सीलोन चाय की किस्में

चाय पीना एक विशेष रस्म है जो ज्यादातर लोगों के जीवन में मौजूद होती है। चाय शांत करती है, आराम करती है, सकारात्मक तरीके से सेट होती है। इसके लिए धन्यवाद, पहली नज़र में, एक साधारण पेय, आप अपने आप को घर के आराम के माहौल में विसर्जित कर सकते हैं, ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म कर सकते हैं। सीलोन चाय को रूस में सबसे लोकप्रिय माना जाता है, और सीलोन चाय की किस्में सबसे परिष्कृत पेटू को भी अपनी विविधता चुनने की अनुमति देती हैं।

उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में, कॉफी उत्पादन धीमा होने लगा और कॉफी बागानों की संख्या में तेजी से गिरावट आई। उसी समय, चाय ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। 1824 में, चाय पेय के उत्पादन के लिए पहला कारखाना सीलोन द्वीप पर दिखाई दिया। तब वाणिज्य का कोई सवाल ही नहीं था, चाय एकत्र की गई और परीक्षण के लिए संसाधित की गई, लेकिन इसने अचानक द्वीप के निवासियों की मान्यता प्राप्त कर ली।

इसके अलावा, अधिक से अधिक प्रायोगिक संयंत्र खुलने लगे, और उत्पाद पहले से ही बिक्री के लिए तैयार किया जा रहा था। जेम्स टेलर चाय उद्योग में महारत हासिल करने वाले पहले लोगों में से एक थे। उनका पहला उद्यम अपेक्षाकृत छोटा था और लगभग कोई आय नहीं लाया। लेकिन टेलर धैर्यवान था, और समय के साथ, अधिक से अधिक चाय पत्ती प्रसंस्करण व्यवसाय दिखाई देने लगे।

1890 में, चाय के बागान कई बार कॉफी के पौधों के क्षेत्र से अधिक हो गए, और अधिक से अधिक प्रशंसक पेय के लिए दिखाई दिए। श्रीलंका से उत्पाद पूरे यूरोप में भेजा जाने लगा और दुनिया की सर्वश्रेष्ठ नीलामियों में प्रदर्शित किया गया।

कुछ साल बाद चाय चैंबर का आयोजन किया गया, जिसने बाजार में भेजने से पहले चाय का नमूना लेना शुरू किया। संगठन अभी भी काम कर रहा है, और द्वीप से सभी चाय का परीक्षण किया जा रहा है।

चाय के उत्पादन में वृद्धि के साथ, कच्चे माल की आवश्यकताएं भी बढ़ीं। कुछ समय बाद, श्रीलंका में पहली कक्षा से नीचे के पेय के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया गया। इस तरह, निर्माताओं ने एक शानदार प्रतिष्ठा बनाए रखी और अधिक से अधिक ऑर्डर प्राप्त किए। सीलोन वर्तमान में चाय की पत्तियों की खेती और प्रसंस्करण में अग्रणी स्थानों में से एक है।

श्रीलंका के चाय बागानों में दस लाख से अधिक स्थानीय लोग काम करते हैं, जिनमें से अधिकांश 12 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं हैं। कच्चे माल को इकट्ठा करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य और श्रमसाध्य है; केवल अनुभवी असेंबलर ही अपना काम जल्दी और कुशलता से कर सकते हैं।

श्रीलंका उन कुछ चाय उगाने वाले स्थानों में से एक है जहाँ पत्तियों को हाथ से उठाया जाता है। मैकेनिकल असेंबली पूरी तरह से अनुपस्थित है, जो आपको दुनिया भर में केवल उच्च गुणवत्ता वाले पेय की आपूर्ति करने की अनुमति देती है। केवल कलियों और उनके आस-पास की छोटी पत्तियों को ही काटा जाता है, बाकी पौधे पेय के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

सभी चाय बागान समुद्र तल से 2 से 2.5 हजार मीटर की ऊंचाई पर स्थित हैं। यह चाय की पत्तियों को आवश्यक मात्रा में नमी से संतृप्त करने की अनुमति देता है, जो बाद में पेय को समृद्ध और सुगंधित बनाता है।

चाय के खेतों को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि कई मिट्टी में पर्याप्त उर्वरक नहीं होता है। कटाई के तुरंत बाद, पौधों के शीर्ष को काट दिया जाता है ताकि झाड़ियाँ चौड़ाई में बढ़ सकें और नए अंकुर पैदा कर सकें।

एक कार्य दिवस में, एक बीनने वाला लगभग बीस किलोग्राम चाय की पत्ती तौलने की जगह पर पहुँचाता है।यदि आप मानते हैं कि काम मैन्युअल रूप से किया जाता है, तो यह काफी है। असेंबली के बाद, सभी चाय को तौला जाता है और कारखानों में भेजा जाता है, जहाँ भविष्य के पेय का ग्रेड और लागत निर्धारित की जाती है।

पैकेजिंग से पहले, चाय की पत्तियां प्रसंस्करण के कई चरणों से गुजरती हैं, जिनमें से पहला सूखना और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाना है। फिर किण्वन और ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसकी बदौलत पेय सभी के लिए परिचित स्वाद प्राप्त कर लेता है।

श्रीलंका में उगाई जाने वाली सभी चाय को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। यह पेय का वर्गीकरण है जो इसकी ताकत और रंग को निर्धारित करता है। लेकिन, सामान्य तौर पर, सभी सीलोन चाय में एक समृद्ध रंग, नायाब कसैलापन होता है और इसका टॉनिक प्रभाव होता है।

सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय, इसके विकास के स्थान के आधार पर, कई किस्में हैं।

तैयार पेय में हल्का स्वाद और सुखद रंग होता है। नीलगिरी के पेड़ों और पुदीने के बगल में चाय उगती है, जो बड़े पैमाने पर तैयार उत्पाद के स्वाद को निर्धारित करती है। यहां उगाई जाने वाली चाय को सबसे विशिष्ट किस्मों में से एक माना जाता है, जिसे विशेष रूप से सच्चे पेटू के लिए बनाया गया है।

इन बागानों में उगाई जाने वाली चाय सबसे मजबूत मानी जाती है। जिस मिट्टी पर पौधे उगते हैं, उसके कारण चाय की पत्तियां ताकत से संतृप्त होती हैं। जब पीसा जाता है, तो पेय में एक गहरा गहरा रंग और एक अतुलनीय ताकत होती है।

पेय मजबूत और समृद्ध निकला, लेकिन इसमें एक विशेष कोमलता है, पीने में आसान है और एक अद्भुत सुगंध का अनुभव करता है।

चाय विभिन्न प्रकार के मिश्रणों द्वारा प्रतिष्ठित है। विशेष योजक के लिए धन्यवाद, एक ही प्रकार की चाय पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकती है।

तैयार पेय या तो बहुत मजबूत हो सकता है या औसत ताकत हो सकता है।

आप जो भी प्रकार की चाय चुनते हैं, वह हमेशा उच्च गुणवत्ता की होगी, क्योंकि श्रीलंकाई उत्पादक कच्चे माल की कड़ाई से निगरानी करते हैं जिससे पेय बनाया जाता है।

सीलोन चाय की कई किस्में हैं।

बैखा चाय रूस में एक लोकप्रिय नाम है, जो मूल "बाई होआ" से आता है। यह किस्म विशेष रूप से इस पेय के कई प्रेमियों द्वारा पसंद की जाती है। लेकिन सभी ब्लैक टी लॉन्ग लीफ नहीं हैं। अन्य किस्मों से इसका मुख्य अंतर पत्तियों पर कई छोटे सिलिया की उपस्थिति है चाय की पत्तियों में एक समृद्ध काला रंग होता है। यदि आप चाय के एक पैकेट में हल्के पत्ते देखते हैं, तो कच्चे माल को अच्छी तरह से संसाधित और चयनित नहीं किया गया था। यहां भयानक कुछ भी नहीं है, लेकिन यह पेय की ताकत को प्रभावित कर सकता है।

इस किस्म में कई उपयोगी गुण हैं। इसमें कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो जीवन के लिए आवश्यक तत्व हैं।

इस प्रकार की चाय को सबसे महंगी में से एक माना जाता है। इसके निर्माण के लिए केवल ऊपरी बड़े पत्तों का उपयोग किया जाता है। संसाधित होने पर, उन्हें एक छोटी गेंद में घुमाया जाता है, और जब उबलते पानी से पीसा जाता है, तो वे अपना मूल आकार प्राप्त कर लेते हैं।

बड़ी पत्ती वाली अल्पाइन चाय की तैयारी का समय लंबा होता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप देखते हैं कि पत्ते खुल गए हैं, तो आपको उनके सभी स्वाद और सुगंध देने के लिए थोड़ा इंतजार करना होगा। सबसे अधिक बार, इस तरह के पेय में एक समृद्ध रंग और कसैला स्वाद होता है। इस किस्म की पत्तियों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और अच्छी तरह से टोन करते हैं।

ईमानदार निर्माता केवल पूरी और बिना खराब पत्तियों को गेंदों में लपेटते हैं, जिससे चाय के सभी गुणों को संरक्षित किया जाता है।

सफेद चाय की विविधता को वास्तव में एक अनूठा उत्पाद माना जाता है। यह ग्रह पर केवल दो स्थानों पर उगता है, जिनमें से एक श्रीलंका है। पत्तियों को विशेष रूप से सुबह और साल में केवल दो बार काटा जाता है। असेंबली प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, और इसकी विशेषताएं पेय को वास्तव में उपचार करना संभव बनाती हैं।

सफेद चाय अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। इसके अर्क का उपयोग हृदय प्रणाली, कुछ कैंसर के उपचार और दांत दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है। ठंड के मौसम में, पेय एक एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करता है, घावों को ठीक कर सकता है और सूजन को दूर कर सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सीलोन चाय काली किस्मों से अधिक जुड़ी हुई है, हरी पत्तियां किसी भी तरह से अपने स्वाद के मामले में उनसे कम नहीं हैं। यह किस्म केवल एक ही वृक्षारोपण पर उगाई जाती है - उवा, इसे कहीं और खोजने का प्रयास व्यर्थ होगा।

यदि हम श्रीलंका और चीन से हरी चाय की तुलना करते हैं, तो दूसरे मामले में, पेय अपने प्रतिद्वंद्वी से काफी कम है। सीलोन ग्रीन टी में एक अतुलनीय अखरोट-माल्ट स्वाद होता है जिसका कोई भी पेटू विरोध नहीं कर सकता है।

बिना चीनी के पिए जाने पर ग्रीन टी अपने स्वाद और सुगंध को और अधिक मजबूती से प्रकट करती है। कई चाय प्रेमियों का दावा है कि चीनी और हरी चाय असंगत खाद्य पदार्थ हैं।

इस किस्म की चाय एक खास तरीके से बनाई जाती है, लंबी और सख्त। एक बार कटाई के बाद, चाय की पत्तियों को गर्म हवा से तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि वे किण्वन के वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते।

यह किस्म उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। पेय के वसा जलने वाले गुण आपको चाय की सुखद सुगंध और स्वाद का आनंद लेते हुए वजन कम करने की अनुमति देते हैं।

अगर आप अपने चयापचय में सुधार करना चाहते हैं और आंतों की समस्याओं से छुटकारा पाना चाहते हैं तो आप फ़िरोज़ा चाय पी सकते हैं। चाय चमत्कारिक रूप से एक रेचक या फिक्सेटिव प्रभाव डालने में सक्षम है।

सीलोन चाय की सर्वोत्तम किस्मों में कई लाभकारी गुण होते हैं। आप जो भी किस्म चुनें, पेय पीते समय आपको न केवल स्वाद का आनंद मिलेगा, बल्कि शरीर के लिए भी लाभ होगा।

चाय पीने से तंत्रिका तंत्र को बहाल करने, तनाव और विकारों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। लेकिन यह प्रभाव केवल पेय के मध्यम सेवन से ही प्राप्त होता है, अन्यथा शरीर की प्रतिक्रिया प्राप्त की जा सकती है।

सीलोन चाय की अधिकांश समीक्षाओं का सकारात्मक अर्थ है। उपभोक्ता उत्कृष्ट स्वाद, कसैलेपन और समृद्धि पर ध्यान देते हैं। कई लोगों ने अपनी स्थिति में सुधार भी देखा जब उन्होंने सीलोन चाय के पक्ष में कॉफी छोड़ दी।

यदि आपने एक ईमानदार निर्माता से पेय खरीदा है, तो पैक में अतिरिक्त शाखाएं और बाहरी पत्ते नहीं होने चाहिए, अन्यथा कोई भी छोटी चीज पेय के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है, इसकी गुणवत्ता खराब कर सकती है।

असली सीलोन चाय कैसे चुनें, निम्न वीडियो देखें।