चाय "मैटम": उपयोगी गुण और इसे कैसे काढ़ा करें

मटम हर चाय प्रेमी के लिए जरूरी है। अद्भुत स्वाद के अलावा, इस पेय में एक अद्भुत विटामिन संरचना है। भारत और थाईलैंड के निवासियों द्वारा मटम पेड़ के फलों के स्वाद की खोज की गई थी, वे इसे दवा के रूप में इस्तेमाल करने वाले पहले व्यक्ति थे। चाय "मटम" के उपयोगी गुणों को पकाने की सबसे सरल विधि के साथ जोड़ा जाता है।

चाय "माटम" थाईलैंड से आती है, और स्थानीय लोग कभी-कभी इसे अलग तरह से कहते हैं - "बेल" (बेल), जिस पेड़ पर फल उगते हैं, उसके सम्मान में "स्टोन सेब" और "बंगाल क्विंस" नाम भी जाने जाते हैं। यह इसी नाम के पेड़ के फलों से बनाया जाता है और इसका दो हजार साल का इतिहास है - थाईलैंड के स्वदेशी लोग इसे कब तक खाते हैं और दवा के रूप में इसका इस्तेमाल करते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि मटर के पेड़ को पवित्र माना जाता है और इसे काटा नहीं जा सकता। इसके फलों का उपयोग भगवान शिव को प्रसाद के रूप में किया जाता है, जो इसके लिए सौभाग्य और समृद्धि प्रदान करते हैं। इस पौधे के नाम के साथ कई भारतीय किंवदंतियां और परंपराएं जुड़ी हुई हैं।

और यह थाई पेय भारत और इंडोनेशिया, श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, पाकिस्तान और बांग्लादेश में भी आम है, लेकिन यूरोप और सोवियत के बाद के स्थान के लिए यह एक तरह की नवीनता है। मटम फल स्वयं हमारी आंखों के लिए असामान्य दिखता है - यह एक कठोर, संक्षेप में छिलके वाली गेंद है, जिसका व्यास बीस सेंटीमीटर है। छिलका इतना सख्त होता है कि इसे हथौड़े से ही खोला जा सकता है।इसके पकने के समय के साथ मेटम का रंग बदल जाता है - ग्रे-हरे छिलके से यह पीला हो जाता है, और गूदा जेली जैसा, मुलायम, नारंगी रंग का हो जाता है।

पहली नज़र में, मैटम को एक सेब के साथ भ्रमित किया जा सकता है - इसलिए दूसरा नाम "स्टोन सेब" है, लेकिन यह उससे कहीं अधिक कठिन है, और अंदर सफेद बीज के लिए खंड हैं।

मैं आमतौर पर शरद ऋतु के करीब चाय की कटाई करता हूं, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया के देशों की गर्म जलवायु और पौधे की स्पष्टता को ध्यान में रखते हुए, यह कम से कम पूरे वर्ष किया जा सकता है। भारत में, मटम को इसके कसैले स्वाद के कारण दूध या आइसक्रीम के साथ खाया जाता है, जबकि थाईलैंड में इसे कैंडीड पसंद किया जाता है।

चाय पत्तियों से नहीं बनती, जैसा कि अन्य चायों में होता है, बल्कि सूखे मेवे, सूखे मेवों से बनती है। चाय का स्वाद, इसके बावजूद, कॉम्पोट के स्वाद जैसा नहीं होता है और हर्बल चाय या हर्बल चाय के स्वाद के समान होता है। पेड़ के अन्य भागों - छाल, पत्तियों और जड़ों - का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

"मटम" - चाय पारंपरिक रूप से थाई है, थाईलैंड में यह लगभग हर कदम पर पाई जा सकती है। यह सुपरमार्केट अलमारियों पर विभिन्न योजक, विभिन्न संस्करणों और आकारों (100, 300, 500 ग्राम और 1 किलो) के पैकेज के साथ बेचा जाता है। और यह इस देश में फार्मेसियों और चाय की दुकानों में भी पाया जा सकता है।

थाईलैंड के अलावा, भारत और इंडोनेशिया के शहरों में "मटम" का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन तीन देशों में से प्रत्येक में, आप ताजा मटम भी पा सकते हैं - पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है। आप चाहें तो फलों को खरीद कर खुद सुखा सकते हैं, फिर उन्हें चाय की पत्ती के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि आपके पास विदेश यात्रा करने का अवसर नहीं है, तो अपने शहर के बड़े सुपरमार्केट या चाय की दुकानों पर करीब से नज़र डालें।अक्सर, भले ही उनके पास यह चाय स्टॉक में न हो, आप इसे आपूर्तिकर्ता के माध्यम से ऑर्डर करने का प्रयास कर सकते हैं, इसे स्टॉक में ढूंढ सकते हैं।

तीसरा विकल्प इंटरनेट पर "मैटम" ढूंढना है। ये विशेष ऑनलाइन चाय की दुकानें या थाई, भारतीय या इंडोनेशियाई-उन्मुख चाय की दुकानें (आपके देश और विदेश दोनों में स्थित) हो सकती हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि एशियाई देशों में चाय हमारे देश या ऑनलाइन स्टोर की तुलना में सस्ती है - क्योंकि इन मामलों में, माल की कीमत में शिपिंग और खरीद लागत जोड़ दी जाती है। माल की कीमत 3-4 गुना बढ़ जाती है।

मटम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसमें कैफीन भी नहीं होता है, और शराब बनाने के दौरान इसमें एक भी रसायन या स्वाद बढ़ाने वाला नहीं मिलाया जाता है, जो पहले से ही मैटम चाय को अविश्वसनीय रूप से उपयोगी बनाता है। हालांकि, विपक्ष की अनुपस्थिति के अलावा, इस पेय में बहुत सारे फायदे हैं।

चाय "मटम" थाईलैंड में पारंपरिक चिकित्सा के साधन के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। चिकित्सा में इस पेड़ के उपयोग का पहला उल्लेख प्राचीन काल से मिलता है। इस चमत्कारी पौधे की चाय विशेष उल्लेख के योग्य है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मटर उपयोगी है। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसे दस्त, अल्सर, आंतों और रोटावायरस संक्रमण और परजीवी के लिए एक उत्कृष्ट सहायक माना जाता है।इसका रेचक प्रभाव होता है, इसलिए यह सूजन में भी मदद कर सकता है, यह विषाक्तता के लिए भी अनिवार्य होगा।

यह रक्त शर्करा को कम करने के लिए सबसे अच्छी चाय में से एक है, जो इसे एक उत्कृष्ट मधुमेह सेनानी बनाती है।

श्वसन तंत्र के रोगों में चाय भी कम उपयोगी नहीं है। सबसे पहले, इसमें expectorant गुण होते हैं, और दूसरी बात, यह टॉन्सिलिटिस, साइनसाइटिस के रोगियों के लिए विशेष रूप से अच्छा होगा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया में मदद करता है। यह भारी धूम्रपान करने वालों के लिए एक अलग लाभ लाएगा - यदि आप लगातार धूम्रपान करते हैं, तो "मैटम" पिएं, जिससे निकोटीन से होने वाले नुकसान को कम किया जा सके।

विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, चाय का उपयोग प्राकृतिक पुनर्स्थापक और प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में किया जाता है।

मैटम में निहित फास्फोरस मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है, एटीपी, डीएनए और आरएनए का हिस्सा है, जिसका हमारी कोशिकाओं में निहित आनुवंशिक जानकारी के संरक्षण पर सीधा प्रभाव पड़ता है।

निरंतर तनाव और हल्के तंत्रिका उत्तेजना के साथ उपयोग के लिए मैटम की सिफारिश की जाती है - राइबोफ्लेविन या विटामिन बी 2, जिसकी दैनिक खुराक भ्रूण के 100 ग्राम में निहित होती है, नसों को शांत करती है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, चिंता को कम करती है। और तनाव। यह मस्तिष्क की गतिविधि को भी सक्रिय करता है, शरीर के तंत्रिका प्रतिरोध को बढ़ाता है, शांत करता है, इसे परीक्षा से पहले पीने, काम पर डिप्लोमा या प्रोजेक्ट पास करने के साथ-साथ एक रोमांचक यात्रा या घटना से पहले पीने की सलाह दी जाती है।

महिलाओं के लिए, मैटम त्वचा पर इसके प्रभाव के लिए उपयोगी होगा - वही विटामिन बी 2, जिसे सौंदर्य विटामिन कहा जाता है, त्वचा को लोच, चिकनाई और कोमलता देता है, एक सनस्क्रीन प्रभाव पड़ता है, और त्वचा के लिए एक त्वचा कोशिका पुनर्योजी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है सोरायसिस और अन्य त्वचा रोग।यह चाय पहली नकली झुर्रियों की उपस्थिति में देरी करने में भी मदद करेगी।

चाय गर्भवती महिलाओं के लिए एक अलग लाभ लाएगी - मुख्य रूप से इसकी उत्कृष्ट विटामिन संरचना के कारण। मटम में निहित विटामिन और खनिज बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण में भाग लेते हैं, और गर्भावस्था के दौरान माँ की भलाई का भी ध्यान रखते हैं। कैल्शियम और विटामिन बी 2 के लिए धन्यवाद, भंगुर नाखून, बाल और प्रसवोत्तर अवधि के कारण होने वाले अन्य अप्रिय परिणामों को कम किया जा सकता है।

पेय की संरचना के लिए, आयरन भारी मात्रा में मौजूद होता है, और इसलिए चाय एनीमिया (एनीमिया) से पीड़ित लोगों की बहुत अच्छी तरह से मदद करती है। और मैटम में भी बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों, दांतों, नाखूनों की सामान्य स्थिति और विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं, और बालों की लोच और मजबूती को भी प्रभावित करते हैं और सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करते हैं। कैल्शियम की उच्च सामग्री चाय को बच्चों के लिए उपयोगी बनाती है।

सभी लाभकारी गुणों के साथ, इस चाय में contraindications भी हैं। यह व्यक्तिगत असहिष्णुता या मैटम से एलर्जी वाले लोगों में contraindicated है। हर कोई इसका इस्तेमाल कर सकता है और यहां तक ​​कि इसकी जरूरत भी है।

चाय बनाने के लिए, आपको उसी नाम के पौधे के सूखे मेवे की आवश्यकता होगी। उन्हें एक फार्मेसी, एक चाय की दुकान पर खरीदा जा सकता है, या, आपके साथ एक फल होने पर, आप इसे स्वयं बना सकते हैं, इसे सेब की तरह स्लाइस में काटकर और सूखे फल की स्थिति में सुखा सकते हैं।

चाय "मटम" बनाने के कई तरीके हैं। पहली नज़र में, उनमें से प्रत्येक पिछले एक के समान है, लेकिन वास्तव में, चाय की संतृप्ति और स्वाद फल की मात्रा और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है - प्रत्येक मामले में यह अलग निकलेगा।

• पहले के लिए, आपको सूखे मैटम प्लास्टिक की आवश्यकता होगी, इसे दस मिनट के लिए 200 मिलीलीटर गर्म पानी में डालना चाहिए। इसके अलावा, इस पानी को निकाल दिया जाता है, फल को फिर से उबलते पानी से डाला जाता है और अब 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
• दूसरी विधि में, आपको फलों के दो स्लाइस को पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और 5 मिनट तक उबालना होगा।
• फिर से, दो प्लेट सूखे मेवे लें, 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं। अगला, उन्हें एक थर्मस में स्थानांतरित करें, गर्म पानी से भरें। आप इस तरह की चाय को केवल एक घंटे के बाद ही पी सकते हैं।
• चौथे विकल्प के लिए, आपको सूखे मेवे के तीन से चार टुकड़े चाहिए, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और उबाल लें, फिर स्टोव से हटा दें और नींबू डालें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो शहद।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल पेय के साथ अपने लाभकारी गुणों को साझा करता है - इसे नियंत्रित करना मुश्किल नहीं है। मैटम के स्लाइस पीले हो जाएंगे, जैसे कि रस निकल रहा हो, और पेय एक चमकीले नारंगी रंग का हो जाएगा।

इस चाय का स्वाद बहुत ही आकर्षक है - इसमें खट्टे नोट हैं, थोड़ी सी दालचीनी है और निश्चित रूप से, यह सब एक अद्भुत मसालेदार सुगंध देता है। आप चाहें तो इस चाय में दालचीनी, पुदीना, नींबू या अदरक मिला सकते हैं। गर्मियों में मैटम में बर्फ मिलाकर एक ताज़ा पेय के रूप में सेवन किया जाता है।

पेय जितना लंबा पीसा जाएगा, उसका स्वाद उतना ही मजबूत होगा। हालांकि, यह एक हिस्से को फिर से बनाने के लायक नहीं है - चाय पहले से ही दूसरे री-ब्रूइंग पर अपनी उपयोगिता खो देती है। यह उल्लेखनीय है कि चाय को गर्म और गर्म, और यहां तक ​​कि ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। यह किसी भी राज्य में स्वादिष्ट है, और तापमान इसके गुणों और संरचना को प्रभावित नहीं करता है।

थाईलैंड में यह चाय लगभग हर कोने में मिल जाती है।यह एशियाई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है और हमारे लिए लगभग अज्ञात है, इसलिए इस देश की यात्रा के बाद दोस्तों, सहकर्मियों और रिश्तेदारों के लिए यह एक अच्छा उपहार है।

चाय "मटम" कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।