कोको: गुण और उपयोग

कोको ने पूरी दुनिया में पागल लोकप्रियता हासिल की है। जब इस शब्द का उल्लेख किया जाता है, तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है चॉकलेट। इस बीन की उपस्थिति ने दुनिया के सभी लोगों के व्यंजनों में काफी विविधता ला दी है। किसी कॉफी शॉप से ​​हल्के भूरे रंग के पेय की मीठी, आकर्षक गंध का विरोध करने के लिए, ताजा सुगंधित चॉकलेट पेस्ट्री के साथ बेकरी से गुजरना असंभव है।

कोको के उपयोग का पहला प्रमाण 17 वीं शताब्दी का है। ईसा पूर्व इ। दक्षिण अमेरिका की भूमि में। प्रारंभ में, भारतीयों ने फल के गूदे का उपयोग किया, और स्थानीय आबादी अभी भी इससे मैश बनाती है। यूरोप में, यह अद्भुत उत्पाद 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिका की खोज के दौरान स्पेनियों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया। उन्होंने बड़ी संख्या में कोको बीन्स की खोज की, जिन्हें स्थानीय शासकों द्वारा स्थानीय आबादी से श्रद्धांजलि के रूप में एकत्र किया गया था। और वे उन्हें भेंट के रूप में राजा के पास ले आए। स्पेन में, यह पेय, इसकी दुर्लभता और उच्च लागत के कारण, केवल राजा और उसके करीबी लोगों द्वारा ही पिया जाता था। उन्होंने वेनिला, दालचीनी के साथ कोको पिया। उन दिनों ये मसाले यूरोप में और कम मात्रा में महंगे भी थे। पेय ने धीरे-धीरे यूरोप को जीत लिया और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा।

हालाँकि, 1828 में, हॉलैंड वैन होयटेन के वैज्ञानिक ने दुनिया में एक पाक क्रांति की। उन्होंने चॉकलेट का आविष्कार किया। वही चॉकलेट जो अभी हमारे पास है। प्रेस का उपयोग करके, उसने सेम से तेल निचोड़ा, निचोड़ी हुई फलियों को पीसकर, एक साथ मिलाया, चीनी, दूध और चॉकलेट मिलाई। तब से, कोको की लोकप्रियता गिर गई है।और चॉकलेट की लोकप्रियता बढ़ी है और अभी भी बहुत बड़ी है।

कोको बीन्स दक्षिण अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका के देशों में उगते हैं। वे थियोब्रोमा जीनस के सदाबहार चॉकलेट पेड़ों पर उगते हैं। पेड़ों की ऊंचाई 12 मीटर तक पहुंच जाती है। फल एक लम्बी तरबूज की तरह दिखते हैं जिसमें गहरे रंग के होते हैं, पीले रंग के होते हैं। फल और पत्ते सीधे पेड़ के मुकुट से जुड़े होते हैं। ऐसे प्रत्येक फल में 20 से 60 कोकोआ की फलियाँ होती हैं। यह उल्लेखनीय है कि इस पेड़ के फूल मधुमक्खियों द्वारा परागित नहीं होते हैं जिनकी हम आदी हैं। वे मिडज को काटकर परागित होते हैं।

कटाई के बाद, गूदे के दानों को फलों से निकालकर केले के पत्तों पर रखा जाता है, प्रत्येक के 10 टुकड़े एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिए जाते हैं। ऊपर से फिर से केले के पत्तों से ढक दें और 7-10 दिनों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज में किण्वन प्रक्रिया तब होती है जब फलियाँ गर्म और आर्द्र परिस्थितियों में गूदे के साथ परस्पर क्रिया करती हैं। इस समय के बाद, फलों को सूखने के लिए धूप में रख दिया जाता है, और अधिक विकसित देशों में, स्वचालित ड्रायर का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी अनाज को तला जाता है। यह इस समय है कि फलियाँ अपने विशिष्ट रंग और चॉकलेट की गंध प्राप्त कर लेती हैं जिससे हम बहुत प्यार करते हैं। इसके अलावा, अनाज निर्यात किया जाता है।

हमारे दैनिक जीवन में "कोको" की बात करें तो हमारा मतलब इसके कई अर्थ हैं। यह तेल है, और कसा हुआ फल (पाउडर), और एक पेय, और स्वयं सेम। सभी 4 तत्व व्यापक रूप से और सार्वभौमिक रूप से विभिन्न उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं।

दुनिया भर में इस चमत्कारिक उत्पाद का उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं: खाना पकाने से लेकर कॉस्मेटोलॉजी और फार्माकोलॉजी तक।

कोको फल किण्वन द्वारा प्राप्त एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है। इसकी स्वाभाविकता बिना किसी हलचल के मानव स्वास्थ्य के लिए उत्पाद के लाभों के बारे में बताती है।

सभी 3 उत्पादों (कोकोआ मक्खन, पाउडर और बीन्स) में कई उपयोगी गुण होते हैं।उनके पास उपयोगी पदार्थों की एक ही श्रेणी है, लेकिन प्रत्येक परिणामी उत्पाद में उनका प्रतिशत अलग है।

कोको बीन्स में शामिल हैं:

• वसा - 55%;
• कार्बोहाइड्रेट - 8-10% कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन - 11-15%;
• टैनिन - 3-5%;
• 5-7% पानी।

प्रत्येक अनाज में विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज, एल्कलॉइड (कैफीन और थियोब्रोमाइन) होते हैं।

कोकोआ मक्खन में शामिल हैं:

• वसा - 94-96%;
• पानी - 4-6%।

लिपिड पदार्थ तेल में प्रबल होते हैं, और यह फैटी एसिड का एक पूरा सेट है। और, ज़ाहिर है, शरीर के लिए उपयोगी विटामिन, खनिज और अन्य पदार्थ।

कोको पाउडर का पोषण मूल्य:

• वसा 11-14%;
• प्रोटीन - 25-30%;
• कार्बोहाइड्रेट - 30-34%;
• विटामिन और खनिज - 11-17%।

ढीले कोको में, मक्खन की तुलना में प्रोटीन प्रबल होता है।

स्पष्ट कारणों से, पोषण मूल्य में सबसे अमीर अनाज ही है, क्योंकि पाउडर और तेल इसके घटक भाग हैं। मानव जीवन में इस उत्पाद के लाभ अमूल्य हैं। इन चमत्कारी फलियों और कोको पाउडर के लिए उपयोगी पेय वास्तव में क्या है, इसके बारे में नीचे चर्चा की गई है।

• इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन होता है, जो कॉफी का एक स्वस्थ विकल्प है। सुबह और दोपहर के भोजन से पहले एक पेय पीना, आप ताकत और जोश में वृद्धि महसूस कर सकते हैं, लेकिन कॉफी की तुलना में हल्के रूप में, क्योंकि यहां मुख्य सक्रिय संघटक थियोब्रोमाइन है।
• इसमें न्यूरोप्रोटेक्टिव और नॉट्रोपिक गुण होते हैं। नियमित लंबे समय तक उपयोग के साथ, तनाव, ऑक्सीजन की कमी और प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में मस्तिष्क की सुरक्षा बढ़ जाती है।
• मस्तिष्क के काम में सुधार होता है, एकाग्रता और एकाग्रता प्रकट होती है। वृद्ध लोगों में, अध्ययनों ने स्मृति की बहाली, बेहतर मस्तिष्क कार्य और अल्जाइमर रोग के विकास में मंदी का उल्लेख किया है।
• नियमित उपयोग रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान देता है।और यह उत्पाद में पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण होता है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि रक्त वाहिकाओं की दीवारें लोचदार और मोबाइल बन जाती हैं।
• प्राकृतिक पदार्थों की समृद्ध सामग्री के कारण जो प्लेटलेट्स को आपस में चिपकने से रोकते हैं, अनाज से बना एक पेय एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है।
• संरचना में मेलाटोनिन की सामग्री के कारण, यह त्वचा के कैंसर, त्वचा की जलन के विकास को रोकता है।
• यह उत्पाद पॉलीफेनोल्स में समृद्ध है, जो शरीर की उम्र बढ़ने से लड़ते हैं।

• घबराहट, चिंता दूर हो जाती है, अन्य दवाओं के बिना नींद में सुधार होता है।
• त्वचा, बाल, नाखून तेजी से विकास और ताकत के साथ प्रतिक्रिया करेंगे।
• पेप्टाइड्स और फ्लेवोनोइड्स रक्त में हार्मोन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के सामान्यीकरण में शामिल होते हैं, शरीर से अतिरिक्त को हटाते हैं।
• पाउडर में निहित पदार्थों के कारण सभी प्रकार की रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लेता है।
• मधुमेह रोगियों में, यह रोग के पाठ्यक्रम को धीमा कर देता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और मधुमेह मेलेटस के खिलाफ रोगनिरोधी है। केवल आपको इसे पानी पर पकाना है और इसे सुबह ही पीना है।
• हाल के अध्ययनों के अनुसार, कोको शरीर से रोगजनक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। घावों, फोड़े के तेजी से उपचार में भी योगदान देता है।
• पुरुषों के लिए, यह पेय विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि जटिल पदार्थों के एक पूरे सेट के लिए धन्यवाद, यह सक्रिय शुक्राणु को बढ़ाने में मदद करता है और पुरुष बांझपन की रोकथाम है।

मक्खन नियमित मक्खन जैसा दिखता है, केवल इसमें एक नाजुक कॉफी सुगंध होती है। इसे त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, और भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ इसके मुख्य कार्य हैं।

1. कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, शुष्क त्वचा से लड़ता है, इसलिए यह महिलाओं के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।
2. इसमें मौजूद मेलाटोनिन त्वचा के कैंसर से बचाता है, पराबैंगनी विकिरण से लड़ता है, त्वचा की जलन से बचाता है।
3. बाहरी और आंतरिक उपयोग दोनों पर नाखूनों, त्वचा, बालों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
4. प्रतिरक्षा विकसित करने में मदद करता है, सर्दी और वायरल रोगों से लड़ता है।
5. खांसी के लिए इस तेल का उपयोग करने वाले कई व्यंजन मौजूद हैं।
6. ब्रोन्कियल अस्थमा से लड़ता है, जिल्द की सूजन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
7. यह बवासीर के लिए सपोसिटरी और टैम्पोन की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट घटक है।

अगर हम नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो यह कई कारकों का उल्लेख करने योग्य है।

1. यह मत भूलो कि अनाज गरीब देशों में उगाया जाता है, और किण्वन के समय, और यह 7-10 दिन है, सेम मिट्टी में जमीन पर झूठ बोलते हैं। इसलिए उनमें हमेशा तिलचट्टे उग आते हैं, जिन्हें पूरी तरह से निकालना बहुत मुश्किल होता है। नतीजतन, उत्पादों के साथ-साथ पाउडर, तेल के उत्पादन की प्रक्रिया में, वर्णित कीड़े भी प्रेस के अंतर्गत आते हैं। उनका शरीर चिटिनस शेल से ढका होता है। इस तथ्य के कारण बहुत से लोगों को चॉकलेट से एलर्जी है, क्योंकि काइटिन एक अत्यधिक एलर्जेनिक और कार्सिनोजेनिक तत्व है। इसके अलावा, उत्पाद स्वयं पूरी तरह से साफ होने से बहुत दूर है।
2. चॉकलेट के पेड़ बहुत अचार वाले होते हैं, वे विभिन्न कीड़ों से प्रभावित होते हैं। इसलिए, उन्हें सबसे मजबूत रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, उनमें से कुछ मानव भोजन में समाप्त हो जाते हैं। यह सब एलर्जी प्रतिक्रियाओं, उत्पाद के लिए असहिष्णुता, विभिन्न जटिलताओं की उपस्थिति में योगदान देता है।
3. चीन से सबसे हानिकारक कोको।यह वहां उत्पादित नहीं होता है, लेकिन आधे सड़े हुए फल निर्माताओं से प्रसंस्करण और गहरी प्रसंस्करण के लिए खरीदे जाते हैं। यह स्पष्ट है कि अब वहां उपयोगी साधन नहीं हो सकते हैं, केवल रसायन और निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद।

फलियों को उगाने और प्रसंस्करण के समय मौजूद हानिकारक कारकों के अलावा, जिनका अब तक सामना नहीं किया जा सका है, इसके उपयोग और उपयोग के लिए मतभेद भी हैं।

• इस उत्पाद का उपयोग अधिक वजन वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।
• यह मधुमेह मेलिटस के गंभीर रूपों में भी contraindicated है।
• हृदय रोगों से पीड़ित लोगों और बुजुर्गों को अत्यधिक सावधानी के साथ इसका सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैफीन होता है और रक्तचाप बढ़ाता है।
• कब्ज के साथ, यह भी contraindicated है।
• गाउट के साथ, उच्च अम्लता, विशेष रूप से, गैस्ट्रिटिस, कोको को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए या जितना संभव हो कम से कम किया जाना चाहिए।
• 3 साल से कम उम्र के बच्चों को किसी भी रूप में बीन्स का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। 3 साल के बाद सप्ताह में 2-3 बार पेय के रूप में दूध या पानी के साथ एक अधूरा चम्मच लेना संभव है। 6 वर्षों के बाद, आवृत्ति को सप्ताह में 4 बार तक बढ़ाया जा सकता है।

इस जादुई पेड़ के कई प्रकार और किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं: कड़वा, खट्टा, एक मजबूत या कमजोर सुगंध है, रासायनिक रूप से संसाधित या प्राकृतिक। यह विकास और उत्पादन के स्थान में भी भिन्न होता है: पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र और बाकी सभी।

उपभोक्ता अब केवल 3 किस्मों को जानते हैं। हालांकि पहले केवल 2 प्रकार के कोको थे।

स्वाद और सुगंध में विविधता "क्रिओलो" पहले स्थान पर है। इसका स्वाद नाजुक होता है, कड़वा नहीं और खट्टा नहीं। क्रमशः सबसे विशिष्ट किस्म, और सबसे महंगी।

विविधता "Forastero" - सबसे लोकप्रिय। इसमें कड़वा और खट्टा दोनों होता है।अक्सर हम इसे स्टोर की अलमारियों पर देखते हैं। यह किस्म, दुर्भाग्य से, रेडियोलॉजिकल प्रसंस्करण से गुजरती है। कीमत किफायती है।

कृत्रिम रूप से आविष्कार की गई विविधता "ट्रिनिटारियो"। अब इसका उत्पादन रफ्तार पकड़ रहा है। संतृप्त स्वाद, रंग और सुगंध में भिन्न। उसके बारे में अभी ज्यादा कुछ पता नहीं चल पाया है।

कोको की सबसे विशिष्ट किस्में, सभी खातों से, डोमिनिकन गणराज्य में बढ़ती हैं। सबसे अच्छी किस्मों की फलियों का निर्यात वहीं से होता है। वहां अनाज को तला नहीं जाता है और रासायनिक अभिकर्मकों के साथ इलाज नहीं किया जाता है। फलों के किण्वन के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं को देखा जाता है, बढ़ते क्षेत्रों को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है। कोको के लिए जलवायु परिस्थितियाँ आदर्श हैं। यदि पैकेज कहता है कि डोमिनिकन गणराज्य में कोको का उत्पादन होता है, तो इसके बगल में BIO, ORGANIC या LIVE निशान होने चाहिए - बिना भूनने के।

जब आप "कोको ड्रिंक" वाक्यांश सुनते हैं, तो आप तुरंत नेस्ले के नेस्क्विक इंस्टेंट ड्रिंक की कल्पना करते हैं। उच्च गुणवत्ता, उत्पादन प्रौद्योगिकियों के अनुपालन के कारण, इस कंपनी का तत्काल पेय लगभग 80 वर्षों से इसी तरह के कोको उत्पादों में अग्रणी रहा है। जिस कच्चे माल से यह पेय बनाया जाता है वह केवल डोमिनिकन गणराज्य से आता है। यह समझा जा सकता है। एक कंपनी जो अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखने की परवाह करती है, केवल एक प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदती है, क्योंकि इसके मुख्य उपभोक्ता बच्चे हैं।

इस ड्रिंक को आप गर्म दूध या पानी या फिर ठंडे के साथ पी सकते हैं।बाद के मामले में, आप कॉकटेल में एक केला जोड़ सकते हैं और एक पौष्टिक और बहुत स्वस्थ नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं। इसे 250 और 500 ग्राम के पैक में बेचा जाता है। जैसा कि निर्माता ने संकेत दिया है, पेय की कैलोरी सामग्री 379 किलो कैलोरी है।

एक कप (1.5% दूध के साथ पकाए जाने पर) की कैलोरी सामग्री 141 किलो कैलोरी होती है। इसलिए दिन में एक बार, अपने आप को इस पेय की अनुमति देना काफी स्वीकार्य है, जो लंबे समय तक जीवंतता और ऊर्जा देता है।

एक ठंडी बरसात के दिन, शराब के साथ एक कप सुगंधित कोको के साथ गर्म करना अच्छा होगा।

मदिरा के साथ कोको:

• दूध - 140 मिलीलीटर;
• क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• बादाम शराब - 30 मिलीलीटर;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• चीनी 0.5 चम्मच।

क्रीम और दूध को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। उबालने के बाद, ध्यान से शराब, चीनी और नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 1 मिनट के लिए आग पर रख दें। एक चौड़े कटोरे में परोसें, सुंदरता के लिए, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। इस तरह के पेय के लिए कुरकुरे चीनी कुकीज़ उपयुक्त हैं।

कॉफी और पुदीना के साथ ठंडा कोको:

• 2 चम्मच कॉफी;
• टकसाल की टहनी की एक जोड़ी;
• कोको के 2 चम्मच;
• चीनी के 3 चम्मच;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• वैनिलिन

1 चम्मच से कॉफी बनाएं, बर्फ के सांचों में डालें और फ्रीज करें। अलग से, एक कॉफी ग्राइंडर में, शेष चम्मच कॉफी, कोको, चीनी, वैनिलिन को धीमी आग पर डालें। 200-250 मिली पानी डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और तुरंत आँच बंद कर दें। उपजी से फटे पुदीने के पत्तों को गर्म पेय के साथ डालें और ढक दें। लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। दूध डालें और ब्लेंडर से फेंटें। पेय को छान लें। लंबे गिलास में, लट्टे के रूप में, जमे हुए कॉफी को क्यूब्स में डालें, ठंडा तरल डालें। पेय तैयार है।

या आप अपने आप को एक बेहद स्वादिष्ट और असामान्य चॉकलेट केक के साथ पेश कर सकते हैं।

रसदार चॉकलेट केक:

• दूध - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 220 ग्राम;
• कोको - चम्मच;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

एक बाउल में 110 ग्राम चीनी, 4 चम्मच कोकोआ और 110 मिली दूध डालकर मिला लें। एक बार में एक अंडा डालें। बेकिंग पाउडर, नमक, वेनिला के साथ आटा मिलाएं। पाई के सूखे घटक को एक कटोरे में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सूरजमुखी तेल में डालें, मिक्सर से फेंटें। ओवन को 170-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, मिश्रण डालें। बेकिंग डिश के आकार के आधार पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

जब तक केक पक रहा हो, एक बाउल में बची हुई चीनी, कोकोआ, दूध मिला लें। मिश्रण को गर्म होने तक गर्म करें। 20 मिनिट बाद, केक को बांस की डंडी से चैक कर लीजिए कि वह तैयार है. अगर कुछ नहीं चिपकता है, तो केक तैयार है। हम ओवन को बंद कर देते हैं, केक को हमारे मिश्रण के साथ डालते हैं और इसे ओवन में 40-55 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, समय बेकिंग डिश के आकार पर भी निर्भर करता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही केक को निकालें। अंत में, आप पाउडर चीनी या नेस्क्विक पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं, या आप उनके साथ स्ट्रिप्स बिछा सकते हैं या कोई अन्य पैटर्न बना सकते हैं। यहाँ अपनी मर्जी से।

गर्मियों में आप घर पर बनी चॉकलेट आइसक्रीम का सेवन कर सकते हैं।

चॉकलेट आइसक्रीम:

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• वसा क्रीम, 18% से अधिक - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 70 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच।

दूध को मध्यम आंच पर उबाल लें। क्रीम गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। दूध में उबाल आने पर इसमें चीनी, वैनिलिन और कोकोआ डाल कर मिक्सी से सभी चीजों को फैंट लीजिए. आँच बंद कर दें, क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।ठंडा होने के बाद मिश्रण को सांचों में डालकर फ्रीजर में रख दें। हर 15 मिनट में एक घंटे के लिए मिश्रण को हिलाने की सलाह दी जाती है। तो आइसक्रीम अधिक समान होगी। फिर सबसे मुश्किल काम है फ्रीजर में आइसक्रीम के सख्त होने का इंतजार करना।

सेब और चॉकलेट के स्वाद के साथ असामान्य पाई:

• कठोर सेब - 400-500 ग्राम;
• मक्खन - 2 पैक;
• अंडे 3-4 पीसी। - आकार के आधार पर;
• कोको पाउडर - 60 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 70-80 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच।

मलाई:

• कोको - 60 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1.5 कप;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

चुकाने के लिए सोडा, परीक्षण के लिए उपरोक्त सभी उत्पादों को मिलाएं। चर्मपत्र कागज को एक सांचे में रखें और तेल से चिकना कर लें। ओवन चालू करें, यदि फॉर्म बहुत छोटा नहीं है, तो 170-180 डिग्री का तापमान करेगा। मोल्ड को आटे से भरें और एक घंटे के लिए बेक करें। तत्परता के लिए बांस की छड़ी से जाँच करें। आँच बंद कर दें, हल्का सा खोलें। 10-15 मिनट के बाद, केक को कद्दूकस में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है ताकि यह नीचे से गीला न हो। इस समय, हम क्रीम तैयार कर रहे हैं, मिक्सर के साथ हरा करना बेहतर है, उबलते पानी डालें।

आपकी घर की बनी चॉकलेट स्वादिष्ट बनेगी।

चॉकलेट कैंडीज:

• दूध - 4-5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कोको - 6 बड़े चम्मच;
• आटा - 1-1.5 बड़े चम्मच।

दूध, कोको और चीनी काढ़ा करें, जब मिश्रण गर्म हो जाए तो मक्खन डालें। मक्खन पूरी तरह से मिक्स होने के बाद इसमें मैदा डालें।चॉकलेट को विशेष सांचों में रखें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेज दें। चॉकलेट या सिलिकॉन के लिए विशेष रूपों का उपयोग करना बेहतर होता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट प्रक्रियाओं में पाउडर और तेल दोनों का उपयोग करते हैं। मक्खन का रंग दूधिया होता है और इसमें कोको जैसी महक होती है।

तेल में फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिसके कारण:

• त्वचा को नमी बनाए रखने में मदद करता है, एक चिकना फिल्म बनाता है;
• पराबैंगनी किरणों को अवशोषित करके सनबर्न से बचाता है;
• सनबर्न के बाद त्वचा पर सुखदायक, विरोधी भड़काऊ और पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है;
• मुँहासे, निशान के बाद त्वचा को ठीक करता है;
• उम्र बढ़ने और बहुत शुष्क त्वचा को पोषण देता है, चिकना करता है और इसे कोमल बनाता है;
• कम तापमान पर त्वचा की सुरक्षा के लिए एक बाधा फिल्म बनाता है।

तेल 30 डिग्री से अधिक के तापमान पर पिघलता है, इसलिए इसे त्वचा पर लगाना बहुत सुविधाजनक होता है। अपने शुद्ध रूप में, यह केवल सूखी और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए उपयुक्त है, अन्य मामलों में इसे अन्य तेलों, शैवाल, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

कोकोआ मक्खन का उपयोग करने वाले लोक व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

सामग्री:

• शहद - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 चम्मच;
• गाजर का रस - 1 चम्मच;
• कोकोआ मक्खन - 1 चम्मच।

अवयवों को मिलाएं, पलकों को छुए बिना, चेहरे की त्वचा पर लगाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, धो लें।

यह मुखौटा लुप्त होती, थकी हुई त्वचा के लिए उपयुक्त है। शहद सक्रिय रूप से त्वचा को उपयोगी तत्व देता है, नींबू त्वचा को उज्ज्वल करता है और सूजन को सूखता है। कोकोआ मक्खन पोषण करता है, रक्षा करता है, मॉइस्चराइज़ करता है। गाजर का रस उपयोगी पदार्थों के साथ त्वचा को पोषण और संतृप्त करता है।

सामग्री:

• त्वचा के कायाकल्प, पोषण और जलयोजन को बढ़ावा देता है, सक्रिय रूप से एंटी-सेल्युलाईट मालिश और वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• पराबैंगनी किरणों से बचाता है, घावों को ठीक करता है, कटता है;
• तेल का सक्रिय सूत्र गहरे स्तर पर कोशिकाओं पर गहन प्रभाव प्रदान करता है;
• बहुत शुष्क और सूजन वाली त्वचा से खुजली से राहत देता है, पूल में जाने के बाद क्लोरीन के प्रभाव को बेअसर करता है;
• सर्दियों में त्वचा को सूखने, शीतदंश से बचाता है;
• एक सुखद गंध मूड में सुधार करती है, नियमित उपयोग के साथ यह तंत्रिका विकारों से लड़ती है, जलन से राहत देती है।

कॉस्मेटोलॉजी में बालों के तेल की बहुत मांग है। पहली प्रक्रिया के बाद ही, बाल चमक, मजबूती प्राप्त कर लेते हैं और कंघी करना आसान हो जाता है। लंबे समय तक उपयोग के साथ, बालों के रोम को मजबूत किया जाता है, बालों को इसकी पूरी लंबाई के साथ उपयोगी पदार्थों के एक पूरे सेट से भरकर घने हो जाते हैं। तो, कोको से आप बहुत सारे मास्क बना सकते हैं। उनमें से कौन, समीक्षाओं के अनुसार, सबसे लोकप्रिय हैं, जिनकी चर्चा नीचे की गई है।

• दौनी जलसेक के साथ जड़-मजबूत करने वाला मुखौटा। दौनी (प्रति 100 मिलीलीटर में 6 चम्मच) का एक मजबूत जलसेक बनाएं। ठंडे शोरबा में 2 पिघले हुए चम्मच कोकोआ मक्खन डालें। परिणामी मास्क को खोपड़ी पर लगाएं, बालों पर न पड़ने की कोशिश करें, एक बैग और एक गर्म टोपी पर रखें, इसे हेअर ड्रायर से गर्म करें और 2-3 घंटे के लिए मास्क के साथ घूमें। सल्फेट-फ्री शैम्पू से धो लें। सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, मास्क को एक महीने के लिए सप्ताह में कम से कम 3 बार लगाया जाता है। घोल को ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें।

• केफिर और तेल के साथ पौष्टिक हेयर मास्क। 2 चम्मच केफिर को 2 चम्मच कोकोआ मक्खन और 2 चम्मच burdock तेल के साथ मिलाएं।25 मिनट के लिए बालों में लगाएं, बैग और कैप पर लगाएं। मास्क को शैम्पू से धो लें।

• बाल विकास उत्तेजक मुखौटा। कोकोआ मक्खन और कसा हुआ अदरक (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। 25 मिनट के लिए बालों में लगाएं। अपना सिर लपेटो। त्वचा को गर्म होना चाहिए। जब यह गर्म हो जाए तो मिश्रण को शैंपू से धो लें।

• उपचारात्मक। यह शायद सबसे लोकप्रिय हेयर मास्क है: 5 चम्मच कोको को 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या खूबानी के तेल के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें। अपने बालों पर मास्क फैलाएं, अपने बालों को क्लिंग फिल्म से लपेटें और गर्म टोपी लगाएं। हेयर ड्रायर से मास्क को गर्म करें और मिश्रण को अपने बालों पर 25 से 50 मिनट तक रखें। मुखौटा बालों को रंग देता है, इसलिए यह केवल भूरे बालों वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है।

एक कटोरी में बराबर मात्रा में कोकोआ बटर, जैतून का तेल, खूबानी गिरी का तेल मिलाएं। समस्या क्षेत्रों पर लागू करें, एक विशेष ब्रश के साथ मालिश करें या, इसकी अनुपस्थिति में, एक हाथ से मुट्ठी में मुड़ें जब तक कि लाल त्वचा दिखाई न दे। क्लिंग फिल्म के साथ समस्या वाले क्षेत्रों को लपेटें और गर्म पजामा या ट्रैकसूट लगाकर 30-40 मिनट के लिए कवर के नीचे लेट जाएं। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए सत्रों की न्यूनतम संख्या 12 है। साथ ही, ऐसे रैप्स की आवृत्ति सप्ताह में कम से कम 3 बार होनी चाहिए।

वर्तमान में, सैलून में चॉकलेट लपेटने की प्रक्रिया बहुत लोकप्रिय है। चॉकलेट की सुगंध आराम देती है, इसकी गर्म और चिपचिपी संरचना शरीर को ढँक देती है और त्वचा को धीरे से प्रभावित करती है। इसी समय, रैप्स में एक एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, त्वचा को चिकना और मॉइस्चराइज़ करता है, और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। तेल किसके साथ मिलाया जाता है, इसके आधार पर विभिन्न प्रभाव प्राप्त किए जा सकते हैं। वे जड़ी बूटियों, शहद, शैवाल, मिश्रण से बने होते हैं।

प्रभावशीलता की अलग-अलग डिग्री के साथ कई विकल्प हैं।

1. सबसे आसान और सस्ता विकल्प। उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, समस्या क्षेत्रों पर लगाएं, पन्नी से लपेटें और 30-40 मिनट के लिए गर्मी में लेट जाएं।
2. तैयार चॉकलेट रैपिंग किट खरीदें। एक अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला मिश्रण काफी महंगा होता है, इसे खोलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3. मक्खन, कोको पाउडर और समुद्री शैवाल, तेल और जड़ी-बूटियों से अपना खुद का रैपिंग मिश्रण बनाना। इस प्रक्रिया का नुकसान यह है कि मिश्रण तैयार करने में पर्याप्त समय लगेगा, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। साथ ही, यह विकल्प अधिक प्राकृतिक और प्रभावी है।

चॉकलेट रैपिंग के लिए मिश्रण तैयार करने के विकल्प।

• कोकोआ मक्खन और पाउडर के बराबर अनुपात मिलाएं, उन्हें एक चम्मच से मापें। उनमें जैतून का तेल और नींबू या संतरे के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें, हिलाएं और एक आरामदायक तापमान पर ठंडा होने के बाद शरीर पर लगाएं। इसके अलावा, हमेशा की तरह: एक फिल्म के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म करें।
• कसा हुआ अदरक की जड़ के साथ कोकोआ मक्खन, पाउडर, कॉफी के मैदान मिलाएं। कोको पाउडर और कॉफी के मैदान को समान अनुपात में लिया जाता है, कोकोआ मक्खन - 2 चम्मच। अदरक - 1 बड़ा चम्मच। सब कुछ मिलाएं, लागू करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और सामग्री के काम करने तक गर्म रखें।
• शैवाल का एक पैकेट भिगोएँ, जिसका मानक वजन एक फार्मेसी में 200 ग्राम है, कई घंटों के लिए गर्म पानी में। फिर एक महीन दलिया में पीस लें, 100 ग्राम कोको पाउडर डालें।समस्या क्षेत्रों पर लागू करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और गर्म लेट जाएं।

हालांकि, इस तरह के रैप से पहले, कई प्रक्रियाएं की जानी चाहिए। स्क्रब या हार्ड वॉशक्लॉथ का उपयोग करके गर्म स्नान या शॉवर लेने की सलाह दी जाती है, त्वचा की अच्छी तरह से मालिश करें ताकि सभी छिद्र खुल जाएं और त्वचा अतिरिक्त तेल और अशुद्धियों से साफ हो जाए। त्वचा को अच्छी तरह से लाल किया जाना चाहिए। और तुरंत लपेटना शुरू करें।

हालाँकि, इस प्रक्रिया को छोड़ दिया जाना चाहिए यदि:

• कोको या मक्खन से एलर्जी है;
• वैरिकाज़ नसों है;
• उच्च रक्तचाप;
• त्वचा की सूजन, एक्जिमा।

आज, नरम और अधिक प्राकृतिक स्व-देखभाल और शरीर देखभाल उत्पाद लोकप्रिय हैं। यह बालों के रंग पर भी लागू होता है। कोको के साथ रंग एक सुंदर छाया देता है, जिसे हेयरड्रेसिंग सैलून में प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, बालों को पोषण देता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ऐसा रंग उन लड़कियों के लिए उपयुक्त नहीं है जिनके बाल पहले से ही अमोनिया डाई से रंगे हुए हैं। प्रभाव वह नहीं हो सकता है जिसकी आपने अपेक्षा की थी। यह भी याद रखना चाहिए कि इस तरह के पेंट को हर शैम्पू से धोया जाता है, और पहले हफ्ते में बालों में गंदी चीजें आ जाती हैं।

कोको के साथ सबसे आम रंग, मेंहदी के मिश्रण के रूप में। मेंहदी के एक पैकेट में पानी या कॉफी (यदि आप गहरा और अधिक संतृप्त रंग चाहते हैं) में पतला कोकोआ के 2 बड़े चम्मच मिलाएं। यदि आप बरगंडी रंग चाहते हैं तो आप 2 बड़े चम्मच रेड वाइन मिला सकते हैं। जब बाल लंबे हों, तो आपको डबल भाग बनाने की जरूरत है।सूखे, शैंपू किए हुए बालों पर लगाएं। अपने बालों को बाम से न धोएं। बालों की रेखा के पास की त्वचा के किनारों को चिकना क्रीम से चिकना करना बेहतर होता है, अन्यथा आपको लगभग एक सप्ताह तक भूरी त्वचा के साथ चलना होगा।

दस्ताने के साथ बेहतर काम करें। मेंहदी पैकेज पर इंगित समय का सामना करें, शैम्पू से द्रव्यमान को धो लें और प्रभाव को मजबूत करने के लिए एसिटिक पानी से कुल्ला करें (50 मिलीलीटर सिरका प्रति 1 लीटर पानी)। धुंधला होने के बाद, एक सप्ताह तक समुद्र या पूल में न तैरने की सलाह दी जाती है। सप्ताह में एक बार अपने बालों को डाई करना आवश्यक है, एक महीने के बाद यह हर 30 दिनों में एक बार पर्याप्त होगा।

कोको के साथ एक और छोटी सी टिप। अगर लड़की के बाल भूरे हैं और उसके पास इसे धोने का समय नहीं है, तो आप जड़ों में कोको पाउडर लगा सकती हैं और फिर बालों को पूरी लंबाई में कंघी कर सकती हैं। यह अस्थायी रूप से भूरे बालों को छुपाएगा और इस मामले में कोको एक सूखे शैम्पू के रूप में काम करेगा, सिर से अतिरिक्त वसामय वसा को अवशोषित करेगा।

कोको के उपचार गुणों पर, निम्न वीडियो देखें।