50 साल बाद लोगों के स्वास्थ्य के लिए चिकोरी के फायदे और नुकसान

यह समझने लायक है कि 50 साल बाद कॉफी प्रेमियों को इसे चिकोरी में बदलने की सलाह क्यों दी जाती है। पेय की विशेषताएं, इसके लाभकारी गुण, उचित उपयोग, खाना पकाने में उपयोग, contraindications कई वृद्ध लोगों के लिए रुचि रखते हैं।

चिकोरी एक ऐसा उत्पाद है जो कॉर्नफ्लावर नीले रंग के बड़े जंगली फूलों से बनाया जाता है, जिसमें दो-पंक्ति की पंखुड़ियाँ होती हैं, जो अंदर की तरफ लंबी और बाहर की तरफ छोटी होती हैं। कभी-कभी प्रकृति में सफेद और गुलाबी रंग के फूल होते हैं। तना लंबवत, खुरदरा, चिकना होता है, थोड़े बालों के साथ, 180 सेमी तक पहुँच जाता है। तने के अंदर एक कड़वा स्वाद के साथ दूधिया तरल भरा होता है। एक पौधे के प्रकंद का वजन 50 से 100 ग्राम तक होता है, जिसकी लंबाई 20 सेमी तक और व्यास 5 सेमी तक होता है।

कई बागवानों के पिछवाड़े में चिकोरी के फूल उगते हैं। प्रकृति में, पौधे 2 से 5 साल तक रहता है। प्रत्येक फूल जुलाई से अक्टूबर तक केवल एक दिन धूप के मौसम में ही खिलता है। कॉफी के विपरीत, कासनी अनाज से नहीं बनाई जाती है, बल्कि एक जड़ से बनाई जाती है जिसे पतझड़ में खोदा जाता है। जीवन के दूसरे वर्ष के पौधों का उपयोग किया जाता है। सफाई के बाद, जड़ को कृत्रिम रूप से +40 से +50 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है, पूरी तरह से सख्त और गहरे भूरे रंग तक भुना जाता है।

कुचल, सूखे और अच्छी तरह से तली हुई फूलों की जड़ों को एक पाउडर पदार्थ में बदल दिया जाता है। चिकोरी में कैफीन नहीं होता है, हालांकि इसका स्वाद और सुगंध काफी हद तक कॉफी से मिलता-जुलता है।मीठा स्वाद वाला उत्पाद, इसलिए चीनी मिलाना वैकल्पिक है। वाष्पीकरण विधि से चिकोरी का अर्क तैयार करना संभव हो जाता है। कासनी के कटे और भूरे-भूरे टुकड़ों में औषधीय गुण होते हैं। पदार्थ के प्रति 100 ग्राम में 21 कैलोरी होती है, और पेय के लिए केवल 5 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होती है, जो तैयार पेय की कम कैलोरी सामग्री को इंगित करता है।

चिकोरी में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी टैनिन, प्रोटीन, कार्बनिक पदार्थ होते हैं: विटामिन सी, ए, बी 6, के, निकोटिनिक एसिड, फाइबर, राइबोफ्लेविन, सेलेनियम, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फ्रुक्टोज और पदार्थ जो प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। व्यवस्था। यह कोई संयोग नहीं है कि सदियों पहले एक पौधे से चिकित्सकों और चिकित्सकों ने सभी प्रकार की बीमारियों का इलाज किया था।

उत्पाद के टुकड़ों का उपयोग करना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। फ्रीज-ड्राय कॉन्संट्रेट से कम फायदा होगा। 50 साल की उम्र के बाद एक महिला को कॉफी को चिकोरी से जरूर बदलना चाहिए। पुरुषों में हृदय रोग अधिक बार दर्ज किए जाते हैं, इसलिए उन्हें भी 50 साल बाद चिकोरी से बने पेय को वरीयता देनी चाहिए।

पचास वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद, चिकोरी से पेय पीने की जोरदार सिफारिश की जाती है। इसकी उपयोगिता संदेह से परे है। उत्पाद शरीर को इस प्रकार प्रभावित करता है:

• तत्काल पेय का सुबह सेवन एक व्यक्ति को ऊर्जा, शक्ति, जीवंतता और ताजगी का आवेश देता है;
• एक कप चिकोरी का शाम का सेवन अनिद्रा से राहत देता है, रजोनिवृत्ति की शुरुआत के दौरान महिलाओं में निहित चिंता कम हो जाती है;
• पेय एक शामक के रूप में कार्य करता है, कोर्टिसोल के स्तर को विनियमित करके तनाव से राहत देता है;
• कासनी में इंसुलिन प्रतिरक्षा में सुधार करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
• इनुलिन रक्त शर्करा को उचित स्तर पर रखता है, इसलिए मधुमेह के रोगियों के लिए चिकोरी की सिफारिश की जाती है यदि उन्हें पौधे के किसी भी घटक से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है; शायद प्रारंभिक चरण में इस कपटी बीमारी की रोकथाम भी, क्योंकि यह पदार्थ फैटी एसिड के टूटने में योगदान देता है;
• जुकाम के लिए, उत्पाद को तेजी से ठीक होने के लिए पीने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि प्रकंद का अर्क हानिकारक सूक्ष्मजीवों के लिए विषाक्त है, इसमें एक रोगाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव होता है;
• चिकोरी की संरचना में फिनोल में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है; शरीर में कोशिकाएं पूरी तरह से बहाल हो जाती हैं, मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द कम हो जाता है;
• पदार्थ मौखिक गुहा के लिए एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली में रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करता है, खराब सांस को समाप्त करता है, और मसूड़ों को मजबूत करता है;

• कासनी का नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं को पतला करने, रक्त प्रवाह को तेज करने, रक्तचाप को कम करने, हृदय अतालता को कम करने, क्षिप्रहृदयता और हृदय गति को सामान्य करने में मदद करता है;
• एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को हटाते हैं, यकृत, गुर्दे और पेट के कामकाज में सुधार करते हैं और कब्ज को खत्म करते हैं;
• पॉलीफेनोल आपको शरीर से संचित लवण, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है;
• पेय में एक नाजुक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ, एडिमा से राहत देता है, और पुरुषों के यौन स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• पेय प्यास बुझाता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और ट्यूमर को रोकने, कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में भी एक अच्छा सहायक है; पेय का लंबे समय तक उपयोग एलर्जी रोगों के जोखिम को कम करता है;
• त्वचा, नाखून, बालों पर चिकोरी के विटामिन और खनिजों के लाभकारी प्रभाव को प्राचीन काल से जाना जाता है; जिन महिलाओं की उम्र 50 वर्ष से अधिक हो गई है, उनकी उपस्थिति में काफी सुधार हुआ है, सुगंधित पेय के नियमित सेवन से त्वचा लोचदार और कोमल हो जाती है; बालों को मजबूत करने के लिए, उन्हें एक समाधान के साथ कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है;
• सद्भाव प्राप्त करने के लिए, खाने के तुरंत बाद पेय पिया जाता है, फिर पूर्ण तृप्ति की भावना पैदा होती है, भोजन के बीच मिठाई या अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करने की कोई इच्छा नहीं होती है;
• पेय चयापचय को सामान्य करता है, इसलिए कुछ समय बाद वसा जमा गायब हो जाता है;
• कासनी हैंगओवर से निपटने और शराब पीने के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करेगी।

चिकोरी कभी-कभी शरीर को नुकसान पहुंचाती है। कुछ पुराने रोग छूट से अतिशयोक्ति तक जा सकते हैं। चिकोरी के उपयोग में निम्नलिखित मतभेद हैं:

• वैरिकाज़ नसों के साथ, उत्पाद का उपयोग करने से बचना आवश्यक है;
• क्रोनिक ब्रोंकाइटिस और अस्थमा आहार में एक पेय पेश करने में बाधा हैं;
• बवासीर के साथ (प्रारंभिक अवस्था में भी), सुगंधित तरल के उपयोग की अनुमति नहीं है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं में चिकोरी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता व्यक्त की जा सकती है: खुजली, त्वचा और आंखों की लाली का कारण बनता है;
• जिगर की बीमारी के साथ, आप केवल मध्यम मात्रा में चिकोरी पी सकते हैं;
• पदार्थ पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसलिए पित्ताशय की थैली में पत्थरों वाले लोगों के लिए पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि नलिकाओं की रुकावट से बचा जा सके;
• पेय पदार्थ में इंसुलिन की उच्च सामग्री के कारण बहुत बार पीने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

पचास वर्ष की आयु तक पहुंचने वाली महिलाओं को सामान्य कॉफी के बजाय चिकोरी पेय का उपयोग करने की जोरदार सिफारिश की जाती है। यौवन, सौंदर्य, अटूट ऊर्जा सभी महिलाओं की निरंतर साथी बन जाएगी। चिकोरी ड्रिंक के साथ एक मग में संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, दिन में दो कप पीने के लिए पर्याप्त है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, इसे रोजाना तीन कप पीने की सलाह दी जाती है।

आपको टुकड़ों से युक्त उत्पाद खरीदना चाहिए, तब आप सुनिश्चित होंगे कि कासनी प्राकृतिक है। पदार्थ को कॉफी की चक्की में पीस लें। बिक्री पर आप कासनी का एक तरल अर्क पा सकते हैं, जिसे जार में खरीदने की सलाह दी जाती है। चिकोरी का उत्पादन गुच्छे और दानों में होता है।

उपचार गुणों को बढ़ाने के लिए गिन्सेंग, जंगली गुलाब, समुद्री हिरन का सींग, दालचीनी, ब्लूबेरी और अन्य प्राकृतिक योजक अक्सर चिकोरी में जोड़े जाते हैं। यह माना जाता है कि जिनसेंग के साथ कासनी कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है और विचार प्रक्रियाओं में सुधार करती है। ब्लूबेरी के साथ कासनी का संयोजन एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव देता है, दस्त को समाप्त करता है और गुर्दे के कार्य में सुधार करता है।

गुलाब का पौधा प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है, एक स्फूर्तिदायक एजेंट के रूप में कार्य करता है। चिकोरी में एक अखरोट और लकड़ी की गंध होनी चाहिए जो कॉफी की नाजुक सुगंध की याद दिलाती है। एक सजातीय और बहुत गहरे रंग की उपस्थिति की स्थिरता में एक समृद्ध कड़वा स्वाद होना चाहिए।

कासनी को एक कसकर बंद कंटेनर में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। इसे पैकेज से बाहर ले जाना चाहिए। चिकोरी पाउडर या दानों को कांच के जार में भली भांति बंद करके बंद ढक्कन के साथ रखने की सलाह दी जाती है। पदार्थ में नमी का प्रवेश इसे कठोर और अनुपयोगी बनाता है। आवश्यक तेलों के वाष्पीकरण और स्वाद के नुकसान से बचने के लिए पाउडर या दानों का तेजी से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

वजन घटाने के लिए किसी पदार्थ का उपयोग कैसे करें, इस सवाल में कई महिलाएं रुचि रखती हैं। एक या दो चम्मच घुलनशील पाउडर को एक कप में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। एक कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए कासनी के टुकड़ों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और स्टोव पर उबाल लाया जाता है। तैयार पेय में, आप थोड़ी चीनी और क्रीम मिला सकते हैं। कुछ पेटू जाम या शहद के साथ पेय पीते हैं।

बालों को बहाल करने के लिए चिकोरी का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता है। प्रक्रिया के लिए, उबलते पानी के साथ पदार्थ के 3 चम्मच डालना और ठंडा करना आवश्यक है। काढ़े से धोने के बाद बालों को सुखाने के लिए बेहतर है कि हेयर ड्रायर का इस्तेमाल न करें। बालों को प्राकृतिक रूप से सूखना चाहिए। 6-7 उपचारों के बाद चमकदार और शानदार बालों की गारंटी है।

त्वचा रोग, जलन और घाव के लिए पौधे के प्रकंद का उपयोग किया जाता है। कुचल जड़ के 20 ग्राम को एक गिलास उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। इसे 20 मिनट के लिए जोर दें। उसके बाद, समाधान का उपयोग पोल्टिस और संपीड़न के लिए किया जाता है। आंखों को धोने के लिए तरल का उपयोग किया जा सकता है।

चिकोरी की जड़ का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसे पत्ते भी हैं जिन्हें सलाद में मिलाया जाता है।मैरिनेड बनाने के लिए पौधे के युवा अंकुर अच्छे होते हैं। युवा कुचली हुई जड़ों को मसाले के रूप में सूप और सॉस में मिलाया जाता है। बेकिंग के लिए पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।

चिकोरी से क्वास बनाने की एक लाजवाब रेसिपी है। एक गिलास में एक चम्मच चिकोरी (एक स्लाइड के साथ), एक चुटकी साइट्रिक एसिड, 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें, उबलते पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबले हुए ठंडे पानी (1.5 लीटर) के साथ तैयार कंटेनर में मिश्रण डालें, आधा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट डालें। कंटेनर को कसकर बंद करें और पहले 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, फिर उतनी ही मात्रा में रेफ्रिजरेटर में रखें। क्वास तैयार है।

चिकोरी के फायदे और नुकसान के लिए, निम्न वीडियो देखें।