सॉसेज वैक्यूम पैकेजिंग के बारे में सब कुछ

वयस्क और बच्चे विभिन्न किस्मों के सॉसेज पर दावत देना पसंद करते हैं। ऐसे खाद्य उत्पादों के लिए कई प्रकार की पैकेजिंग होती है। एक काफी लोकप्रिय और आधुनिक विकल्प वैक्यूम है। इस रूप में, सॉसेज को स्टोर पर खरीदा जा सकता है और घर पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सॉसेज की वैक्यूम पैकेजिंग आपको उत्पाद की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देती है। सॉसेज जल्दी खराब होने लगते हैं। खुली हवा के लंबे समय तक संपर्क के साथ, उत्पाद अपनी उपस्थिति खो देता है, एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज भी अनुचित पैकेजिंग के साथ अपने गुणों को खो देते हैं।

वैक्यूम बहुत परेशानी से बचाता है। ऐसे पैकेज में सॉसेज हवा के संपर्क में नहीं आता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसके पोषण मूल्य को नहीं खोता है। हालांकि, यह मानना ​​एक गलती है कि उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक रखा जा सकता है।

सॉसेज को वैक्यूम बैग में पैक करना विशेष उपकरणों का उपयोग करना। पैकर्स फर्श और डेस्कटॉप हैं। उत्तरार्द्ध अधिक बार घरेलू परिस्थितियों में उपयोग किए जाते हैं। पैकिंग के लिए, पॉलीप्रोपाइलीन के साथ पॉलियामाइड से बने तीन-परत बैग का उपयोग किया जाता है।

सॉसेज या कटा हुआ पैकेज के अंदर रखा जाता है। फिर पूरा सेट पैकर को भेज दिया जाता है। डिवाइस के अंदर हवा निकाल दी जाती है, और बैग के किनारे को सुरक्षित रूप से सील कर दिया जाता है। फिर कक्ष फिर से हवा से भर जाता है, उपकरण का आवरण खुल जाता है।

पैकेज की सामग्री धूल, नमी और बैक्टीरिया से सुरक्षित है। कई प्रकार के वैक्यूम पैकेजिंग बैग हैं।

1. मानक। पारदर्शी, तीन-परत पॉलीथीन या पॉलियामाइड से बना। अच्छा अवरोध और बनाने के गुण हैं। उत्पाद का शेल्फ जीवन कई गुना बढ़ जाता है, और यह विरूपण से सुरक्षित रहता है।
2. सबस्ट्रेट्स के साथ. काटने के लिए उपयोग किया जाता है। यह सुविधाजनक है कि सभी मंडल अलग-अलग स्थित हैं। समर्थन इसे कठोरता देता है। इस प्रकार के वैक्यूम कटिंग को एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जा सकता है और बिना किसी नुकसान के ले जाया जा सकता है।
3. पन्नी। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा सॉसेज महीनों तक काउंटर पर पड़ा रह सकता है। फिल्म की भीतरी परत को स्पटरिंग द्वारा एल्युमिनियम फॉयल से लेपित किया जाता है। ऐसी सामग्री अधिकतम पानी और प्रकाश अभेद्यता प्रदान करती है।

वैक्यूम-पैक पूरे सॉसेज 2-4 सप्ताह तक ताजा रख सकते हैं. कमरे के तापमान पर, उबला हुआ, जिगर, हैम, रक्त और घर के बने मांस उत्पादों को स्टोर करने की सख्त मनाही है। कच्ची स्मोक्ड प्रजातियों को पैकेज से बाहर निकाला जाना चाहिए, चर्मपत्र कागज में लपेटा जाना चाहिए और बाहर संग्रहीत किया जाना चाहिए।

कुछ किस्मों को फ्रीजर में रखा जा सकता है। हम बात कर रहे हैं रॉ-स्मोक्ड और ड्राई-क्योर्ड प्रजातियों की। यह वह जगह है जहाँ वैक्यूम पैकेजिंग काम आती है। आप सॉसेज को 2-12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं - विविधता के आधार पर।

1. टुकड़ा करना। +8 C ° से अधिक के तापमान पर 8 दिनों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। +15 डिग्री सेल्सियस पर सॉसेज राउंड 6 दिनों से अधिक समय तक ताजा नहीं रहते हैं।
2. कच्चा धूम्रपान किया। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे गर्म भी रखा जा सकता है। कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का शेल्फ जीवन +5 डिग्री सेल्सियस से +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4 महीने से अधिक नहीं है। एक ही सीलबंद पैकेज को रेफ्रिजरेटर के बिना 30 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।खोलने के बाद, उत्पाद को चर्मपत्र में लपेटा जाना चाहिए और 20 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
3. डॉक्टरेट. उच्च गुणवत्ता वाले वैक्यूम पैकेज में सॉसेज स्टिक को 90 दिनों के लिए 0 C° से +8 C° के तापमान पर रखा जा सकता है।
4. अर्ध-स्मोक्ड. रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। बाद के मामले में, उत्पाद को 75 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। 0 डिग्री सेल्सियस से +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वैक्यूम में आधा धूम्रपान 10 दिनों से अधिक नहीं रह सकता है। यही बात उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज पर भी लागू होती है।

अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो सॉसेज लंबे समय तक ताजा रह सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन तिथियों की गणना उत्पादन के दिन से की जाती है। समाप्ति तिथियों के बारे में सटीक जानकारी हमेशा पैकेजिंग पर पाई जा सकती है। उत्पाद की भंडारण स्थितियों के संबंध में निर्माता की सिफारिशें भी हैं।

कुछ सॉसेज, जैसे कि उबले हुए, बिल्कुल भी वैक्यूम-पैक नहीं होने चाहिए। सुनिश्चित करें कि बैग उत्पाद के खिलाफ पूरी तरह से फिट बैठता है। अगर हवा या तरल है, तो निर्वात का कोई सवाल ही नहीं है।

गैस पैकेजिंग फ़ंक्शन के साथ सॉसेज वैक्यूम सीलर की एक वीडियो समीक्षा निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है।