काली चाय: किस्में और पकाने के नियम

चाय दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय है। उन्होंने प्राचीन चीन में प्रसिद्धि प्राप्त की, और उन्होंने तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के रूप में उनका उल्लेख करना शुरू कर दिया। इस अवधि के दौरान, कई नई किस्में, समारोह और स्वाद दिखाई दिए, केवल इसकी सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद अपरिवर्तित रहे। काली चाय के साथ क्या जोड़ा जा सकता है, यह किस प्रकार मौजूद है, और इसे कैसे बनाया जा सकता है, हम इस लेख में बात करेंगे।

चाय की परंपरा लंबे समय से और मजबूती से हमारे दैनिक जीवन में प्रवेश कर चुकी है। शायद ही किसी परिवार में चाय पीने के शौकीन न हों। इस पेय में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. हरे रंग के विपरीत, इसका वितरण क्षेत्र पूरी तरह से अलग है;
2. किण्वन अवधि लंबी है - 30 दिनों तक;
3. ब्लैक ड्रिंक में ग्रीन ड्रिंक की तुलना में कम एंटीऑक्सीडेंट होते हैं;
4. मुख्य निर्यातक वियतनाम, चीन, केन्या हैं;
5. तैयार पेय में एक समृद्ध पीला-लाल, और कभी-कभी शुद्ध काला रंग होता है;
6. गैर-किण्वित किस्मों की तुलना में कैफीन का उच्च प्रतिशत।

यह बात करने लायक है कि काली किस्में हरे, सफेद और अन्य से कैसे भिन्न होती हैं। उत्पादन प्रक्रिया में एक ही संयंत्र का उपयोग किया जाता है, संग्रह प्रक्रिया में भी कोई विशेष अंतर नहीं होता है। लेकिन जिस तकनीक से कच्चे माल को संसाधित किया जाता है वह वास्तव में अलग है।

पत्तियों को काला रंग प्राप्त करने के लिए, ऑक्सीकरण (उच्च तापमान + आर्द्रता) का उपयोग किया जाता है, और स्वाद और रंग को बनाए रखने के लिए पत्तियों को सुखाया जाता है। हरे रंग को इस तरह संसाधित नहीं किया जाता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, काली चाय की रासायनिक संरचना में लगभग 130 विभिन्न पदार्थ शामिल हैं। उनमें से आधे पानी में घुलनशील, निकालने वाले घटक हैं। चाय का कच्चा माल एक बहुत ही जटिल रासायनिक उत्पाद है। इसमें फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और कई अन्य पदार्थ होते हैं।

पॉलीफेनोल्स टैनिक गुणों वाले पदार्थ हैं, जिसके कारण पेय अपना अनूठा, स्पष्ट स्वाद प्राप्त करता है। विविधता के आधार पर, उनकी संख्या 15 से 50% तक भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, चाय की पत्तियों से पॉलीफेनोल्स को सामान्य शब्द "टैनिन" द्वारा संदर्भित किया जाता है। टैनिक प्रभाव उनकी उपस्थिति सुनिश्चित करता है।

रचना में अंतिम स्थान पर विटामिन पी का कब्जा नहीं है। मानव शरीर इसका उत्पादन नहीं करता है, और इस विटामिन का कार्य शरीर के जहाजों के स्वास्थ्य को बनाए रखना है।

इसके अलावा, रचना में आप पा सकते हैं:

• विटामिन बी 2;
• विटामिन सी;
• विटामिन पीपी;
• पैंटोथैनिक एसिड।

खनिजों की सूची मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम यौगिकों द्वारा दर्शायी जाती है। साथ ही उच्च सामग्री:

• फाइबर;
• स्टार्च;
• सुक्रोज

जहां तक ​​कैफीन का सवाल है, जो एक गंभीर विवाद है, ब्लैक टी में यह है। लेकिन इसकी सांद्रता कॉफी की तुलना में काफी कम है। जब चाय की पत्तियों को संसाधित किया जाता है, तो कैफीन टैनिन के साथ कैफीन टैनेट बनाने के लिए प्रतिक्रिया करता है। इसमें प्रतिकारक सुगंध नहीं होती है, मानव शरीर पर प्रभाव हल्का होता है।

जैसे ही पेय ठंडा होता है, कैफीन टैनेट के कारण यह बादल बन जाता है, जो गर्म करने के बाद गायब हो जाता है। यह एक गुणवत्तापूर्ण पेय का एक महत्वपूर्ण संकेत है।

जो लोग ध्यान से आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए पेय की कैलोरी सामग्री भी महत्वपूर्ण है।अगर हम बिना चीनी वाली ब्लैक टी के इस्तेमाल की बात करें तो एक कप में 3-5 कैलोरी होती है। यदि कोई व्यक्ति सभी प्रकार के मिठास जोड़ना पसंद करता है, तो पेय का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है।

उदाहरण के लिए, एक चम्मच चीनी वाली काली चाय में 35 किलो कैलोरी / 100 ग्राम पेय होता है, यदि आप 2 बड़े चम्मच चीनी डालते हैं, तो कैलोरी की मात्रा पहले से ही 65 किलो कैलोरी होगी।

शायद बहुतों को आश्चर्य होगा, लेकिन ब्लैक टी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम काली चाय में प्रोटीन लगभग 20 ग्राम, वसा - 5-6, और कार्बोहाइड्रेट - 7-8 ग्राम होता है।

अब बड़ी संख्या में काली चाय की किस्में हैं। सही स्वाद का चयन करने के लिए, प्रस्तुत सभी प्रकारों और किस्मों को विस्तार से समझने योग्य है, जिसे हम करने का प्रयास करेंगे।

सभी काली चाय को कई किस्मों में विभाजित किया जा सकता है:

1. चादर;
2. दानेदार;
3. कुचल, जिसे चाय की थैलियों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है और एकल शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
4. विभिन्न ज्यामितीय आकृतियों और अन्य रूपों के रूप में दबाया गया।

दुनिया भर में मान्यता प्राप्त किस्मों को चीन, भारत, श्रीलंका और केन्या में उगाया जाता है। दार्जिलिंग और असम के भारतीय प्रांतों की बड़ी पत्ती वाली चाय की गुणवत्ता उच्चतम है।

अधिक विस्तार से किस्मों पर विचार करें।

• दार्जिलिंग - दुनिया की सबसे महंगी ब्लैक टी। इसमें बहुत सूक्ष्म सुगंध होती है, पुष्प और बादाम दोनों। हमारे देश में, आप कम गुणवत्ता वाले दार्जिलिंग पर आसानी से ठोकर खा सकते हैं, जिसे बारिश के मौसम में काटा जाता था। उच्च गुणवत्ता का कच्चा माल सस्ता नहीं हो सकता, परिभाषा के अनुसार, यह ध्यान देने योग्य है।
• असम चाय तोतीखा, माल्ट, लाल, और कभी-कभी चमकीले नारंगी की सुगंध के साथ।ऐसे मिश्रण को खरीदना भी आसान है जिसमें ऐसी चाय का 50% से कम है, इसे अक्सर नीलगिरी के रूप में पारित किया जाता है - अच्छी विशेषताओं वाली काली चाय, लेकिन स्पष्ट रूप से कुलीन नहीं।
• अपेक्षाकृत हाल ही में - लगभग 90 के दशक में, बाजार में दिखाई दिया सिक्किम की काली चाय। उनकी व्यापक लोकप्रियता नहीं है, लेकिन लागत अधिक है, क्योंकि स्वाद और सुगंध में वह एक ही समय में असम और दार्जिलिंग के करीब हैं।

• साइलॉन चार्ज अक्सर यह एक मिश्रण होता है। इसमें लगभग काला रंग, उच्च शक्ति है। आप इसे नरम नहीं कह सकते - अन्य प्रजातियों की तुलना में, यह मोटा है।
• चीन से काली चाय 3 प्रकार हैं: लैपसन सोचोंग, किमुन, युन्नान। लैपसन सोचोंग इस तरह बनाया जाता है: पाइन सुइयों को पत्तियों को सुखाने और जलाने के लिए ओवन में रखा जाता है। इस तरह इसका स्वाद मिलता है।
• युन्नानीज - इस श्रेणी में एक साथ कई किस्में शामिल हैं। इनका आसव गहरे भूरे रंग का होता है, स्वाद ऊलोंग जैसा होता है।

• किमुना 20 से अधिक किस्में, उन सभी में विभिन्न फलों का स्वाद है। रंग - थोड़ा लाल।
• केन्याई पेय उच्च स्तर के किले से दूसरों से अलग है। यह सर्वोत्तम किस्मों में से है, लेकिन भारतीय स्तर से नीचे है। कड़वे स्वाद को नरम करने के लिए इसे दूध के साथ पीना बेहतर है।
• उच्चतम ग्रेड की काली सीलोन चाय एक समृद्ध रंग और एक अविस्मरणीय सुगंध है। आपको इसके लिए दूर जाने की जरूरत नहीं है, यह अक्सर रूस में चाय की दुकानों में पाया जाता है, और यह उत्कृष्ट गुणवत्ता का है। कीमत वाजिब है, जो इसे चाय प्रेमियों की सभी श्रेणियों के लिए किफायती बनाती है।

लंबे पत्ते के लिए, कई सालों तक इसे एक विदेशी प्रजाति के रूप में माना जाता था। यह अन्य किस्मों से अलग है, सबसे पहले, इसकी संरचना में - यह ढीला है। तैयार पेय का रंग काला है, अगर छाया ग्रे है - खराब गुणवत्ता वाली चाय।

काली लंबी पत्ती वाली चाय बनाने की विधि सूख रही है, जिसके बाद पत्तियों को किण्वित, सुखाया जाता है और छँटाई के लिए भेजा जाता है। यह सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली लंबी पत्ती वाली चाय है।

बहुत से लोग काली चाय को विभिन्न एडिटिव्स के साथ पसंद करते हैं जो तीखा स्वाद को नरम करते हैं। इस श्रेणी का अलग से उल्लेख करना उचित है। हमारे बाजार में अक्सर अन्य घटकों के साथ एक पेय होता है:

• सूखे जामुन;
• नीबू बाम;
• बरगामोट;
• काले करंट;
• थाइम और बहुत कुछ।

बैग्ड ब्लैक टी पूरे चाय बाजार के लगभग 70% हिस्से पर कब्जा कर लेती है। इस श्रेणी में समर्पित प्रशंसक और विरोधी दोनों हैं जो इसे बेहद हानिकारक मानते हैं। यह पत्ती पेराई की डिग्री में अन्य प्रजातियों से भिन्न होता है। गुणवत्ता के बारे में बात करना मुश्किल है, दोनों स्वीकार्य प्रकार हैं, और, स्पष्ट रूप से, घृणित, केवल चाय की धूल, और कभी-कभी अन्य हानिकारक योजक होते हैं।

एक अन्य प्रकार है ब्लैक प्रेस्ड टी। सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला टाइल और टैबलेट फॉर्म। कच्चे माल की गुणवत्ता अधिक होती है, लंबी पैदल यात्रा, यात्रा में इसका उपयोग करना सुविधाजनक होता है। अब दबाए गए प्रकार दूध और चीनी से एडिटिव्स के साथ बनाए जाते हैं। अन्य प्रकारों के लाभों में निम्नलिखित हैं:

1. टाइल्स को स्टोर करना आसान है। खासकर जब ढीली किस्मों के साथ तुलना की जाती है। वे कम जगह लेते हैं, आपको एक अलग कंटेनर में डालने की आवश्यकता नहीं है।
2. आप ज्यादा देर तक स्टोर कर सकते हैं।
3. पकने के लिए पत्तियों का तेजी से खुलना।
4. समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली चाय बनाने के लिए, एक छोटा टुकड़ा पर्याप्त है।
5. इसे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, क्योंकि ऐसी चाय आमतौर पर बहुत खूबसूरती से पैक की जाती है।

बड़ी संख्या में लोग एक कप मजबूत चाय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। शरीर के लिए इस पेय के फायदे प्राचीन काल में लोग समझते थे। उत्पाद ने बड़ी संख्या में बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य किया, और बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

चीन के वैज्ञानिकों ने पाया है कि यदि आप नियमित रूप से उचित मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय का सेवन करते हैं, तो आप एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोक सकते हैं। और फ्लोराइड की सामग्री आपको मसूड़ों को व्यवस्थित करने और दाँत तामचीनी को मजबूत करने की अनुमति देती है।

एक अच्छी काली चाय तनाव और अवसाद से सफलतापूर्वक निपटने का एक उपाय है। न्यूरोसिस वाले लोगों के तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव के तथ्य हैं।

काली चाय की मदद से, स्वाभाविक रूप से, उचित मात्रा में और यदि कोई गंभीर बीमारी नहीं है, तो जननांग प्रणाली की खराबी को भी समाप्त किया जा सकता है। काली चाय से बीमारी का इलाज करने की कोशिश करना इसके लायक नहीं है।

मस्तिष्क की केशिकाओं का विस्तार करके, काली चाय माइग्रेन के खतरे को कम कर सकती है। यदि आप एक मजबूत जलसेक काढ़ा करते हैं, तो यह कॉफी के साथ सादृश्य द्वारा शरीर पर कार्य करेगा।

यह भी दिलचस्प है कि नियमित रूप से ब्लैक टी पीने से आप गंभीर तनाव के बाद तेजी से ठीक हो सकते हैं। शरीर में स्वर आता है, व्यक्ति एकत्र हो जाता है, गतिविधि बढ़ जाती है।

मोतियाबिंद से बचाव का है ब्लैक टी इन्फ्यूजन, डॉक्टर भी इससे इनकार नहीं करते। साथ ही, शोध की मदद से यह पाया गया कि कई प्रकार की ब्लैक टी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करती है, इस प्रणाली से जुड़े विभिन्न विकारों से लड़ने में मदद करती है।

आश्चर्यजनक रूप से, काला पेय संवहनी कोशिकाओं की परत के निर्माण में भाग लेता है। यह दुर्लभ एंजाइम क्वेरसेटिन के कारण खतरनाक घनास्त्रता के विकास को रोकता है।

यदि आप काली चाय के सभी लाभकारी गुणों को एक साथ रखते हैं, तो आपको न केवल लड़कियों के लिए, बल्कि विभिन्न उम्र के पुरुषों के लिए भी एक प्रभावशाली सूची मिलती है। यह पेय रोगजनक बैक्टीरिया और रोगाणुओं के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है, यह सांसों की दुर्गंध से निपटने में सक्षम है। कुछ धूम्रपान करने वाले काली चाय का उपयोग माउथवॉश के रूप में करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में चाय का उपयोग एक अलग बातचीत है। कई महिलाएं आंखों के नीचे के काले घेरों से छुटकारा पाने के लिए टी बैग्स या निचोड़ी हुई चाय की पत्तियां लगाती हैं। कंप्यूटर के सामने कार्य दिवस के बाद आँखों की सूजन को इसी तरह से दूर किया जा सकता है।

कंजक्टिवाइटिस के इलाज के लिए भी इस तरह के कंप्रेस का इस्तेमाल किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि भले ही बीमारी का गंभीर कोर्स हो, यह निश्चित रूप से काली चाय से धोने से खराब नहीं होगा। नेत्र रोग विशेषज्ञ अक्सर रोगियों को इस तरह के कंप्रेस की सलाह देते हैं।

चीनी संतों के अनुसार, काली चाय आपको जीवन प्रत्याशा बढ़ाने की अनुमति देती है, दीर्घायु का एक प्रकार का अमृत है। लोक चिकित्सा में, यह सक्रिय रूप से विभिन्न कॉस्मेटिक और औषधीय उत्पादों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

लेकिन इस पेय को आदर्श न बनाएं और इसके नुकसान के बारे में चुप रहें।किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अगर आप ब्लैक टी के बहुत ज्यादा मोहित हो जाते हैं, तो आपकी सेहत खराब हो सकती है। उदाहरण के लिए:

1. स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए बेहतर है कि वे ब्लैक टी न पिएं। मां के दूध के साथ कैफीन बच्चे के पास जाएगा, बच्चे को चिंता और चिंता की भावना का अनुभव होगा।
2. अगर आपको थायराइड की समस्या है तो स्ट्रांग चाय नहीं पीनी चाहिए। यह अतालता और अंगों का कांपना भड़काने कर सकता है।
3. काली चाय की अधिक मात्रा में मतली और आंतों में ऐंठन हो सकती है।
4. यदि आप अनियंत्रित रूप से बड़ी मात्रा में मजबूत चाय का उपयोग करते हैं, तो आपको अनिद्रा, वैरिकाज़ नसों और खराब पाचन का सामना करना पड़ सकता है।
5. अगर कोई व्यक्ति ग्लूकोमा से पीड़ित है तो उसे ब्लैक टी बिल्कुल नहीं पीनी चाहिए। यह अंतर्गर्भाशयी दबाव बढ़ाता है।
6. जिन लोगों को कैफीन की लत होती है उन्हें ब्लैक टी नहीं पीनी चाहिए।
7. ब्लैक टी के अत्यधिक सेवन से पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन होती है।
8. 2 घंटे से ज्यादा पहले पी गई चाय न पिएं। इस दौरान कच्चे माल से हानिकारक एंजाइम निकलते हैं।
9. काली चाय पूरी तरह से अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, पेट के अल्सर, उच्च रक्तचाप, हड्डियों के रोग, बार-बार अनिद्रा और गुर्दे की बीमारी में contraindicated है।

आइए जानें कि एक अच्छी काली चाय का चयन करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

एक महत्वपूर्ण मानदंड पेय का रंग है। अधिकांश किस्मों में, आदर्श पत्ती का रंग काला होता है। यदि सूखी चाय का रंग भूरा से लेकर जंग लगा हुआ है, तो यह कहना सुरक्षित है कि कच्चे माल की गुणवत्ता औसत है।

दूसरे स्थान पर, आप इस तरह के संकेतक को कच्चे माल की एकल संरचना के रूप में रख सकते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाली चाय में, सभी चाय की पत्तियों का आकार लगभग समान होता है, और उनका आकार अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप होता है।यदि सूखी चाय की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, तो आपको इसमें बड़ी मात्रा में धूल और केवल छोटी चाय की पत्तियां दिखाई देंगी।

इसके अलावा, विदेशी समावेशन की उपस्थिति या अनुपस्थिति को नोट किया जाना चाहिए। सीधे शब्दों में कहें, यह टहनियों के टुकड़ों वाली चाय है, और कभी-कभी पन्नी और कागज के टुकड़े। अक्सर टी बैग्स के प्रेमियों को इसका सामना करना पड़ता है।

अगली विशेषता चाय की पत्तियों के मरोड़ का स्तर है। वे जितने मजबूत होते हैं, चाय की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होती है। यदि निर्माता ईमानदार है, तो पैकेज में अक्सर एक खिड़की होती है जिसके माध्यम से आप चाय की पत्तियों के कर्ल और कच्चे माल के रंग का मूल्यांकन कर सकते हैं।

कच्चे माल की सूखापन पर ध्यान दें। अच्छी तरह से बनी चाय का आर्द्रता स्तर लगभग 3-5% है। जितनी अधिक नमी, उतनी ही खराब गुणवत्ता। जब आर्द्रता का स्तर 20% तक पहुंच जाता है, तो चाय एक जहरीले पेय की तरह दिखने लगती है।

यदि चाय बहुत अधिक सूखी है, तो इसमें भंगुरता बढ़ गई है। यदि चाय को सुखाया नहीं जाता है, लेकिन जला दिया जाता है, तो वही तथ्य देखा जाता है। जलती हुई गंध महान है।

चाय की सुगंध एक महत्वपूर्ण मानदंड है। प्रत्येक किस्म की अपनी विशिष्ट गंध होती है, लेकिन सामान्य आवश्यकताएं होती हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाली चाय में जलने, जली हुई कॉफी की सुगंध नहीं होनी चाहिए;
• यदि सौंदर्य प्रसाधन की गंध है, एक गड़बड़ सुगंध है, गैसोलीन की गंध है, तो चाय को गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था और पैकेजिंग लीक थी।

ताजगी किसी भी प्रकार की चाय के लिए सबसे महत्वपूर्ण विशेषता है। यह सूचक केवल पुएर चाय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, जिसे किण्वन के उचित स्तर को प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। हाल ही में पैक की गई चाय खरीदें, लेकिन अगर शेल्फ लाइफ का अंत निकट आ रहा है, तो चाय ने अपनी सुगंध और स्वाद खो दिया है। 12 महीने के भंडारण के बाद, आप चाय की पत्तियों को सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं।

चाय एक जैविक उत्पाद है और इसकी सीमित शेल्फ लाइफ है। यही कारण है कि सफल भंडारण के लिए कुछ नियमों का पालन करना उचित है।

ज्यादातर लोग शायद ही कभी सोचते हैं कि चाय को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। लेकिन अगर आप नियमों के अनुपालन के बिना और बिना स्टोर किए गए पेय की कोशिश करते हैं, तो अंतर बहुत बड़ा होगा।

शेल्फ लाइफ को कच्चे माल के संग्रह की तारीख से गिना जाना चाहिए, न कि पैकेजिंग की तारीख से। निम्नलिखित कारक चाय की सुरक्षा को प्रभावित करते हैं:

• विभिन्न स्वाद;
• आर्द्रता का स्तर;
• सूरज की किरणे;
• कमरे का तापमान;
• ऑक्सीजन के साथ बातचीत।

चाय की पत्तियां, स्पंज की तरह, किसी भी गंध को अवशोषित करती हैं। इसलिए आपको मसाला और मसालों वाली चाय को एक ही जगह पर स्टोर नहीं करना चाहिए।

वेल्डिंग की सुरक्षा भी हवा की नमी पर निर्भर करती है। आर्द्रता का एक उच्च प्रतिशत कच्चे माल को अनुपयोगी बनाता है, मोल्ड के विकास को उत्तेजित करता है। सूरज की किरणें चाय में ऑक्सीकरण प्रक्रिया को सक्रिय करती हैं। इसके अलावा, उनके प्रभाव में, सुगंध लगभग गायब हो जाती है।

अब आइए कई सामान्य नियम बनाते हैं, जिनके अनुसार चाय को घर पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है:

1. भंडारण के लिए आदर्श स्थान ठंडा, अंधेरा है;
2. पैकेजिंग को सील किया जाना चाहिए;
3. प्लास्टिक के जार को त्यागें जो प्रकाश और नमी को अंदर आने देते हैं;
4. आर्द्रता में उतार-चढ़ाव को कम करें;
5. सिरेमिक या धातु भंडारण कंटेनरों का उपयोग करें, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपारदर्शी;
6. बिना एडिटिव्स के चाय से अलग से सुगंधित एडिटिव्स वाली चाय स्टोर करें;
7. भविष्य के लिए चाय न खरीदें, इसे तेजी से पीने के लिए कम मात्रा में खरीदना बेहतर है;
8. आपको पारदर्शी कांच के जार में चाय नहीं खरीदनी चाहिए, क्योंकि यह समझना असंभव है कि यह कितने समय से शेल्फ पर है।

एक मजबूत, स्फूर्तिदायक पेय को ठीक से बनाने के लिए, की आवश्यकता होगी:

1. शीतल जल, अधिमानतः शुद्ध;
2. पानी 100 डिग्री;
3. चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी या मिट्टी से बने व्यंजन।

आपको प्रत्येक व्यक्ति के लिए दर की सही गणना करने और पकने का समय सही ढंग से निर्धारित करने की भी आवश्यकता है।

व्यंजन सूखे, साफ, विदेशी गंध से मुक्त होने चाहिए। नहीं तो चाय की पत्ती की महक खराब हो जाएगी। धातु के कंटेनर का उपयोग अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

ऐसी किस्में हैं जिनमें तीखा, समृद्ध स्वाद होता है। दर की गणना करते समय, ताकत को ध्यान में रखें ताकि आसव कड़वा न हो। अत्यधिक मजबूत काढ़ा रक्तचाप और क्षिप्रहृदयता में वृद्धि को भड़काने में काफी सक्षम है। यदि पानी का तापमान कम है, तो यह बस नहीं बनेगा।

अब तक लोग इस बात पर बहस कर रहे हैं कि शराब बनाने का कौन सा तरीका सही है। इष्टतम शराब बनाना 2 चरणों में किया जाता है। सबसे पहले, एक साफ तौलिये से ढके कंटेनर के एक तिहाई हिस्से में पानी डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद ऊपर से गर्म पानी डाला जाता है। रचना को 5-6 मिनट के लिए पीसा जाता है, फिर कप में डाला जाता है।

चाय पीने के लिए हमें न केवल आनंद, बल्कि लाभ भी लाने के लिए, विभिन्न योजक का उपयोग किया जा सकता है।

• पहला सफल संयोजन कहा जा सकता है टकसाल के अतिरिक्त के साथ आसव। अगर किसी को लगता है कि आप ग्रीन ड्रिंक में सिर्फ पुदीना मिला सकते हैं, तो यह राय गलत है। पुदीना शांत करता है, तनाव से राहत देता है, इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन संक्रमण को कम करता है, और ब्रोंकाइटिस के दौरान खांसी का भी इलाज करता है।
• योग्य रूप से दूसरा स्थान दूध। इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, वजन घटाने में मदद करता है, और स्तनपान कराने वाली माताओं को इसके उपयोग से अधिक दूध मिलता है।
• काढ़ा उपयोगी क्रैनबेरी के साथ पिएं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, यह प्रभावी रूप से सर्दी का इलाज करता है। इसका उपयोग रक्त के थक्के जमने की समस्या से जुड़े रोगों के लिए जटिल चिकित्सा में भी किया जाता है।
• पहले विदेशी माना जाता था अदरक जोड़ना, अब यह लगभग सभी का प्रसिद्ध स्वस्थ पेय है। अदरक की जड़ को एक ब्लेंडर में कुचला जाता है, और फिर एक कप में 1 चम्मच डाला जाता है।
• वे एक उत्कृष्ट जोड़ हैं जमे हुए ब्लैकबेरी। रचना उपचारात्मक और स्वादिष्ट है।

• अगला विटामिन सप्लीमेंट - चोकबेरी स्वाद के लिए, इस जलसेक में चीनी डाली जाती है। यदि आपको निम्न रक्तचाप है, तो सावधानी के साथ उपचार पियें।
• गोजी जामुन एक योजक के रूप में, वे पेय को एक मीठा स्वाद और सुखद स्वाद देते हैं। गोजी बेरी में अनार की तुलना में 16 गुना अधिक आयरन होता है।
• थाइम के साथ संयुक्त एक अद्भुत और सुगंधित पेय बनाता है। यह पाचन, श्वसन को लाभ पहुंचाता है, अवसाद और न्यूरोसिस के लक्षणों को समाप्त करता है, क्योंकि थाइम एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
• नींबू के साथ आसव - एक पेय जिसे बचपन से प्यार किया गया है। ऐसी चाय की कई रेसिपी हैं, हर कोई अपनी पसंद करता है। आमतौर पर कोई व्यक्ति नीबू कोल्ड के साथ पीसा हुआ चाय पीना पसंद करता है।

• बहुत स्वादिष्ट काली चाय शहद के साथ संयुक्तलेकिन इसका सही इस्तेमाल होना चाहिए।पानी का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, नहीं तो इससे कोई फायदा नहीं होगा। 1 चम्मच से ज्यादा। शहद जोड़ने की जरूरत नहीं है, और 3 साल से कम उम्र के बच्चों को शहद नहीं दिया जाता है, इससे एलर्जी हो सकती है।
• कैलेंडुला के साथ चाय, सुगंध के अलावा, एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, गले में खराश से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• खट्टे छिलके के साथ पिएं इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, और पेय की सुगंध अवर्णनीय है!
• दालचीनी, लौंग, जायफल - चाय में जो कुछ भी आप पसंद करते हैं उसे जोड़ें! मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है और प्राकृतिक सुगंध को मारना नहीं है।
• कैमोमाइल जोड़ना - एक क्लासिक संयोजन। इस पेय के शामक और अन्य उपचार गुणों के बारे में किंवदंतियां हैं। लेकिन आपको इस जलसेक का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसके शामक गुण काम में हस्तक्षेप कर सकते हैं और उनींदापन का कारण बन सकते हैं।

काली चाय अन्य पेय पदार्थों में से एक है। इसमें कई सकारात्मक और उपचार गुण हैं, लेकिन बहुत कम गंभीर contraindications हैं। लेकिन यह मत भूलो कि केवल एक अच्छी, ठीक से चुनी गई किस्म ही शरीर को वास्तविक आनंद और लाभ पहुंचाएगी।

चाय के बारे में दिलचस्प अगले वीडियो में बताया गया है।