विटामिन का स्रोत है। खसखस उत्पादों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, ई और डी होता है। इसके अलावा, ऐसे दूध में एस्कॉर्बिक एसिड, फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम, मैंगनीज और फाइबर भी होते हैं, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक तत्व हैं।

खसखस के दूध का सेवन स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी कर सकती हैं, लेकिन सभी मामलों में नहीं।याद रखें कि अगर आपके बच्चे को एलर्जी का खतरा है, तो आपको ऐसा पेय नहीं पीना चाहिए। आखिरकार, खसखस ​​अक्सर छोटे बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। अगर आप नियमित रूप से खसखस ​​का सेवन करते हैं तो आपको अपने बच्चे के व्यवहार पर ध्यान देना चाहिए। जब वह बहुत अधिक सुस्त हो जाता है या बस बहुत बार सोता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद उसे बहुत अधिक प्रभावित कर रहा है। इस मामले में, एक निश्चित समय के लिए उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

इस बात पर भी ध्यान दें कि आपके शिशु को पेट का दर्द तो नहीं है। आखिरकार, वे थोड़ी मात्रा में खसखस ​​​​का सेवन करने के बाद भी प्रकट हो सकते हैं। ऐसे में आपके लिए भी बेहतर होगा कि आप खसखस ​​का दूध पीना बंद कर दें।

आज, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में खसखस ​​से बने दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तो, इसे अक्सर हलवा के लिए लिया जाता है। आखिरकार, यह सामग्री पकवान को अधिक हवादार और स्वादिष्ट बना सकती है। खसखस से बने दूध को भी अक्सर स्मूदी में मिलाया जाता है। इसका उपयोग चॉकलेट और केला डेसर्ट के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। इस मामले में, पेय अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट निकला। अक्सर इस घटक को विभिन्न पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। वहीं आटे में खसखस ​​का दूध भी डाला जाता है. इसका सेवन अक्सर शहद के साथ किया जाता है। खसखस से बने डेयरी उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में और विभिन्न एडिटिव्स और स्नैक्स के बिना पिया जा सकता है।

याद रखें कि खसखस ​​से बने दूध का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो लीवर या किडनी फेल्योर से पीड़ित हैं।इसके अलावा, ब्रोन्कियल अस्थमा, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, दिल की विफलता के साथ पीने के लिए इस डेयरी उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर आप शरीर में एसिडिटी के बढ़े हुए स्तर से पीड़ित हैं, तो आपके लिए बेहतर होगा कि आप ऐसे दूध को अपने आहार से पूरी तरह खत्म कर दें। अन्यथा, आप गंभीर मतली और उल्टी, या सिर्फ नाराज़गी का अनुभव कर सकते हैं।

खसखस का दूध कैसे बनाया जाता है, इसके लिए निम्न वीडियो देखें।