टी बैग्स: उपयोगी गुण और खाना पकाने के नियम

टी बैग्स के निर्माताओं का दावा है कि ऐसा पेय इसके लीफ एनालॉग से अलग नहीं है। क्या ऐसा है, और क्या आधुनिक बैगेड चाय, सादगी और पकने में आसानी के अलावा, एक उत्कृष्ट स्वाद है और शरीर को लाभ पहुंचाती है - ये ऐसे प्रश्न हैं जो सुगंधित पेय के कई प्रेमियों को चिंतित करते हैं।

बैग्ड चाय सबसे पहले अपने आकार में भिन्न होती है - यह पेपर फिल्टर बैग में छोटी खुराक में निर्मित होती है। इसे बनाने के लिए, आपको समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है - बस उबलते पानी को सीधे मग में डालें। ऐसी चाय पर जोर देना भी आवश्यक नहीं है - यह पानी में डूबने के लगभग तुरंत बाद स्वाद देना शुरू कर देता है।

दिलचस्प बात यह है कि आधुनिक टी बैग्स का पहला एनालॉग 1904 में सामने आया, जब एक अमेरिकी व्यापारी ने अपने ग्राहकों को चखने के लिए कई तरह की चाय भेजने का फैसला किया। प्रचारक उत्पाद के हिस्से (और आखिरकार, ऐसी चाय तब थी) 1-2 कप के लिए छोटे थे। चाय को रेशम की छोटी थैलियों में लपेटा जाता था, हालांकि, सामान्य तरीके से चाय बनाते हुए, इसे खोलना पड़ता था।

टीकेन ट्रेडिंग हाउस के विशेषज्ञों ने इसी तरह के उत्पाद का उपयोग करने का फैसला किया, रेशम की थैलियों को धुंध से बदल दिया और सुझाव दिया कि उन्हें तुरंत उबलते पानी में डुबो दिया जाए। 1914 में, ऐसी चाय अमेरिकी सैनिकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई, जिन्होंने पेय को "चाय बम" कहा और क्षेत्र की परिस्थितियों में इसकी उच्च गति के लिए इसकी सराहना की।

पिछली शताब्दी के 50 के दशक में, टी बैग व्यापक हो गए, और कपड़े के बैग को नायलॉन या फिल्टर पेपर से बदल दिया गया।

चाय की थैलियों के हिस्से के रूप में, चाय की अधिक महंगी किस्मों के लिए चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण के बाद बचे टुकड़ों का आधार है। यह संभव है कि कुचले हुए पत्ते जो अन्य प्रकार की चाय में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हैं - जले हुए, अधपके, और इसी तरह, यहां भी मिलते हैं।

ऐसे कच्चे माल को स्वाद और सुगंध देने के लिए, निर्माता इसमें फ्लेवर, डाई और विभिन्न सिंथेटिक एडिटिव्स मिलाते हैं। बेशक, शरीर में उनका सेवन फायदेमंद नहीं कहा जा सकता है, और समय के साथ यह कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हालांकि, एलर्जी वाले लोगों के साथ-साथ बच्चों को भी ऐसे सप्लीमेंट्स पर तत्काल प्रतिक्रिया हो सकती है। एलर्जी त्वचा पर चकत्ते, साथ ही आंतों की विषाक्तता और यहां तक ​​कि घुटन के रूप में प्रकट हो सकती है। ऐसी चाय के लगातार उपयोग के साथ, गैस्ट्र्रिटिस और अग्नाशयशोथ, साथ ही जिल्द की सूजन के विकास को बाहर नहीं किया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, पारंपरिक शराब बनाने के लिए कुलीन चाय युवा चाय की पत्तियों और कलियों से तैयार की जाती है। हालांकि, पुराने और मोटे पत्तों के उपयोग की तुलना में उनके संयोजन और किण्वन की प्रक्रिया काफी महंगी है। आश्चर्य नहीं कि उन्हें अक्सर टी बैग्स के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऐसी पुरानी चाय की पत्तियों में फ्लोरीन की उच्च मात्रा होती है, जिसका मानव शरीर पर अत्यंत अस्पष्ट प्रभाव पड़ता है। इसकी कमी से हड्डी के ऊतकों की कमजोरी और दांतों के इनेमल को नुकसान का पता चलता है, लेकिन इसकी अधिकता से स्वास्थ्य समस्याओं का भी खतरा होता है।

आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि सबसे सस्ती चाय की थैलियों में छँटाई की तारीख से 2 साल का शेल्फ जीवन होता है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाली चाय पत्ती की विधानसभा की तारीख से केवल एक वर्ष के लिए संग्रहीत की जाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे कच्चे माल में उपयोगी पदार्थ और आवश्यक तेल नहीं होते हैं, लेकिन केवल टैनिन, विषाक्त पदार्थ, जिनमें खतरनाक, गर्मी प्रतिरोधी एफ्लाटॉक्सिन शामिल हैं। बड़ी मात्रा में, यह जिगर को विषाक्त क्षति के कारण मृत्यु का कारण बनता है, और शरीर में एक छोटी लेकिन नियमित उपस्थिति के साथ, यह कोशिकाओं के आनुवंशिक कोड में प्रतिरक्षा और उत्परिवर्तन को कम करने में मदद करता है।

सस्ते उत्पादों में टी बैग कागज से बना होता है, जो किसी कारण से गर्म पानी के संपर्क में नहीं आता है। इसका रहस्य उस विशेष उपचार में निहित है जिससे फिल्टर बैग गुजरते हैं। यदि आप इस तरह की पैकेजिंग को पेय में डुबाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो उत्पाद को पारभासी नायलॉन या रेशम के बैग में खरीदना बेहतर है।

अंत में, इस बात पर ध्यान देना जरूरी है कि टी बैग कैसे जुड़ा हुआ है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में, धागे को बैग में सिल दिया जाता है, और स्टेपल या गोंद के साथ तय नहीं किया जाता है। उत्तरार्द्ध के प्रभाव को शायद ही शरीर के लिए फायदेमंद कहा जा सकता है।

मोटे कटी हुई चाय की पत्तियों वाले टी बैग्स को वरीयता दी जानी चाहिए। जितना बड़ा उतना अच्छा। चादरें, या यों कहें, उनके हिस्सों को नेत्रहीन रूप से देखा जाना चाहिए, स्पर्श से महसूस किया जाना चाहिए। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में, कुछ टुकड़े भी तोड़े जा सकते हैं।

इस पेय में टैनिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। पूर्व एक जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं, बाद वाले रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं। चाय का टॉनिक प्रभाव होता है, स्फूर्तिदायक।

कुछ लोग ग्रीन टी बैग्स को ब्लैक टी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं, लेकिन इसकी संरचना के साथ पेय की समृद्धि को भ्रमित न करें। ब्लैक टी की तरह, ग्रीन टी को चाय की धूल और धूल से बनाया जाता है, और स्वाद और छाया के लिए सिंथेटिक सामग्री डाली जाती है।

यदि हम अधिक महंगी पैकेज्ड ग्रीन टी के बारे में बात करते हैं, तो उनमें सिंथेटिक एडिटिव्स और डाई के बिना उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल हो सकते हैं। आपको ऐसे पेय की तुलना अच्छे ब्लैक टी बैग्स से नहीं करनी चाहिए, वे सिर्फ अलग-अलग पेय हैं जो शरीर पर अलग-अलग प्रभाव प्रदर्शित करते हैं।

एक दावा है कि टी बैग्स को टी डस्ट और टी लीफ स्क्रैप से बनाया जाता है।यह कथन सत्य है, क्योंकि बड़ी पत्ती वाली चाय और छोटे और मध्यम अंशों की चाय के प्रसंस्करण से जो कुछ भी बचा है, उसे बैग में डाल दिया जाता है। आदर्श रूप से ऐसा ही होना चाहिए, और यह सबसे खराब विकल्प नहीं है।

हालांकि, अधिकांश निर्माता, लाभ की तलाश में, अनुपयोगी चाय की पत्तियां खरीदते हैं, जिनके उत्पादन ने प्रौद्योगिकी या शेल्फ जीवन का उल्लंघन किया है, इसे पीसकर ऊपर वर्णित कच्चे माल के साथ मिलाएं।

टी बैग के वांछित द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल की खरीद पर पैसा खर्च किए बिना, आप चाय की पत्तियों में पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ या पेड़ की छाल भी मिला सकते हैं। स्वाद, रंगद्रव्य और स्वाद बढ़ाने वाले उचित स्वाद और सुगंध सुनिश्चित करने में मदद करते हैं।

अभिजात वर्ग की चाय आमतौर पर पिरामिड के आकार के फिल्टर बैग में बनाई जाती है, जिसमें चाय की पत्ती के टुकड़े काफी स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, और जब फूल, जामुन या फल जोड़े जाते हैं, तो ये कण भी दिखाई देते हैं।

पेपर बैग में केवल कच्चे माल का पाउडर होता है, जिसके बारे में निर्माता का दावा है कि यह एक कुचल चाय की पत्ती है। हालांकि, इनमें से अधिकांश कम कीमत वाली चाय को ठंडे पानी में भी बनाया जाता है, जो कि बारीक दाने वाली पत्ती का उपयोग करते समय भी असंभव है। निष्कर्ष खुद को रंगों और स्वादों को जोड़ने के बारे में बताता है जो चाय की धूल को एक महान पेय का स्वाद और सुगंध देते हैं।

टी बैग्स की गुणवत्ता के संकेतकों में से एक डबल बैग में उनकी पैकेजिंग है। शीर्ष परत को फॉयल किया जाना चाहिए ताकि बैग प्रकाश में न आए, और नमी और विदेशी गंध को चाय को प्रभावित करने से भी रोकता है। दूसरा बैग, जिसमें कच्चा माल डाला जाता है, वेध के साथ नायलॉन से बना होता है। यह विशेष रेजिन के साथ लगाया जाता है जो उबलते पानी सहित पानी में नहीं भिगोते हैं।

यह अनुशंसा की जाती है कि टी बैग को एक गिलास गर्म पानी में डालें और इसे कुछ सेकंड (कम से कम 10-15) के लिए गतिहीन छोड़ दें, फिर इसे एक चम्मच से हल्के से निचोड़ते हुए गिलास से हटा दें। एक गिलास में चाय न छोड़ें, क्योंकि इससे पेय में विषाक्त पदार्थों और रंगों की मात्रा बढ़ जाएगी। टी बैग को बहुत जोर से मोड़ने या गिलास में दबाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पैकेजिंग फट सकती है और चाय की पत्तियां चाय के कणों में गिर जाएंगी जो पेय की सतह पर तैरने लगेंगी।

चाय बनाने के लिए उबलते पानी का प्रयोग न करें, जो चाय की पत्ती को नष्ट कर देता है। काली चाय आमतौर पर पानी से पी जाती है, जिसका तापमान 85-95 डिग्री, हरा - 70-80 डिग्री होता है।

चाय को तुरंत पीना चाहिए, क्योंकि ठंडे पेय में कार्सिनोजेन्स वाली एक फिल्म बनती है। पेय को खाली पेट पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस तरह के उपयोग के साथ एक कुलीन पत्ती पेय भी पेट में दर्द और ऐंठन की भावना पैदा कर सकता है, कम गुणवत्ता वाले पैकेज्ड एनालॉग्स का उल्लेख नहीं करने के लिए।

चाय को स्वादिष्ट और अच्छी तरह से बनाने के लिए जरूरी है कि इसकी पैकेजिंग सही हो। सबसे पहले, हम डबल पैकेजिंग के बारे में बात कर रहे हैं, जहां बाहरी परत आवश्यक रूप से पन्नी, भली भांति बंद करके सील की जाती है। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि चाय विदेशी गंध और स्वाद को अवशोषित नहीं करेगी या नम नहीं होगी। वैसे तो कच्ची चाय में फफूंदी लगने लगती है, जिसे उसमें मौजूद एडिटिव्स और फ्लेवर की वजह से पहचानना बहुत मुश्किल होता है।

टी बैग को खोलकर उसकी अखंडता पर ध्यान दें, जिस तरह से धागा जुड़ा हुआ है। मूल्यांकन करें कि क्या इसमें से चाय की धूल फैलती है। मात्रा के मामले में, बैग हमेशा चाय की पत्तियों से बड़ा होना चाहिए, जो चाय के पकने को सुनिश्चित करता है।

शराब बनाने के लिए प्लास्टिक के कप का उपयोग न करें, जो उबलते पानी से भर जाने पर विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देते हैं। पहले से ही अस्वस्थ पेय स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाता है। टी बैग बनाने के लिए, आपको चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन का उपयोग करना चाहिए।

यदि आप बहुत सारे कथित प्राकृतिक योजक के साथ चाय खरीदते हैं, लेकिन साथ ही इसकी कीमत औसत या औसत से कम है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप स्वाद और रासायनिक योजक वाली चाय की तलाश कर रहे हैं।

स्वाद वाली चाय उच्च गुणवत्ता की होती है, जिसकी तैयारी प्रक्रिया में चाय की पत्ती में सीधे आवश्यक तेल, जामुन और फल शामिल होते हैं और उनका संयुक्त सूखना शामिल होता है। उसके बाद, जामुन और फलों को चाय से निकाल दिया जाता है, और इसे सुखाया जाता है। बेशक, ऐसी चाय अधिक उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक अवयवों का स्वाद होता है, लेकिन इसकी कीमत भी अधिक होती है।

फलों और जामुन के साथ चाय के प्रेमियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प, निश्चित रूप से, इन घटकों को सूखे रूप में जोड़कर पीना है। वे आमतौर पर एक टी बैग में देखे जाते हैं, बाद वाले में एक त्रिकोणीय (पिरामिडल) या गोल आकार होता है। बैग के अंदर का कच्चा माल विषम है, क्योंकि फलों और जामुनों को बहुत बारीक नहीं कुचला जा सकता है, धूल की स्थिति में।

यदि, पकने के बाद, गिलास में एक अवक्षेप रह जाता है या पेय बादल बन जाता है, तो आपको इसे आज़माना भी नहीं चाहिए, क्योंकि ऐसी चाय न केवल हानिकारक है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है। यदि पीसा हुआ पेय में गोंद या प्लास्टिक की गंध है, तो इसका उपयोग करने से इनकार करना भी उचित है।वैसे, बहुत मजबूत चाय, बेरी या फलों की सुगंध इंगित करती है कि निर्माता इसके पीछे मोल्ड या अन्य विदेशी गंधों की एक अप्रिय गंध को छिपा रहा है, जो उत्पाद की कम गुणवत्ता का संकेत देता है।

आप एक दिन में 5 गिलास से अधिक की मात्रा में टी बैग्स नहीं पी सकते हैं, हर बार एक नया बैग बनाते समय। पुन: पीसा हुआ बैग में चाय की पत्ती के घटक नहीं होते हैं, इसमें केवल विषाक्त पदार्थ और स्वाद, रंगद्रव्य होते हैं। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

समय के दबाव की स्थिति में, विशेष कपड़े फिल्टर या एक छलनी चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है। वे एक चाय पार्टी के लिए पर्याप्त मात्रा में साधारण चाय की पत्तियों से भरे हुए हैं। अगला, मिश्रण को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, कुछ मिनटों के लिए डाला जाता है। जब चाय आवश्यक एकाग्रता तक पहुँच जाती है, तो बैग या चम्मच को हटा दिया जाता है। वास्तव में, आप सामान्य पत्तेदार पेय पी रहे हैं, जिसे एक अलग तरीके से बनाया गया है।

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