क्रैनबेरी जूस रेसिपी

बड़ी संख्या में बीमारियों की रोकथाम और भीषण गर्मी के दिनों में प्यास बुझाने के लिए क्रैनबेरी का रस एक उत्कृष्ट उपाय है। इस स्वस्थ उत्पाद का मुख्य घटक क्रैनबेरी है। यह एक बेरी है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई मूल्यवान खनिजों और विटामिनों का स्रोत है। क्रैनबेरी से फलों का रस प्राप्त करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न तरीके हैं। आप इस लेख से सीख सकते हैं कि घर पर इस अद्भुत स्वास्थ्य उपाय को कैसे पकाना है, इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करना है, साथ ही जामुन को सही तरीके से कैसे चुनना और तैयार करना है।

क्रैनबेरी जूस से मानव शरीर को होने वाले फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। यह एक उत्कृष्ट टॉनिक और स्फूर्तिदायक पेय है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो दिन भर की मेहनत के बाद बीमार होने लगते हैं या अधिक काम करते हैं। यह मानव मस्तिष्क पर क्रैनबेरी रस के लाभकारी प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। इस उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग के साथ, इसकी गतिविधि बढ़ जाती है, एक व्यक्ति ऊर्जा की वृद्धि का अनुभव करता है।

क्रैनबेरी से प्राप्त पेय को मानवता की आधी महिला द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसकी संरचना में उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व महिलाओं को आकर्षण, ताजा और स्वस्थ रूप देते हैं।यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपके आहार में विशेष रूप से स्वस्थ और विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं, तो एक क्रैनबेरी पेय आपको अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगा।

घर पर क्रैनबेरी जूस तैयार करना आसान है। आप ताजे और सूखे या सूखे जामुन दोनों से पेय बना सकते हैं। आप इसे तुरंत पी सकते हैं या जार में सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। लिंगोनबेरी या लाल करंट के अतिरिक्त उपयोगी और स्वादिष्ट विकल्प।

एक महत्वपूर्ण बिंदु पेय तैयार करने के लिए कच्चे माल का चुनाव है। सबसे बड़ी मात्रा में मूल्यवान विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट जामुन में पाए जाते हैं जो पहले ठंढ से पहले भी शुरुआती शरद ऋतु में काटे जाते हैं। क्रैनबेरी खरीदते (या उठाते) हैं, पके, लाल और सख्त क्रैनबेरी को वरीयता दें। शरद ऋतु में चुने गए जामुन लंबे समय तक ताजा रह सकते हैं।

फ्रूट ड्रिंक तैयार करने से पहले फलों को अच्छी तरह से धो लेना बेहद जरूरी है। ऐसा करने के लिए, जामुन को ठंडे पानी की एक गहरी कटोरी में रखें और उन्हें जोर से मिलाएँ। तरल निकालें, यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएं।

यदि जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में न रखें। डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, जामुन को ठंडे पानी के उथले कटोरे में रखें।

किसी भी अन्य पेय की तैयारी के साथ, यहां कुछ अनुपातों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।अतिरिक्त सामग्री जोड़ते समय जो अंतिम उत्पाद के स्वाद को काफी हद तक बदल सकता है, नुस्खा में घटकों का अनुपात भिन्न हो सकता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, मुख्य अवयवों (इस मामले में, ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी और पानी) के अनुपात को बदलना महत्वहीन है।

इस तथ्य के कारण कि क्रैनबेरी में एक स्पष्ट स्वाद होता है, ली गई मात्रा की मात्रा के मामले में प्रमुख घटक पानी है। फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए, आपको एक से दस के अनुपात में जामुन और फ़िल्टर्ड पानी लेना होगा। यानी एक गिलास क्रैनबेरी के लिए दस गिलास पानी लिया जाता है।

यदि आप पके और ताजे फलों का उपयोग करते हैं, तो आप बिना चीनी के कर सकते हैं। लेकिन अगर जामुन में एक स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है, तो दानेदार चीनी इसे मारने में मदद करेगी। अपनी पसंद के आधार पर, आप दानेदार चीनी की किसी भी मात्रा को जोड़ सकते हैं। हालांकि, सबसे अच्छा विकल्प दो बड़े चम्मच प्रति लीटर फ्रूट ड्रिंक है। एक बड़ी मात्रा उस व्यक्ति के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है जो आपके द्वारा तैयार पेय पीएगा। चीनी को कुछ बड़े चम्मच शहद से भी बदला जा सकता है। बाद की राशि को भी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार जोड़ा जाता है।

एक नियम के रूप में, 1 लीटर पेय के लिए कुल तैयारी का समय पचपन मिनट से अधिक नहीं लेता है। अधिकांश समय फलों को पीसने और प्राकृतिक क्रैनबेरी रस प्राप्त करने में व्यतीत होता है। फ्रूट ड्रिंक की तैयारी के लिए स्टोव पर कम से कम एक खाना पकाने की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। गर्मी उपचार में लगभग बीस मिनट लगते हैं। उबलने का समय उपयोग किए गए बर्नर की शक्ति के साथ-साथ तैयार फलों के पेय की मात्रा से प्रभावित हो सकता है। जब तरल को उबाल में लाया जाता है, तो रस को डालने में लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।यह पेय को एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा।

समीक्षाओं को देखते हुए, जामुन को स्टोव पर और धीमी कुकर दोनों में पकाना सुविधाजनक है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक विशिष्ट तकनीकी मानचित्र के अनुसार, पेय बनाने के लिए केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है: क्रैनबेरी, पानी और दानेदार चीनी। तैयारी की तकनीक भी सरल है। लेकिन साथ ही, सभी परिचारिकाएं इसे सही नहीं करती हैं। जामुन के लिए उनकी संरचना में सभी मूल्यवान पदार्थों और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को बनाए रखने के लिए, गर्मी उपचार को ठीक से करना महत्वपूर्ण है।

इस तथ्य के कारण कि क्रैनबेरी में संरचना में एक महत्वपूर्ण मात्रा में एसिड होता है, जो पेट की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, इस बेरी के ताजा निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस को पेय में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सबसे उपयोगी पेय वह है जिसमें दानेदार चीनी की न्यूनतम मात्रा होती है। इसलिए, यदि आपको शहद से एलर्जी का खतरा नहीं है, तो बेझिझक इसे चीनी के बजाय फलों के पेय में शामिल करें।

जिस क्षण से क्रैनबेरी का रस पहली बार तैयार किया गया था, इसके निर्माण के लिए प्रभावशाली संख्या में विकल्प जमा हो गए हैं। इस लेख में, आप दो सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले और सरल व्यंजनों के बारे में जानेंगे। उनमें से एक का उपयोग सर्दियों की अवधि के लिए विटामिन प्रोफिलैक्टिक उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको शहद चाहिए। दूसरा आपको एक स्फूर्तिदायक पेय तैयार करने की अनुमति देता है जो गर्म गर्मी के दिन प्यास से राहत देता है। ऐसा फ्रूट ड्रिंक ताज़गी देता है और ऊर्जा को बढ़ावा देता है। दोनों विकल्पों को चरणबद्ध तरीके से तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करें।

पहले नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा क्रैनबेरी के दो गिलास;
• एक लीटर पानी (वसंत या फ़िल्टर्ड);
• दो या तीन बड़े चम्मच शहद।

शुरू करने के लिए, जामुन सावधानी से छांटे जाते हैं।जिन फलों पर काले धब्बे या डेंट होते हैं, उन्हें तुरंत फेंक दिया जाता है, वे पेय प्राप्त करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। क्रैनबेरी को एक गहरी प्लेट (अधिमानतः धातु से नहीं) में रखकर, वे इसे लकड़ी के मोर्टार से पीसते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक कटोरे के ऊपर एक महीन छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। बीजों के साथ एक मटमैला मिश्रण बनता है।

कटोरी में ताजा बना हुआ क्रैनबेरी जूस रहेगा, जिसे ढककर ठंडी जगह पर रखना चाहिए। क्रैनबेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और साफ फ़िल्टर्ड पानी से डाला जाता है।

जब पेय उबल जाए, तो बर्नर की शक्ति को कम से कम सेट करें और घी को 5-7 मिनट के लिए पसीने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामी फल पेय को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। इस बार बचा हुआ घी हटा दिया जाता है। मोर्स को वापस पैन में डाला जाता है, और ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस अगला जोड़ा जाता है। मिश्रण उबाल आने तक स्टोव पर रहता है। उबालने के समय, आवश्यक मात्रा में शहद मिलाया जाता है, बर्नर बंद कर दिया जाता है। शहद को घोलने के लिए मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पांच सौ ग्राम (या तीन गिलास ताजा जामुन);
• दो लीटर साफ फ़िल्टर्ड पानी;
• ताजा पुदीना या नींबू बाम के दस पत्ते;
• दो बड़े चम्मच शहद।

जैसा कि पहले नुस्खा में है, क्रैनबेरी को सावधानी से छांटा जाता है (खराब जामुन हटा दिए जाते हैं) और अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर, लकड़ी से बने मोर्टार का उपयोग करके, जामुन को एक गहरे कटोरे में पीस लिया जाता है। मिश्रण को बारीक छलनी या धुंध से छान लिया जाता है। परिणामी क्रैनबेरी रस का उपयोग तैयारी के अंतिम चरण में किया जाएगा, इसलिए इसे ठंडे स्थान पर रखा गया है। दलिया को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है।

पुदीने की पत्तियों (या लेमन बाम) को भी मोर्टार से गूंथ लिया जाता है और फिर क्रैनबेरी के साथ पैन में डाल दिया जाता है। परिणामी मिश्रण को आवश्यक मात्रा में साफ पानी के साथ डाला जाता है।

बर्नर को मध्यम शक्ति पर सेट करें और इस स्थिति को तब तक छोड़ दें जब तक कि शोरबा उबलने न लगे। उसके बाद, पांच मिनट के लिए शक्ति कम कर दी जाती है, ताकि रस में थोड़ा पसीना आए। फिर पेय को बर्नर से हटा दिया जाता है और एक टेरी तौलिया में साठ मिनट के लिए लपेटा जाता है। इस समय के अंत में, क्रैनबेरी पेय को एक महीन छलनी से छान लिया जाता है। पहले से तैयार रस और दो बड़े चम्मच शहद को तरल में मिलाया जाता है। स्फूर्तिदायक और ताज़ा क्रैनबेरी-पुदीना जूस तैयार है।

यहां तक ​​​​कि ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी जूस जैसे लोकप्रिय और आसानी से तैयार होने वाला उत्पाद भी सही तरीके से नहीं किया जा सकता है। कई लोग इस पेय के व्यवस्थित उपयोग से शरीर में किसी भी सकारात्मक बदलाव की उम्मीद करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं होता है। इसका उत्तर गलत गर्मी उपचार या खाना पकाने के लिए कंटेनर के गलत चयन में हो सकता है। इस तरह की त्रुटियों से बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों का नुकसान होता है जो जामुन का हिस्सा होते हैं। क्रैनबेरी के अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, पेय तैयार करने की सभी सूक्ष्मताओं पर विचार करना उचित है।

अधिकांश क्रैनबेरी व्यंजनों में कुछ शहद की आवश्यकता होती है। यह मत भूलो कि यह घटक सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है। इस संबंध में, प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए इस घटक की मात्रा का चयन किया जाना चाहिए।पेय बनाने के लिए, शहद की केवल तरल किस्मों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि जब इस घटक को चालीस डिग्री से अधिक तापमान पर गर्म किया जाता है, तो यह अपने मूल्यवान गुणों की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो देता है।

इससे पहले कि आप जामुन को मोर्टार से पीसना शुरू करें, दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें। जामुन में निहित एसिड जलन पैदा कर सकता है और त्वचा पर दाग भी लगा सकता है। फलों के पेय तैयार करते समय, कांच, चीनी मिट्टी या प्लास्टिक से बने व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। धातु के बर्तन जल्दी ऑक्सीकृत होने लगते हैं।

जमे हुए फलों का उपयोग करते समय, उन्हें पहले कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी का उपयोग अस्वीकार्य है। अन्यथा, क्रैनबेरी नरम और चिपचिपे हो जाएंगे। इसके अलावा, वह पेय तैयार करने से पहले ही बड़ी मात्रा में मूल्यवान गुणों को खो देगी।

फलों को उबालते समय, नुस्खा में बताए गए समय से अधिक न हो, अन्यथा क्रैनबेरी अपने लाभ खोना शुरू कर देंगे। ऐसे उत्पाद के लगातार उपयोग के साथ, मिक्सर खरीदने के बारे में सोचने की सिफारिश की जाती है। यह आपको आसानी से और जल्दी से जामुन को ऐसी स्थिति में पीसने में मदद करेगा कि आपको एक छलनी या धुंध नैपकिन की मदद का सहारा नहीं लेना पड़ेगा।

यदि आपके पास अपने निपटान में अधिक समय नहीं है, तो आप आसान रास्ते पर जा सकते हैं। बेरी ग्रेल में शहद या दानेदार चीनी मिलाकर क्रैनबेरी को पहले से मैश कर लें। परिणामी संरचना को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो, तो इसे चाय या किसी अन्य पेय में जोड़ें।यह आपके शरीर को किसी भी समय आवश्यक विटामिन या ट्रेस तत्व प्राप्त करने में मदद करेगा।

विटामिन क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।