मोरक्कन चाय व्यंजनों

मोरक्को के एक जलसेक ने इतनी जल्दी लाखों लोगों का दिल जीत लिया कि कई लोग बाहरी रचना को सामान्य समझने लगे। दुनिया के सभी देशों में मीठी हरी चाय पीने के दीवाने हैं। सुखद स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण हैं। हर कोई स्वादिष्ट चाय का आनंद ले सकता है।

इस अद्भुत पेय का इतिहास 19वीं शताब्दी से फैला है। एक ब्रिटिश व्यापारी चीन से बारूद की चाय ले जा रहा था, लेकिन शत्रुता के प्रकोप के कारण उसे दिशा बदलनी पड़ी। वह आदमी मोरक्को गया, जहाँ उसने अपना माल बेचा। यह चाय की यह विचित्र किस्म थी जो पुदीने के पेय का मुख्य घटक बन गई। उस क्षण से, नुस्खा कई देशों में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। यह प्रक्रिया अब भी जारी है।

मोरक्को की जिस चाय को हम जानते हैं, उसे कभी ट्यूनीशियाई, तुआरेग और माघरेब चाय कहा जाता था। पेय कई देशों में आतिथ्य का प्रतीक बन गया है। मोरक्को में, आप दुकानों, कैफे, रेस्तरां, दुकानों की अलमारियों पर चाय देख सकते हैं। परिचारिकाएं मुख्य और अतिरिक्त अवयवों को जानती थीं, उन्हें अपने विवेक पर मिश्रित करती थीं, और परिणामस्वरूप उन्हें एक अद्भुत मीठा पेय मिला।

मोरक्कन चाय में निम्नलिखित घटक होते हैं।

• हरी चाय आधार है। सबसे उपयुक्त किस्में चुन मी और झू चा हैं। यदि आप उन्हें नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो वैकल्पिक विकल्प करेंगे।
• टकसाल के बिना तुआरेग की कल्पना करना मुश्किल है। सबसे उपयुक्त मोरक्को है (यदि आवश्यक हो, तो आप इसे नियमित टकसाल से बदल सकते हैं, जो हाथ में है)। इसमें यूरोपीय समकक्षों की तुलना में अधिक आवश्यक तेल और मेन्थॉल शामिल हैं। पौधे की नालीदार पत्तियां चाय की उपस्थिति में एक विशेष आकर्षण जोड़ती हैं। घटक आमतौर पर ताजा उपयोग किया जाता है, लेकिन सूखे पत्ते भी स्वीकार्य हैं।
• अतिरिक्त सामग्री भी हैं। वे टिंचर के स्वाद और गंध में नए नोट जोड़ते हैं। आप सुरक्षित रूप से बहुत सारे कीड़ा जड़ी और नींबू क्रिया जोड़ सकते हैं। दूध, खट्टे फल और मसाले एक अनूठा पेय बनाने में आपके प्रमुख उपकरण होंगे।

समृद्ध स्वाद और गंध को कई उपयोगी गुणों के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें फ्लेवोनोइड्स, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री होती है। ये ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली, हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। चाय के लाभकारी गुणों पर विचार करें।

• भोजन विषाक्तता के बाद आंत्र समारोह में सुधार करता है।
• खेल के बाद मांसपेशियों के तनाव से राहत देता है।
• पुदीना तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है, दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
• लौंग को मिलाकर पीने से सर्दी-जुकाम और संक्रामक रोगों से बचाव होता है। वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया को तेज करके अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

हर कोई इस तरह के पेय में शामिल नहीं हो सकता है, क्योंकि इसमें कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

• 6 वर्ष तक की आयु;
• स्तनपान;
• कम दबाव;
• गुर्दे और यकृत के विभिन्न रोग;
• मूत्र समारोह के साथ समस्याएं।

आज चाय बनाने की कई रेसिपी हैं। ग्रीन टी को मोरक्कन मिंट के साथ, दूध और नींबू के साथ, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं। अपने लिए सही स्वाद खोजने के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग करें।

सबसे पहले ग्रीन टी बनाएं और फिर इसे 15 मिनट के लिए पकने दें। तरल को सावधानी से छान लें, फिर एक और बड़ी केतली में डालें। चीनी डालें, चाय को आग पर तब तक रखें जब तक चीनी के क्रिस्टल पानी में घुल न जाएँ। उबाल खत्म होने से कुछ मिनट पहले केतली में ढेर सारी पुदीने की पत्तियां डालें। कभी-कभी इसे तुरंत लम्बे गिलासों में रखकर गर्म चाय के साथ डाला जाता है।

ऐसा पेय दालचीनी, संतरा, नींबू, लौंग से तैयार किया जाता है। यह खाना पकाने की विधि है।

• खट्टे फलों से ज़ेस्ट काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
• नींबू का रस निचोड़ लें।
• अपने हाथों से पुदीने की पत्तियों को याद करें।
• पैन में दानेदार चीनी डालें, क्रिस्टल को तब तक पिघलाएं जब तक कि एक भूरा द्रव्यमान न बन जाए।
• सभी सामग्री को एक ब्रूइंग कंटेनर में रखें। नींबू का रस और उबलते पानी में डालें। स्टोव पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• पेय को 20 मिनट तक पकने दें। पारंपरिक गिलास में डालें और ऊपर से ताज़े पुदीने की पत्ती डालें।

सुगंधित चाय बनाने के लिए, आपको दालचीनी की छड़ी, पुदीना, ग्रीन टी, स्टार ऐनीज़, सौंफ, नींबू या नींबू की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है।

• चायपत्ती और पुदीना को चायदानी में डाल दें। 1 दालचीनी स्टिक डालें।
• सौंफ के बीज और स्टार ऐनीज़ को एक मोर्टार में पीसना चाहिए। पाउडर को चायदानी में भी डाल दें।
• एक नींबू या नीबू का छिलका उतारकर उसका रस निकाल लें। केतली में छिलका और रस का एक टुकड़ा भेजें।
• सभी सामग्री पर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पेय तैयार करने के लिए आपको ग्रीन टी, पुदीना, अजवायन, चीनी की आवश्यकता होगी। चाय सर्दियों की शाम और ठंडे मौसम में गर्म मौसम दोनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। खाना पकाने की विधि।

• चाय की पत्ती, मसले हुए पुदीने के पत्ते, अजवायन के फूल के ऊपर उबलता पानी डालें।
• स्वादानुसार चीनी डालें।
• 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पेय को घुमाएं।

क्लासिक ब्रूइंग विधि के अलावा, एक अधिक चालाक, बहु-चरण भी है। एक जटिल नुस्खा स्वाद और सुगंध के सभी नोटों को धीरे-धीरे प्रकट करने में मदद करता है। इस तैयारी के साथ, चाय सबसे उपयोगी साबित होती है। इस प्रक्रिया का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

• चायदानी में ग्रीन टी डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

• लगभग 30 सेकंड प्रतीक्षा करें।
• दूसरे बाउल में पानी निकाल दें। ऐसा माना जाता है कि पहले शराब में "चाय की भावना" होती है। यह आवश्यक तेलों में भी समृद्ध है।
• फिर से पत्तियों पर उबलता पानी डालें। 30 सेकंड प्रतीक्षा करें।
• पानी निथार लें। इस पानी में टैनिन की मात्रा अधिक होती है, जो स्वाद में कड़वाहट भर देती है।

• 2-3 बार और पकाने को दोहराएं। तरल रंग में स्पष्ट हो जाना चाहिए।
• चीनी डालें। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, आपको प्रति गिलास पेय में 1 चम्मच डालना होगा, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• चायदानी में पुदीने की पत्तियां डालें (चाय के अनुपात में 1:5)।
• केतली को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ।
• केतली को गर्मी से हटाए बिना पहले काढ़े से पानी डालें।
• एक और 5 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

आप निम्न वीडियो को देखकर मोरक्कन चाय बनाने के नियमों के बारे में और जानेंगे।

यदि आप पेय के सभी आकर्षण और जादू को जानना चाहते हैं, तो न केवल इसे सही ढंग से तैयार करना, बल्कि इसे सही ढंग से पीना भी महत्वपूर्ण है।श्रद्धांजलि अर्पित करने और आवास के मालिक के साथ-साथ उसके परिवार के प्रति सम्मान दिखाने के लिए एक विशेष समारोह की आवश्यकता होती है। एक धातु केतली का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह चांदी या टिन हो सकता है। बिना हैंडल के लंबे पारदर्शी चश्मे से पेय पीना आवश्यक है।

गिलास में डालते समय केतली को कम से कम आधा मीटर की ऊंचाई तक उठाएं। ऑक्सीजन के साथ तरल के अतिरिक्त संवर्धन के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। उचित परोसने और पकाने से, डालने के दौरान गिलास में झाग बन जाएगा।

चाय के लिए मेज पर मिठाई जरूर परोसी जानी चाहिए। यह कोई भी बिस्किट या कैंडीड फल हो सकता है। मेहमान एक पेय और व्यवहार से इनकार नहीं कर सकते। इस प्रकार, आप मालिक और उसके परिवार के प्रति अपना अनादर दिखाते हैं।