भेड़ का दूध: विवरण, लाभ और हानि

हाल ही में, भेड़ का दूध मनुष्यों के लिए कितना उपयोगी है, इस बारे में एक गरमागरम बहस हुई है। यह समझने के लिए कि इसमें क्या गुण हैं, इस उत्पाद पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

आज, भेड़ का दूध मुख्य रूप से ग्रीस और मध्य पूर्व में उपयोग किया जाता है। यह शायद ही कभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध होता है क्योंकि जानवर मेमनों के जन्म के 80-100 दिनों के भीतर ही इसे पैदा करता है। अन्य जानवरों के दूध की तुलना में पेय में वसा, संयुग्मित लिनोलिक एसिड की उच्च सामग्री होती है। उत्पाद लैक्टोज में भी समृद्ध है।

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इस प्रकार का दूध दही और पनीर बनाने के लिए आदर्श है। भेड़ के दूध से बनने वाले सबसे लोकप्रिय प्रकार के पनीर कहलाते हैं:

• "रोकफोर्ट";
• "रोमानो";
• "पेकोरिनो";
• "फेटा"।

ऐसे दूध से बना दही पारंपरिक किण्वित दूध उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। भेड़ के कच्चे माल से बना इस प्रकार का पेय न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, बल्कि इसकी बनावट भी पूरी तरह से अलग होती है। इसका सेवन अलग-अलग और फलों और अन्य एडिटिव्स के साथ किया जा सकता है। इसमें आवश्यक मात्रा में कैलोरी होती है और कैल्शियम अधिक होता है। इसमें नियमित गाय के दूध उत्पाद की तुलना में दोगुना विटामिन बी होता है। इसे पचाना आसान है, लेकिन इसे स्टोर अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं है। इसके अलावा, इस उत्पाद की कीमत साधारण दही की कीमतों की तुलना में काफी अधिक है।

क्रीम अक्सर भेड़ के दूध से बनाई जाती हैं, जो अपने अद्वितीय गुणों और लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। क्लियोपेट्रा ने भेड़ के उत्पाद के साथ दूध स्नान किया। इसके लिए धन्यवाद, उसकी त्वचा कोमल, कोमल और दीप्तिमान बनी रही। आज आप भी ऐसा ही कर सकते हैं। एक मानक कंटेनर के लिए पेय के कुछ गिलास पर्याप्त हैं, जिसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो एपिडर्मिस के लिए उपयोगी होते हैं। लैक्टिक एसिड चिकनाई, लोच प्राप्त करने, झुर्रियों की संख्या को कम करने में मदद करता है।

एक कप पेय में 265 कैलोरी, 14.65 ग्राम प्रोटीन, 17.15 ग्राम वसा, 2.35 ग्राम राख और 13.13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, पेय में कई विटामिन और खनिज होते हैं:

• विटामिन बी 12, बी 2;
• फास्फोरस;
• वेलिन;
• आइसोल्यूसीन;
• कैल्शियम;
• ट्रिप्टोफैन;
• ल्यूसीन;
• लाइसिन;
• थ्रेओनाइन;
• प्रोटीन;
• विटामिन ए, के;
• ताँबा;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम।

सभी उपलब्ध प्रकार के दूध जो एक व्यक्ति भोजन में उपयोग करता है, भेड़ को सबसे अच्छा माना जाता है। इसकी एक विशेष सुगंध होती है और इसका उपयोग अक्सर मूल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसका एक स्पष्ट स्वाद भी है। इसका कारण उच्च वसा सामग्री है। इसलिए, कई लोग पेय को उसके शुद्ध रूप में नहीं पी सकते हैं और इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला कर सकते हैं।

उत्पाद मानव शरीर को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक खनिज और विटामिन प्रदान करता है। इसमें विटामिन ई और ए होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। दूध में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, शरीर से मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।

यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विकास के एक निश्चित चरण में बच्चों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है। इसका खनिज परिसर कोशिकाओं, ऊतकों और हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण है।प्रोटीन आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है और एथलीटों को मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए वे इस पेय को बड़ी मात्रा में पीते हैं।

भेड़ के दूध में न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लियोसाइड की उच्च मात्रा होती है, जो कैंसर होने की संभावना को कम करती है। इसमें बी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है, जो एक महिला के प्रजनन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। ड्रिंक पीने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है। वैज्ञानिकों ने यह भी साबित किया है कि एक गिलास गर्म दूध पीएमएस के लक्षणों से निपटने में महिलाओं की मदद करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

उत्पाद उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए एक अनिवार्य उपकरण है। भेड़ के दूध में समान बकरी, गाय या भैंस के उत्पाद की तुलना में अधिक अमीनो एसिड होते हैं। वे रक्तचाप को कम करके हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं।

जिंक, कैल्शियम और मैग्नीशियम का उचित स्तर हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है। ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए डॉक्टर बुजुर्गों के लिए भेड़ के दूध उत्पादों के नियमित सेवन की सलाह देते हैं। पेय में कैल्शियम बकरी या गाय के दूध से दोगुना होता है।

उत्पाद के सभी लाभों के बावजूद, इसके उपयोग से संभावित नुकसान के बारे में नहीं कहा जा सकता है। पेय में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। तदनुसार, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए जोखिम वाले लोगों के लिए बेहतर है कि वे भेड़ के दूध के उत्पादों का दुरुपयोग न करें।

ऐसे लोगों के अन्य समूह हैं जिन्हें डॉक्टरों द्वारा बहुत सावधानी से पेय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसमे शामिल है:

• लैक्टोज के प्रति असहिष्णुता होना;
• अधिक वजन वाले लोग;
• सांस की तकलीफ और हिचकी के रोगी।

एक व्यक्ति लगातार ऐसे उत्पाद की तलाश में रहता है जो शिशुओं को अधिकतम लाभ पहुंचाए और स्तन के दूध की जगह ले सके। ऐसा उत्पाद 5 महीने से शिशुओं को दिया जा सकता है, लेकिन केवल संसाधित (किसी भी तरह से संपूर्ण नहीं) और बशर्ते कि बच्चे में व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता न हो।

उच्च प्रोटीन सामग्री बच्चे के विकास और विकास के लिए उत्पाद को आदर्श बनाती है। भेड़ के दूध में पाए जाने वाले खनिजों और पोषक तत्वों, विटामिन ए और ई का एक समृद्ध संयोजन एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली देता है। कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।

अधिक कैलोरी आपके बच्चे को दिन भर सक्रिय रहने के लिए आवश्यक ऊर्जा देती है। खनिजों की समृद्ध सामग्री के कारण, पेय पूरे शरीर को लाभ पहुंचाता है। यह बच्चे के पाचन तंत्र पर बोझ डाले बिना आसानी से पच जाता है।

आप निम्न वीडियो देखकर भेड़ के दूध के बारे में और जानेंगे।