क्या दूध एक वयस्क के लिए अच्छा है और इससे क्या नुकसान हो सकता है?

बचपन से ही कई इस स्पष्ट कथन के आदी हो गए हैं कि दूध एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है, मानव आहार में एक अनिवार्य तत्व है। हालांकि, एक पूरी तरह से विपरीत दृष्टिकोण है, जिसका पालन कुछ वैज्ञानिक भी करते हैं - यदि ऐसा पेय पिया जा सकता है, तो बहुत सावधानी से, क्योंकि इससे होने वाले नुकसान अच्छे से कम नहीं हो सकते हैं। और अगर एक छोटा बच्चा दूध के बिना नहीं रह सकता है, तो कुछ वयस्क इस बारे में सोच सकते हैं कि क्या ऐसी वस्तु को अपने मेनू से बाहर करना है। हालांकि, विरोधाभासी बयानों की आवश्यकता है कि सभी पेशेवरों और विपक्षों का अध्ययन किया जाए।

सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि यह उत्पाद क्या है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के तरल को केवल मां के शरीर में उपयोगी सभी चीजों के एक प्रकार के ध्यान के रूप में माना जाता था, क्योंकि किसी भी स्तनपायी में नवजात शिशु पहले कुछ और खाने में असमर्थ होता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सटीक अनुपात देना असंभव है, क्योंकि एक ही गाय के दूध में भी यह प्रतिशत जीवन भर बदल सकता है। यही बात अन्य जानवरों (बकरियों, भेड़, आदि) पर भी लागू होती है। एक ही समय में, सभी तीन घटक आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं, और उनका अनुपात युवाओं की जरूरतों और भोजन की आदतों और वयस्कों के रखरखाव दोनों पर निर्भर करता है।

सामान्य तौर पर, दूध का इरादा बच्चे के तेजी से बढ़ने और ताकत हासिल करने के लिए होता है। उत्तरार्द्ध वयस्कों के लिए भी सच है। दूध की मुख्य उपयोगी संपत्ति यह है कि यह वास्तव में एक केंद्रित विटामिन कॉकटेल है, जो आपको अपने स्वास्थ्य को जल्द से जल्द सामान्य करने की अनुमति देता है। इस तरल के नियमित सेवन से मानव शरीर की लगभग सभी प्रणालियों की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है।, जिसका अर्थ है कि यह आपको लगातार अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त करने और किसी भी स्वास्थ्य समस्या से खुद को बचाने की अनुमति देता है।

यह नहीं कहा जा सकता है कि विचाराधीन उत्पाद में बिल्कुल सभी विटामिन हैं, लेकिन उनका विशाल बहुमत यहां मौजूद है। उदाहरण के लिए, गाय के दूध में बी विटामिन, साथ ही सी, डी, एच और पीपी होता है। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए, उत्पाद में उनमें से कम से कम दो दर्जन हैं। यह विशेष रूप से कैल्शियम की अपनी उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो कंकाल और पोटेशियम के "निर्माण" के लिए आवश्यक है, जिसके बिना हृदय को कठिन समय होगा। बेशक, फैटी एसिड और प्राकृतिक शर्करा जैसे अधिक जटिल कार्बनिक यौगिक भी हैं।

अलग से, यह कहा जाना चाहिए कि उपरोक्त सभी मुख्य रूप से प्राकृतिक ताजे दूध पर लागू होते हैं, जो एक आधुनिक बड़े शहर में प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। स्टोर अलमारियों पर हम जो कुछ भी देखते हैं वह मूल कच्चे माल के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। साथ ही, यह अच्छा है यदि यह केवल एक पाश्चुरीकृत उत्पाद है जिसे रोगाणुओं को मारने के लिए सिर्फ गर्म किया गया था, उबाल नहीं लाया गया था।

लेकिन दूध की आड़ में सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले कुछ प्रकार के तरल को केवल आविष्कारशील विपणक ही कहा जा सकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के पदार्थ में पूरी तरह से अलग गुण हो सकते हैं, अपेक्षित लाभ प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन बहुत विशिष्ट नुकसान पहुंचाते हैं।

नवजात शिशुओं के लिए दूध के फायदे स्पष्ट हैं। लेकिन एक वयस्क के लिए ऐसा लगता है कि इसे पीना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप विभिन्न स्रोतों से उपयोगी पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, ऐसे कई तर्क हैं जो आपको यह सोचने पर मजबूर कर देते हैं कि दूध छोड़ना सबसे अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि कुछ लोगों के लिए इसका शाब्दिक रूप से सेवन किया जाना दिखाया गया है।

• यह उत्पाद सार्वभौमिक है - इसमें वस्तुतः वह सब कुछ है जो एक व्यक्ति को चाहिए। आप स्वस्थ उत्पादों का एक पूरा मेनू भी नहीं बना सकते हैं, लेकिन अपने स्वयं के स्वास्थ्य को लगातार उच्च स्तर पर बनाए रखने के लिए हर दिन एक संतुलित प्राकृतिक कॉकटेल पी सकते हैं। बिना किसी अपवाद के सभी शरीर प्रणालियों पर प्रभाव, आपको न केवल कड़ाई से सत्यापित पोषण को छोड़ने की अनुमति देता है, बल्कि सिंथेटिक विटामिन भी हैं जो आज लोकप्रिय हैं, जो बहुत महंगे हैं और पूरी तरह से हानिरहित नहीं हैं। एक शब्द में कहें तो दूध बिल्कुल सभी को दिखाया जाता है।
• उम्र के साथ आने वाली कई बीमारियां वास्तव में इस तथ्य के कारण बनती हैं कि उम्र बढ़ने वाले शरीर में उचित चयापचय की समस्या होती है और कुछ विटामिन या खनिजों की कमी होती है। आप अपनी युवावस्था में उचित पोषण के बारे में नहीं सोच सकते हैं, लेकिन यदि आप इसका पालन करते हैं, तो बुढ़ापे में यह कई सामान्य बीमारियों (उदाहरण के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस, उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि दिल का दौरा) की अनुपस्थिति को प्रभावित कर सकता है। फिर, दूध में लगभग वह सब कुछ है जो आपको ताकत और स्वर बनाए रखने के लिए चाहिए।बेशक, इस पेय को रामबाण के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, लेकिन यह निश्चित रूप से जटिलताओं के जोखिम को कम करेगा।

• कैल्शियम मजबूत हड्डियों का आधार है, जिसकी बदौलत गंभीर शारीरिक परिश्रम से भी गंभीर चोट नहीं लगेगी। एक फ्रैक्चर लंबे समय तक अनैच्छिक निष्क्रियता का कारण बन सकता है, और जटिलताओं का एक निश्चित जोखिम भी वहन करता है। रोकथाम के रूप में और वसूली के रूप में, प्रति दिन आधा लीटर दूध एक उत्कृष्ट उपाय होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद में न केवल कैल्शियम होता है, बल्कि विटामिन ए, बी और डी भी होता है, जिसके बिना अवशोषण नहीं होगा।
• इसकी अनूठी संरचना के कारण, दूध विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो शरीर पर बढ़ते तनाव का अनुभव करते हैं। एक ज्वलंत उदाहरण एक गंभीर बीमारी है, जिसके बाद रोगी को शीघ्र स्वस्थ होने के लिए नियमित रूप से दूध पीने की आवश्यकता होती है। एक अन्य उदाहरण गर्भवती महिलाओं के लिए दूध के अमूल्य लाभ हैं, क्योंकि इससे उनके शरीर को एक पूर्ण विकसित शरीर बनाने के लिए अतिरिक्त संसाधन प्राप्त होते हैं।
• यह मत भूलो कि दूध एक उत्कृष्ट शर्बत है जो शरीर से कई अलग-अलग विषाक्त पदार्थों और बहुत गंभीर विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। आधुनिक दुनिया में, बहुत से लोग खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं, जहां उन्हें जहरीले धुएं और यहां तक ​​कि रेडियोन्यूक्लाइड का सामना करना पड़ता है। इन सभी खतरनाक पदार्थों को एक त्वरित योजना के अनुसार शरीर से उत्सर्जित किया जा सकता है, ठीक उसी उत्पाद के लिए धन्यवाद। हानिकारक की श्रेणी के कई उद्योग स्वयं समझते हैं कि श्रमिकों को संरक्षित करने की आवश्यकता है, इसलिए वे प्रत्येक काम की पाली के लिए कर्मचारियों को दूध देते हैं।

वास्तव में दूध की खपत के कुछ आलोचक हैं, और यह केवल कट्टर शाकाहारियों के बारे में नहीं है।तर्कों के बीच, कुछ इस तथ्य पर प्रकाश डालते हैं कि लोगों को पशु दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। इसकी संरचना में, यह माँ से बहुत अलग हो सकता है, जिसका अर्थ है कि किसी व्यक्ति के लिए उत्पाद इतना संतुलित नहीं है। अन्य वयस्कता में दूध की कुछ अप्राकृतिक खपत की ओर इशारा करते हैं। वे ध्यान दें कि प्रकृति ने इस उत्पाद को जीवन के पहले दो या तीन वर्षों में बच्चों को खिलाने की व्यवस्था की है, जिसके बाद "वयस्क" भोजन में संक्रमण की उम्मीद है।

हर कोई अपने लिए तय कर सकता है कि उसे अपने आहार में दूध का पेय शामिल करना चाहिए या नहीं। हालांकि, ऐसी स्थितियां हैं जिनमें इसका उपयोग शरीर को सौ प्रतिशत नुकसान का वादा करता है। इसलिए, निष्कर्ष निकालने से पहले, सभी को मतभेदों से परिचित होना चाहिए।

• लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए दूध पीना पूरी तरह से अस्वीकार्य है। तथ्य यह है कि दूध को पचाना काफी मुश्किल होता है, और इसके घटक, जैसे कि लैक्टोज, को अवशोषण के लिए एक विशेष एंजाइम की आवश्यकता होती है। प्रकृति ने निर्धारित किया है कि ऐसा एंजाइम (इसे लैक्टेज कहा जाता है) एक वयस्क के शरीर में नहीं बनता है, लेकिन एक जीन उत्परिवर्तन कई सहस्राब्दी पहले हुआ था, जिसकी बदौलत मानव जाति किसी भी उम्र में दूध का सेवन करने में सक्षम थी। हालांकि, हर कोई इतना भाग्यशाली नहीं है - ऐसे पूरे देश हैं जहां वयस्कों के लिए ताजा दूध पीने की परंपरा नहीं है, साथ ही लैक्टेज भी।

• एलर्जी दूध अक्सर गलती से लैक्टोज असहिष्णुता के साथ भ्रमित होता है, लेकिन पहले मामले में, यह प्रोटीन घटकों के लिए असहिष्णुता को संदर्भित करता है, न कि कार्बोहाइड्रेट के लिए, जो बाद वाला है।यहाँ लक्षण एलर्जी के विशिष्ट हैं - खुजली और लाल त्वचा, ऐंठन और उल्टी, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, साथ ही सूजन और पेट फूलना। लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, आप कुछ डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन एलर्जी आमतौर पर पूरे उद्योग को पूरी तरह से बाहर कर देती है, क्योंकि यहां तक ​​​​कि ऐसे व्यंजन जो दूध से पूरी तरह से असंबंधित लगते हैं, लक्षण लक्षण पैदा कर सकते हैं।
• दूध मूत्रवर्धक है, अन्यथा उसके लिए अतिरिक्त शरीर को साफ करने का अपना कार्य करना अधिक कठिन होगा। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, जब तक उत्सर्जन तंत्र ठीक से काम कर रहा है, लेकिन पीने के संदर्भ में एक ही गुर्दे या मूत्राशय के पत्थरों की उपस्थिति एक बड़ी समस्या बन जाती है। पेशाब में वृद्धि पत्थरों की गति को उत्तेजित करती है, जिससे असुविधा हो सकती है या यहां तक ​​कि उत्सर्जन पथ के पूर्ण अवरोध का कारण बन सकता है।
• कुछ विद्वान इस बात पर जोर देते हैं कि उपयोगी हर चीज मॉडरेशन में होनी चाहिए, अन्यथा यह केवल नुकसान ही पहुंचाती है। दूध कई तरह के घटकों से भरपूर होता है, और इसके नियमित उपयोग से इनकी भरमार हो सकती है। इसके परिणामस्वरूप, आलोचकों के अनुसार, न केवल अनुमानित मोटापा, बल्कि अधिक गंभीर समस्याएं (मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस या एथेरोस्क्लेरोसिस) भी हो सकती हैं। यह उत्पाद पुरुषों के लिए विशेष रूप से खतरनाक माना जाता है - इससे प्रजनन प्रणाली के कैंसर का विकास हो सकता है और यूरोलिथियासिस बढ़ सकता है। इनमें से अधिकांश कथन अभी तक सिद्ध नहीं हुए हैं, लेकिन उनमें कुछ सच्चाई हो सकती है।

इसके अलावा, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आज हर चीज जिसे दूध कहा जाता है वह दूध नहीं है।परिरक्षकों को जोड़ना अभी भी एक अपेक्षाकृत हानिरहित हेरफेर माना जा सकता है, क्योंकि कुछ निर्माता गायों को एक माध्यमिक भूमिका भी देते हैं, सक्रिय रूप से एक उत्पाद बनाने के लिए रासायनिक योजक का उपयोग करते हैं जो केवल दूर से मूल जैसा दिखता है।

यदि आपके पास कोई विशेष मतभेद नहीं है, तो आपको पता होना चाहिए कि वयस्क भी दूध पी सकते हैं, जिनमें बुजुर्ग भी शामिल हैं। चाहे आप अपने 30, 40 या 50 के दशक में हों, आप हर दिन एक स्वस्थ पेय का सेवन कर सकते हैं। केवल इसकी स्वीकार्य राशि जानना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले श्रमिकों को दैनिक आधा लीटर पेय पीने से भी लाभ होगा। लेकिन एथेरोस्क्लेरोसिस, आदरणीय उम्र के साथ, पहले से ही अधिकतम खुराक को डेढ़ गिलास तक सीमित कर देता है।

दूध पीने के लिए सही समय का चुनाव करना भी जरूरी है। तथ्य यह है कि ऐसा पेय एक स्पष्ट आराम प्रभाव देता है, जिसे आपने स्वयं देखा होगा। यह उस बच्चे के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, जिसके लिए यह स्वभाव से अभिप्रेत है, क्योंकि उसका मुख्य जैविक कार्य अधिक उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करना और विकसित करना है। हालांकि, आधुनिक वयस्क को पूरे दिन सक्रिय रहना चाहिए। इस कारण से शाम को तरल का आनंद लेना वांछनीय है। तो यह न केवल संतृप्ति प्रदान करेगा, बल्कि एक और लाभकारी प्रभाव - अच्छी नींद और अच्छा आराम भी प्रदान करेगा।

वैसे, एक ही समय में उत्पाद का शाम का उपयोग आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि क्या बहुत अधिक तरल पिया गया है। यदि अगली सुबह जीभ सफेद हो तो दैनिक खुराक कम कर देनी चाहिए।

दिलचस्प बात यह है कि दिन में दूध पीना अवांछनीय है, लेकिन सुबह में, यदि आपका कार्यक्रम बहुत जल्दी जागने का प्रावधान करता है, तो यह स्वीकार्य है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह तरल सुबह 7 बजे तक उपयुक्त है, लेकिन ऐसे समय में इसे गर्म करके चीनी का स्वाद लेना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, शरीर, थकने का समय नहीं होने पर, अपने कर्तव्यों के विपरीत सोने की कोशिश नहीं करेगा, लेकिन आराम करेगा और शांत हो जाएगा।

अलग से, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शाम के समय गर्म दूध अधिक उपयोगी होता है। कई लोग ठंडा पेय पीते हैं, लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि शरीर के लिए मूल्यवान घटक शरीर के तापमान पर बेहतर अवशोषित होते हैं।

यहां तक ​​कि एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद भी गलत तरीके से उपयोग किए जाने पर किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है। इसलिए, डॉक्टर दूध से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें और खुद को नुकसान नहीं पहुंचाने के बारे में कुछ सिफारिशें देते हैं।

• सबसे उपयोगी, हालांकि संभावित संदूषण के कारण एक निश्चित जोखिम के साथ, बिना किसी प्रसंस्करण के संपूर्ण दूध है। संपूर्ण रूप से स्टोर विकल्प भी स्वीकार्य है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आप रचना को ध्यान से पढ़ें और इसमें कुछ भी आपको परेशान न करे।
• गांव में दूध खरीदते समय भी आपको उन परिस्थितियों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें पशुओं को रखा जाता है। यदि वे घास के मैदान में नहीं चरते हैं, लेकिन सिंथेटिक चारा खाते हैं, तो इससे उनके दूध के लाभ, निश्चित रूप से नहीं रह जाते हैं।
• यदि आप अपने हाथों से कोई उत्पाद खरीदते हैं, तो विक्रेता की ईमानदारी पर दृढ़ विश्वास रखना बेहतर होता है, क्योंकि न केवल डेयरी, बल्कि बेईमान व्यापारी भी प्राकृतिक दूध को पतला करके पाप करते हैं।
• दूध पाचन को काफी धीमा कर देता है, इसलिए आदर्श रूप से इसे दूध के दलिया सहित किसी भी चीज़ के साथ बिल्कुल भी नहीं मिलाना चाहिए। पेय को अलग से पीना बेहतर है, न कि कोई भोजन लेने की प्रक्रिया में।
• पुराने दिनों में इस तरल को पेय नहीं, बल्कि भोजन माना जाता था।और आज विशेषज्ञ भी हर बार प्यास लगने पर दूध पीने की सलाह नहीं देते हैं। उत्पाद के दुरुपयोग से किसी भी स्थिति में लाभ नहीं होगा।

दूध के नुकसान और लाभों की जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।