ऊलोंग ब्रूइंग के गुण और सूक्ष्मताएं

ऊलोंग एक बहुत प्रसिद्ध प्रकार की चाय है जिसका उपयोग अक्सर चीनी चाय समारोह में किया जाता है। यह अपने उत्तम स्वाद और उत्कृष्ट लाभकारी गुणों के कारण कुलीन किस्मों के अंतर्गत आता है। ऊलोंग चाय की तुलना अक्सर लाल या हरी चाय से की जाती है।

चीनी वर्गीकरण के अनुसार, यह इस अद्भुत पेय की फ़िरोज़ा किस्मों से संबंधित है। ऊलोंग चाय के दिव्य स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको इसके प्रकारों और गुणों को और अधिक विस्तार से समझना चाहिए, साथ ही इसे बनाने की तकनीक का अध्ययन करना चाहिए।

ऊलोंग एक अर्ध-किण्वित चाय है जो चीन में उत्पन्न हुई है, जैसे कि अधिकांश उच्च अंत वाली चाय। इसे एक अलग नाम से भी जाना जाता है - ऊलोंग। चूंकि वह रंग बदल सकता है, इसलिए उसे "ब्लैक ड्रैगन" भी कहा जाता है। इस उत्तम और असामान्य चाय की पेचीदगियों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, इसकी उपस्थिति के इतिहास पर विचार करना उचित है।

आज ऊलोंग चाय कैसे बनी इसके बारे में कई कहानियां बताई जाती हैं। उनमें से एक के अनुसार, उनकी मातृभूमि अंक्सी प्रांत है, जहां उन्हें सुलॉन्ग ने पाया था। बेशक, पेय का नाम इसके खोजकर्ता के नाम पर रखा गया था, लेकिन चूंकि इसका नाम अलग-अलग बोलियों में अलग-अलग तरह से उच्चारण किया जाता है, इसलिए चाय को ऊलोंग कहा जाने लगा।

इस अद्भुत पेय के बारे में एक अन्य किंवदंती के अनुसार, इसे 10 वीं शताब्दी में सोंग राजवंश से संबंधित चीनी सम्राट को वापस प्रस्तुत किया गया था।फ़ुज़ियान में, इस चाय की झाड़ी का एक पूरा बागान लगाया गया था, इसे "ड्रैगन" कहा जाता था, और वे फीनिक्स चाय की खेती में भी लगे हुए थे। इन दो किस्मों से प्रेस की हुई चाय बनाई गई थी। जब देश में शासक वंश बदल गया, लेकिन मिंग राजवंश के सम्राट ने इस पेय को नापसंद किया। सभी वृक्षारोपण एक नई प्रकार की चाय के साथ लगाए गए थे, जिसे "ब्लैक ड्रैगन टी" कहा जाता था। इसका अंतर यह था कि बिना दबे मुड़े हुए पत्तों का इस्तेमाल किया जाता था। ऊपर वर्णित किंवदंती के अनुसार, हम कह सकते हैं कि ऊलोंग ड्रैगन और फीनिक्स किस्मों का मिश्रण है।

एक और किंवदंती है जो एक शिकारी के बारे में बताती है जिसे "ब्लैक ड्रैगन" के नाम से जाना जाता है। एक दिन, हिरण का शिकार करते समय, उसे एक चाय की झाड़ी मिली, कुछ पत्ते तोड़कर एक बैग में रख दिया। जानवर का पीछा करते हुए, पत्तियां बहुत झुर्रीदार हो गईं और अपने बैग में ऑक्सीकरण करना शुरू कर दिया। शिकार के बाद, उसने इन पत्तों को पीसा, और परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय था।

यूरोप में, ऊलोंग केवल 1610 में दिखाई दिया, लेकिन इसे केवल एक असामान्य पेय माना जाता था। वह 25 साल बाद ही शाही मेज पर पहुंचे। इंग्लैंड में यह पेय बाद में भी प्रसिद्ध हुआ, जब चार्ल्स द्वितीय ने एक पुर्तगाली राजकुमारी को एक साथी के रूप में चुना, जो इस उत्तम पेय का दीवाना था। 200 वर्षों के बाद, ताइवान में ऊलोंग का उत्पादन शुरू हुआ। 1810 में, डोड एंड कंपनी इस चाय का एक प्रसिद्ध निर्माता बन गया।

कुछ दशकों के बाद, ताइवानी ऊलोंग काफी लोकप्रिय हो गया। उन्हें अक्सर ब्रिटेन और अमेरिका दोनों में उच्च समाज के स्वागत समारोहों में परोसा जाता था। आज, ऊलोंग अब एक जिज्ञासा नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग इससे परिचित हैं। प्रसिद्ध गोंग फू चा समारोह, जो एक नाट्य क्रिया जैसा दिखता है, ऊलोंग के बिना पूरा नहीं होता है।

ऊलोंग को लाल या फ़िरोज़ा चाय भी कहा जाता है। इसे केवल काली या हरी चाय के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। ऊलोंग एक अलग अद्वितीय समूह में बाहर खड़े होते हैं क्योंकि उनमें बहुत तेज सुगंध होती है। उन्हें दुनिया में सबसे सुगंधित माना जाता है। इनमें ग्रीन और ब्लैक टी दोनों के गुण होते हैं। उन्हें इन दो किस्मों के मिश्रण के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। पकने के बाद, चाय की पत्ती का बाहरी भाग काला होता है, लेकिन मध्य भाग पूरी तरह से हरी चाय की पत्ती जैसा दिखता है। इस तरह के असामान्य रंग के लिए धन्यवाद, ऊलोंग को नकली से अलग किया जा सकता है।

सभी ऊलोंग विशेष रूप से ढीली पत्ती वाली चाय के हैं। उन्हें कभी भी कुचले हुए रूप में नहीं बेचा जाता है। ऊलोंग की एक विशिष्ट विशेषता इसका विशिष्ट रंग और स्वाद है, जो किसी भी ज्ञात काली या हरी चाय के विपरीत है।

आज, विभिन्न प्रकार के ऊलोंग प्रस्तुत किए जाते हैं, इसलिए संग्रह तकनीक, साथ ही चाय किण्वन की तकनीक, विभिन्न कारख़ानों में भिन्न हो सकती है। ऊलोंग मुख्य रूप से ताइवान और चीन में उगते हैं। चाय की झाड़ियों को विशेष वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। झाड़ियों से पत्तियों को विशेष रूप से हाथ से एकत्र किया जाता है। ऊलोंग के उत्पादन के लिए युवा और वयस्क दोनों पत्तियों का उपयोग किया जाता है। हल्की किण्वित चाय बनाने के लिए युवा पत्ते आदर्श होते हैं, जबकि परिपक्व पत्ते अत्यधिक किण्वित ऊलोंग चाय बनाने के लिए आदर्श होते हैं।

संग्रह के बाद, पत्तियों को कारख़ाना में ले जाया जाता है। सूरज की सीधी किरणों के तहत, वे लगभग 30 मिनट से एक घंटे तक रहते हैं, और फिर उन्हें छाया में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो पहले बड़े विकर टोकरियों में एक मोटी परत में रखा जाता है।पत्तियों को किण्वन प्रक्रिया के लिए खिलाया जाता है, लेकिन सभी मानकों को पूरा करने के लिए, उन्हें धीरे से मिलाया जाना चाहिए, जबकि यह सुनिश्चित करना कि वे टूट न जाएं। यह प्रक्रिया तभी समाप्त होती है जब पत्तियों के किनारे भूरे हो जाते हैं, क्योंकि किण्वन असमान रूप से होता है - पत्तियों के किनारों को हमेशा बीच से अधिक किण्वित किया जाता है।

किण्वन की डिग्री भिन्न हो सकती है - 20 से 60% तक, लेकिन औसतन यह आंकड़ा 40-50% है। किण्वन की डिग्री कच्चे माल की विशेषताओं के साथ-साथ प्रक्रिया की अवधि से भी प्रभावित होती है। जब वांछित डिग्री पहले ही पहुंच चुकी है, तो यह प्रक्रिया कैल्सीनेशन के साथ समाप्त होती है, जिसे गर्म हवा की मदद से किया जाता है, जबकि इसका तापमान +250 से +300 डिग्री तक होता है। कच्चे माल को सुखाना दो चरणों में किया जाता है। शुरू करने के लिए, पत्तियों को केवल कुछ मिनटों के लिए उच्च तापमान पर सुखाया जाता है, जिसके बाद वे मुड़ जाते हैं और सूखते रहते हैं। अतिरिक्त सुखाने से आप नमी को पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं और किण्वन प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं। तैयार चाय बिक्री के लिए पैक है।

तैयार ऊलोंग को छोटे आकार की कसकर लुढ़की गेंदों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। चाय बनाने की प्रक्रिया में, आप देख सकते हैं कि गेंद कैसे खुलती है, चाय की झाड़ी की पूरी पत्तियों में बदल जाती है। पत्तियों के किनारे काले होने चाहिए, और मध्य भाग और कुछ नसें हरी होनी चाहिए।

ऊलोंग चाय कई शताब्दियों से सुखद सुगंध और अद्भुत स्वाद के साथ मनभावन रही है, लेकिन इसके अलावा, कई लोग इसके लाभकारी गुणों और समृद्ध संरचना के कारण इसे पसंद करते हैं।ऊलोंग में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं, साथ ही युवाओं को लम्बा खींचते हैं। रक्त परिसंचरण पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियमन में शामिल होते हैं, और रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं।

इस चाय की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन शामिल हैं, जिनमें से विटामिन बी, डी और ई की सामग्री अधिक है। यह बड़ी मात्रा में आयोडीन और मैंगनीज को ध्यान देने योग्य है, क्योंकि ये सूक्ष्म तत्व शरीर के लिए अनिवार्य हैं। सामान्य तौर पर, ऊलोंग में लगभग 400 सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।

ऊलोंग चाय बहुत उपयोगी होती है क्योंकि इसका पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आपको निम्नलिखित कार्यों से निपटने की अनुमति देता है:

• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम है।

इस अद्भुत पेय के पारखी लोगों के रक्त में एडिपोनेक्टिन प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, जो टाइप 2 मधुमेह और कोरोनरी संवहनी रोग की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है। ऊलोंग की पत्तियों में मौजूद पॉलीफेनोल्स कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, चाय के नियमित सेवन से दांत मजबूत होते हैं, शरीर को ताकत मिलती है, प्यास बुझाने का बेहतरीन काम होता है और मूड में सुधार होता है।

2001 में वापस, एक दिलचस्प अध्ययन किया गया, जिसके दौरान उन्होंने मानव शरीर पर ऊलोंग चाय के प्रभावों की तुलना की। अध्ययन में लोगों के तीन समूहों ने भाग लिया, जिनमें से एक ने ऊलोंग चाय का सेवन किया, दूसरा - ग्रीन टी, और अंतिम - सादा पानी। अध्ययन के परिणामस्वरूप, यह ध्यान दिया गया कि ऊलोंग पारखी शारीरिक परिश्रम के दौरान बहुत तेजी से कैलोरी बर्न करते हैं। तीन साल बाद, एक और अध्ययन किया गया, जिसके अनुसार महिलाओं के एक समूह ने प्रत्येक भोजन से पहले इस पेय का एक कप और दूसरे ने एक कप ग्रीन टी का सेवन किया। नतीजतन, पहले समूह के प्रतिनिधियों ने दूसरे समूह की महिलाओं की तुलना में 10% अधिक कैलोरी खो दी। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ऊलोंग तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।

ऊलोंग में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, साथ ही फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं। वे आपको शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में शामिल होते हैं, और चयापचय को भी तेज करते हैं।

दुर्भाग्य से, ऊलोंग में न केवल सकारात्मक गुण होते हैं, बल्कि शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के अपने contraindications हैं। इस अद्भुत पेय के हानिकारक प्रभावों को खत्म करने के लिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। संयम में सब कुछ उपयोगी है। ऊलोंग निम्नलिखित मामलों में contraindicated हैं:

• आपको सोने से पहले चाय पीने से बचना चाहिए, और बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए इस पेय को बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए;
• फ़िरोज़ा चाय को दवा लेने के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, आदर्श प्रति दिन एक से तीन कप है;
• ऊलोंग में थीइन होता है, जो शरीर पर कैफीन के समान प्रभाव डालता है, इसलिए उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है;
• इस पेय का बार-बार उपयोग दांतों के इनेमल के रंग पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, क्योंकि इसमें रंग का पदार्थ होता है;
• जिन लोगों को गुर्दा की समस्या है उन्हें सावधान रहना चाहिए, क्योंकि दूध ऊलोंग में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

आज, बड़ी संख्या में ऊलोंग की किस्में बिक्री पर हैं। प्रत्येक पेटू व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सही विकल्प चुन सकता है। किण्वन की डिग्री के आधार पर, ऊलोंग को कई किस्मों में विभाजित किया जाता है।

• कमजोर किण्वित - किण्वन की डिग्री 40% से अधिक नहीं है। वे हल्के स्वाद की विशेषता रखते हैं, हरे रंग के साथ ध्यान आकर्षित करते हैं। इनके पत्ते काफी मजबूती से मुड़े हुए होते हैं और इनमें भूनने का स्तर कम होता है। इन किस्मों का उत्पादन ताइवान द्वीप के साथ-साथ जियानघुआ और गांडे के गांवों में किया जाता है। कमजोर किण्वित ऊलोंग का एक प्रमुख प्रतिनिधि गाबा अलीशान किस्म है।
• अत्यधिक किण्वित - एक तीखा और बहुत समृद्ध स्वाद है, एक समृद्ध स्वाद के साथ प्रेमियों को प्रसन्न करें। उनकी एकाग्रता 70% है। इस प्रकार की चाय फ़ुज़ियान के उत्तरी भाग, गंगडोंग के साथ-साथ वूई की चट्टानों पर बनाई जाती है। एक प्रमुख प्रतिनिधि "दा होंग पाओ" है। इस समूह की चाय में एक समृद्ध रंग होता है, जो गहरे बरगंडी से लेकर माणिक तक हो सकता है।"टाई गुआन यिन" हल्के ऊलोंगों को संदर्भित करता है जिनमें पीले से हेज़ल रंग होते हैं।
• सुगंधित और वृद्ध किस्में कमजोर किण्वन के ऊलोंग से बने होते हैं। वे आमतौर पर गहरे भूरे रंग के होते हैं। चाय की झाड़ी की पत्तियों को छोटी गेंदों में घुमाया जाता है। वे सूखे फल के एक बड़े संकेत के साथ एक समृद्ध और मसालेदार सुगंध की विशेषता रखते हैं। प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों प्रकार के स्वादों का उपयोग किया जा सकता है। वे पेय को एक स्ट्रॉबेरी, चमेली, अनानास सुगंध देते हैं। चॉकलेट टी की काफी डिमांड है। दूध ऊलोंग को "नई जियांग जिन जुआन" नाम दिया गया था।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि चीन में वे स्वाद वाले ऊलोंग नहीं पीने की कोशिश करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि अतिरिक्त योजक शुद्ध पेय की अद्भुत सुगंध को खराब करते हैं। मूल देश के आधार पर, सभी ऊलोंगों को दो समूहों में विभाजित किया जाता है।

उनके निर्माण के लिए, केवल दो पत्तियों वाली कलियों का उपयोग किया जाता है। चीनी किस्मों की तुलना में पत्तियों के किनारों को अत्यधिक किण्वित किया जाता है, जो पेय का पुष्प-शहद स्वाद प्रदान करता है। ताइवानी ऊलोंग की कई किस्में हैं:

• "वर्ष के चार मौसम"। इस किस्म को ऐसा असामान्य नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसकी तैयारी के लिए चार संग्रहों के पत्तों का उपयोग किया जाता है। यह एक नाजुक परिष्कृत सुगंध और स्वाद की विशेषता है। पकाने के लिए, यह खड़ी उबलते पानी का उपयोग करने के लायक नहीं है। यदि आप शराब बनाने के लिए कांच के चायदानी का उपयोग करते हैं, तो आप पत्तियों को खोलने की प्रक्रिया का आनंद ले सकते हैं।

• दूध ऊलोंग। हालाँकि इसका उत्पादन चीन में भी किया जाता है, लेकिन अंतर विनिर्माण तकनीक में है। यह एक मलाईदार सुगंध और पारंपरिक स्वाद के साथ ध्यान आकर्षित करता है।अक्सर दूध ऊलोंग को मट्ठा के साथ उबाला जाता है या पत्तियों को दूध के साथ हल्का छिड़का जाता है। यद्यपि इसे बनाने के लिए प्राकृतिक स्वादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आखिरकार, उचित तैयारी के साथ, दूधिया सुगंध निश्चित रूप से दिखाई देगी, क्योंकि यह तापमान की स्थिति में तेज बदलाव के बाद एकत्र की जाती है।

• जिनसेंग ऊलोंग कम किण्वित किस्मों को संदर्भित करता है। यह जिनसेंग अर्क के अतिरिक्त के साथ बनाया गया है। शराब बनाने के दौरान पानी का तापमान लगभग + 90- + 95ºС होना चाहिए।

• "डन डिंग" लो-एंजाइम ऊलोंग का प्रतिनिधि भी है। यह एक अद्भुत सुगंध और ठंढी ताजगी के साथ स्वाद के साथ-साथ एक पुष्प या फल सुगंध के साथ ध्यान आकर्षित करता है। इसके पकने के लिए + 90ºС तक गर्म पानी उपयुक्त है।

ऊलोंगों के इस समूह को कभी-कभी मुख्य भूमि कहा जाता है। वे थाईलैंड और ताइवान की किस्मों की तुलना में थोड़े मजबूत हैं। चीनी ऊलोंग की कटाई केवल गुआंगडोंग प्रांत में, फ़ुज़ियान प्रांत के दक्षिण और उत्तर में की जाती है। कई प्रमुख प्रतिनिधि इस समूह से संबंधित हैं:

• दूध ऊलोंग। इसकी ख़ासियत यह है कि पकने के दौरान पानी का तापमान +75 से +90 डिग्री तक होना चाहिए। इसे कई बार पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध ऊलोंग को सफेद भी कहा जाता है।
• "टाई गुआन यिन" ग्रीन टी के साथ बहुत कुछ समान है, क्योंकि यह खुद को थोड़ा किण्वन के लिए उधार देता है। यह चीन में बहुत लोकप्रिय है। "टाई गुआन यिन" में पुष्प नोट हैं, जबकि हरी चाय की हर्बल स्वाद विशेषता पूरी तरह से अनुपस्थित है। एक असाधारण सूक्ष्म और नाजुक सुगंध है। यह वर्ष के विभिन्न मौसमों में काटा जाता है, जबकि सबसे अच्छा शरद ऋतु और वसंत संग्रह है। भूनने की डिग्री कमजोर, मध्यम और मजबूत हो सकती है, चुनाव सभी पर निर्भर है।क्लासिक विकल्प उच्च भुना हुआ है, यह एक उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है।
• जिनसेंग ऊलोंग प्राकृतिक जिनसेंग पाउडर के साथ बनाया गया। यह एक वार्मिंग और स्फूर्तिदायक प्रभाव की विशेषता है। ठंड के मौसम के लिए यह चाय एक बेहतरीन विकल्प है। शराब बनाने के लिए, यह + 75- + 85 डिग्री तक गर्म पानी का उपयोग करने लायक है। काढ़ा को लगभग तीन मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

ऊलोंग शराब बनाना एक विशेष प्रक्रिया है, क्योंकि इस असामान्य, उत्तम पेय को पीने के रहस्य को समर्पित एक अलग चाय समारोह भी है। इस तरह के समारोह के लिए, विशेष व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, जैसे:

• खुली केतली (चाहाई);
• चाय की बोतल;
• केतली (गैवान);
• कटोरे;
• चाय बोर्ड (चबान);
• चाय के लिए छलनी।

ऊलोंग की विविधता के आधार पर, विभिन्न अनुपातों का उपयोग किया जाता है। तो, एक हल्का ऊलोंग तैयार करने के लिए, आपको केवल 5-8 ग्राम चाय चाहिए, लेकिन गहरे रंग की किस्मों को 6 ग्राम से अधिक नहीं लिया जा सकता है ताकि पेय बहुत मजबूत और संतृप्त न हो। ऊलोंग तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• कटोरे (चाहे) में, जिसमें लम्बी आकृति होती है, ऊलोंग के पत्ते डाले जाते हैं;
• पानी उबलते पानी नहीं होना चाहिए, इसे तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें;
• पकाने से पहले, व्यंजन को उबलते पानी से पहले से गरम करना आवश्यक है;
• चाय की पत्तियों को एक कटोरे से ग्वान नामक चायदानी में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके बाद इसे बंद करना चाहिए और कई बार अच्छी तरह से हिलाना चाहिए, जो पत्तियों को खोलने और पेय को भविष्य में इसकी उत्तम सुगंध देने की अनुमति देगा;
• चाय को पहले से तैयार पानी के साथ डाला जाता है - शुरू में इसे एक खुले चायदानी (चाहे) में डाला जाता है, फिर कटोरे में और फिर एक चबन में; यह प्रक्रिया चाय को शुद्ध करने की अनुमति देती है, लेकिन चाय के लिए इस तरह के जलसेक का उपयोग नहीं किया जाता है;
• फिर से, चाय में पानी डाला जाता है और सचमुच कुछ सेकंड के बाद इसे एक खुले चायदानी (चाहे) में डाला जाता है;
• पेय फिर से पीसा जाता है, लेकिन अंतराल दस सेकंड बढ़ जाता है।

ऊलोंग को आप घर पर बिना खास डिश के बना सकते हैं। इसलिए, चाय के फ्लास्क का उपयोग चाय की जगह करने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि उनमें पानी और चाय की पत्तियों के लिए डिब्बे होते हैं। चाहे को चाय के कटोरे या एक साधारण बॉक्स से बदला जा सकता है, और इसे तुरंत एक चायदानी (गैवान) में भी डाला जा सकता है।

यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि चाय के फ्लास्क का उपयोग आपको छलनी को त्यागने की अनुमति देता है। आमतौर पर, ऊलोंग की तैयारी में, डबल बॉटम (चबान) के साथ एक विशेष बोर्ड का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं यदि सभी क्रियाएं सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे की जाती हैं। चाय के फ्लास्क को सिरेमिक या कांच के टीपोट्स से बदला जा सकता है।

इस पेय का सच्चा आनंद प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि इस तरह के घटक:

• सुगंध समारोह की शुरुआत है, तथाकथित प्रस्तावना;
• समृद्ध स्वाद मुख्य तत्व है;
• चाय की झाड़ी के पीसे हुए पत्ते सुगंध के एक उत्कृष्ट गुलदस्ते को प्रकट करते हैं, इस तरह के बाद के स्वाद में आमतौर पर दार्शनिक प्रतिबिंब होते हैं।

ताकि ऊलोंग अपने स्वाद, सुगंध और उपयोगी गुणों को न खोएं, इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। चूंकि ऊलोंग सुगंधित होता है, इसलिए यह आसपास की गंध को अवशोषित कर लेता है, जो पेय के स्वाद को और प्रभावित करता है, साथ ही इसके लाभों को कम करता है।

यदि ऊलोंग को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, तो चाय के जार को रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, जो सभी लाभकारी गुणों और शानदार सुगंध को बनाए रखेगा। और यह भी याद रखने योग्य है कि भंडारण कंटेनर साफ होना चाहिए। ऐसे कंटेनर का उपयोग करना सख्त मना है जिसमें पहले एक अलग प्रकार की चाय होती थी। अनुचित भंडारण या परिवहन पेय की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।

ऊलोंग काढ़ा कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।