चमेली की चाय: विशेषताएं और उपयोग

चमेली की चाय न केवल चीन में बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। पेय में एक महान सुगंध और समृद्ध स्वाद है। हालांकि, यह न केवल इसकी स्वाद विशेषताओं के लिए, बल्कि इसके कई उपयोगी गुणों के लिए भी मूल्यवान है। चमेली की चाय की विशेषताओं के साथ-साथ इसके उपयोग के बारे में इस लेख में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

चमेली संग्रह चाय की झाड़ी के पत्तों और चमेली के फूलों का मिश्रण है। यह फूल हैं जो पेय को एक अद्वितीय स्वाद विशेषताओं और समृद्ध सुगंध देते हैं। इस चाय का जन्मस्थान चीन है, जहां आज तक पेय सभी सुगंधित रचनाओं में सबसे लोकप्रिय है।

रचना मुख्य रूप से युवा हरी चाय की पत्तियों के साथ-साथ खिलने वाले चमेली के फूलों से तैयार की जाती है। चमेली का फूल वसंत में शुरू होता है और शरद ऋतु में समाप्त होता है। अधिकांश भाग के लिए पेय के स्वाद गुण संग्रह के समय और पंखुड़ियों की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। ग्रीष्मकालीन पौधों में सबसे तेज सुगंध होती है।

चमेली की चाय बनाने के कई तरीके हैं। पेय की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताएँ प्रौद्योगिकी और कच्चे माल पर निर्भर करती हैं।सबसे पहले, चाय की पत्ती और चमेली के फूल दोनों प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। चाय बनाने की प्रक्रिया में, पत्तियों को चमेली के फूलों के साथ मिलाकर सुखाया जाता है।

सुखाने की प्रक्रिया में एक दिन से लेकर चार महीने तक का समय लग सकता है। पत्तियों को चमेली के फूलों के रस को अवशोषित करना चाहिए, पौधे के सभी लाभकारी गुणों को अवशोषित करना चाहिए। सुखाने के बाद, फूलों को कुल संरचना से हटा दिया जाता है, और फिर चाय को पैक किया जाता है। चमेली के फूल चाय के मिश्रण में पाए जा सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। रचना में सूखे फूलों की प्रचुरता चाय की खराब गुणवत्ता का संकेत देगी, जो गलत तरीके से या खराब कच्चे माल से बनाई गई थी।

तत्काल चाय तैयार करने की तकनीक का उपयोग करते समय, फूलों और पत्तियों का संग्रह थर्मल प्रभाव के अधीन होता है, जिसका संरचना की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, चाय की पत्तियों के पास फूलों की सभी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, थर्मल एक्सपोजर के कारण, मिश्रण कई उपयोगी गुणों को खो देता है, क्योंकि विटामिन और खनिजों की सामग्री कम हो जाती है।

ग्रीन टी और चमेली के फूल दोनों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो पेय के गुणों को निर्धारित करते हैं। आइए ऐसे जलसेक के मुख्य उपयोगी गुणों पर प्रकाश डालें।

• शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, जो यकृत की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। साथ ही, पेय पित्त के उत्सर्जन की प्रक्रिया को तेज करता है।
• यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मूड में सुधार करता है और शांत प्रभाव डालता है।
• वजन घटाने के लिए चमेली की चाय की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट वसा को जलाने में मदद करते हैं।
• बढ़े हुए दबाव के साथ, जलसेक इसे वापस सामान्य स्थिति में लाने में मदद करता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।
• शरीर को सर्दी से उबरने में मदद करता है। यह विचार करने योग्य है कि शरीर के ऊंचे तापमान पर पेय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• ग्रीन टी में कैफीन की मात्रा के कारण, पेय मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, और इसका एक मध्यम टॉनिक प्रभाव भी होता है।

कई लाभकारी गुणों के बावजूद, चमेली का अर्क शरीर को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, चमेली के फूलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर करना आवश्यक है। कुछ लोगों को इस रचना से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। सबसे अधिक बार, एलर्जी स्वयं प्रकट होती है यदि चमेली झाड़ी के फूलों को उनके प्राकृतिक रूप में पीसा जाता है (अर्थात, हरी या काली चाय बनाने के बिना)।

कुछ मामलों में, चमेली की चाय पीने की बिल्कुल भी सलाह नहीं दी जाती है। पाचन तंत्र के गंभीर रोग, उदाहरण के लिए, पेट का अल्सर, उपयोग के लिए एक contraindication के रूप में काम कर सकता है। चूंकि पेय निम्न रक्तचाप में मदद करता है, इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सावधानी के साथ, आपको गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए जलसेक का उपयोग करने की आवश्यकता है। गर्भवती महिलाओं को मजबूत पेय नहीं पीना चाहिए, साथ ही अक्सर जलसेक का उपयोग करना चाहिए।चमेली की चाय को खाली पेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

चमेली का काढ़ा शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है, जो एक सकारात्मक गुण है। हालांकि, विषाक्त पदार्थों के साथ, तरल भी उत्सर्जित होता है, जिससे गर्म मौसम में चाय का अधिक सेवन करने पर निर्जलीकरण हो सकता है।

चमेली की पंखुड़ियों की चाय की संरचना पैक और बैग दोनों रूप में बिक्री पर जाती है। पेय पारखी विशेष चाय की दुकानों में चमेली संग्रह खरीदने की सलाह देते हैं। आप अपनी खुद की चमेली की पंखुड़ियां भी तैयार कर सकते हैं और फिर उन्हें बिना स्वाद वाली हरी या काली चाय में मिला सकते हैं। हालांकि, ऐसा करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि उच्च गुणवत्ता वाली चमेली की चाय की उच्च लागत होती है। सबसे लोकप्रिय मिश्रणों में से एक चीनी रचना "जैस्मीन पर्ल" है। इस पेय की ख़ासियत यह है कि चमेली के फूलों के साथ चाय की पत्तियों को काटा और सुखाया जाता है, जो आपको कड़वाहट के बिना एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक सुगंधित पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है।

गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं के मामले में, चीन से इस प्रकार की चाय जैस्मीन पर्ल से कम नहीं है, जैसे:

• "बड़ा सफेद ढेर";
• "रॉयल जैस्मीन";
• "फीनिक्स की आंख"

"लार्ज व्हाइट पाइल" को काफी जल्दी तैयार करने की विशेषता है, जिसमें बड़े पत्तों वाली ग्रीन टी को चमेली के फूलों के साथ मिलाकर सुखाया जाता है। पूरी प्रक्रिया में लगभग एक दिन का समय लगता है, जिसके बाद चमेली को हटा दिया जाता है और चाय को पैक कर दिया जाता है। इस प्रकार के पेय में हल्का स्वाद और फूलों की सुगंध होती है। चमेली के अलावा, आप लिली के नोटों को महसूस कर सकते हैं।

"रॉयल जैस्मीन" चाय की पत्तियों और चमेली के फूलों से बनाई जाती है जो अभी तक नहीं खुले हैं। मिश्रण को कई हफ्तों तक सुखाया जाता है, जिसके बाद चमेली को कुल संरचना से आंशिक रूप से हटा दिया जाता है।

फीनिक्स आई सबसे लोकप्रिय और महंगी चमेली चाय में से एक है। एक पक्षी की आंख के साथ कटी हुई चाय की पत्तियों की दृश्य समानता के कारण पेय को इसका नाम मिला। रचना केवल युवा चाय की पत्तियों और बड़े चमेली के फूलों से बनाई गई है। पेय के स्वाद और सुगंध में न केवल पुष्प, बल्कि नरम फल नोट भी होते हैं। इसके अलावा, जलसेक में एक ताजा स्वाद और टॉनिक प्रभाव होता है।

चमेली की चाय बनाना मुश्किल नहीं है। हालांकि, वेल्डिंग की कुछ बारीकियां हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। अनुचित तरीके से तैयार किए गए पेय में सभी लाभकारी गुण और स्वाद विशेषताएँ नहीं होंगी।

उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अनफ़िल्टर्ड नल का पानी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, इसलिए यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जलसेक नहीं बनाएगा।

जलसेक तैयार करने के लिए, वसंत या फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तब पेय अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। खाना पकाने के लिए सही बर्तन चुनना भी महत्वपूर्ण है। ढक्कन के साथ एक चायदानी की सिफारिश नहीं की जाती है।चमेली की चाय बनाने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर ढक्कन या एक साधारण कांच के गिलास के साथ एक चीनी मिट्टी के बरतन पकवान होगा।

चाय के लिए, किसी विशेष चाय की दुकान पर खरीदी गई ढीली, बिना पैकेज वाली चाय का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पेय बनाने के लिए सही अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: 150 मिलीलीटर पानी के लिए 3 ग्राम चाय की आवश्यकता होगी।

चाय के संग्रह को व्यंजन में रखने से पहले, इसे उबलते पानी से धोना चाहिए। यह कंटेनर को वांछित तापमान तक गर्म करने की अनुमति देगा। चाय बनाने के लिए उबलते पानी का प्रयोग न करें (पानी का तापमान 85 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)।

चाय का संग्रह गर्म पानी के साथ डाला जाता है, अनुशंसित अनुपात को ध्यान में रखते हुए, एक मिनट से अधिक नहीं, जिसके बाद तरल पूरी तरह से निकल जाता है। यह धूल और अन्य गंदगी कणों को हटाने के लिए किया जाना चाहिए। उसके बाद, चाय संग्रह को फिर से गर्म पानी से भरना आवश्यक है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया गया है और थोड़ी देर (3 मिनट से अधिक नहीं) डालने के लिए छोड़ दिया गया है।

स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, जलसेक के जोखिम समय को व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है। 3 मिनट के लिए काढ़ा करते समय, एक मजबूत और समृद्ध पेय प्राप्त होता है, इसलिए समय कम किया जा सकता है। तैयार जलसेक को एक छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और गर्म सेवन किया जाता है।

चमेली की चाय कैसे बनाई जाती है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।