चिकोरी: पेय के गुण और उपयोग

लोग कॉफी की जगह चिकोरी पीने के आदी हैं। पेय स्वाद में सुगंधित अमृत के समान है, लेकिन इसमें कैफीन, टैनिन और अन्य टॉनिक पदार्थ नहीं होते हैं। इसलिए, उच्च रक्तचाप और अन्य वनस्पति रोगों वाले लोगों के लिए इसे पीने की सिफारिश की जाती है।

आम चिकोरी एस्टेरेसिया परिवार का एक बारहमासी फूल वाला पौधा है, जो एक मीटर से थोड़ा अधिक लंबा एक जड़ी बूटी है, जिसमें बड़े अल्ट्रामरीन पंखुड़ी वाले फूल होते हैं। बैंगनी रंग के नमूने भी हैं, साथ ही हल्के नीले से इंडिगो और गुलाबी रंग में भिन्नताएं भी हैं। प्राचीन मिस्र में, कासनी से बने पेय का उपयोग मकड़ियों, सांपों और बिच्छुओं के काटने के लिए मारक के रूप में किया जाता था। एविसेना ने आंखों, पेट और मस्तिष्क के रोगों के लिए इसके जलसेक की सिफारिश की।

चिकोरी की पादप संस्कृति भारत में, अमेरिकी महाद्वीप पर आम है, और ऑस्ट्रेलिया में पाई जाती है। रूस में, यह देश के उत्तर-पश्चिमी भाग में, साथ ही अल्ताई क्षेत्र और काकेशस में पाया जाता है। जंगली में, कासनी घास परित्यक्त क्षेत्रों और कृषि योग्य भूमि में उगती है; अक्सर सड़कों के किनारे मिल जाते हैं। चिकोरी की बुवाई के प्रकार हैं, जो कृषि पैमाने पर उगाए जाते हैं। इस पौधे की खेती 19वीं सदी के अंत से की जा रही है।

परंपरागत रूप से, कासनी को साधारण और सलाद प्रजातियों में विभाजित किया जाता है। सामान्य जड़ प्रणाली में लगभग दस मीटर तक पहुंच सकता है। लेट्यूस चिकोरी के पत्तों का उपयोग पशुपालन में और साथ ही औषधीय प्रयोजनों के लिए एक चारा आधार के रूप में किया जाता है। लोगों में, कासनी की जड़ को "पीटर्स बटोग्स" कहा जाता है। कच्चे माल को इकट्ठा करने की विधि के कारण नाम तय किया गया था। जुलाई के मध्य के करीब, पेट्रोव नामक उपवास के बाद इसे जमीन से बाहर खोदा गया था।

इस पौधे के फूल परागणकों को आकर्षित करते हैं। शहद के गुणों में सुधार के लिए इस पौधे का उपयोग अक्सर खेत में रोपण में किया जाता है। मधुमक्खी पालन में व्यापक उपयोग ने कासनी को एक उत्कृष्ट शहद के पौधे की महिमा दिलाई।

धुरी के आकार की जड़ का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है। इसे जमीन से बाहर निकाला जाता है, साफ किया जाता है, इसके घटक भागों में काटा जाता है, प्राकृतिक रूप से या किसी विशेष मशीन में सुखाया जाता है। वहां इसे अतिरिक्त रूप से तंतुओं में काटा जाता है। लेकिन वह सब नहीं है। परिणामस्वरूप कच्चे माल को उच्च तापमान के अधीन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह भुने हुए आटे में बदल जाता है, जो ग्राउंड कॉफी के समान होता है। लेकिन वे प्रसिद्ध पेय के उत्पादन के लिए अन्य तकनीकों का भी उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, निष्कर्षण विधि, जब केंद्रित तला हुआ सब्सट्रेट विशेष प्रेस में सूख जाता है।

चिकोरी की जड़ के चूर्ण में पौधे की जड़ के सभी लाभकारी गुण होते हैं। हर कोई जानता है कि चिकोरी वाली कॉफी कैसी होती है: ऐसा माना जाता है कि उनके पास एक समान सुगंध और स्वाद होता है, लेकिन कुछ लोकप्रिय पेय के बीच अंतर में रुचि रखते हैं। और फिर भी आपको उनके बारे में जानने की जरूरत है।

• चिकोरी में कैफीन नहीं होता है, और यह इसका मुख्य लाभ है, क्योंकि यह माना जाता है कि बड़ी मात्रा में कैफीन मानव शरीर के लिए हानिकारक है। यह हृदय को "निष्क्रिय" बनाता है और रक्तचाप बढ़ाता है, जो वाहिकाओं पर एक अतिरिक्त बोझ है।
• कासनी में कैफोल नहीं होता है, जो सुक्रोज को कारमेल में बदलने के दौरान बनने वाला पदार्थ है। यह पदार्थ भुनी हुई कॉफी को एक अनूठी सुगंध देता है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट में अघुलनशील अम्लों के स्तरीकरण के कारण चिकोरी का रंग भूरा हो गया।
• कॉफी और कासनी उत्पाद उत्पादन तकनीक में भिन्न होते हैं। कॉफी बीन्स को काटा जाता है, धोया जाता है, छील दिया जाता है, फिर से धोया जाता है और सुखाया जाता है। इस रूप में कॉफी को प्रसंस्करण के लिए पड़ोसी देशों में निर्यात किया जाता है। विशेष कार्यशालाओं में, अनाज को भुना जाता है और आगे की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है: वे घुलनशील और उच्च बनाने वाले सब्सट्रेट को पीसते हैं या तैयार करते हैं। नतीजतन, कॉफी में कॉफी के अलावा कुछ नहीं है। चिकोरी की जड़ को संसाधित करने की विधि में विखंडन, भूनना और पीसना शामिल है। और विनिर्माण स्तर पर, उत्पाद को फिलर्स प्रदान किया जा सकता है, जैसे कि पिसा हुआ गेहूं का अनाज, दलिया या अन्य अनाज।

• कॉफी की गंध त्रिकोणलाइन पदार्थ के कारण होती है। कासनी की सुगंध उत्पाद की संरचना में टैनिन की उपस्थिति की विशेषता है।
• उच्च तापमान के प्रभाव में, ट्राइगोनेलाइन निकोटिनिक एसिड और अन्य कार्बनिक यौगिकों में विघटित हो जाती है। यह निकोटीन है जो रक्त वाहिकाओं और हृदय पर उत्तेजक प्रभाव प्रदान करता है। चिकोरी ड्रिंक किसी भी तरह से मानव शरीर को प्रभावित नहीं करती है।
• उपरोक्त कारणों से, कॉफी की उच्च कीमत उचित है। कासनी के उत्पादन के लिए एक जटिल तकनीकी प्रक्रिया और विशेष शर्तें प्रदान नहीं की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप इसकी लागत बहुत कम होती है।निर्माता इन उत्पादों की विभिन्न मूल्य निर्धारण नीतियों को प्रभावित नहीं कर सकता है। इसलिए, इन पेय को पूरी तरह से अनुरूप नहीं माना जाना चाहिए।

कासनी में मुख्य लाभकारी पदार्थ होता है जो कॉफी या अन्य पेय में नहीं पाया जाता है - यह इनुलिन है। विटामिन की सामग्री: के, बी 1, बी 2, बी 4, बी 6, सी, ए और खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा और लोहा बहुत कम हैं और आवश्यक दैनिक सेवन को कवर नहीं कर सकते हैं। इसलिए, विशेषज्ञ उत्पाद की संरचना में इनुलिन यौगिकों, मूल्यवान पॉलीसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल और रेजिन, साथ ही फ्रुक्टोज, टैनिन और फोलिक एसिड की सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

पौधे की जड़ में कोलीन और पेक्टिन, इंटिबिन, लैक्टुसीन और अन्य कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन यौगिक भी होते हैं। स्वाद में सुखद कड़वाहट लैक्टिक एसिड की उपस्थिति के कारण होती है।

सामान्य तौर पर, कासनी की जड़ से पेय की संरचना में मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी मूल्यवान तत्वों का एक परिसर होता है। उपयोगी तत्वों के नुकसान की भरपाई के लिए दिन में दो कप पेय पीना पर्याप्त है।

चिकोरी ड्रिंक में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। प्रति 100 ग्राम सूखे मिश्रण में 280 किलोकैलोरी होती है। तैयार पेय के एक कप (100 ग्राम) में लगभग 20 किलो कैलोरी होता है। प्रोटीन सामग्री - 4 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 82 ग्राम।

कासनी का मुख्य लाभ इसकी उच्च इंसुलिन सामग्री है। पेय के तैयार हिस्से में, यह दैनिक आवश्यकता का कम से कम 40% है। पॉलीसेकेराइड में से यह कार्बोहाइड्रेट मानव पेट में अवशोषित नहीं होता है।इसकी ख़ासियत यह है कि यह लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया के भोजन के लिए अभिप्रेत है जो शरीर के सुरक्षात्मक गुणों का निर्माण करते हैं, समग्र प्रतिरक्षा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इंसुलिन शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है।

इसके स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं:

• हेमोडायनामिक्स और रक्त रियोलॉजी में सुधार करता है;
• एक प्राकृतिक थक्कारोधी है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, रक्त को पतला करता है;
• एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• संवहनी बिस्तर के विस्तार और महत्वपूर्ण अंगों में रक्त के प्रवाह के कारण हल्का शामक प्रभाव पड़ता है;
• एक मामूली कसैले गुण और कमजोर एनाल्जेसिक और मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• हड्डी और उपास्थि ऊतक की बहाली को उत्तेजित करता है;
• विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं और अन्य विषों को शरीर से निकालता है।

मानव शरीर के लिए सामान्य सुदृढ़ीकरण गुण उत्पाद की संरचना में विटामिन-खनिज परिसर द्वारा समर्थित हैं। एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, इनुलिन शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करने में भी सक्षम है।

प्राचीन काल से कासनी की जड़ का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसके उपचार गुणों और गुणों ने कई व्यंजनों का आधार बनाया। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग किया गया था:

• भूख के लिए, पौधे की जड़ और फूलों के आधार पर काढ़े के रूप में एक पाचक गैस्ट्रिक उपाय के रूप में;
• कोलेलिथियसिस के लिए एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में;
• मूत्र प्रतिधारण के साथ, मूत्रवर्धक के रूप में एडिमा के साथ;
• जिगर और रक्त बनाने वाले अंगों को साफ करने के लिए एक हेपेटोप्रोटेक्टर के रूप में;
• विभिन्न व्युत्पत्तियों के आंतों के रोगों के साथ;
• एक जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में;
• कब्ज के साथ आंतों को साफ करने के लिए;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के साथ (अपवाद - तीव्र सूजन चरण में गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर);
• हेपेटाइटिस बी और सी के उपचार के लिए;
• टाइप 2 मधुमेह के उपचार में;
• मूत्रविज्ञान में, यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और प्रोस्टेटाइटिस के उपचार का हिस्सा;
• एनीमिया और एनीमिया के उपचार में;
• टैचीकार्डिया, इस्किमिया और दिल की विफलता;
• अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस।

पेय के कुछ गुण तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। उच्च रक्तचाप और संभावित दिल की समस्याओं वाले व्यक्तियों को अच्छी तरह से भुना हुआ तत्काल पेय पीना चाहिए। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और डुओडेनम के रोगों में, एक पाउडर रचना पीने की सिफारिश की जाती है, इसे उबलते पानी से भाप दिया जाता है। सामान्य तौर पर, एक कासनी पेय किसी भी स्वाद वरीयताओं को संतुष्ट करने में सक्षम होता है, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से तैयार करना है।

• सबसे उपयोगी उत्पाद अधपकी कासनी की जड़ का पाउडर है। यह अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन यह पूरी तरह से विशिष्ट कॉफी सुगंध से रहित है।
• एक तरल पेय सबसे किफायती विकल्प माना जाता है। यह अच्छी तरह से रहता है और लंबे समय तक रहता है।
• पेय का घुलनशील संस्करण, एक पाउडर या एक उच्च बनाने की क्रिया द्वारा दर्शाया गया है, एक सुखद स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को जोड़ता है।

बुजुर्गों, बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ उनके स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करने वाले किसी भी व्यक्ति द्वारा चिकोरी पिया जा सकता है। अपनी विशेषताओं के कारण, कासनी धीमी वसा को तोड़ने में सक्षम है। मोटे लोगों के वजन को कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा इस गुण का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पेय भूख की भावना, सेल्युलाईट की अभिव्यक्तियों को कम करता है, और त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।गर्भावस्था के दौरान, पेय विषाक्तता और प्रीक्लेम्पसिया की अभिव्यक्तियों को कम करता है, इस समय महिला शरीर की विशिष्ट स्थिति से जुड़ी नाराज़गी और अन्य अप्रिय संवेदनाओं को दूर करता है।

पुरुषों के लिए भी कासनी का सेवन फायदेमंद होता है। नियमित उपयोग के साथ, आपका पसंदीदा पेय जीवन शक्ति बनाए रखता है और शक्ति को बहाल करने में मदद करता है।

आधुनिक चिकित्सा चिकोरी की तैयारी का उपयोग विरोधी भड़काऊ, कृमिनाशक, कोलेरेटिक एजेंटों के साथ-साथ शुद्ध घावों और फोड़े को ठीक करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग फुरुनकुलोसिस, एक्जिमा, चकत्ते, मुँहासे, जिल्द की सूजन और सोरायसिस के लिए संक्रमण और क्रीम के रूप में एक बाहरी उपाय के रूप में किया जाता है।

सभी प्रकार के उपयोगी गुणों के साथ, कासनी के अपने मतभेद हैं:

• कासनी उत्पाद में ऑक्सालेट होते हैं, इसलिए विशेषज्ञ यूरोलिथियासिस वाले लोगों को इस प्रकार के गठन के साथ इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं;
• निचले छोरों के वैरिकाज़ नसों के साथ, बवासीर और रोग संबंधी संवहनी परिवर्तन;
• पाचन तंत्र, पित्त पथ के रोगों के तीव्र चरण में;
• सिरोसिस के साथ;
• दमा की छूट और ब्रोन्कियल ऐंठन के साथ;
• इस उत्पाद से एलर्जी वाले व्यक्ति;
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
• एंटीबायोटिक दवाओं के साथ संयोजन में।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि चिकोरी का लंबे समय तक सेवन मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। चूंकि इस उत्पाद को औषधीय माना जाता है, इसलिए इसे पाठ्यक्रमों में लिया जाना चाहिए।अन्यथा, गाउट और गठिया जैसी पुरानी बीमारियों के बढ़ने का खतरा हो सकता है।

रक्तचाप की दवाएं और शामक लेने वालों को पेय से बचना चाहिए क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और सामान्य निर्जलीकरण में योगदान कर सकते हैं। तरल के साथ, उपयोगी पदार्थ, लवण और खनिज शरीर से बाहर निकल जाएंगे। नतीजतन, जल-क्षारीय संतुलन गड़बड़ा जाएगा, और इसके साथ चयापचय भी होगा।

यदि पेय लेने के बाद आप कमजोरी, अस्वस्थता, साथ ही मतली और चक्कर आना महसूस करते हैं, तो आपको उत्पाद के प्रति असहिष्णुता है। ऐसे में बेहतर होगा कि डॉक्टर के पास जाएं, जबकि अपने पसंदीदा ड्रिंक को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

यदि आपने इस उत्पाद की कोशिश नहीं की है, तो यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि आपको इससे एलर्जी नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आप को एक छोटा कप बनाने की जरूरत है, इसे पीएं और देखें कि ऊपर वर्णित लक्षण दो घंटे के भीतर दिखाई देते हैं या नहीं। यदि सब कुछ समान रहता है, तो आप अपने पसंदीदा उत्पाद का आनंद लेना जारी रख सकते हैं।

स्टोर चिकोरी रूट के आधार पर पेय की कई किस्में बेचते हैं: जमीन, तत्काल, फ्रीज-सूखे और तरल रूप में।भुनी हुई जड़ को पीसकर चूर्ण बनाकर पीस लिया जाता है। तत्काल पेय निष्कर्षण विधि द्वारा निर्मित होता है। फ्रीज-ड्राय एक जमे हुए सब्सट्रेट से पानी को सुखाने और हटाने के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। तरल सांद्रण अतिरिक्त तरल को हटाकर और आधार को मोटा करके बनाया जाता है।

इन सभी प्रकार के उत्पादों की आपूर्ति विशेष पैकेजिंग सामग्री या कंटेनरों में की जाती है। अधिकांश निर्माता वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करते हैं। सीलबंद पानी- और नमी-सबूत क्लिप-ऑन बैग हैं। हार्ड पैकेजिंग में चिकोरी मिलना दुर्लभ है: प्लास्टिक या कांच। लिक्विड सबस्ट्रेट एल्युमिनियम कोटेड सॉफ्ट पैक और कैन में उपलब्ध है। आप विभिन्न प्रकार के उत्पाद खरीद सकते हैं: भराव के साथ और इसके बिना। एडिटिव्स में बेरी और मसाले के अर्क, अनाज का आटा, दूध पाउडर और अन्य एडिटिव्स शामिल हो सकते हैं।

खरीदते समय, आपको उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। कुछ निर्माता पौधे की जड़ को ही नहीं जोड़ते हैं, लेकिन इसके एनालॉग को अर्क से बनाया जाता है। इसके तहत फ्लेवर और केमिकल छिपाए जा सकते हैं। इसके अलावा, रचना में पाउडर अनाज या अन्य अवयवों के रूप में अघोषित भराव हो सकता है। इस प्रकार, पेय की मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना बिगड़ती है।

तैयार उत्पाद में स्टार्च की उपस्थिति की जांच करना मुश्किल नहीं है: आपको एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच पाउडर को पतला करने और आयोडीन की कुछ बूंदों को जोड़ने की जरूरत है।यदि घोल नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि रचना में अनाज का आटा है। ऐसा उत्पाद अब अपना वास्तविक मूल्य नहीं रखता है।

पैकेज खोलते समय घुलनशील चिकोरी धूल उत्पन्न नहीं करनी चाहिए। धूल की उपस्थिति से संकेत मिलता है कि पेय में माल्टोडेक्सट्रिन है, जिसके उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि हो सकती है। उच्च गुणवत्ता वाली कासनी पकने के दौरान झाग नहीं देती है, गांठ और तलछट बनाए बिना आसानी से घुल जाती है।

अलग से, मैं "तीन में एक" उत्पाद के बारे में कहना चाहूंगा, जिसमें चीनी, सूखी क्रीम और चिकोरी रूट पाउडर शामिल है। उत्पादों की जटिल संरचना के कारण ऐसा उत्पाद कम उपयोगी होता है, जिसके अतिरिक्त आवश्यक रूप से रासायनिक अवयवों के साथ होता है: गाढ़ा, एंटी-काकिंग एजेंट, स्वाद, रंजक और अन्य पदार्थ।

चिकोरी को एक एयरटाइट कंटेनर में हटाने योग्य ढक्कन के साथ एक सूखी जगह पर स्टोर करें जहां सूरज की किरणें प्रवेश न करें, शेल्फ जीवन को देखते हुए। कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन इसके लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। तरल अर्क को खुदरा पैकेजिंग में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, उत्पाद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

एक पेय में कासनी का प्रयोग करें, लगभग दो छोटे चम्मच प्रति गिलास पानी की दर से गर्म पानी डालें। आप ठंडा भी पी सकते हैं। तरल संरचना अनुपात में घुल जाती है: एक चौथाई चम्मच प्रति 200 ग्राम गर्म पानी।पेय में विभिन्न भराव भी जोड़े जाते हैं: गाढ़ा या प्राकृतिक दूध, मसाले, चीनी, क्रीम, कॉफी और सिरप।

इस तथ्य के कारण कि पेय का उत्तेजक प्रभाव नहीं होता है, इसे रात में सामान्य तरीके से पीसा जा सकता है। जमीन की संरचना को दर पर एक तुर्क जैसी कॉफी में पीसा जाता है: एक सेवारत के लिए - एक चम्मच पाउडर, चीनी और 150 ग्राम पानी। कम गर्मी पर पकाएं, स्टोव से दो बार हटा दें, बिना झाग के किनारे पर उठने का इंतजार किए।

काफी हद तक, विशेषज्ञ चिकोरी को एक स्वस्थ पेय मानते हैं। हालांकि, आम तौर पर स्वीकृत आधिकारिक राय को किसी के स्वास्थ्य और स्थिति के संबंध में जांचने की आवश्यकता होती है। दूसरे शब्दों में, इस पेय का उपयोग सख्ती से व्यक्तिगत होना चाहिए। इस संबंध में आधिकारिक चिकित्सा की राय है। अब अधिक विशिष्ट डेटा पर चलते हैं। विशेषज्ञ कुछ मामलों में चिकोरी लेने की सलाह देते हैं।

स्मृति, सोच और ध्यान में सुधार के साधन के रूप में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करना। शारीरिक और बौद्धिक तनाव के साथ, शहद और दूध के साथ एक मजबूत पेय को मिलाने की सलाह दी जाती है। ऑप्टिक तंत्रिका के उपचार के लिए अजवाइन और गाजर के रस के साथ चिकोरी का उपयोग किया जाता है। रचना को एक सप्ताह के लिए दिन में दो बार पीसा और पिया जाता है। नतीजतन, आंशिक रूप से खोई हुई दृष्टि वापस आ जाती है। गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के साथ, आपको कासनी को थोड़ा, लेकिन हर दिन लेने की आवश्यकता होती है। यह दबाव बढ़ने से बचाएगा और अप्रिय लक्षणों के कारण होने वाले तनाव से राहत देगा।

एलर्जी के मामले में, पेय को जई के काढ़े के साथ पीसा जाता है और आधा कप में खाली पेट पिया जाता है।

पुरुषों को सलाह दी जाती है कि वे कासनी की जड़ से बने पेय को शहद के साथ मिलाकर पिएं। यह रचना ऊर्जा टॉनिक के रूप में अच्छी है, यह यौन क्रिया को भी उत्तेजित करती है।

निम्नलिखित मामलों में चिकोरी का उपयोग किया जाता है।

• तीव्र दांत दर्द के लिए आप एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी में एक घुलनशील रचना का उपयोग कर सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं, इसे काढ़ा कर सकते हैं और मुंह को कुल्ला करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। दर्द कम होगा तो आपको डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए।
• एलर्जी अनुपात में घुलनशील चिकोरी में उबले हुए दलिया के साथ इलाज किया जाता है: प्रति 300 ग्राम पेय में आधा गिलास फ्लेक्स। इस तरह की रचना विषाक्तता के दौरान शरीर में जमा होने वाले क्षय उत्पादों को हटा देती है।
• शुद्ध गाजर को इंस्टेंट या फ्रीज-ड्राई चिकोरी के साथ मिलाकर, आप प्राप्त कर सकते हैं कब्ज के साथ आंतों की गतिशीलता पर उत्तेजक प्रभाव। उपाय तैयार करने के लिए, आपको एक उबली हुई गाजर की आवश्यकता होगी, जिसे बारीक कद्दूकस पर पीसकर पेय में मिला दिया जाए। हल्के प्रभाव के लिए, आप एक छोटा चम्मच कम वसा वाली क्रीम डाल सकते हैं।
• कब्ज के लिए कासनी की जड़ पर आधारित एक सिद्ध उपाय भी उपयुक्त है। एक चुटकी घुलनशील या ग्राउंड रूट सब्सट्रेट को उबलते पानी के एक गिलास में डाला जाता है, पांच मिनट के लिए भाप देने की अनुमति दी जाती है, फिर जलसेक किया जाता है। उपयोग करने से पहले, थोड़ा अलसी का तेल और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। भोजन से पहले एक चौथाई कप पिएं। उपकरण आंतों को धीरे और सुरक्षित रूप से प्रभावित करता है। लगातार उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

• तंत्रिका थकावट और ऊर्जा की हानि के साथ केंद्रित तरल चिकोरी और नींबू बाम के काढ़े पर आधारित एक मजबूत पेय तैयार करें। दो चम्मच जड़ी बूटियों को उबलते पानी से पीसा जाता है और 10 मिनट के लिए धीमी आग पर रख दिया जाता है। इसके बाद वे इसे काढ़ा और छान लें। फिर इसमें एक चौथाई मिठाई चम्मच कासनी कॉन्संट्रेट डालकर आसव को गर्म किया जाता है।शाम को और उत्साह की अवधि के दौरान लें। उपकरण पूरी तरह से आराम करता है, तंत्रिका तंत्र को ठीक करता है और नींद में सुधार करता है।
• लंबे समय तक शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद ताकत बहाल करने के लिए चिकोरी का एक आसव तैयार करें। वे एक पूरा चम्मच पिसी हुई जड़ लेते हैं, 100 मिलीलीटर शराब डालते हैं और सात दिनों के लिए जोर देते हैं, लगातार कंटेनर को रचना के साथ हिलाते हैं। अवधि के अंत में, तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और 15 बूंदों को लिया जाता है, दिन में तीन बार पानी की थोड़ी मात्रा में पतला होता है। कोर्स चार दिन का है।
• वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा के लिए कासनी की जड़ और मदरवॉर्ट से एक पेय तैयार करें। आपके हाथ की हथेली में एक नट के आकार की घास की मात्रा एक कॉफी की चक्की में पिसी हुई होती है, जिसे कासनी के साथ मिलाकर पानी के साथ डाला जाता है। फिर सब कुछ स्टोव पर डाल दिया जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। जैसे ही यह उबलने लगे इसका औषधीय मिश्रण तैयार है। इसे छोटे घूंट में गर्मा-गर्म पिया जाता है।

• तीव्र चरण या साइनसाइटिस में बहती नाक के साथ पिसी हुई कासनी की जड़ से घोल तैयार करें। दो ग्राम रचना को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जोर दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और दो बूंदों को नाक में डाला जाता है। नतीजतन, तरल पदार्थ का बहिर्वाह होता है, जिससे सांस लेने में सुविधा होती है। निरंतर टपकाने के साथ, लत नहीं होती है, जैसा कि एक समान श्रृंखला के वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर दवाओं के मामले में होता है।
• गले में खराश और गले में खराश के इलाज में एक व्यापक दृष्टिकोण की जरूरत है। रिंसिंग के लिए कासनी और नीलगिरी के पत्तों से एक घोल तैयार किया जाता है। एक अवशेष पौधे के अर्क से एक आवश्यक संरचना भी उपयुक्त है। अनुपात भिन्न हो सकते हैं, लेकिन अक्सर प्रति गिलास पेय में पांच बूंदें लें। सूजन कम होने तक हर 30 मिनट में कुल्ला करें।फिर वे साधारण घुलनशील चिकोरी को गर्म अवस्था में छोटे घूंट में पीते हैं।
• सूखी खाँसी के लिए एक expectorant के रूप में सूखे खजूर से पेय तैयार करें। छिले हुए खजूर को धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर इस काढ़े के साथ कासनी को कूट लिया जाता है। बिना चीनी के नियमित पेय की तरह पिएं। आप कुछ कम वसा वाली क्रीम जोड़ सकते हैं। इसी उद्देश्य के लिए, कासनी के तीन भागों को जमीन मार्शमैलो रूट के दो भागों के साथ मिलाया जाता है। पाउडर को एक लीटर बहुत गर्म पानी के साथ पीसा जाता है और लगभग एक दिन के लिए थर्मस में रखा जाता है। फिर रचना को फ़िल्टर्ड किया जाता है और दिन के दौरान एक छोटे कप में पिया जाता है।

• अस्पष्ट व्युत्पत्ति की सूजन के उपचार के लिए प्रति 200 ग्राम पानी में एक पीसा हुआ पेय के दो भागों का एक साधारण आसव तैयार करें। करीब 10 मिनट तक सब कुछ जलता रहता है। फिर घोल को छान लिया जाता है और एक निश्चित मात्रा में उबलते पानी डालकर आधा लीटर तक लाया जाता है। एक चम्मच दिन में तीन बार लें। कोर्स - रचना के अंत तक। फिर आप एक सप्ताह में दोहरा सकते हैं।
• चिकोरी पीने से कंजेशन दूर होता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और यकृत को साफ करता है। अगर आप एप्पल साइडर विनेगर और शहद मिलाते हैं, तो आप रक्त और लसीका को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। शराब वापसी के मामले में, पेय को तीन या अधिक महीनों तक लें।
• पुरानी अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए घुलनशील कासनी को गर्म पानी से नहीं, बल्कि दूध के साथ डाला जाता है। यह रचना, जब एक महीने के लिए दैनिक उपयोग की जाती है, अग्न्याशय के काम को सामान्य करती है। लेकिन इस विकल्प में भी कोम्बुचा के साथ एक पेय प्रभावी होगा। तैयार घोल में एक चौथाई कप टिंचर मिलाया जाता है। भोजन से पहले दो बड़े चम्मच दिन में दो बार लें।
• हृदय रोगों की रोकथाम के लिए संवहनी बिस्तर का विस्तार करना आवश्यक है, जिससे हृदय की मांसपेशियों का सामान्य संकुचन और आयाम सुनिश्चित होता है, जिससे आवश्यक रूप से ऑक्सीजन के साथ रक्त संतृप्ति होगी। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, एक उपचार रचना-अमृत तैयार किया जाता है: पिसी हुई चिकोरी शराब के साथ डाली जाती है, इसमें कैलेंडुला की पंखुड़ियों को मिलाया जाता है। प्रक्रिया लगातार झटकों के साथ दो सप्ताह तक चलती है। फिर सब कुछ छान लिया जाता है और भोजन के बाद चीनी के साथ लिया जाता है, प्रत्येक में 15 बूँदें।
• चिकोरी ड्रिंक में थाइम मिलाया जाता है, दिल के काम को सामान्य करने और अतालता को कम करने के लिए। 1/4 कप दिन में तीन से चार बार लें। दवा रक्त वाहिकाओं और हृदय के खराब कामकाज से जुड़ी सूजन से राहत देती है।

• विषाक्त स्थितियों से छुटकारा पाने के लिए विषाक्तता के दौरान, वे उसी पौधे के सूखे फूलों के अनुपात में आधे में पीसा हुआ कासनी की जड़ लेते हैं: एक मिठाई चम्मच पाउडर के लिए - समान संख्या में फूल और एक गिलास पानी। रचना को पानी से डाला जाता है और स्टोव पर गरम किया जाता है। उबालने से पहले, गर्मी से हटा दें और पानी के स्नान में तत्परता लाएं, फिर जोर दें, निचोड़ें और पीएं।

नैदानिक ​​पोषण में, कासनी के गुण का उपयोग भूख को कम करने और तृप्ति की भावना देने के लिए किया जाता है। इसलिए, इसका उपयोग वजन घटाने वाले आहार में किया जाता है, साथ ही अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है। अग्न्याशय पर कासनी का प्रभाव शर्करा के स्तर को कम करता है, जिसका मधुमेह के उपचार में कोई छोटा महत्व नहीं है। और कोशिकाओं की झिल्ली संरचनाओं पर प्रभाव शरीर को अतिरिक्त सुरक्षात्मक कार्य देता है।

पेय में जड़ी-बूटियों के काढ़े को शामिल करके: कोल्टसफ़ूट, अजमोद के पत्ते, नागफनी, लेमनग्रास, जिनसेंग, पुदीना, सेंट जॉन पौधा, सन्टी के पत्ते और कलियाँ, बर्डॉक रूट और अन्य यौगिक, आप वांछित चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।खाना पकाने में, कासनी की जड़ का उपयोग बेकिंग में किया जाता है, उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कुछ सॉस, परिरक्षित और जैम में एक घटक के रूप में मिलाया जाता है।

असली कासनी पेय को नकली से कैसे अलग किया जाए, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।