क्या बच्चों के लिए कासनी खाना संभव है और क्या कोई प्रतिबंध है?

चिकोरी जैसा पेय अक्सर वयस्कों और बहुत छोटे बच्चों दोनों को पसंद आता है। इसका स्वाद सुखद होता है और यह कॉफी की तरह होता है। पूर्वस्कूली संस्थानों और स्वास्थ्य शिविरों में, विद्यार्थियों को नाश्ते के लिए इस व्यंजन का एक मग देने की प्रथा है। हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या यह बच्चे के लिए फायदेमंद है, आप इसे कब और किस खुराक में इस्तेमाल करना शुरू कर सकते हैं, हम इस लेख में बात करेंगे।

चिकोरी कंपोजिट परिवार से संबंधित है। विशेष रूप से अक्सर यह यूक्रेन में और रूस की केंद्रीय पट्टी में पाया जा सकता है। उपस्थिति के लिए, पौधे को हल्के नीले फूलों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। हालांकि, जड़ों का विशेष महत्व है, क्योंकि पेय उनके आधार पर बनाया जाता है।

प्रक्रिया इस प्रकार है: कासनी की जड़ों को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, फिर भुना जाना चाहिए और पाउडर प्राप्त करने के लिए कॉफी की चक्की में भेजा जाना चाहिए। ड्रिंक बनाना कॉफी बनाने के समान है। इसके अलावा, विनम्रता अपने आप में स्वाद में बहुत समान है।

वयस्क अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या बच्चों को चिकोरी देना संभव है। तथ्य यह है कि इस पेय को किंडरगार्टन में भी आहार में पेश किया जाता है, यह एक उत्कृष्ट उत्तर है। तो इस स्वादिष्टता का क्या फायदा है?

विशेषज्ञ बताते हैं कि चिकोरी का सेवन तीन साल की उम्र से किया जा सकता है। यह चाय और कॉफी पेय के विकल्प के रूप में कार्य कर सकता है, जो एक युवा बढ़ते जीव के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं हैं।कॉफी के लिए, डॉक्टर उन बच्चों के लिए इसके उपयोग पर पूरी तरह से रोक लगाते हैं जो स्कूल की उम्र तक नहीं पहुंचे हैं।

पौधे में न केवल विटामिन, बल्कि लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कुछ प्रकार के कार्बनिक अम्ल, इनुलिन और टैनिन भी होते हैं। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और अन्य प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है, एनीमिया से सफलतापूर्वक निपटने में मदद करता है। कासनी का सेवन तंत्रिका तंत्र को क्रम में रखने में मदद करता है, जो विशेष रूप से कम उम्र में महत्वपूर्ण है, और त्वचा की समस्याओं से बचने के लिए भी।

एक और महत्वपूर्ण गुण जो इस पौधे की जड़ के आधार पर बनाया गया पेय है, वह है शरीर की सामान्य मजबूती और एक टॉनिक प्रभाव। उसी समय, अत्यधिक उत्तेजना नहीं होती है, जैसा कि कॉफी के मामले में होता है। इसके अलावा, नाजुकता पेट को लैक्टिक एसिड को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करती है, पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करती है, और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करती है।

खुदरा श्रृंखलाओं में, कासनी को दो रूपों में पाया जा सकता है: एक जड़ के रूप में, एक पाउडर अवस्था में कुचल दिया जाता है, और दाने जो पानी में आसानी से घुल जाते हैं।

कुचली हुई जड़ अधिक प्राकृतिक होती है और इसमें अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, लेकिन इसे पकाना अधिक कठिन और लंबा होता है। एक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको पाउडर उबालने की जरूरत है, फिर ध्यान से छान लें। यह इस प्रकार का उपचार है जो उन बच्चों के लिए अनुशंसित है जो अभी तक तीन वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचे हैं। उत्पाद के स्वाद और उपयोगी गुणों में सुधार करने के लिए आप कैमोमाइल, गुलाब हिप, दालचीनी और कोको जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं।

कासनी का सेवन अत्यधिक वजन घटाने और सर्दी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है, जो आगे चलकर बच्चों को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाता है। बच्चे के शरीर में लैक्टिक एसिड को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, प्रीस्कूल संस्थानों में अक्सर चिकोरी को दूध के साथ मिलाया जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जोरदार, स्वस्थ, अच्छी तरह से खाने वाले बच्चे पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के किसी भी कर्मचारी का सपना होते हैं, और एक चिकोरी-आधारित पेय इसमें बहुत मदद करता है। और सुबह वे इसे देते हैं ताकि बच्चे तेजी से जागें और खेलों के लिए अधिक ताकत रखें - इस मामले में, शासन सामान्य हो जाता है।

इसलिए, इस बारे में बात करना असंभव नहीं है कि बच्चों को चिकोरी ड्रिंक देना शुरू करने का सबसे अच्छा समय कब है। इसका उत्तर स्पष्ट है - बच्चों को पेय नहीं देना चाहिए। इसे बच्चे के आहार में शामिल करने की सबसे अच्छी उम्र 1 से 1.5 वर्ष है।

सबसे पहले, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पेय का उपयोग बहुत सक्रिय रूप से शुरू नहीं किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको यह जांचने की जरूरत है कि बच्चे का शरीर नए उत्पाद को कैसे देखेगा।

इसके लिए तैयार पेय बच्चे को 3 चम्मच की मात्रा में दिया जाता है। सबसे पहले, आपको प्रतिक्रिया को देखने की जरूरत है कि क्या बच्चा एक नई विनम्रता की कोशिश करने के लिए खुश है।उसके बाद, दिन के दौरान आपको यह देखने की ज़रूरत है कि क्या एलर्जी और अन्य प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं प्रकट होती हैं। यदि कोई समस्या नहीं है, तो खुराक को समय के साथ बढ़ाया जा सकता है, लेकिन 2-3 वर्ष की आयु के बच्चों को 250 मिलीलीटर से अधिक न दें।

यदि बच्चा पेय के स्वाद की सराहना नहीं करता है, तो आप इसमें अतिरिक्त सामग्री जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। वे विनम्रता को मीठा और अधिक सुगंधित बना देंगे। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना बनाते समय प्रति 150 मिलीलीटर पानी में केवल 1 चम्मच पाउडर ही पीना चाहिए।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि प्रत्येक उत्पाद न केवल लाभ, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। यह बच्चों के नाजुक जीव के लिए विशेष रूप से सच है।

यदि बच्चा मोटा है या उसका वजन अधिक होने की प्रवृत्ति है, तो उसे चिकोरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद भूख बढ़ाता है, और यह इस स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

हालांकि, विशेषज्ञों की एक विपरीत राय है: चूंकि पेय शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में सक्षम है, यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के साधन के रूप में भी काम कर सकता है। इस मामले में, जिम्मेदारी माता-पिता की होती है, और परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि वे स्वीकार्य सीमा के भीतर बच्चे के भोजन के सेवन को नियंत्रित करने में सक्षम हैं या नहीं। इसके अलावा, उत्पाद को भोजन से पहले विशेष रूप से लिया जाना चाहिए: पेय पेट को थोड़ा भर देगा, जिससे खपत किए गए भोजन की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी।

यदि बच्चे को एलर्जी का खतरा है, आपको पेय लेने के बाद उसके शरीर की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। खट्टे फलों से एलर्जी भी बच्चे को जोखिम में डालती है, क्योंकि जड़ों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। खैर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई बच्चे इस विशेष उत्पाद को सहन करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

रोगों की सूची जिसमें कासनी की जड़ों पर आधारित पेय का सेवन काफी छोटा है: ये अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं हैं। यदि बच्चा उपरोक्त में से किसी से पीड़ित है, तो पूर्वस्कूली संस्थान के कर्मचारियों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें, और वे उत्पाद को आहार से बाहर कर देंगे।

डॉ. कोमारोव्स्की स्पष्ट रूप से इस सवाल का जवाब देते हैं कि क्या चिकोरी आधारित पेय बच्चों के लिए अच्छा है। उनकी राय में, उत्पाद बिल्कुल सुरक्षित है, और अगर बच्चे को यह विनम्रता पसंद है, तो इसे मना करने का कोई कारण नहीं है।

पेय को अतिरिक्त योजक के बिना पिया जा सकता है। यह इनुलिन की सामग्री के कारण मीठा होता है और बच्चों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाता है। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद विविध हो सकता है।

रस के साथ मिलाने से मौलिकता आती है। ऐसे रस के स्व-उत्पादन के लिए आप पालक, सेब, संतरा और अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। आप दूध भी मिला सकते हैं, लेकिन इस तरह के मिश्रण से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।

शहद को इम्युनिटी बढ़ाने के लिए एक अच्छा सहायक माना जाता है, इसलिए इसे चिकोरी ड्रिंक में शामिल करना सर्दी-जुकाम की बेहतरीन रोकथाम है। और अगर उत्पाद पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप हमेशा चीनी के एक-दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं।

विशेषज्ञ किसी फार्मेसी में या बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में उत्पाद खरीदने की सलाह देते हैं। संभावना है कि पाउडर एक वर्ष से अधिक समय से वहां पड़ा है और पहले से ही अपने उपयोगी गुणों को खो चुका है और इस मामले में स्वाद काफी कम हो गया है। खरीद पर बेहतर विचार करने के लिए, आपको कांच के कंटेनरों में पैक की गई चिकोरी का चयन करना चाहिए।कुचलने पर, यह पूरी तरह से सूखा और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

मामले में जब स्वयं कासनी पाउडर बनाने का निर्णय लिया जाता है, तो आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

सबसे पहले, जड़ों को अच्छी तरह से धोया, साफ और सुखाया जाना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जड़ों को धूप में रखा जा सकता है, वहां 7 दिनों तक रखा जा सकता है, या बस ओवन में भेजा जा सकता है। दूसरा विकल्प तेज है। इस मामले में, बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, जड़ों को वहां रखा जाना चाहिए और एक अजर ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसमें तापमान 100 डिग्री होना चाहिए। प्रक्रिया में 6 घंटे लगते हैं।

सूखी जड़ों को काटकर ब्राउन होने तक तलना चाहिए। तेल नहीं डाला जाता है! उसके बाद, उन्हें एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पाउडर अवस्था में पीस लिया जाता है और एक अच्छी तरह से बंद कांच के कंटेनर में एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

बच्चों के लिए चिकोरी संभव है या नहीं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।