क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ दूध पीना संभव है और क्या प्रतिबंध हैं?

डेयरी उत्पादों को कई चिकित्सीय आहारों में शामिल किया जाता है। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि क्या गैस्ट्र्रिटिस के लिए दूध का उपयोग करना संभव है, और इसके उपयोग पर क्या प्रतिबंध हैं।

दूध में एक जटिल रासायनिक संरचना होती है। इस उत्पाद में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने में मदद करते हैं।

दूध में काफी पानी होता है। इस उत्पाद का लगभग 87% नमी से संतृप्त है। बाकी पोषक तत्व हैं, साथ ही सक्रिय पदार्थ जो शरीर के कामकाज को प्रभावित करते हैं। विभिन्न जानवरों से प्राप्त दूध रासायनिक संरचना में भिन्न होता है। डेयरी उत्पाद भी अपने विटामिन और खनिज सामग्री में भिन्न हो सकते हैं।

गाय के दूध की एक विशेष संरचना होती है। इसमें पानी के अलावा अन्य घटक भी होते हैं। तो, इस उत्पाद में शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• लिपिड;
• दूध चीनी;
• विटामिन जैसे रेटिनॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड;
• कोलीन;
• खनिज यौगिक - सोडियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर।

डेयरी उत्पाद भी वसा सामग्री में भिन्न होते हैं। दूध जितना गाढ़ा होता है, उसमें उतने ही अधिक लिपिड और फैटी एसिड होते हैं। ऐसे डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से संतृप्त हो जाते हैं।

डेयरी उत्पादों के निर्माता अपनी वसा सामग्री को बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वे विशेष तकनीकी विधियों का उपयोग करते हैं। सबसे आसान तरीका है डेयरी उत्पाद में क्रीम मिलाना। इस तरह की एक सरल तकनीकी प्रक्रिया आपको दूध में वसा की मात्रा को कई प्रतिशत तक बढ़ाने की अनुमति देती है। यदि आवश्यक हो तो दूध में वसा की मात्रा को कम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को अतिरिक्त गिरावट के अधीन किया जाता है।

दूध में मिल्क शुगर होता है - लैक्टोज। वैज्ञानिक इस पदार्थ को डिसाकार्इड्स के समूह के रूप में संदर्भित करते हैं।

डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से उच्च वसा वाले उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल होता है। तो, इस उत्पाद के 100 ग्राम में 10-15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल हो सकता है। यह पदार्थ मानव रक्त में भी पाया जाता है। बड़ी मात्रा में दूध पीने से रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि हो सकती है, जो बदले में खतरनाक विकृति के गठन का कारण बन सकती है।

उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों में रोगजनक (बीमारी पैदा करने वाले) रोगाणु नहीं होते हैं। दूध में मौजूद वायरस और बैक्टीरिया फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। इस तरह की विकृति के विकास को कम करने के लिए, आपको ऐसा दूध नहीं पीना चाहिए जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ हो।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि निम्न गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों में खतरनाक और यहां तक ​​कि जहरीले पदार्थ भी हो सकते हैं। रेडियोन्यूक्लाइड भी दूध में मिल सकते हैं। ऐसे पदार्थों का खतरा यह है कि मानव शरीर में प्रवेश करने से वे गंभीर बीमारियों के विकास को भड़का सकते हैं। ऐसी बीमारियों के प्रतिकूल लक्षण, एक नियम के रूप में, रक्त में इन चयापचयों के संचय के साथ दिखाई देते हैं।

डेयरी उत्पादों में ऐसे पदार्थ भी हो सकते हैं जिनमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। ऐसे घटक, एक नियम के रूप में, खेतों में गायों को उगाते समय उपयोग किए जाते हैं। ऐसे घटकों वाले दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसे डेयरी उत्पादों के उपयोग से हार्मोनल विकारों का विकास हो सकता है और यहां तक ​​​​कि खतरनाक विकृति भी हो सकती है।

दूध का उपयोग विभिन्न व्यंजन और डेयरी पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। इसमें निहित पोषक तत्व पोषक तत्वों के साथ शरीर की संतृप्ति में योगदान करते हैं। फुल फैट दूध पीने के बाद तृप्ति कई घंटों तक रह सकती है।

बहुत से लोग जानते हैं कि दूध पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है। डॉक्टर नियमित रूप से दूध पीने से पहले पेट की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को चिकित्सकीय जांच कराने की सलाह देते हैं।

दूध में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गैस्ट्रिक स्राव को कम कर सकते हैं। और ये घटक पेट की दीवारों पर एक नरम आवरण प्रभाव डालने में सक्षम हैं।ऐसा प्रभाव गैस्ट्रिक दीवारों पर पेट की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव को कम करने में मदद करता है। गैस्ट्रिक स्राव के अत्यधिक उत्पादन से नाराज़गी हो सकती है। ऐसे में एक गिलास दूध पीने से इस प्रतिकूल लक्षण की गंभीरता को कम किया जा सकता है।

जठरशोथ पेट की एक सूजन संबंधी बीमारी है। यह रोग दो नैदानिक ​​रूपों में हो सकता है - तीव्र और जीर्ण। पैथोलॉजी जिसमें एक पुराना कोर्स है, उसे सख्त आहार चिकित्सा के पालन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार इसके चरण पर निर्भर करता है।

तो, इस विकृति के तेज होने की अवधि के दौरान, सभी खाद्य पदार्थ जो रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं, उन्हें मानव आहार से बाहर रखा गया है। छूट की अवधि के दौरान, आहार में काफी विस्तार होता है। तो, बढ़े हुए स्राव के साथ पुराने गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोग, उत्तेजना की अनुपस्थिति में, आप दूध पी सकते हैं। उसी समय, आपको मात्रा को याद करते हुए डेयरी उत्पाद पीना चाहिए।

डेयरी उत्पादों का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। गैस्ट्रोएंटेराइटिस से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। यह विकृति न केवल पेट के काम में गड़बड़ी की विशेषता है, बल्कि आंत के कामकाज में विशिष्ट परिवर्तनों से भी है। दूध में ऐसे घटक होते हैं जो इस विकृति के पाठ्यक्रम को खराब कर सकते हैं। इसलिए, यदि इस रोग से पीड़ित व्यक्ति डेयरी उत्पादों के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ पेट में सूजन विकसित करता है, तो इस मामले में उसे गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सलाह जरूर लेनी चाहिए।

कुछ लोगों में गैस्ट्र्रिटिस का एट्रोफिक प्रकार होता है।इस विकृति को विभिन्न कारणों से गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में कमी की विशेषता है। एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस में डेयरी उत्पादों के उपयोग से पेट में दर्द और पेट में भारीपन की भावना हो सकती है। यदि ऐसे प्रतिकूल लक्षण दिखाई देते हैं, तो इस मामले में, आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श करने के लिए डॉक्टर से डेयरी उत्पादों के आगे सेवन की संभावना पर चर्चा करनी चाहिए।

पॉलीपस गैस्ट्रिटिस रोग का एक अन्य नैदानिक ​​रूप है। यह रोग विशेष वृद्धि - पॉलीप्स की गैस्ट्रिक दीवारों पर उपस्थिति की विशेषता है। पॉलीपोसिस गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आपको आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस के साथ, बकरी के डेयरी उत्पादों को चुनना बेहतर होता है। उनमें मौजूद वसायुक्त घटक शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं और, एक नियम के रूप में, गैस्ट्रिक स्राव में गड़बड़ी पैदा नहीं करते हैं। जठरशोथ के इस नैदानिक ​​प्रकार से पीड़ित लोगों को ऐसे उत्पादों का कम मात्रा में सेवन करना चाहिए ताकि उनके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

पेट की पुरानी विकृति से पीड़ित लोगों के लिए मेनू चुनना काफी मुश्किल हो सकता है। आहार में त्रुटियों से रोग का एक नया विस्तार हो सकता है। कुछ मामलों में अतिसार के उपचार में कई दिन लग सकते हैं, और गंभीर विकृति में सप्ताह भी लग सकते हैं। साथ ही, इस रोगविज्ञान के उपचार में आहार चिकित्सा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

जठरशोथ के लिए मेनू में डेयरी उत्पादों को शामिल करें, सावधान रहना चाहिए। हो सके तो बकरी के दूध को वरीयता देना बेहतर है।इसमें दूध की चीनी भी होती है, लेकिन गाय के डेयरी उत्पाद की तुलना में बहुत कम मात्रा में। दूध में लैक्टोज की मात्रा जितनी कम होगी, प्रतिकूल लक्षणों की संभावना उतनी ही कम होगी।

बकरी के दूध में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सामान्य कर सकते हैं। बढ़े हुए स्राव के साथ गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे डेयरी उत्पादों को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, आप एक पुरानी बीमारी में बकरी का दूध भी कम मात्रा में पी सकते हैं जिसमें गैस्ट्रिक स्राव मध्यम रूप से कम हो जाता है। इस उत्पाद में निहित पदार्थ पेट में एसिड संतुलन को सामान्य करने में मदद करते हैं, जिससे गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित व्यक्ति की भलाई में सुधार होता है।

बकरी डेयरी उत्पादों का सूक्ष्म रूप से फैला हुआ अंश उन्हें उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस के एक क्षरणशील प्रकार का निदान किया गया है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज में गड़बड़ी के बिना, ये घटक रक्त में जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। और ऐसे उत्पादों से पेट में पेट फूलने और सूजन होने की संभावना बहुत कम होती है।

बकरी के दूध का उपयोग किण्वित दूध उत्पाद बनाने के लिए किया जा सकता है। वे पेट की पुरानी विकृति से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी हैं। ऐसे किण्वित दूध उत्पादों में लाभकारी लैक्टोबैसिली भी होते हैं जो आंतों में बायोकेनोसिस को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डेयरी उत्पादों का सेवन करते समय सावधानी बरतने की सलाह देते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोग किया जाने वाला कोई भी आहार संतुलित होना चाहिए। डेयरी उत्पाद ऐसे आहार का ही हिस्सा हैं।नैदानिक ​​पोषण में दूध के अलावा प्रोटीन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ भी मौजूद होने चाहिए।

बढ़े हुए गैस निर्माण से पीड़ित लोगों को भोजन के तुरंत बाद इस तरह का पेय नहीं पीना चाहिए। भोजन के बीच अंतराल में कम मात्रा में दूध पीना बेहतर है। यह पेट फूलने के असहज लक्षणों के विकास की संभावना को कम करने में मदद करेगा।

दूध पीते समय, अपनी भलाई की निगरानी करना सुनिश्चित करें। इसलिए, यदि इस डेयरी उत्पाद के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ पेट में अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं, तो इसकी मात्रा कम कर दी जानी चाहिए। यदि खुराक कम करने के बाद भी बेचैनी बनी रहती है, तो ऐसी स्थिति में दूध का सेवन छोड़ देना चाहिए और डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

दूध का उपयोग अक्सर विभिन्न डेयरी पेय बनाने के लिए किया जाता है। क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए इस तरह के कॉकटेल का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इन पेय को तैयार करते समय, मीठे सिरप, चॉकलेट, फल या जामुन डाले जाते हैं। इस तरह के योजक रोग को तेज कर सकते हैं। आप ऐसे पेय का उपयोग तभी कर सकते हैं जब वे अच्छी तरह से सहन किए गए हों।

वसायुक्त दूध पेट के बायीं ओर दर्द पैदा कर सकता है। ऐसा लक्षण अग्न्याशय में विकारों का संकेत दे सकता है। अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन) गैस्ट्र्रिटिस की जटिलताओं में से एक हो सकता है। इस विकृति का खतरा यह है कि यह लंबे समय तक खुद को प्रकट नहीं कर सकता है।वसायुक्त दूध का उपयोग इस रोग के प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकता है। जठरशोथ और अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों को वसायुक्त डेयरी उत्पाद खाने से बचना चाहिए।

आप निम्न वीडियो देखकर अग्नाशयशोथ के लिए दूध के उपयोग के बारे में अधिक जानेंगे।