मसाला चाय: प्रकार, व्यंजन, लाभ और हानि

मसाला एक प्रकार की चाय है जो स्वाद में अनोखी होती है, जिसमें आवश्यक रूप से मसाले और दूध शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन चाय विक्रेताओं के लालच के कारण भारतीय व्यंजनों के रेस्तरां के हस्ताक्षर (और अक्सर महंगे) पेय में से एक आया। उन्होंने महँगी चाय की पत्तियों में केवल अधिक किफायती मसाले मिलाए, जिससे उत्पाद का वजन बढ़ गया, लेकिन उनके लाभ के लिए इसकी लागत कम हो गई।

मसाला चाय एक पारंपरिक भारतीय पेय है जिसमें स्पष्ट मसालेदार, "प्राच्य" स्वाद होता है। क्लासिक रचना में 4 अनिवार्य घटक शामिल हैं - एक बड़ी पत्ती वाली चाय की पत्ती (आमतौर पर काली, लेकिन कभी-कभी हरा, सफेद, लाल भी जोड़ा जाता है), दूध, "गर्म" मसाले (मुख्य रूप से अदरक, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और अन्य जो प्रदान करते हैं) एक वार्मिंग प्रभाव) और एक स्वीटनर (सफेद या भूरी चीनी, कभी-कभी शहद)।

घटकों का अनुपात, साथ ही साथ मसालों का संयोजन, आपको हर बार नए स्वाद के साथ पेय प्राप्त करने के लिए नुस्खा को बदलने की अनुमति देता है। भारत में, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार मसाला बनाती है, और सबसे सफल लोगों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है।

दूध और स्वीटनर की सामग्री के कारण, चाय की कैलोरी सामग्री 379 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। इनमें से प्रोटीन 65 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 138, वसा - 175 किलो कैलोरी होता है।

मसाला तैयार करने के लिए, उपलब्ध उत्पादों और मसालों का उपयोग किया जाता है, इसलिए, यदि वांछित है, तो अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक असामान्य पेय का इलाज करना मुश्किल नहीं होगा।सभी सामग्री अलग से खरीदी जा सकती है या आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं।

बाद वाले को बैग में पैक करके बेचा जाता है और इसमें आवश्यक अनुपात में काली चाय और मसाले होते हैं। बस इतना करना है कि उन्हें उबलते पानी और दूध के मिश्रण में डालकर उबाल लें।

ऐसी कंपनी को बेसिलूर कहा जा सकता है। इस ब्रांड के तहत निर्मित मसाला चाय लौंग, अदरक, इलायची, मटर और जायफल के साथ काली सीलोन लंबी पत्ती वाली चाय का एक उत्कृष्ट संयोजन है।

खरीदार मसालों की समृद्धि और बहुमुखी स्वाद पर ध्यान देते हैं, एक पूर्ण भावना है कि वे चाय बनाने से ठीक पहले अपने हाथों से कुचले जाते हैं। एक स्पष्ट वार्मिंग प्रभाव के साथ पेय का स्वाद गहरा, समृद्ध है। उत्पाद एक ठोस और आकर्षक पैकेजिंग में तैयार किए जाते हैं, इसलिए मिश्रण एक अच्छा उपहार हो सकता है। नुकसान उच्च लागत है।

भारतीय निर्माता ऑर्गेनिक इंडिया की मसाला चाय "तुलसी चाय मसाला चाय" की कोई कम चमकदार स्वाद नहीं है। जड़ी-बूटियों वाली यह चाय - तुलसी इसमें डाली जाती है (जो नाम से स्पष्ट है, क्योंकि "तुलसी" या "तुलसी" का अनुवाद "तुलसी" के रूप में किया जाता है)। चाय में कई तरह की वैरायटी डाली जाती है। इसके अलावा, दालचीनी, इलायची, अदरक, जायफल और अखरोट, लौंग, ऑलस्पाइस काली मिर्च और आसम चाय मौजूद हैं।

तुलसी पेय में एक विशिष्ट घास का स्वाद लाती है, जिसके कारण मसाले अब इतने कठोर नहीं लगते हैं, और चाय का स्वाद नरम, कम तीखा हो जाता है।

पारंपरिक मसाले को बरगामोट के साथ मिलाकर एक अनूठा स्वाद प्राप्त किया जाता है।चाय की इस किस्म को "अर्ल ग्रे मसाला चाय" कहा जाता है ("अर्ल ग्रे" बर्गमोट के साथ काली या हरी चाय के लिए सामान्य पदनाम है, या इसके बजाय, इसमें से निचोड़ा हुआ आवश्यक तेल)। इसके अलावा लौंग, इलायची, दालचीनी, ऑलस्पाइस की संरचना में। उपयोगकर्ता समीक्षाओं के अनुसार, यह बरगामोट है जिसे अधिक हद तक महसूस किया जाता है, जो कुछ हद तक प्राच्य मसालों को "ओवरलैप" करता है। अगर आपको बरगामोट वाली चाय पसंद है, लेकिन आपने कभी मसाला नहीं खाया है और इस बात से चिंतित हैं कि इसमें बहुत सारे मसाले हैं, तो आप इस किस्म से मसाला के साथ अपना परिचय शुरू कर सकते हैं।

बहुत अधिक मसाले और कड़वाहट के बिना अधिक नाजुक पेय का एक और संस्करण, इलायची मसाला चाय किस्म है। इसमें केवल 2 सामग्री होती है - असम काली चाय और पिसी हुई इलायची। चाय में एक जादुई सुगंध होती है, लेकिन जो लोग क्लासिक मसाले के आदी हैं, उनके लिए यह बहुत "सरल", असंतृप्त लग सकता है।

मसालेदार रचनाओं के प्रशंसकों को चाय की किस्मों की तलाश करनी चाहिए जिसमें अदरक या दालचीनी मौजूद हो। उदाहरण के लिए, "मीठी दालचीनी मसाला चाय" का स्वाद। रचना में फिर से असम, इलायची और दालचीनी, जो कड़वाहट, तीखेपन के साथ एक स्पष्ट स्वाद देता है।

एक नियम के रूप में, यह स्थिति तब होती है जब मसाला नियमों के अनुसार नहीं बनाया जाता है, लेकिन बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

इस प्रकार के वास्तव में पीसा हुआ मिश्रण उचित तैयारी, दूध के अनिवार्य जोड़ और एक स्वीटनर के साथ प्रकट होता है। दूध मसालों की आवाज को नरम और अधिक सुरीला बनाता है और मिठास कड़वाहट को दूर करता है।

मसाला चाय के फायदे और नुकसान इसकी संरचना की ख़ासियत के कारण हैं। सक्रिय अवयवों (मुख्य रूप से मसाले और मसाले) के संयोजन के लिए धन्यवाद, पेय स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक है। यही कारण है कि इसे सुबह में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - यह कॉफी से भी बदतर नहीं होता है, लेकिन यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है, क्योंकि इसमें लगभग कैफीन नहीं होता है।

इसके अलावा, पेय ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है, स्मृति को मजबूत करता है और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है। इस संबंध में, महत्वपूर्ण घटनाओं से पहले पेय पिया जा सकता है - परीक्षा, महत्वपूर्ण वार्ता।

इसके अलावा, मसाले पेट के विषाक्त पदार्थों और हानिकारक माइक्रोफ्लोरा से लड़ने का काम करते हैं। यह आपको भारी दावतों के बाद चाय का उपयोग करने की अनुमति देता है (यह भारीपन की भावना से राहत देता है, अधिक खाने की भावना, नाराज़गी) और वजन घटाने के लिए एक पेय के रूप में।

जैसा कि आप जानते हैं, एक स्वस्थ आंत साफ त्वचा और ताजी सांस है (यदि मौखिक गुहा के साथ कोई समस्या नहीं है - क्षय, मसूड़े की सूजन, आदि), तो हम कह सकते हैं कि मसाला अप्रत्यक्ष रूप से त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रचना की कैलोरी सामग्री को छोटा नहीं कहा जा सकता है - प्रति 100 मिलीलीटर पेय में 379 कैलोरी। हालांकि, चाय के लिए इसके बजाय उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण यह तृप्ति की भावना देता है और भूख की भावना को कम करता है। और रचना में शामिल मसालों के लिए धन्यवाद, चाय चयापचय को बढ़ाने में मदद करती है, विषाक्त पदार्थों को नष्ट करती है, इसलिए यह वजन घटाने की प्रणाली का हिस्सा हो सकती है।

दूध के साथ गर्म चाय अपने आप गर्म हो जाती है, ठंड लगने की भावना से राहत मिलती है। "गर्म" मसालों के अतिरिक्त, इस संपत्ति को बढ़ाया जाता है, इसलिए हाइपोथर्मिया के साथ मसाला पीने की सिफारिश की जाती है, ठंड के पहले लक्षण।

पेय में एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। दिलचस्प बात यह है कि गर्म मसाला गर्म गर्मी के दिन और ठंडी शरद ऋतु या सर्दियों की शाम को पिया जाता है। इसके वार्मिंग प्रभाव के लिए धन्यवाद, यह ठंड के मौसम में गर्मी और शांति का एहसास देता है। जब गर्मी में सेवन किया जाता है, तो पेय मानव शरीर में प्राकृतिक शीतलन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।

प्राचीन काल में, भारत में मसाला को "जीवित आग" कहा जाता था, जो सभी अंगों और प्रणालियों पर इसके उपचार प्रभाव से जुड़ा है। पेय का उपयोग रोगनिरोधी या सर्दी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, हृदय और तंत्रिका तंत्र, तपेदिक, एनीमिया के लिए एक व्यापक उपचार के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। मजबूती और टॉनिक प्रभाव बेरीबेरी के विकास को रोकने में मदद करता है, पिछली बीमारियों के बाद तेजी से वसूली प्रदान करता है।

पेय के अनिवार्य घटक - अदरक और इलायची, प्राकृतिक कामोत्तेजक माने जाते हैं। वे कामेच्छा बढ़ाते हैं, एक शांत, आराम और चंचल मूड देते हैं। अदरक अस्थिर हार्मोनल स्तर वाली महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, यह प्रजनन प्रणाली के रोगों की रोकथाम है।

इलायची किसी भी दवा पूरक आहार का एक प्रभावी एनालॉग है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है।

मसाला चाय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, हालांकि, इसमें बड़ी मात्रा में मसाले होने के कारण, यह एलर्जी का कारण बन सकता है। कुछ मसालों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ इसका उपयोग करने से इनकार करने के लायक है, डेयरी उत्पादों को अवशोषित करने के लिए शरीर की अक्षमता।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भारतीय चाय के लाभकारी प्रभावों के बावजूद, इन अंगों (गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सर) के रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान, चाय के सेवन से इनकार करना बेहतर है। अदरक में रक्त की चिपचिपाहट को कम करने की क्षमता होती है, इसलिए आंतरिक रक्तस्राव के इतिहास वाले लोगों के साथ-साथ कौयगुलांट्स लेते समय मसाला सावधानी के साथ पीना चाहिए (इस मामले में, अदरक फार्मास्यूटिकल्स के प्रभाव को बढ़ाता है)।

स्तनपान के दौरान, चाय को इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और बच्चे के शरीर की ओर से चाय की नकारात्मक अभिव्यक्तियों के अभाव में पिया जा सकता है। सामान्य तौर पर, दूध के साथ चाय को गर्म करने से दूध की मात्रा में वृद्धि, स्तनपान पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बच्चे को दूध पिलाने से डेढ़ घंटे पहले मसाला पिया जा सकता है, अगर आपको लगता है कि पर्याप्त दूध नहीं है।

सिद्धांत रूप में, 10-12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए जटिल चाय जलसेक देने की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि उनके भोजन में मसालों की प्रचुरता हो। यह बच्चे के अंगों और प्रणालियों के अभी भी अपूर्ण कामकाज के कारण होता है, इसलिए 10-12 साल तक मसाला चाय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

किसी भी उत्पाद की तरह, बिना सोचे-समझे और मसाले के अत्यधिक सेवन से यह सेहत में गिरावट का कारण बन सकता है। - सिरदर्द, सुस्ती या अति सक्रियता, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, विषाक्तता।

मसाला में आवश्यक रूप से लेख की शुरुआत में सूचीबद्ध सभी सामग्री शामिल होनी चाहिए, और दूध और पानी का अनुपात आमतौर पर 3: 1, 3: 2 के रूप में बनाए रखा जाता है।इसे घर पर बनाना आसान है, खासकर जब से सभी सामग्री उपलब्ध है।

चाय बनाने की कई तकनीकें हैं। पहले के अनुसार मसाले को पहले उबलते पानी में डाला जाता है, फिर चाय की पत्ती, दूध और स्वीटनर डाला जाता है और फिर से उबालने के बाद (4-5 मिनट के बाद) गर्मी से हटा दिया जाता है।

दूसरी विधि में तरल पदार्थों को अलग से उबालना शामिल है, और उबालने के बाद, मसालों को दूध में रखा जाता है, और चाय की पत्तियों को पानी में मिलाया जाता है। फिर से उबालने के बाद, तरल पदार्थ मिश्रित होते हैं।

अंत में, एक कटोरी में दूध और पानी को उबाल में लाया जाता है, फिर मसाले और एक स्वीटनर को उबलते मिश्रण में मिलाया जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्मी से हटा दिया जाता है, एक गर्म कपड़े में लपेटा जाता है (अधिमानतः एक शॉल) ) और 7-10 मिनट के लिए संक्रमित। फिर चाय की पत्तियों को तरल में मिलाया जाता है और आग पर लौटा दिया जाता है। कम गर्मी पर, यह एक और 5 मिनट के लिए गल जाता है, जिसके बाद यह बंद हो जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं सभी व्यंजनों में दूध और पानी को गर्म करना और दोनों तरल पदार्थों में एक साथ मसाले और चाय की पत्ती मिलाना शामिल है (प्रत्येक अलग-अलग या मिश्रित रूप में)। तैयार चाय में दूध शायद ही कभी डाला जाता है (चाय की पत्तियों और मसालों के साथ पानी, उबाल लाया जाता है), क्योंकि ऐसा माना जाता है कि ऐसी चाय में घटकों का पूर्ण मिश्रण नहीं होता है। इस लिहाज से इसमें भारतीय मसालेदार चाय का असली स्वाद और इसके फायदे नहीं हैं।

हालाँकि, अभी भी ऐसी रेसिपी हैं जहाँ चाय को पहले पानी, मसाले, चाय की पत्तियों से तैयार किया जाता है, छानने के बाद इसे कपों में डाला जाता है। फिर गर्म दूध और चीनी डाल दें।

आप घर में उपलब्ध सभी मसालों को बिना सोचे समझे चाय में नहीं डाल सकते, क्योंकि उनमें से कई न केवल असंगत हैं, बल्कि एक दूसरे को बेअसर भी करते हैं। बिना कारण के पूर्व में वे कहते हैं कि एक मसाले के लिए "जोड़ी" की खोज की तुलना जीवन साथी की खोज से की जा सकती है। उदाहरण के लिए, इलायची के लिए, ऐसा "साथी" दालचीनी है, दालचीनी के लिए - काली या भारतीय काली मिर्च। लौंग और अदरक सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं। इसके आधार पर, आप मसाले के लिए मसालों का न्यूनतम सेट निर्धारित कर सकते हैं - इलायची, दालचीनी, अदरक और काली मिर्च।

मसालों के स्वाद और सुगंध के रंगों के पूरे पैलेट को प्रकट करने के लिए उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में प्रारंभिक तलने की अनुमति मिलती है। यह एक अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है, लेकिन मसालों को तैयार पेय में खुद को और अधिक अभिव्यक्त करने की अनुमति देता है। आपको बिना तेल डाले तलने की जरूरत है, लगातार लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाते हुए, शाब्दिक रूप से 1-2 मिनट। उसके बाद, चाय के मसाले के मिश्रण को कुचलकर पानी या दूध में मिलाया जाता है।

वैसे हिंदू आमतौर पर मसाले को हमेशा सूखे फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि थोड़ी मात्रा में घी में भूनते हैं। ऐसा माना जाता है कि एक वसायुक्त वातावरण में वे उज्जवल खुलते हैं। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने की इस विधि से मसाला अधिक वसायुक्त हो जाता है, और इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

कई यूरोपीय लोगों के लिए, तेल में तले हुए मसाले वाला पेय बहुत भारी, चिकना लगता है, इसलिए वे आमतौर पर इस तरह से मसाले तैयार करने से इनकार करते हैं, लेकिन इसे नुस्खा का गंभीर उल्लंघन नहीं माना जाता है।

लेकिन दूध की वसा सामग्री के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। सभी व्यंजनों में उच्च वसा वाले दूध का उपयोग शामिल है, और जितना अधिक बेहतर होगा (3.6% वसा वाले दूध उपयुक्त है)।इस मामले में, चाय स्वादिष्ट, समृद्ध हो जाती है।

शराब बनाते समय, तरल पदार्थ को उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इससे मसालों में निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का विनाश होगा, पेय के अनूठे स्वाद को नष्ट कर देगा। सभी तरल पदार्थों को कम गर्मी पर उबालना चाहिए।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, इसलिए यदि तैयारी के प्रारंभिक चरणों में दूध और पानी नहीं मिलाया गया था, तो बाद में उन्हें मिलाकर कम से कम 3-4 बार एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए।

पेय पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो चाय को सामान्य तरीके से गर्म और पिया जाता है। वैसे आप इसे ठंडा करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

मसालों के साथ क्लासिक भारतीय चाय बनाने की विधि निम्नलिखित संरचना का सुझाव देती है:

• 50 मिलीलीटर पानी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 4 काली मिर्च;
• 3 लौंग सितारे;
• इलायची के 5 सितारे;
• 1 चुटकी अदरक और पिसी हुई दालचीनी में से प्रत्येक (चाकू की नोक पर);
• 2 चम्मच काली चाय की पत्ती;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।

सबसे पहले, आपको मसालों को एक मोर्टार में पीसना होगा और उनमें चाय की पत्तियां डालनी होंगी। परिणामी द्रव्यमान को 50 मिलीलीटर दूध और पानी के साथ डालना चाहिए, धीमी आग पर डालना और उबाल लाना चाहिए। जब पेय उबलने लगे, तो इसमें बचा हुआ दूध डालें और इसे फिर से गरम करें, इसे फिर से उबाल लें। उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है। पेय को फ़िल्टर किया जाता है और तुरंत कप में डाला जाता है। सूचीबद्ध सामग्री 1 सर्विंग के लिए है।

सौंफ और जायफल के साथ मसाला भी लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम ताजा अदरक की जड़;
• एक सितारा सौंफ और दालचीनी;
• 4 काली मिर्च;
• जायफल का 1 टुकड़ा;
• इलायची के 2 डिब्बे;
• 1 चम्मच सौंफ;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच काली चाय;
• 1 चम्मच चीनी।

चाय और दूध को अलग-अलग कंटेनर में डालें और आग पर रखकर उबाल लें। अदरक को उबलते दूध में डालें (पहले आप इसे धो लें, छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें), काली मिर्च और पिसी हुई जायफल। पानी में एक चाय की पत्ती डालें।

3-4 मिनिट बाद चाय के साथ पानी को आंच से उतार लें और दूध में बाकी सारे मसाले और चीनी डाल दें. 2 मिनिट बाद दूध को भी गैस से उतार लीजिए. अब आपको दो पैन की सामग्री को मिलाने की जरूरत है, और सामग्री को बेहतर ढंग से मिलाने के लिए, उन्हें एक से दूसरे में कई बार डालें। अंतिम चरण मसाला छानना है।

ग्रीन टी पर आधारित पेय कोई कम लोकप्रिय नहीं है। स्वाभाविक रूप से, इसकी तैयारी के लिए आपको ग्रीन टी (लगभग 2 चम्मच) की आवश्यकता होगी। आप 2 अनिवार्य तरल पदार्थों के बिना नहीं कर सकते - चाय (इसमें लगभग 50 मिली) और दूध (200 मिली)। स्वीटनर के तौर पर आप ग्रीन टी में चीनी या शहद (1 चम्मच) मिला सकते हैं।

निम्नलिखित मसाले ग्रीन टी के साथ अच्छे लगते हैं:

• हरी इलायची के 5 डिब्बे;
• 1 स्टार ऐनीज़ का आधा;
• 3 लौंग सितारे;
• एक चुटकी सफेद मिर्च;
• 5 ग्राम अदरक की जड़ (आप इसकी मात्रा की गणना कद्दूकस के रूप में कर सकते हैं - आपको कच्चे माल का आधा चम्मच चाहिए);
• 1 चम्मच वेनिला पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल।

दूध में उबाल आने दीजिये, मसाले डालिये, पानी से चाय बनाइये और एक दूसरे प्याले में चायपत्ती डालिये. दूध को और 2-3 मिनट तक गर्म करें, ब्राउन शुगर डालें और कुछ और मिनट तक गर्म करने के बाद, आँच से हटा दें। रचना को एक डिश से दूसरे डिश में कई बार डालें, छानें और पियें।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि उपरोक्त व्यंजनों में बताई गई चाय और मसालों की मात्रा बहुत अधिक है। लेकिन यह ठीक इसी में है कि मसाला की ख़ासियत प्रकट होती है - यह एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद के साथ एक मजबूत पेय है। एकाग्रता में कमी के साथ, यह दूध से पतला साधारण चाय जैसा होगा।

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं और चीनी नहीं जोड़ना चाहते हैं, आप एक विकल्प (जेरूसलम आटिचोक, स्टीविया) के साथ चाय बना सकते हैं। स्वीटनर को पूरी तरह से मना करना असंभव है, पेय कड़वा होगा और अपना मूल स्वाद खो देगा।

चूंकि चाय में टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे सुबह या सुबह पीना तर्कसंगत है। हिंदू पारंपरिक रूप से दोपहर को चाय पीने के लिए अलग रखते हैं। अगर हम परंपराओं के बारे में बात करना जारी रखते हैं, तो मसाले को बिना पकी मिट्टी के छोटे कप में, दालचीनी की छड़ी या लौंग, स्टार ऐनीज़ के तार से सजाया जाता है। पेय के अलावा एक मसालेदार सब्जी भरने के साथ पाई हैं।

दिलचस्प बात यह है कि मसालों की संरचना और मात्रा को समायोजित करके, आप सुबह (स्फूर्तिदायक) या शाम (शांत प्रभाव के साथ) चाय प्राप्त कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध को चाय के बिना या थोड़ी मात्रा में जोड़ने के साथ-साथ मसालों की दर को आधा करके सबसे अच्छा पीसा जाता है। लौंग, अदरक, दालचीनी और इलायची ही हो तो बेहतर है कि आप इसमें एक चुटकी हल्दी मिला सकते हैं। दूध के साथ ऐसा पेय विश्राम को बढ़ावा देता है और आपको जल्दी सो जाने की अनुमति देता है।

एक समृद्ध पेय पीना भोजन के बाद नहीं, बल्कि इससे अलग होना बेहतर है।अपने आप में, पेय परिपूर्णता की भावना देता है, लेकिन आप इसे कड़वे चॉकलेट, बिना क्रीम के हल्के पेस्ट्री और चाय के स्वाद को बाधित करने वाले भरावन के साथ परोस सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अनुशंसित खुराक प्रति दिन 1-2 कप से अधिक नहीं है।

यदि वजन घटाने के लिए चाय पिया जाता है, तो आपको कम वसा वाले दूध (उदाहरण के लिए, 2.5%) का चयन करना चाहिए और चीनी के बजाय विकल्प रखना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, केवल मसाले की शक्ति पर भरोसा करना व्यर्थ है। चाय को संतुलित आहार में शामिल करने और सक्रिय रूप से व्यायाम करने से बहुत अधिक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

मसाला चाय को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।