फलों की चाय: उपयोगी गुण और व्यंजन

फलों की चाय सामान्य काली या हरी चाय का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सूखे या ताजे फलों से बनाया जाता है, उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करता है, इसलिए इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। बहुत से लोग फलों की चाय को इसके परिष्कृत, असामान्य और आकर्षक स्वाद के कारण पसंद करते हैं। फलों की चाय के अधिकतम लाभ लाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से तैयार करने के तरीके से परिचित होना चाहिए।

आरंभ करने के लिए, यह इंगित करना आवश्यक है कि फलों के टुकड़ों वाली सामान्य काली या हरी चाय फल नहीं है। एक वास्तविक फल पेय विशेष रूप से फलों और जामुनों से तैयार किया जाना चाहिए, जबकि चाय की झाड़ी की पत्तियां व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होनी चाहिए। अगर इसे ठंडा पिया जाए तो ऐसा पेय एक अतिरिक्त स्वाद प्राप्त कर लेता है। हालांकि बहुत से लोग इस तरह के एक अद्भुत पेय के गर्म संस्करण को पसंद करते हैं। यह न सिर्फ बड़ों बल्कि बच्चों को भी पसंद आता है।

प्राचीन काल से, मध्य पूर्व के कई देशों में अनुष्ठानों के दौरान फलों की चाय का सेवन किया जाता रहा है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इसका एक समृद्ध इतिहास है।

इसकी मुख्य विशेषता यह है कि इसमें कैफीन और टैनिन नहीं होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। यह चाय कुचले हुए फल-पत्ते के मिश्रण के रूप में प्रस्तुत की जाती है, इसलिए यह बच्चों के लिए भी आदर्श है। सुगंधित फल चाय के घटक विविध हो सकते हैं, क्योंकि कोई विशिष्ट प्रतिबंध नहीं हैं।इस तरह के मिश्रण के सबसे लोकप्रिय घटक हैं दालचीनी, नींबू और सूडानी गुलाब। एक स्वादिष्ट पेय का निर्विवाद लाभ इसकी स्व-तैयारी की संभावना है, जबकि सभी सामग्री आपकी साइट पर एकत्र की जा सकती है। इसमें न केवल जामुन के टुकड़े, फल, बल्कि एक हर्बल गुलदस्ता, फूलों की पंखुड़ियां भी शामिल हो सकती हैं।

रूस के कई निवासी हिबिस्कस पसंद करते हैं - एक प्रकार की चाय जो एक अजीबोगरीब खट्टेपन के साथ-साथ एक गहरे लाल रंग की विशेषता है। यह सूडानी गुलाब के फूलों से तैयार किया जाता है, जो पहले सूख गया था, इसलिए यह विटामिन पीपी और सी से भरपूर होता है। गुलाब के फूलों के अलावा, इसमें आमतौर पर विभिन्न जड़ी-बूटियां और मसाले, विभिन्न सूखे मेवे होते हैं। चूंकि हिबिस्कस मुख्य रूप से बड़े पैमाने पर उत्पादित होता है, इसलिए यह समझने योग्य है कि निर्माता अक्सर हानिकारक स्वादों का उपयोग करते हैं।

फलों की चाय में अक्सर जामुन और फल होते हैं जैसे नाशपाती, सेब, रास्पबेरी, क्रैनबेरी, नींबू या संतरे के छिलके, चेरी, ब्लैककरंट, अनानास और स्ट्रॉबेरी। विदेशी विकल्प आमतौर पर दालचीनी, हल्दी या अदरक की जड़ के टुकड़ों के साथ सबसे ऊपर होते हैं, और कुछ में काली मिर्च भी शामिल होती है। इनमें से कई पेय विभिन्न जड़ी-बूटियों और फूलों की पंखुड़ियों के साथ पूरक हैं, जिनमें कैमोमाइल, कॉर्नफ्लावर, कुसुम, गुलाब, अजवायन और अजवायन के फूल शामिल हैं।

यदि हम बेरी चाय के घटकों पर विचार करते हैं, जो रूस के क्षेत्र में तैयार की जाती है, तो अक्सर वे सूखे गुलाब कूल्हों, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी, करंट और रास्पबेरी के पत्तों के साथ-साथ कैमोमाइल और कॉर्नफ्लावर के फूलों को शामिल करते हैं।

विभिन्न निर्माताओं की कई आधुनिक चायों में कृत्रिम योजक होते हैं, जिनका यदि बार-बार उपयोग किया जाता है, तो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। एक उत्कृष्ट विकल्प एक फल और बेरी पेय है, क्योंकि यह विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से बना है, इसलिए इसके लाभ अमूल्य हैं। फलों की चाय में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• कैफीन की अनुपस्थिति में भी पूरी तरह से स्वर;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• आपको विभिन्न हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देता है;
• एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है;
• निर्जलीकरण को रोकने, तरल पदार्थ के साथ शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है;
• कई विटामिन और खनिज होते हैं, उनकी संरचना उपयोग किए गए फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों पर निर्भर करती है;
• नियमित उपयोग से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

पेय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि यह समझा जाना चाहिए कि एक या दूसरे घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति के साथ होती है। हालांकि फ्रूट टी में कई फायदेमंद गुण होते हैं, लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। इसलिए, दंत चिकित्सक इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि फलों की चाय के लगातार उपयोग से दांतों के इनेमल की ताकत प्रभावित होती है, क्योंकि उनमें विभिन्न एंजाइम और एसिड होते हैं।

फ्रूट टी का सेवन वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं। बच्चों की अलग-अलग चाय भी हैं जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हैं। यह पेय गर्म मौसम में पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और ठंडी शाम को गर्म होने में भी मदद करता है। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो यह बहुत उपयोगी साबित होगा। इस तरह के पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो सभी के लिए आवश्यक होते हैं। नियमित उपयोग से ऊर्जा, प्रफुल्लता और प्रफुल्लता की वृद्धि होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए फलों की चाय की सलाह दी जाती है। विशेषज्ञ ब्लैक टी लेने से बचने की सलाह देते हैं और दृढ़ता से हर्बल या फलों के विकल्पों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। लेकिन मुख्य नियम यह है कि सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। इस तरह के पेय का दुरुपयोग न करें, क्योंकि यह गर्भवती महिला की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

आज तक, फलों की चाय की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है। इसे निम्नलिखित विकल्पों में खरीदा जा सकता है:

• दब गया;
• पिरामिड में;
• ढीला;
• दानेदार;
• पाउच में।

पेय पुष्प या फल, गर्म या ठंडा, जामुन या विशेष मसालों के साथ हो सकता है। आज, प्रजातियों की विविधता बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली है, क्योंकि विभिन्न योजकों का उपयोग घटकों के रूप में किया जा सकता है। यदि हम विभिन्न प्रकार के खरीदे गए उत्पाद की तुलना करते हैं, तो घुलनशील संस्करण उच्च मांग में नहीं है। कई लोग पिरामिड या दानों में चाय पसंद करते हैं। स्लैब चाय दिलचस्प लगती है। इसके पकने के लिए, टाइल को छोटे भागों में विभाजित करना आवश्यक है।

फलों की चाय के बड़े वर्गीकरण के बीच, यह बच्चों की चाय को उजागर करने योग्य है।इसका उपयोग अक्सर खनिजों और विटामिनों के स्रोत के रूप में किया जाता है, जो बच्चे के स्वस्थ विकास के लिए अपरिहार्य हैं। बेबी टी की कुछ किस्में विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मदद करती हैं। कई बच्चों की चाय को फलों के टुकड़ों के साथ प्रस्तुत किया जाता है। निर्माता नाशपाती, सेब, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी जोड़ते हैं, कुछ विकल्प जड़ी-बूटियों (कैमोमाइल, सौंफ़ और अन्य) के पूरक हैं।

फलों के पेय के सबसे आम उत्पादकों में रिस्टन, अहमद, लिप्टन, टेस, ग्रीनफील्ड और राजकुमारी नूरी हैं। आज जर्मनी में बनी फ्रूट टी की काफी डिमांड है। जर्मन निर्माण कंपनियां हर स्तर पर फ्रूट टी बनाने की प्रक्रिया पर सावधानीपूर्वक नियंत्रण रखती हैं। गुणवत्ता जर्मन ब्रांडों के उत्पादों का एक निर्विवाद लाभ है।

घर पर अपने हाथों से सुगंधित और स्वादिष्ट फलों की चाय बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

• सबसे पहले आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए एक चायदानी उपयुक्त है। इसे धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी से डालना चाहिए, जिससे शराब बनाने वाला कंटेनर गर्म हो जाएगा।
• पानी की गुणवत्ता का कोई छोटा महत्व नहीं है। चाय का स्वाद न केवल चाय की पत्तियों की गुणवत्ता पर बल्कि पानी पर भी निर्भर करता है। नल के पानी का उपयोग करना सख्त मना है। पानी को फिर से उबालना असंभव है, क्योंकि यह इसकी संरचना को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, सभी उपयोगी गुणों और स्वाद को नष्ट कर देता है।
• चाय डालने के लिए उबलते पानी का प्रयोग न करें। उपयोग करने से पहले पानी को थोड़ा ठंडा करना चाहिए।पानी का तापमान +80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। उच्च पानी का तापमान फलों की चाय की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। कुछ घटक अपनी सुगंध को पूरी तरह से प्रकट नहीं कर पाएंगे, और कई उपयोगी गुण भी गायब हो सकते हैं।
• चायदानी में चाय डालें, पानी डालें और अच्छी तरह से पकने के लिए 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें। विशेषज्ञ पकने का समय बढ़ाने की सलाह नहीं देते हैं।

घर पर सुगंधित पेय बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि जैसा कि ऊपर से देखा जा सकता है, खाना पकाने के लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। यदि वांछित है, तो चाय की पत्तियों में उष्णकटिबंधीय फल या सुगंधित जड़ी बूटियों के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं। चुनाव पूरी तरह से व्यक्तिगत है।

सूखे सेब तैयार करने के लिए, उन्हें ओवन या ड्रायर में रखा जाना चाहिए, इससे पहले छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और त्वचा को छीलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सूखे लाल सेब के साथ एक पेय बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक स्वस्थ फल पेय तैयार करने के लिए कई अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है। यह हो सकता है:

• बीज के साथ सूखे गुलाब कूल्हों;
• सूखे रसभरी, करंट या समुद्री हिरन का सींग;
• गुलाब की पंखुड़ियां, मीठा तिपतिया घास, लिंडन, कॉर्नफ्लावर, अजवायन और कैमोमाइल, पहले प्राकृतिक तरीके से सुखाया जाता है;
• करंट की पत्तियां, जिन्हें युवा और अच्छी तरह से काटा जाना चाहिए;
• फलों के पेड़ों की शाखाएं, जिन्हें पहले तोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह सूख जाना चाहिए;
• संतरे या नींबू का छिलका, जिसे प्राकृतिक परिस्थितियों में कसा और सुखाया जाना चाहिए;
• नींबू, संतरा, अनानास, केला या नाशपाती के टुकड़े, सुखाने के बाद;
• नारियल, जिसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए और सूरज की किरणों के संपर्क में आए बिना एक कमरे में सुखाया जाना चाहिए।

अपने दम पर एक उज्ज्वल सुगंध के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ चाय तैयार करने के लिए, आप विभिन्न घटकों को जोड़ सकते हैं, लेकिन वे एक दूसरे के साथ तालमेल बिठाने चाहिए। पेय को एक ही समय में मीठा और खट्टा स्वाद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञ निम्नलिखित अवयवों के संयोजन की सलाह देते हैं:

• ब्लूबेरी, सेब, गुलाब की पंखुड़ियां और लेमन जेस्ट;
• गुलाब कूल्हों, सेब, क्रैनबेरी और कॉर्नफ्लावर फूल;
• सेब, गुलाब कूल्हों, चेरी और हिबिस्कस।

असामान्य स्वाद संयोजनों के प्रेमियों के लिए, आप ऊपर वर्णित संयोजनों में बादाम, दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं। चाय के मिश्रण को विशेष रूप से सीलबंद कंटेनरों में +18 से +25 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

विशेषज्ञों से कुछ सुझावों पर विचार करना उचित है।

• सुगंधित पेय बनाने के लिए फलों के छोटे-छोटे टुकड़ों का प्रयोग करना चाहिए। अगर चाय की पत्तियों में जामुन डाले जाते हैं, तो वे भी आकार में छोटे होने चाहिए।
• यदि पेय में सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, तो बेहतर है कि आप उन्हें स्वयं तैयार करें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने और कमरे के तापमान पर सूखने की जरूरत है, जबकि सूरज की रोशनी को छोड़कर। दुकानों में, फलों को अक्सर लंबे समय तक भंडारण के लिए रसायनों के साथ इलाज किया जाता है।
• शराब बनाने के लिए व्यंजन चुनते समय, आपको चीनी मिट्टी के बरतन या कांच से बने कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए। लेकिन प्लास्टिक के कंटेनरों के इस्तेमाल को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
• स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, चीनी न डालने की सलाह दी जाती है। पेय को थोड़ा मीठा करने के लिए, शहद का विकल्प चुनना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें लाभकारी गुण होते हैं।

एक और फ्रूट टी रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।