सेन्चा चाय: लाभ और हानि, खाना पकाने के रहस्य

चाय पीना एक विशेष रस्म है, जिसके बिना आधुनिक समाज की कल्पना करना असंभव है। दुकानों के अलमारियों पर चाय की एक विस्तृत विविधता आपको उस विविधता को चुनने की अनुमति देती है जो आपको खुशी देगी और आपको खुश करेगी। सेन्चा चाय के हरे प्रकारों में, यह विशेष रूप से पेटू के बीच मांग में है जो जापानी चाय के नायाब स्वाद और लाभकारी गुणों की सराहना करते हैं।

सेन्चा एक जापानी चाय पेय है जो हरी किस्मों के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह विभिन्न मामलों में अपने समकक्षों से काफी अलग है। तैयार चाय में एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध है जिसे किसी अन्य चाय के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

अन्य सभी जापानी और चीनी चाय से इस किस्म का अंतर उस जलवायु की ख़ासियतों में निहित है जहाँ यह बढ़ता है, संग्रह और अंतिम प्रसंस्करण। संग्रह के बाद, पत्तियों को तला नहीं जाता है, जैसा कि ज्यादातर मामलों में होता है, लेकिन अच्छी तरह उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में घुमाया जाता है, जिसे "स्पाइडर लेग" कहा जाता है।

सेन्चा चाय केवल जापान में उगती है, और इसकी सर्वोत्तम किस्में उजी क्षेत्र में एकत्र की जाती हैं। चाय 13वीं शताब्दी में पाई जाती थी, और तब से, बागान मालिकों ने इसके विकास की स्थितियों की निगरानी की है। चाय की झाड़ियों को सूरज पसंद नहीं है, वे एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाते हुए सावधानीपूर्वक कवर और संरक्षित होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, पीसा हुआ पेय अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वाद में हल्का होता है।

जापान में, इस प्रकार की चाय को सबसे सस्ती में से एक माना जाता है।यह लगभग सभी स्थानीय घरों में पिया जाता है, क्योंकि जापानियों के लिए, चाय समारोह एक कला है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्रीन टी में एक विशिष्ट कड़वाहट होती है। "सेन्चा" अपनी अंतर्निहित मिठास और चमकीले हरे रंग की टिंट में अन्य सभी किस्मों से अलग है। यदि आप एक उत्तम सुगंध और नाजुक स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस चाय को पसंद करेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग चाय को गर्म पेय के साथ जोड़ते हैं, जापान में इसे आमतौर पर ठंडा भी खाया जाता है। साथ ही, यह अपना स्वाद नहीं खोता है।

वर्तमान में, सेन्ची का चीनी संस्करण अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। चीनियों का मानना ​​है कि इस किस्म की खोज उन्हीं की है। यहां बहस करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि दोनों देशों की चाय का स्वाद बहुत अलग है। तो, चीनी पेय थोड़ी कड़वाहट से भरा होता है, इसमें हल्का रंग और कम स्पष्ट सुगंध होती है। जैसा कि वे कहते हैं, "स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं", इसलिए दोनों किस्मों के अपने प्रशंसक हैं और रूस के क्षेत्र में सफलतापूर्वक बेचे जाते हैं।

असली सेन्चा चाय में केवल चुनिंदा चाय की पत्तियां होती हैं, जो सूखने पर लंबी सुइयों की तरह दिखती हैं। लेकिन अगर आप गहराई में जाएं, तो आप उसमें विटामिनों का एक पूरा भंडार पा सकते हैं।

• विटामिन ए. यह त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं के विस्तार और मुँहासे के गठन को रोकता है। बालों के अच्छे विकास और देखभाल के लिए विटामिन आवश्यक है। कार्डियोवैस्कुलर और प्रतिरक्षा प्रणाली भी इस घटक के बिना पूरी तरह से काम नहीं कर सकती हैं।
• विटामिन बी. वह एक पूरा समूह है जो महत्वपूर्ण है। बी विटामिन चयापचय और पाचन सहित कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।इस घटक के अपर्याप्त सेवन से चयापचय में गिरावट और हानिकारक पदार्थों की अवधारण हो सकती है। आहार में विटामिन बी न होने पर कोई भी आहार प्रभावी नहीं हो सकता। तंत्रिका तंत्र को भी इस विटामिन की आवश्यकता होती है: सेरोटोनिन के लिए धन्यवाद, मूड में सुधार होता है और भावनात्मक पृष्ठभूमि सामान्य हो जाती है।
• विटामिन सी। ठंड के मौसम में अपने सुरक्षात्मक गुणों के लिए जाना जाता है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को वायरस और हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है। दांतों और मौखिक गुहा की स्थिति पर विटामिन सी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• विटामिन डी विशेष रूप से उन लोगों के लिए आवश्यक है जिनके पास सौर ताप की कमी है। विटामिन डी हड्डियों के लिए आवश्यक है: इसके बिना वे भंगुर और विकृत हो जाते हैं। कैल्शियम को अवशोषित किया जा सकता है और इस घटक के संयोजन में ही लाभ दे सकता है।
• विटामिन ई. यह सबसे अच्छा एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो पाचन और चयापचय की प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इस समूह के विटामिन के लिए धन्यवाद, शरीर में जमा होने का समय नहीं होने के कारण, वसा बेहतर रूप से टूट जाता है।
• आयोडीन। जीवन के लिए वास्तव में मूल्यवान और महत्वपूर्ण घटक। यह थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में शामिल है, पूरे जीव के सुरक्षात्मक कार्यों का समर्थन करता है, और अन्य उपयोगी पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी व्यक्ति की सामान्य स्थिति, उसकी मानसिक क्षमताओं और याददाश्त पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
• अमीनो अम्ल। आंतों की स्थिति में सुधार, कब्ज, ढीले मल के गठन को रोकें।

जापानी सेन्चा किस्म सहित सभी हरी चाय पर वैज्ञानिकों द्वारा लगातार शोध किया जा रहा है। पहले से उपलब्ध परिणामों से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस चाय में कुछ औषधीय गुण हैं। यह हरी किस्में हैं जो उन लोगों को दिखाई जाती हैं जिन्हें कैंसर होने का खतरा होता है।

इसके अलावा, वर्णित जापानी चाय पेय में अन्य उपयोगी गुण हैं।

• एक नायाब एंटीऑक्सीडेंट जो पूरे शरीर को लाभ पहुंचाता है, उम्र बढ़ने और मनोभ्रंश से लड़ता है।
• अन्य ग्रीन टी की तुलना में कैफीन और टैनिन की मात्रा कम होती है।
• चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे शरीर का वजन सामान्य हो जाता है, शरीर साफ हो जाता है और वजन कम हो जाता है। यदि सेन्चा ग्रीन टी को आहार में शामिल किया जाए तो आहार तेजी से परिणाम देता है।
• प्रदर्शन में वृद्धि। सुबह एक कप चाय पीने से पूरे दिन के लिए स्फूर्ति और शक्ति का संचार होता है। इसके अलावा, चाय में निहित विटामिन मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, आपको तेजी से सोचने और मानसिक समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं।
• थकान दूर करना। यदि ऊर्जा बढ़ाने के लिए सुबह चाय पीना संभव नहीं था, तो दिन भर की मेहनत के बाद इसका उपयोग करें। चाय पूरी तरह से आराम देती है, घर के कामों और बच्चों के साथ खेल के लिए ताकत देती है।

किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, सेन्चा ग्रीन टी के उपयोग के लिए अपने स्वयं के contraindications हैं। सबसे पहले, आपको अपने शरीर की विशेषताओं और पेय के घटकों के प्रतिरोध को ध्यान में रखना होगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस चाय में कैफीन की न्यूनतम मात्रा होती है, लेकिन यह अभी भी पेय में मौजूद है। बढ़ी हुई उत्तेजना, पुरानी क्षिप्रहृदयता और उच्च रक्तचाप वाले लोगों में कैफीन को contraindicated है।

यदि आपमें ये लक्षण नहीं हैं, लेकिन आपने पहले कभी कैफीनयुक्त पेय का सेवन नहीं किया है, तो आपको ग्रीन टी को छोटे हिस्से में पीना शुरू कर देना चाहिए। चाय पीने के बाद, अपनी स्थिति का मूल्यांकन करें: यदि यह खराब नहीं हुई है, तो आप सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा पेय में चाय जोड़ सकते हैं।

सावधानी के साथ, आपको चाय और गर्भवती महिलाओं को पीने की ज़रूरत है। जापानी पेय को पूरी तरह से बाहर करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन नशे में कप की संख्या दो से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह सब गर्भवती मां की स्थिति पर निर्भर करता है, लेकिन डॉक्टर का परामर्श अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

स्तनपान के दौरान, चाय का भी दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि स्फूर्तिदायक घटक स्तन के दूध में प्रवेश करते हैं और बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

यदि आप सेन्चा चाय की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो जब आप खरीदते हैं तो आप दो किस्मों में आते हैं जिनमें पहली और दूसरी शूटिंग होती है। मार्किंग से इसे समझने में मदद मिलेगी: पहला फ्लश या दूसरा फ्लश। किस्में न केवल चिह्नों में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होती हैं। शुरुआती शूटिंग में अधिक परिष्कृत स्वाद होता है, दूसरे मामले में, पेय मोटे हो जाता है, एक शौकिया के लिए अधिक।

स्नेहा चुनते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें। पारदर्शी खिड़की वाला पेपर बैग हो तो बेहतर है। तो पेय की गुणवत्ता को सर्वोत्तम संभव तरीके से संरक्षित किया जाता है, और एक पारदर्शी डालने की मदद से आप चाय की पत्तियों का रंग और बनावट देख सकते हैं। रंग की बात करें तो यह हल्का हरा या पिस्ता होना चाहिए। गहरे रंग के पत्ते अनुचित प्रसंस्करण का संकेत देते हैं।

अगर वजन के हिसाब से चाय खरीदी जाए तो आप आसानी से पत्तियों की गुणवत्ता का आकलन कर सकते हैं। एक चम्मच लें और इसे अपनी उंगलियों से रगड़ें। महीन धूल उत्पाद की अधिकता को इंगित करती है। अगर चाय की पत्तियां आपस में चिपक जाती हैं या एक स्थिर सेंध बन जाती हैं, तो इसमें बहुत अधिक नमी होती है। आदर्श चाय वह है जिसे दबाने पर जल्दी से अपने मूल आकार में लौट आती है।

चाय का भंडारण इसके गुणों को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है।पैकेज खोलने के बाद, चार महीने के भीतर पेय का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। ग्रीन टी गंध को सोख लेती है, इसलिए कंटेनर को बंद कर देना चाहिए।

चाय पीने में सबसे महत्वपूर्ण क्षण चाय बनाने की प्रक्रिया है। स्वाद वांछनीय होने के लिए, कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है। सबसे पहले, सही व्यंजन चुनें, ढक्कन के साथ एक छोटा चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी सबसे अच्छा है। एक चम्मच पत्तियों के लिए दो सौ मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। तैयार पेय पर पानी की गुणवत्ता का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

पत्तियों को पानी से भरने के बाद, आपको पेय को धीरे से हिलाना होगा। सतह पर एक झाग बनना चाहिए, जिसकी अनुपस्थिति पानी की अपर्याप्त गुणवत्ता और उसके गलत तापमान को इंगित करती है।

नींबू के साथ चाय के प्रेमियों के लिए, सेन्चा एक वास्तविक खोज है, क्योंकि यह इस साइट्रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक ही पत्ते को तीन बार से अधिक नहीं पीया जा सकता है, लेकिन यह पहला काढ़ा है जिसमें सबसे अच्छा स्वाद होता है। पेय तैयार करने के लिए एक मिनट पर्याप्त है - बहुत लंबे समय तक शराब बनाने से उत्कृष्ट स्वाद के नुकसान में योगदान हो सकता है।

सेन्चा चाय कैसे बनाई जाती है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।