शहद के साथ चाय: पेय के लाभ और तैयारी की सूक्ष्मता

चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय है। वे इसे पहाड़ों में और रेगिस्तान में, सैर पर और घर पर, शाही स्वागत समारोह में और अपनी दादी से मिलने जाते हैं। यह गर्मी में ताज़ा और ठंड में गर्म होता है। इसके लाभ बहुत अधिक हैं, और नुकसान न्यूनतम है। चाय मिलने का अवसर है, खरीदारी की सूची में एक रोजमर्रा की वस्तु और एक जीत-जीत उपहार विकल्प है। प्रत्येक घटना का अपना स्वाद, सुगंध और कीमत होती है। प्रत्येक प्रकार की चाय का अपना प्रेमी होता है। सबसे उपयोगी है शहद वाली चाय। लेकिन उनके पास खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं हैं, जिनके बारे में सभी को पता होना चाहिए।

"चाय" शब्द के दो अर्थ हैं। यह दोनों चाय के पेड़ के सूखे रूप में पत्ते हैं, जिन्हें गर्म पानी और एक पेय के साथ पीसा जाता है। इसी समय, चाय को अक्सर कोई भी हर्बल जलसेक कहा जाता है: दोस्त, जड़ी-बूटियों का संग्रह और सूखे फूल।

सिद्धांत रूप में, शहद वाली चाय का "चाय" कहे जाने का कोई कारण नहीं है, बल्कि यह एक पेय है। चाय बनाने के इस प्रकार का उपयोग औषधीय के रूप में किया जाता है। यानी कई सहस्राब्दियों पहले की चाय की तरह। चाय का पहला उल्लेख 8वीं शताब्दी ईसा पूर्व के चीनी ग्रंथों में मिलता है। वे जड़ी बूटी "चू" से बने एक मजबूत और कड़वे पेय की बात करते हैं। इसका उपयोग विशेष रूप से पूर्वजों को प्रसाद के लिए किया जाता था। उनके बारे में गीत, कविताएँ और कविताएँ लिखी गईं। 14वीं सदी तक चाय उबाली जाती थी। शहद के साथ काढ़ा चाय, जैसा कि हम आज जानते हैं, 1368 में लोकप्रिय हो गया।

अलग-अलग तापमान पर पानी के साथ अलग-अलग तरह की चाय बनाई जाती है।केवल कुछ किस्मों को उबलते पानी से पीसा जाना चाहिए। अन्य किस्मों के लिए, अधिकतम स्वीकार्य तापमान 65-80 डिग्री के बीच होता है।

बस ध्यान रखें कि चाय का मिश्रण कई शराब बनाने के लिए उपयुक्त है। यह केवल गुणवत्ता वाली ढीली चाय के लिए सही है। आप मिश्रण को दिन में पानी से फिर से भर सकते हैं। अगले दिन, चाय की पत्तियां पहले से ही अपनी सुगंध और स्वाद खो देंगी।

2 महीने तक बड़ी मात्रा में (प्रति दिन 8 ग्राम) शहद के साथ चाय पीने से अतिरिक्त वजन से लड़ने में थोड़ी मदद मिलती है। इस विकल्प में प्रति 200 ग्राम पेय में केवल 56 कैलोरी होती है। उचित पोषण और शारीरिक गतिविधि के साथ संयुक्त होने पर, प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा।

शहद के साथ एक पेय नई सुगंध प्राप्त करता है और प्राकृतिक अवयवों के लिए धन्यवाद देता है। नाम के बावजूद, "एडिटिव्स" हमेशा काढ़ा मिश्रण में शाब्दिक रूप से नहीं मिलाया जाता है। पेय न केवल शहद के साथ, बल्कि नींबू, कैमोमाइल, पुदीना, अजवायन के फूल के साथ भी हो सकता है।

आप पेय में निम्न प्रकार के एडिटिव्स भी डाल सकते हैं:

• जामुन,
• फल,
• पागल,
• मसाले और मसाले,
• जड़ी बूटी।

चाय में जड़ी-बूटियों को सुखाने के दौरान स्तरित किया जाता है, और फलों के टुकड़े, नट, जामुन, फूलों की पंखुड़ियां और पौधों के अन्य भागों को पकाने के मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह चाय न केवल स्वाद में बल्कि दिखने में भी अलग है।

अदरक, नींबू और शहद की चाय बनाने के लिए निम्न वीडियो देखें।

कच्चे माल का सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण एक कारण से पारंपरिक हो गया है।यह प्रौद्योगिकी का पालन है जो चाय की पत्तियों के स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है। इसकी संरचना में शहद के साथ चाय के फायदे। कमीलया की एक पत्ती में सैकड़ों सक्रिय पदार्थ होते हैं। उनमें से कुछ सभी जीवित जीवों (एमिनो एसिड, विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट) में मौजूद हैं, और कुछ - पौधे की दुनिया के सभी प्रतिनिधियों (फाइबर, क्लोरोफिल, स्टार्च, तेल) में।

जैसे ही चाय की पत्ती गर्म पानी में प्रवेश करती है, एक रासायनिक प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। सभी उपयोगी पदार्थ, सुगंध और स्वाद के साथ, पेय को लाभ के साथ संतृप्त करते हैं। प्रतिक्रिया के दौरान कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, समूह सी के विटामिन। लेकिन इसका अधिकांश भाग 20-80% तक घुल जाता है। ये पॉलीफेनोल्स, अमीनो एसिड, एल्कलॉइड, किण्वित तेल, वर्णक और पोषक तत्व हैं।

ये "बड़े समूह" या छोटे तत्वों के यौगिक हैं - फिनोल। अन्यथा उन्हें टैनिन या टैनिन कहा जाता है। चाय पीने के हिस्से के रूप में, वे लगभग 30% हैं। टैनिन के कारण ही मजबूत चाय का स्वाद "कसैले" लगता है।

चाय में मौजूद टैनिन का औषधीय प्रभाव होता है। उनके लाभ:

• जीवाणुरोधी प्रभाव;
• विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
• हेमोस्टैटिक एजेंट;
• जख्म भरना;
• शरीर के नशा के साथ मदद;
• ल्यूकेमिया के विकास को रोकें;
• विटामिन पी के गुण हैं;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर एक सुरक्षात्मक खोल बनाएं, इसे सूजन और क्षति से बचाएं;
• आंतरिक अंगों और रक्त वाहिकाओं के ऊतकों को लोच दें;
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक;
• आंखों के लिए, घाव भरने के लिए, सर्दी के लिए कई दवाओं का हिस्सा हैं।

चाय के पेय में सुगंधित तेलों की मात्रा कम होती है। फिर भी, उनके पास कई उपयोगी गुण हैं और शरीर को प्रभावित करते हैं।

सबसे पहले तेल चाय को उसकी सुगंध देते हैं।यह व्यक्ति के मूड और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तेलों के मामूली गुण:

• एंटीसेप्टिक कार्रवाई;
• दर्द निवारक;
• इम्युनोमोड्यूलेटर;
• ऊर्जा बढ़ाता है, स्फूर्ति देता है;
• चेहरे पर सूजन और सूजन से राहत देता है;
• कैंसर के खतरे को कम करता है;
• त्वचा और बालों की उपस्थिति और स्थिति में सुधार करता है।

चाय में वनस्पति प्रोटीन होते हैं। अमीनो एसिड एक प्रोटीन श्रृंखला में लिंक हैं। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हुए, वे मांसपेशियों और संयोजी ऊतक को बहाल करने में मदद करते हैं, तंत्रिका तंत्र को बहाल करते हैं।

शर्करा के साथ बातचीत करते समय, अमीनो एसिड चाय के सुगंधित गुणों को प्रभावित करते हैं।

उन्हें चार पदार्थों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है: कैफीन (थीन), ज़ैंथिन, थियोफिलाइन, एडेनिन।

कैफीन टैनेट, या बस कैफीन, कॉफी में कैफीन के समान एक पदार्थ है, लेकिन कम तीव्र प्रभाव के साथ। एक कप चाय में, यह एक समान कप कॉफी की तुलना में 2 गुना कम है।

चाय में मौजूद कैफीन का असर शरीर पर भी पड़ता है।

• तंत्रिका और हृदय प्रणाली को प्रभावित करता है, स्फूर्ति देता है।
• यह एक मूत्रवर्धक के रूप में गुर्दे के कामकाज को प्रभावित करता है - वे शरीर और ऊतकों से तरल पदार्थ को जल्दी से हटा देते हैं। आंशिक रूप से इस वजह से चाय को आहार प्रभाव का श्रेय दिया जाता है, लेकिन वसा ऊतक दूर नहीं होता है, शरीर में केवल सूजन और अतिरिक्त पानी होता है।
• चयापचय को तेज करता है।
• ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाता है।
• मस्तिष्क की वाहिकाओं का विस्तार करता है और मानसिक कार्य को उत्तेजित करता है।

ज़ैंथिन एक प्राकृतिक उत्तेजक है। यह स्वर, जीवंतता, अच्छे मूड और मानसिक गतिविधि के लिए जिम्मेदार है।

थियोफिलाइन रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

एडेनिन और ग्वानिन नकारात्मक प्रभाव वाले पदार्थ हैं।हालांकि, वे पानी में खराब घुलनशील हैं। उनकी प्रतिक्रिया के लिए, चाय की पत्तियों को उबालना चाहिए।

इनमें क्लोरोफिल, थियाफ्लेविन, बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। वे चाय पीने के रंग के लिए जिम्मेदार हैं। लेकिन यह पिगमेंट का एकमात्र कार्य नहीं है। सहायक प्रभाव:

• सुधारात्मक कार्रवाई;
• जीवाणुरोधी;
• सेल पुनर्जनन में तेजी लाने;
• पराबैंगनी विकिरण से त्वचा की रक्षा करें;
• विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट;
• प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• त्वचा की उपस्थिति और स्थिति में सुधार;
• दृष्टि को बेहतर और तेज बनाएं;
• कैंसर के खतरे को कम करें।

शहद वाली चाय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। 20% प्रोटीन में से केवल 4-5% पानी में घुलते हैं और पेय के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट में से केवल मोनोसैकेराइड घुलता है। इसकी सामग्री इतनी छोटी है कि एक कप चाय की कैलोरी सामग्री 1-2 किलो कैलोरी तक होती है।

पेय में लगभग 20 अमीनो एसिड होते हैं। उनमें से कुछ विटामिन पी के कार्य करते हैं। वे समूह ए, बी, ई, के के विटामिन द्वारा पूरक होते हैं।

इसके अलावा, चाय खनिजों में समृद्ध है। उनमें से: सोना, सिलिकॉन, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, आयोडीन, फ्लोरीन, फास्फोरस। फार्माकोलॉजी में, इन खनिजों को सामान्य सुदृढ़ीकरण क्रिया के विटामिन परिसरों की संरचना में शामिल किया गया है। पानी के साथ गर्मी उपचार, ऑक्सीकरण और रासायनिक प्रतिक्रिया की प्रक्रिया में, चाय अपने कुछ गुणों को खो देती है। प्रसंस्करण के विभिन्न डिग्री इस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि चाय के प्रकार उनके गुणों में भिन्न होते हैं।

शहद के साथ चाय पीने से शरीर को गंभीर नुकसान नहीं होता है।इसे पूरी तरह से छोड़ देना केवल रचना के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए है। जोखिम वाले लोग चाय पी सकते हैं, लेकिन इसे खुराक के अनुपालन में करें।

शहद के साथ हरी चाय के लिए मतभेद:

• हृदय प्रणाली के रोग - हृदय की लय गड़बड़ा जाती है;
• हाइपोटेंशन और बार-बार बेहोशी - दबाव कम हो जाता है, स्वास्थ्य बिगड़ जाता है, कमजोरी और सुस्ती दिखाई देती है;
• क्रोनिक किडनी रोग - पथरी बनने का खतरा बढ़ जाता है;
• जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर - चाय नाराज़गी, दर्द और पेट का दर्द का कारण बनती है;
• हाइपरथायरायडिज्म और अन्य थायरॉयड समस्याएं।

शहद के साथ काली चाय के लिए भी मतभेद हैं।

• आंख का रोग - आंखों का दबाव बढ़ाता है।
• उच्च रक्तचाप और अतालता - बढ़ी हृदय की दर।
• वैरिकाज - वेंस - चाय रक्त को गाढ़ा करती है, इससे शिरापरक गांठों के माध्यम से उसका प्रवाह बिगड़ जाता है।
• गठिया और गाउट - चाय की वजह से फ्लोराइड जमा हो जाता है, इससे ऐसे रोगों में लक्षण बढ़ जाते हैं।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान - बहुत अधिक मजबूत चाय पीना विकासशील भ्रूण के लिए हानिकारक है। एडिटिव्स वाली चाय चुनते समय नर्सिंग माताओं को सावधान रहने की जरूरत है। एक बच्चे को गुलदस्ता के किसी एक घटक से एलर्जी हो सकती है।
• अनिद्रा और न्यूरोसिस - चाय में मौजूद कैफीन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, सो जाना और भी मुश्किल हो जाता है।

शहद के साथ पेय पीने पर विशेषज्ञों की सलाह को ध्यान में रखना आवश्यक है।

• बहुत गर्म चाय। गले और नासोफरीनक्स के वासोडिलेशन का कारण बनता है। रक्तस्राव का कारण हो सकता है। इसके अलावा, मौखिक गुहा के जलने का खतरा होता है। यह दर्दनाक, अप्रिय है और स्वाद कलियों को निष्क्रिय कर देता है।
• कल की चाय। यह बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल है। कप में उनकी गतिविधि चाय की सतह पर एक पतली फिल्म से प्रमाणित होती है। यदि कोई फिल्म नहीं है, तो चाय का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। लोशन या रिन्स के रूप में, यह घावों को ठीक करता है, मौखिक गुहा में सूजन से राहत देता है और दांतों को मजबूत करता है। लेकिन यह पीने लायक नहीं है।
• खाने से पहले। लार को द्रवित करता है, स्वाद कलिकाओं की क्रिया को धीमा करता है, प्रोटीन के अवशोषण में बाधा डालता है।
• खाने के बाद (20 मिनट के भीतर)। यह आयरन और प्रोटीन के अवशोषण को बाधित करता है। खाने के 40 मिनट बाद इसे पीना बेहतर होता है।
• एक खाली पेट पर। यह पेट को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन नाराज़गी पैदा कर सकता है।
• बहुत तेज चाय। दबाव बढ़ने का कारण बनता है, जिससे सिरदर्द होता है।
• चाय जो 10 मिनट से अधिक समय तक पी जाती है। यह हानिकारक है कि पत्तियां न केवल उपयोगी, बल्कि जहरीले पदार्थ भी पानी देना शुरू कर देती हैं।
• वेल्डिंग का एकाधिक उपयोग। उच्च गुणवत्ता वाली चाय को 12 घंटे के भीतर 3-5 बार तक पीया जा सकता है। उसके बाद, यह नुकसान करता है, लाभ नहीं, स्वाद खो देता है।
• दवा के बाद। यह दवाओं की प्रभावशीलता को कम करता है। दवाओं को केवल पानी से धोया जाता है।
• फ्लेवर्ड टी बैग्स. इस तथ्य के अलावा कि इसमें केवल धूल और चादरों के टुकड़े होते हैं जो किसी काम के नहीं होते हैं, यह सुगंध के लिए सिंथेटिक तेलों के साथ भी लगाया जाता है। सभी प्रकार का सबसे एलर्जेनिक।
• आप इस तरह का पेय पी सकते हैं रात में, आहार पर, हैंगओवर के साथ और कसरत के बाद।

शहद के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आपको सही कंटेनर, उच्च गुणवत्ता वाली चाय और शहद, शीतल पेयजल चुनने की आवश्यकता है, निर्देशों का पालन करें।

विविधता से चाय का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और मतभेदों पर निर्भर करता है।वेट टी अधिक महंगी है, लेकिन यह पैकेज्ड और बैग्ड टी की तुलना में बेहतर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

पानी नरम होना चाहिए। बोतलबंद पेयजल या फ़िल्टर्ड नल का पानी करेगा। अनफ़िल्टर्ड बहुत कठोर है। इसमें चाय अपने सभी गुणों को प्रकट नहीं करेगी।

कोमलता के अलावा, पानी का तापमान महत्वपूर्ण है। इसे "सफेद कुंजी" में उबाला जाना चाहिए। यह वह अवस्था है जब यह केवल छोटे-छोटे बुलबुलों से आच्छादित होती है। इस बिंदु पर, पानी की केतली को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। तब यह सही तापमान होगा।

चाय बनाने के लिए कार्रवाई में सटीकता की आवश्यकता होती है।

1. एक साफ केतली को अंदर और बाहर उबलते पानी से गर्म करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक तिहाई पानी से भर दिया जाता है और 15-30 सेकंड के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आप पानी निकाल सकते हैं और केतली को ऊपर से दो या तीन आंदोलनों में कुल्ला कर सकते हैं।
2. पत्तों को गरम चायदानी में डालें। 250 मिली पानी के लिए आपको 2-3 ग्राम चाय या एक चम्मच स्लाइड के साथ चाहिए। चाय की पत्तियाँ जितनी छोटी होती हैं, प्रति व्यक्ति उतनी ही कम इसकी आवश्यकता होती है।
3. एक तिहाई पानी केतली में डालें। इसे ढक्कन और रुमाल से बंद कर दें।
4. 3-4 मिनिट बाद आधा बर्तन में पानी डाल दीजिए. फिर से ढक दें। स्वादानुसार शहद डालें।

2 मिनिट बाद नैपकिन को हटाकर ऊपर से पानी डाल दीजिए. लेकिन पानी की सतह और ढक्कन के बीच जगह जरूर होनी चाहिए।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो पानी के ऊपर चाय का झाग दिखाई देगा। ये जारी तेल हैं। मिश्रण को थोड़ा हिलाना आवश्यक है ताकि झाग पानी के साथ मिल जाए, और इसे कपों में डाला जा सके। 20 मिनट में पिएं।