रूइबोस चाय: विवरण, उपयोगी गुण और contraindications

गर्म अफ्रीका के निवासियों के लिए रूइबोस चाय यूरोपीय देशों के निवासियों के लिए एक कॉफी पेय के बराबर है। केवल 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, यूरोपीय लोगों ने एक जातीय अफ्रीकी पेय के महान स्वाद की कोशिश की और उसकी सराहना की।

रूइबोस चाय में वुडी और अखरोट के नोटों के साथ प्रकाश के साथ एक उज्ज्वल मीठा स्वाद होता है। पेय के लिए पत्तियां रूइबोस झाड़ी से प्राप्त की जाती हैं, जो विशेष रूप से केप ऑफ गुड होप पर बढ़ती है। विवरण के अनुसार, रूइबोस पतली शाखाओं और नरम, सुई से ढके पत्तों वाला इतना लंबा पौधा (150 सेमी तक) है।

रूइबोस चाय के उत्पादन और आपूर्ति में अफ्रीका का एकाधिकार है। अन्य महाद्वीपों में चाय घास की निर्यात दर प्रति वर्ष छह हजार टन तक पहुंच जाती है। हार्वेस्ट केवल दो साल पुराने अंकुर देता है। ऊपर की शाखाओं के सिरे काटकर चाय इकट्ठा करें। एक बार कटाई के बाद, चाय की पत्तियों को कारखाने में ले जाया जाता है और पीसने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। प्रसंस्करण के बाद, पत्तियां अपने मूल हरे रंग को बरकरार रख सकती हैं या इसे एक समृद्ध लाल रंग में बदल सकती हैं।

यदि पूरी प्रसंस्करण प्रक्रिया में उच्च दबाव पर उन्हें भाप देना शामिल है तो हरी चाय की पत्तियां बनी रहेंगी। इस मामले में, पकने के बाद पेय में पुआल का रंग होगा, और स्वाद घास वाला होगा। यदि पत्तियों को किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है और बाद में पराबैंगनी प्रकाश के तहत सूख जाता है, तो पकने के बाद की चाय में एक चमकदार मीठा-मीठा स्वाद और लाल रंग होगा।

अफ्रीका के निवासी भी इस तरह के पेय को पर्याप्त मीठा नहीं मानते हैं, इसलिए लाल रूइबोस को अक्सर मीठा और दूध से पतला किया जाता है। अफ्रीकन एस्प्रेसो चाय की इस किस्म से तैयार की जाती है, जिसका रंग, स्वाद और सुगंध अपनी क्लासिक तैयारी में कॉफी के समान है।

अफ्रीकियों का दावा है कि इसमें मौजूद उपयोगी ट्रेस तत्वों की मात्रा के संदर्भ में रूइबोस की तुलना आहार अनुपूरक से की जा सकती है। हालांकि, इस किस्म के चाय के नमूनों के कई अध्ययनों के परिणामों से पता चला है कि चाय की पत्तियों की संरचना में विटामिन और खनिजों की सामग्री शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

चाय के सकारात्मक गुणों में यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

• एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च सामग्री (हरी चाय की किस्मों में समान संख्या से अधिक), जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और इस तरह किसी व्यक्ति की समग्र भलाई में सुधार करती है;
• हल्के मोनोसेकेराइड की एक उच्च सामग्री, इसलिए आप पेय में चीनी मिलाए बिना कर सकते हैं;
• कम ऊर्जा मूल्य, चूंकि 100 ग्राम चाय की पत्तियों में केवल 16 किलो कैलोरी होता है।

रूइबोस चाय को इसके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की गुणवत्ता के आधार पर दो किस्मों में विभाजित किया जाता है: प्रीमियम और निम्न-श्रेणी। पहले प्रकार की चाय के लिए केवल लंबी पत्तियों का उपयोग किया जाता है जिन्हें कीड़ों ने नहीं खाया है। बाकी कच्चे माल का उपयोग दूसरे समूह की चाय बनाने के लिए किया जाता है।

रूइबोस चाय दो किस्मों में आती है: किण्वित और सुगंधित। पहला प्रकार, जब पीसा जाता है, एक समृद्ध लाल रंग प्राप्त करता है।टैनिन जैसे पौधे के घटक की कम सामग्री के कारण, इस प्रकार की चाय में एक स्पष्ट तीखा स्वाद नहीं होता है, इसलिए किण्वित चाय अधिकांश चाय पारखी लोगों की पसंद बन जाती है। लाल चाय का सेवन उसके प्राकृतिक रूप में या शहद, दूध, फलों के रस, चीनी, बर्फ को मिलाकर किया जा सकता है।

स्वादयुक्त चाय में सुखद स्वाद और हल्की छाया होती है। बहुत बार, निर्माता इसमें सुगंधित घटक जोड़ते हैं: सूखे जड़ी बूटी, स्ट्रॉबेरी, फल, और बहुत कुछ।

रूइबोस की सबसे लोकप्रिय किस्मों में चॉकलेट, कारमेल, वेनिला और पुदीना शामिल हैं। लाल, साथ ही हरी और काली चाय की अन्य किस्मों को हरी रूइबोस (नए मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए) में जोड़ा जा सकता है।

फ्लेवर्ड रूइबोस अक्सर सुपरमार्केट में बैग में पाया जाता है। बेशक, इस तरह के पेय में कुछ उपयोगी गुण होंगे, और बहुत सारे कृत्रिम योजक हो सकते हैं। हालांकि, अगर इस समय हालात ऐसे हैं कि प्राकृतिक रूइबोस बनाना संभव नहीं है, तो टी बैग्स इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है। इसके एक बार भी इस्तेमाल से सेहत को कोई खास नुकसान नहीं होगा।

रूइबोस चाय लंबे समय से न केवल अपनी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के लिए जानी जाती है, बल्कि एक उपचार काढ़े के रूप में और प्राकृतिक मूल के लगातार भोजन रंग के रूप में भी जानी जाती है। बड़ी मात्रा में प्राकृतिक टेट्रासाइक्लिन और फेनोलकारबॉक्सिलिक एसिड की सामग्री के कारण, पेय का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

यह याद रखने योग्य है कि टेट्रासाइक्लिन शरीर में जमा हो जाता है। नतीजतन, टेट्रासाइक्लिन (मलहम, टैबलेट) पर आधारित दवाओं का उपयोग करते समय कोई चिकित्सीय प्रभाव नहीं होता है। क्वेरसेटिन और ल्यूटोलिन जैसे तत्व विकासशील कैंसर कोशिकाओं से लड़ने और ट्यूमर के विकास को रोकने में सक्षम हैं। इन घटकों के अलावा, पेय में लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, कैल्शियम, विटामिन ए, सी, ई, पी जैसे खनिज शामिल हैं।

चाय का सेवन न केवल अंदर, बल्कि बाहरी रूप से भी किया जा सकता है।

• एपिडर्मिस के साथ समस्याओं को खत्म करने के लिए संपीड़ित के रूप में: त्वचा रोग, दाने, सूजन, खुजली।
• टॉनिक या फ्रोजन आइस क्यूब्स में क्लीन्ज़र के रूप में। पारंपरिक योजना के अनुसार काढ़ा, यह आपको चेहरे की त्वचा को साफ करने, मुँहासे की उपस्थिति को रोकने की अनुमति देता है।
• जैसे कॉटन पैड से पलकों पर कंप्रेस। प्रक्रिया आंखों के नीचे बैग और काले घेरे को खत्म कर देगी। सोने से पहले लोशन करना सबसे अच्छा है।
• उनकी प्रभावशीलता में सुधार करने के लिए मास्क में एक घटक के रूप में।

पेय की नियमित खपत की अनुमति होगी:

• रक्तचाप को सामान्य करें;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं;
• मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
• पेट में अम्लता को सामान्य करें और नाराज़गी को खत्म करें;
• रक्त परिसंचरण की प्रक्रिया को स्थापित करने के लिए;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें और पानी-नमक संतुलन बहाल करें;
• तनाव और अवसाद से निपटने के लिए;
• पुरानी थकान का सामना करना;
• शरीर में सूजन के foci को स्थानीयकृत करें;
• पेय को कुल्ला के रूप में उपयोग करके, हेयरलाइन में सुधार करें;
• ऊपरी श्वसन पथ के रोगों की रोकथाम के लिए, जैसे टॉन्सिलिटिस, ट्रेकाइटिस, साइनसिसिस, राइनाइटिस, टॉन्सिलिटिस;

• मुक्त कणों को खत्म करना;
• हड्डी के ऊतकों को अच्छी स्थिति में बनाए रखना;
• रूइबोस के साथ स्नान करके सूजन को खत्म करें;
• अस्थमा और एथेरोस्क्लेरोसिस से तेजी से निपटें;
• एपिडर्मिस की उपस्थिति में सुधार, इसे कोमल और ताजा बनाना;
• आंखों के आसपास और नासोलैबियल सिलवटों में झुर्रियों को चिकना करें;
• शरीर से परजीवी निकालें;
• शरीर के भोजन के नशे से जल्दी ठीक हो जाना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करें;
• कब्ज और बढ़ी हुई गैस निर्माण से छुटकारा पाएं;
• माइग्रेन से छुटकारा पाएं;
• ऑस्टियोपोरोसिस के उपचार की सुविधा;
• सुंदर और स्वस्थ दांत बनाए रखें;
• कैंसर की घटना और विकास के जोखिम को कम करना;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम करने के लिए;
• उरोस्थि से घरघराहट को दूर करें;
• हैंगओवर को सहन करना आसान;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

चाय की पत्तियों को बनाने वाले आवश्यक तेलों में एक अजीबोगरीब सुगंध होती है जो एक व्यक्ति पर टॉनिक और आराम करने वाले एजेंट के रूप में काम करती है।

महिलाओं के लिए, बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण रूइबोस चाय आकर्षक है जो युवाओं और त्वचा की सुंदरता को बढ़ा सकती है। त्वचा को टोन करने के लिए, धोने के लिए सौंदर्य प्रसाधनों की संरचना में रूइबोस चाय का अर्क मिलाया जाता है। और पेय आपको मासिक धर्म चक्र की नियमितता को सामान्य करने की भी अनुमति देता है।

शारीरिक गतिविधि और कुछ खाद्य प्रतिबंधों के साथ-साथ वजन कम करने की प्रक्रिया में चाय एक विश्वसनीय मदद होगी।एक कप चाय में सिर्फ 2 किलो कैलोरी होती है। पेय तृप्ति की इच्छा को दबाता नहीं है, लेकिन कुछ हद तक इसे दबा देता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं को कई तरह से खुद को सीमित करना पड़ता है। सबसे अधिक बार, मतभेद किसी भी भोजन के उपयोग से जुड़े होते हैं। रूइबोस चाय गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा पिया जा सकता है, क्योंकि हर किसी की पसंदीदा कॉफी या नियमित चाय के विपरीत, इसमें कैफीन नहीं होता है। इसके अलावा, पेय दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

चाय पुरुषों के लिए भी अच्छी होती है। और यद्यपि मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधि हमेशा चाय के भोजन में भाग लेने वाले नहीं होते हैं, रूइबोस के बारे में बुरी समीक्षाओं को पूरा करना असंभव है। पुरुषों के लिए, चाय आपको कठिन शारीरिक श्रम से जल्दी ठीक होने की अनुमति देगी, खासकर यदि वे खेल से संबंधित हैं।

शाकाहार के प्रतिनिधियों के लिए रूइबोस अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि यह पेय आहार में मांस के व्यंजनों की कमी के कारण शरीर में लोहे की कमी को पूरा करेगा।

सावधानी के साथ, पेय का सेवन किया जाना चाहिए:

• हाइपोटेंशन, चूंकि चाय में रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है, इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों द्वारा इसके नियमित उपयोग से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं - हृदय प्रणाली और गुर्दे की खराबी;
• मधुमेह रोगियों, क्योंकि पेय में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है;
• इस चाय के किसी भी घटक (एलर्जी पीड़ित) के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।

ताजी चाय का सबसे ज्यादा फायदा होता है। चाय की पत्तियों को जितनी देर तक संग्रहित किया जाता है, उनमें उतने ही कम उपयोगी पदार्थ बचे रहते हैं।

रूइबोस चाय पीने से जुड़े कोई भी दुष्प्रभाव अलग-थलग मामले हैं। इसलिए, शोध के दौरान यह पाया गया कि असीमित मात्रा में चाय पीने से लीवर एंजाइम में वृद्धि हो सकती है।

चाय में मौजूद तत्व एस्ट्रोजन के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं। इस तरह के आंकड़ों के आधार पर, जो व्यक्ति हार्मोन के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं या स्तन कैंसर से पीड़ित होते हैं, उन्हें रूइबोस चाय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चाय बनाने से पहले, आपको इसके आधार के लिए एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना होगा। रूइबोस चाय चुनते समय, सबसे पहले देखने वाली बात इसकी पत्तियां हैं। उन्हें अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, रंग और आकार में एक समान, हल्का और भंगुर होना चाहिए। सूखे मिश्रण में पीले पत्तों की उपस्थिति कच्चे माल की प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के उल्लंघन का संकेत देती है और, परिणामस्वरूप, चाय की निम्न श्रेणी। छाल या टहनियों के छोटे टुकड़ों की उपस्थिति स्वीकार्य है - इसे पेय की प्रीमियम गुणवत्ता का संकेत माना जाता है।

रूइबोस चाय, विशेष रूप से इसकी स्वाद वाली किस्म, कई बड़े सुपरमार्केट में उपलब्ध है। लेकिन विशेष चाय बुटीक में सामान खरीदना बेहतर है, जहां विक्रेता उचित गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान कर सकता है। खरीदने से पहले, आपको पेय की पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए: निर्माता, निर्माण की तारीख, शेल्फ जीवन। एक समय सीमा समाप्त उत्पाद जिसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है, अल्पकालिक पाचन परेशान कर सकता है। 100 ग्राम रूइबोस चाय की औसत कीमत 225 से 465 रूबल तक है।सबसे महंगी किस्म को गोजी बेरीज के साथ पेय माना जाता है।

आप चाय को कई बार पी सकते हैं, इससे इसके स्वाद और ताकत पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ेगा। मूल रूइबोस की सुगंध मीठे और खट्टे अखरोट के लकड़ी के नोटों के साथ ताजी कटी हुई घास की गंध से मिलती जुलती है।

रूइबोस चाय को ठीक से बनाना आसान है। इसके मूल में, यह प्रक्रिया पारंपरिक चाय बनाने के समान है, लेकिन इसकी कुछ ख़ासियतें हैं। पेय के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, इसे चायदानी में नहीं, बल्कि थर्मस में बनाने की सलाह दी जाती है। चाय समारोह के लिए, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के बने पदार्थ चुनना बेहतर होता है, लेकिन मिट्टी के बरतन नहीं, क्योंकि बाद में सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता होती है, जिसके परिणामस्वरूप चाय बिल्कुल बेस्वाद हो जाएगी।

एक केंद्रित माणिक काढ़ा प्राप्त करने के लिए, चाय का काढ़ा (2 चम्मच या 6 ग्राम प्रति 1 कप की दर से) 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। उन लोगों के लिए जो अत्यधिक केंद्रित चाय पसंद नहीं करते हैं, आप अपने आप को चाय की पत्तियों को 7-8 मिनट से अधिक नहीं रख सकते हैं (पानी का तापमान 90 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)। ऐसे में चाय की पत्ती वाले बर्तन को एक तौलिये में लपेटना चाहिए ताकि चाय की पत्तियां अच्छी तरह से भाप बन सकें। तैयार पेय आपको एक सुंदर एम्बर रंग और सुगंधित सुगंध से प्रसन्न करेगा।

अगर वांछित, दालचीनी, स्लाइस या नींबू या संतरे का उत्साह, वेनिला को चाय में जोड़ा जा सकता है। दूध का उपयोग चाय के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। चाय को पीने के लिए सुखद बनाने के लिए, इसे एक पेपर फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, क्योंकि चाय की पत्तियां बहुत छोटी होती हैं (भूरे रंग के भूरे रंग की याद ताजा करती हैं) और एक बहुत अच्छी चलनी के माध्यम से भी फिसल जाती हैं।

रूइबोस चाय को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि पेय का तापमान आरामदायक हो। बहुत गर्म रूइबोस पाचन तंत्र के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। पानी के साथ अतिरिक्त कमजोर पड़ने के बिना, पेय को पिएं।

व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार, कोई रूइबोस को चीनी के साथ मीठा करना चाह सकता है। हालांकि, यह घटक असली स्वाद को विकृत कर देता है और चाय के लाभों को कम कर देता है।

किसी भी दवा के साथ चाय पीने का स्वागत नहीं है।

रूइबोस गैर-मादक कॉकटेल, घूंसे, मुरब्बा, एस्प्रेसो, कैप्पुकिनो, लट्टे, सॉस, स्टॉज या बेक्ड मीट, सूप बेस के रूप में, बेकिंग में दूध के विकल्प के रूप में बनाने के लिए आदर्श है। रूइबोस डिश के सामान्य घटकों को बदलने से भोजन की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी और इसके लाभकारी गुणों में वृद्धि होगी।

रूइबोस चाय क्या है और इसके क्या फायदे हैं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।