दा होंग पाओ चाय: गुण और पकाने के नियम

दा होंग पाओ ऊलोंग वर्ग से संबंधित एक चाय है, एक असली मोती, एक पेय जो अपने गुणों और विशेषताओं में अद्वितीय है। इसे काली चाय और हरी चाय दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यह इन प्रकारों के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है। इसे लाल कोट क्यों कहते हैं, इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? आइए इन और कई अन्य प्रश्नों पर एक नज़र डालें।

चाय कई देशों में एक किफायती और लोकप्रिय पेय है। इसकी इतनी किस्में हैं कि हर एक का स्वाद चखने के लिए एक साल काफी नहीं है। किस्मों को प्रसंस्करण की विधि, संरचना, वृद्धि के स्थान के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।

दा होंग पाओ प्रसिद्ध चीनी चाय है, जो साहित्य, सिनेमा और पत्रकारिता के कार्यों की एक बड़ी संख्या का नायक है। साहित्य में इस पेय की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, इतिहासकार दो सबसे प्रशंसनीय की पहचान करते हैं।

1. पहली किंवदंती एक छात्र के बारे में बताती है जिसे हीट स्ट्रोक हुआ था। पास के एक साधु ने स्ट्रोक के लक्षणों से राहत पाने के लिए चाय का इस्तेमाल किया। उत्कृष्ट परिणामों के साथ परीक्षा उत्तीर्ण करने और उच्च स्थान प्राप्त करने के बाद, छात्र ने साधु को एक बड़ा लाल वस्त्र भेंट किया। बौद्ध भिक्षु ने अपनी शिक्षा के सिद्धांतों का पालन करते हुए उपहार को अस्वीकार कर दिया और चाय की झाड़ियों को एक बागे में पहना दिया।
2. दूसरी किंवदंती के अनुसार, सम्राट की मां बीमार पड़ गई। चाय ने उसे ठीक कर दिया। कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में, शासक ने चाय की झाड़ियों को लाल वस्त्र पहनाया। इसलिए इस अनोखे पेय का नाम।

चाय के पारखी दा होंग पाओ में निहित कई विशेषताओं की पहचान करते हैं।

• उत्पाद की विशिष्टता, जो दुनिया में बहुत दुर्लभ है। कुछ ही माँ की झाड़ियाँ बची हैं। ऐसी चाय का स्वाद कोई आम ग्राहक नहीं ले पाएगा। मूल "बड़ा लाल बागे" केवल फ़ुज़ियान और वुई पहाड़ों में उगाया जाता है। इसमें शानदार रकम खर्च होती है - आधा मिलियन डॉलर तक।

• उत्पादन प्रक्रिया में नौ चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अद्वितीय है और कई शर्तों के अनुपालन की आवश्यकता है। सबसे पहले, संग्रह होता है (अवधि को कड़ाई से परिभाषित किया जाता है), पहले चार पत्तों वाली शाखाएं फाड़ दी जाती हैं। फिर वे सूख जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, केवल तब तक जब तक नमी का कुछ हिस्सा खो न जाए। इसके बाद मैनुअल मैशिंग और किण्वन होता है। रोस्टिंग उत्पादन का अगला चरण है। मास्टर को बेहद चौकस रहना चाहिए, पत्तियों को केवल कुछ ही मिनटों के लिए भुना जाता है। तलने के बाद पत्तियां मुड़ने लगती हैं, उसके बाद ही अंत में सूख जाती हैं। यह सभी नमी को हटा देता है, और पूर्ण सुखाने होता है। जब रूप स्थिर हो जाता है, तो स्वामी शाखाओं से पत्तियों को फाड़ देते हैं, छाँटते हैं और मिलाते हैं। अंतिम चरण में, परिणामी कच्चे माल को कोयले के ऊपर गर्म किया जाता है, और फिर पैक किया जाता है।

• बहुमुखी स्वाद। इसमें कारमेल मिठास, फल खट्टापन, आकर्षक टॉफ़ी और वेनिला की कोमलता है। प्रत्येक काढ़ा के साथ, ध्वनि बदल जाती है, स्वाद का एक नया पैलेट खुल जाता है।
• चाय का असामान्य प्रभाव - यह किसी व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक स्थिति को प्रभावित करता है, तंत्रिका तनाव, स्वर, स्फूर्ति से राहत देता है, हल्कापन की भावना देता है, पारखी इस प्रभाव को "चाय का नशा" कहते हैं।
• "रेड रॉब" एक प्राकृतिक अवसादरोधी है। इसमें अमीनो एसिड L-theanine होता है, जो अंतर्ग्रहण करने पर, आनंद हार्मोन डोपामाइन का उत्पादन करता है।
• वर्ष में कई बार एकत्रित, शरद ऋतु और वसंत संग्रह सुगंध और समृद्धि से प्रतिष्ठित होते हैं।
• कई संबंधित किस्में हैं जो स्वाद में करीब हैं और प्रभाव में कम नहीं हैं। जिओ होंग पाओ और वू क्यूई लैन लोकप्रिय हैं। ये किस्में अधिक किफायती और सस्ती हैं। चीनी चाय समारोह के परास्नातक केवल ऊलोंग का उपयोग करते हैं, जिसमें दा होंग पाओ भी शामिल है।

"बिग रेड रॉब" - ऊलोंग, यानी "फ़िरोज़ा चाय", दूसरा नाम - "ब्लैक ड्रैगन", एक अर्ध-किण्वित पेय है जो हरी और काली चाय के गुणों को जोड़ता है। पत्तियां केवल आधी किण्वित होती हैं। किण्वन प्रक्रिया पत्तियों के किनारों, थोड़ी सतह को कवर करती है। आंतरिक परत प्राकृतिक मूल संरचना को बरकरार रखती है, जो एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रदान करती है।

विशेषज्ञ कई पहलुओं में चाय का वर्णन करते हैं।

• रंग। एक साथ कई रंगों में चित्रित - भूरे और काले से हरे और बरगंडी तक। रंग की एकरूपता उत्पाद की उच्च गुणवत्ता को इंगित करती है। पेय का रंग ही गहरे सोने से एम्बर तक भिन्न होता है।
• महक। दीप, मीठा, वेनिला के संकेत के साथ। पेय में स्वाद दृढ़ता है। यदि तीसरे काढ़े के बाद गंध गायब हो जाती है, तो यह रंगों को जोड़ने का संकेत देगा। प्रत्येक शराब बनाने के बाद, गंध बदल सकती है - सबसे पहले, तीखा सुगंध को फिर फल-फूलों की मिठास के ढेर से बदल दिया जाता है।
• स्वाद। यह कई चरणों में तुरंत नहीं खुलता है। प्रशंसक इसे पहले घना, समृद्ध और तीखा बताते हैं, और फिर - मखमली और मीठा।

पेय की विशिष्टता निम्नलिखित बारीकियों के संयोजन के कारण प्राप्त की जाती है: चाय की पत्ती की संरचना जो एक निश्चित जलवायु में बढ़ती है, एक निश्चित क्षेत्र में और एक निश्चित अवधि में एकत्र की जाती है, प्रसंस्करण और कटाई की एक जटिल प्रक्रिया।

समीक्षाओं के अनुसार, चाय का प्रभाव बहुआयामी है। तीसरे और बाद के कप के बाद, शारीरिक और भावनात्मक स्थिति में बदलाव की भावना होगी:

• दुनिया मिलनसार, स्वागत करने वाली और दिलचस्प लगेगी, आराम की भावना होगी;
• शरीर की सुखद छूट, सटीकता और दिशा के नुकसान के बिना चिकनी गति;
• रचनात्मक दृष्टिकोण, समस्याओं के लिए एक नया दृष्टिकोण, एक कठिन परिस्थिति को हल करने के तरीके पर विचार प्रकट होंगे;
• जलन बंद होगी, क्रोध दूर होगा;
• विश्राम, जिससे अपरिचित वार्ताकारों के साथ भी संवाद करना आसान हो जाएगा।

"बिग रेड रॉब" उन लोगों से अपील करेगा जो वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं। पत्तियों में पॉलीफेनोल होता है, यह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, जिससे वसा जमा तेजी से टूट जाता है। ऊलोंग हानिकारक पदार्थों को हटाता है, विषाक्त पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है।

पेय की कार्रवाई की एक और दिशा कार्डियोवैस्कुलर है। चाय का मध्यम सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करता है, माइग्रेन से राहत देता है। अगली क्रिया जठरांत्र संबंधी मार्ग की कोमल सफाई, आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण, क्षरण और मसूड़ों की बीमारी की रोकथाम है।

होम कॉस्मेटोलॉजी में, दा होंग पाओ बहुत लोकप्रिय है। उचित रूप से पी गई चाय का उपयोग लोशन या मास्क के रूप में किया जाता है। उपकरण त्वचा को मॉइस्चराइज करेगा, इसे मखमली, मुलायम, सूजन से राहत देगा।

दा होंग पाओ सिर्फ एक फैशन ट्रेंड नहीं है।पेय मानव शरीर की कई प्रणालियों को नियंत्रित करता है। इसका उपयोग कई अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कई बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

उचित शराब बनाने के लिए, निम्नलिखित घटकों और बर्तनों की आवश्यकता होगी।

• चाय। केवल एक ताजा उत्पाद जिसे एक अंधेरी जगह में सीलबंद पैकेजिंग में रखा गया है।
• शुद्धिकृत जल। नल का पानी सुगंध और स्वाद को नकार देगा, चाय समारोह को खराब कर देगा।
• मेज - चायदानी, चायदानी, उच्च गुणवत्ता वाले चीनी मिट्टी के बरतन, मिट्टी या कांच से बने कप। विशेष व्यंजन - चहे ("न्याय का प्याला") माहौल बनाने के लिए एक अतिरिक्त तत्व होगा, लेकिन आप एक साधारण मग के साथ प्राप्त कर सकते हैं।
• रसोईघर थर्मामीटर।

ब्रूइंग दा होंग पाओ एक संपूर्ण संस्कार है जिसे बिना जल्दबाजी, शांति और आराम से किया जाना चाहिए। चाय समारोहों के पारखी "लाल बागे" बनाने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं।

• चाय की गुणवत्ता का आकलन करें। विशिष्ट दुकानों में कुलीन चाय की पत्तियां खरीदना बेहतर है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बरगंडी और हरे रंग के टिंट के साथ मुड़ी हुई लंबी भूरी पत्तियों जैसा दिखता है।
• सूखे उत्पाद का पर्याप्त द्रव्यमान सात ग्राम है। सटीकता के लिए तराजू का उपयोग किया जाता है।
• एक सफल चाय पीने के लिए, न केवल चाय की पत्तियों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, बल्कि मनोवैज्ञानिक अवस्था भी महत्वपूर्ण है। आपको हलचल से बचने की जरूरत है, कुछ सुखद के बारे में सोचें, कल्पना करें कि आपके हाथों में एक अद्भुत पेय कैसे पैदा होने वाला है।
• पानी को 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है, एक रसोई थर्मामीटर सटीक तापमान निर्धारित करने में मदद करेगा। पानी में उबाल न आने दें।

• व्यंजन तैयार करना। चायदानी को गर्म पानी से धोया जाता है, कप भी गर्म होते हैं। प्रक्रिया आवश्यक है ताकि व्यंजन के संपर्क में आने पर चाय का स्वाद खराब न हो।
• चाय को चायदानी में डाला जाता है।टूटी हुई, छोटी पत्तियाँ और उनके टुकड़े नीचे बिछाए जाते हैं, ऊपर बड़ी, मुड़ी हुई चादरें बिछाई जाती हैं। यह क्रम चाय को स्वाद के सभी रंगों को प्रकट करने में मदद करेगा।
• चाय की पत्तियों को 85 डिग्री के तापमान पर 30 सेकंड के लिए पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद सब कुछ तुरंत बूंद में डाल दिया जाता है। पानी का पहला भाग चाय को "जागृत" करता है, इसे धूल और अशुद्धियों से साफ करता है।
• मुड़ी हुई पत्तियों में जागने का समय होता है और ये चाय का स्वाद, रंग और महक देने के लिए पूरी तरह से तैयार होती हैं। अब पहला काढ़ा। 1 मिनट के लिए पत्तियों को पूरी तरह से गर्म पानी (90 डिग्री) से भर दिया जाता है, सामग्री को "न्याय के कटोरे" (एक समान काढ़ा प्राप्त करने के लिए) में डाला जाता है और कप में डाला जाता है।
• एक अच्छी चाय में 8 इन्फ्यूजन हो सकते हैं। वे भी 1 मिनट तक चलते हैं और उसी क्रम में डाले जाते हैं। पकने के समय में वृद्धि की अनुमति है।

आप निम्नलिखित वीडियो में दा होंग पाओ चाय बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

चाय समारोह के परास्नातक दा होंग पाओ को एक विशेष स्थान देते हैं। आपको हर पल का आनंद लेते हुए बिना जल्दबाजी के ऐसी चाय पीने की जरूरत है। समारोह को बहुमुखी, "स्वादिष्ट", अधिक आरामदायक बनाने के लिए, विशेषज्ञ कुछ सलाह देते हैं।

• एक समारोह में, आप कई प्रकार की चाय बना सकते हैं और पीनी चाहिए। बाई माओ हो के बाद दा होंग पाओ पीना एक अच्छा संयोजन है। "रेड रोब" "सफेद बालों वाले बंदर" के बाद और भी मजबूत और समृद्ध होगा।
• भोजन के दो से तीन घंटे बाद चाय की रस्में आयोजित की जाती हैं।
• दा होंग पाओ को सुबह दोपहर के भोजन से पहले पीने की सलाह दी जाती है। यह आपको इसके स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने और मूड पर प्रभाव के रंगों को पकड़ने की अनुमति देगा।
• पेय का दुरुपयोग तंत्रिका तंत्र और हृदय पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। चीनी चाय की किस्मों में मनो-सक्रिय पदार्थ होते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि उनके साथ दूर न जाएं।