इतालवी कॉफी: सर्वोत्तम प्रकार के पेय, शराब बनाने और उपभोग की विशेषताएं

इटली सभी को सूर्य, रसदार फल, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भोजन और फैशनेबल कपड़ों के देश के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, यह कॉफी बनाने की अपनी परंपरा के लिए प्रसिद्ध है, जिसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

तथाकथित इटालियनो कैफे लंबे समय से राष्ट्रीय संस्कृति का हिस्सा बन गया है, और यहां आने वाला प्रत्येक पर्यटक एक असाधारण सुगंध और स्वाद के साथ ताजा पीसा पेय का प्रयास करने के लिए बाध्य है। विभिन्न किस्मों और खाना पकाने के व्यंजनों के मिश्रण के रहस्यों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है और सुरक्षित रूप से परिवार के दायरे में रखा जाता है।

इस लेख में, हम इतालवी कॉफी के बारे में बात करेंगे, सर्वोत्तम प्रकार के पेय को देखेंगे, और यह भी पता लगाएंगे कि कौन सी कंपनियां सबसे अच्छी कॉफी का उत्पादन करती हैं।

इतालवी कॉफी की बड़ी संख्या में किस्में हैं, जिनमें से कुछ देश के बाहर लगभग अज्ञात हैं। इटालियंस को ड्रिंक छोड़ने के बहाने की जरूरत नहीं है, वे इसे हर जगह पीते हैं। अतिरिक्त घटकों में, सबसे लोकप्रिय क्रीम, कॉन्यैक, आइसक्रीम, मदिरा, शहद, दूध, नींबू और दालचीनी जैसे विभिन्न मसाले हैं। इतनी समृद्ध किस्म केवल इसी धूप वाले देश में है।

इटालियंस ने अनाज भूनने के लिए विशेष तकनीक भी विकसित की है। वे सक्षम रूप से कई किस्मों को जोड़ते हैं, स्वाद और सुगंध के अनुसार उन्हें जोड़ना जानते हैं, साथ ही परिणामस्वरूप पेय के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए आवश्यक अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं। आश्चर्य नहीं कि पेय की लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है।

इतालवी कॉफी के लगभग तीस प्रकार हैं, जिनमें से अधिकांश हमारे लिए अज्ञात हैं, लेकिन स्थानीय लोग स्वयं प्रत्येक प्रकार के पेय के बहुत शौकीन हैं और इसका उपयोग करने के लिए समय निकालते हैं।इटालिका कैफे के सर्वोत्तम प्रकारों पर विचार करें, अर्थात्, "इतालवी में" तैयार कॉफी।

इस प्रकार की कॉफी दुनिया भर में सबसे व्यापक है और अपने मूल देश के लिए पारंपरिक है। इसका अविश्वसनीय स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसलिए वे धीरे-धीरे एस्प्रेसो पीते हैं, हर घूंट का स्वाद लेते हैं। मुख्य विशेषताओं में से एक घने सुनहरे झाग है जो कप के पूरे व्यास को कवर करता है।

एस्प्रेसो को एक छोटे से कॉफी कप में गाढ़ा तल के साथ परोसा जाता है, पेय को केवल कंटेनर को आधा भरना चाहिए। एक पेशेवर द्वारा बनाई गई समृद्ध और सुगंधित कॉफी वास्तविक आनंद लाएगी। एस्प्रेसो के डबल और ट्रिपल शॉट हैं जिन्हें डोपियो और ट्रिप्लो कहा जाता है।

नींबू को "रोमन" संस्करण में जोड़ा गया है। विशुद्ध रूप से सौंदर्य प्रयोजनों के लिए, इसे लेमन जेस्ट या पाउडर से सजाया गया है।

यह प्रकार व्हीप्ड क्रीम की एक छोटी मात्रा के अतिरिक्त क्लासिक एस्प्रेसो की उप-प्रजातियों में से एक है।

यहां, पेय में ठंडा झाग वाला दूध मिलाया जाता है।

लुंगो का अर्थ इतालवी में "लंबा" होता है। यह उप-प्रजाति पानी के अतिरिक्त एक कॉफी पेय है। एक नियम के रूप में, कॉफी की दुकानों में इसे एक कप एस्प्रेसो के रूप में पानी की एक छोटी केतली के साथ परोसा जाता है।

यह एक मानक कॉफी है जिसमें गर्म पानी का एक अतिरिक्त भाग होता है। इसका दूसरा संस्करण ठंडे पानी के साथ है और इसे कोल्ड अमेरिकनो कहा जाता है।

रियल रिस्ट्रेटो केवल इटली में तैयार किया जाता है। इस तरह की केंद्रित कॉफी को सुबह पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह बहुत स्फूर्तिदायक होती है।एक सर्विंग में 25 मिलीलीटर तरल के साथ एक कप और एक गिलास ठंडा पानी होता है, जिसे कॉफी से पहले ही हल्के से पिया जाना चाहिए।

इस पेय में एक विशिष्ट नुस्खा नहीं है, क्योंकि तैयारी के क्षेत्र के आधार पर, वे अपने पारंपरिक अतिरिक्त घटक को मादक पेय के रूप में जोड़ते हैं। एक नियम के रूप में, यह वाइन, कॉन्यैक या व्हिस्की है, लेकिन इटली के कुछ हिस्सों में वे कोरेटो को ग्रेप्पा, लिकर और ब्रांडी के साथ पूरक करना पसंद करते हैं। प्रति सेवारत लगभग 20 मिलीलीटर शराब डालने का रिवाज है। गर्म तरल शरीर को गर्मी और अच्छी आत्माओं से भर देता है।

इस प्रकार का स्वाद भुनी हुई कैंडी की तरह होता है, इसे मिठाई के लिए लाया जाता है। क्लासिक नोसिओला रेसिपी में व्हीप्ड क्रीम, नट बटर और कटे हुए मेवे के रूप में अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होती है।

व्हीप्ड क्रीम, दूध और कारमेल सिरप के साथ विभिन्न प्रकार की कोल्ड कॉफी में एक अविश्वसनीय स्वाद होता है जिसे आप अधिक स्वाद लेना चाहते हैं।

शायद, प्रसिद्ध एस्प्रेसो के बाद, यह प्रकार सबसे लोकप्रिय है। हर स्वाभिमानी इतालवी कैप्पुकिनो को नाश्ते के लिए या सिर्फ सुबह के समय पीता है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक रसीला, घने दूधिया झाग है, जिसे पेय की निचली परत पर डाला जाता है।

एक नियम के रूप में, कैप्पुकिनो को उसी एस्प्रेसो के विपरीत बड़े हिस्से में परोसा जाता है, जिसकी मात्रा 150 मिलीलीटर है। पेय के शीर्ष को दालचीनी या कोको के साथ छिड़का जाता है, कभी-कभी कॉफी कला के स्वामी फूलों, जानवरों या अन्य संकेतों के रूप में फोम पर आश्चर्यजनक आंकड़े दर्शाते हैं।

एक और कोल्ड कॉफी कॉकटेल जो एक गर्म गर्मी के लिए एकदम सही है। एस्प्रेसो और बर्फ के कुछ टुकड़ों के अलावा, कुछ क्षेत्रों में जियाकियो में बादाम के दूध के साथ सीज़न किया जाता है।

एक समान कॉकटेल में एक प्रकार के बरतन में मिश्रित एस्प्रेसो और बर्फ के टुकड़े होते हैं।

यह पेय मूल रूप से ट्यूरिन का है, इसमें क्रीम और चॉकलेट के रूप में अतिरिक्त सामग्री शामिल है।

मोरक्को पिछली प्रजातियों की विविधताओं में से एक है। इस मामले में, व्हीप्ड दूध और बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट अतिरिक्त सामग्री हैं।

इतालवी बार में दी जाने वाली असली मिठाई कैप्पुकिनो से आती है। इसमें पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है, जिसके बाद कोको छिड़का जाता है। कुछ इतालवी क्षेत्रों में, थोड़ा अलग नुस्खा उपयोग किया जाता है: पहले कप में पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है, दूध को दूसरी परत के रूप में जोड़ा जाता है, और उसके बाद ही कॉफी तरल जोड़ा जाता है।

अधिक प्रभावी रूप प्राप्त करने के लिए, कंटेनर को पारदर्शी लिया जाता है ताकि परतें दिखाई दें।

यहां यह रिस्ट्रेटो पर आधारित है, जिसमें क्रीम मिलाया जाता है। पेय को एक छोटे गिलास कप में परोसा जाता है।

एक गर्म पेय जो पूरे शरीर को गर्माहट से भर देता है। सबसे पहले ब्रांडी, सौंफ लिकर और रम को मिलाना चाहिए, फिर मिश्रण को गर्म करके एक चम्मच चीनी और लेमन जेस्ट डाल दें। अंतिम स्पर्श के रूप में, एस्प्रेसो को परिणामस्वरूप तरल में डाला जाता है और एक छोटे कप में अतिथि को परोसा जाता है।

इस प्रकार में थोड़ा सा नींबू, 20 मिलीलीटर ग्रेप्पा और वर्मवुड टिंचर मिलाया जाता है। मेहमानों को पेय परोसने से पहले उसे आग लगा देना चाहिए। वे लकड़ी के एक बड़े मग से बारी-बारी से अला वाल्दोस्तान पीते हैं। पेय की मसालेदार सुगंध और समृद्धि गर्म मौसम में खुश करने में मदद करेगी।

लट्टे सबसे प्रसिद्ध इतालवी पेय में से एक है, जिसमें कॉफी और डबल दूध शामिल हैं। एक नियम के रूप में, इसे सुबह एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।

यहां, एस्प्रेसो में गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।

क्रीम के साथ कॉफी और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़का हुआ।

इस प्रकार को चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जाता है, जिन्हें व्हीप्ड क्रीम के ऊपर रखा जाता है, उदारता से पेय में मिलाया जाता है।

पसंदीदा महिला कॉफी। पेय में वेनिला आइसक्रीम का एक हिस्सा मिलाया जाता है।

यहां एक चम्मच शहद और दुगनी मलाई को पेय में डाला जाता है।

सुगंधित एस्प्रेसो असली आयरिश व्हिस्की, एक चम्मच चीनी और व्हीप्ड क्रीम के एक हिस्से द्वारा पूरक है। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

अरबी कॉफी एक तुर्क में तैयार की जाती है। इसमें स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और तरह-तरह के मसाले मिलाए जाते हैं।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, जो आमतौर पर शाम को या बीन एलर्जी वाले लोगों द्वारा पिया जाता है।

इतालवी क्षेत्रों में कॉफी बीन्स के उत्पादन और भूनने के लिए बड़ी संख्या में कारखाने हैं। कुछ स्थानीय लोगों के पसंदीदा लवाज़ा और इली, साथ ही किम्बो और ट्रोम्बेटा हैं।

अधिकांश इतालवी बार के मालिक, व्यंजन और पेय के मेनू के अलावा, कॉफी बीन्स के अपने आपूर्तिकर्ता को भी लटकाते हैं।

निर्माता लक्जरी कॉफी का उत्पादन करता है। ब्रांड लोगो के तहत, अरेबिका के सर्वोत्तम मिश्रणों का उत्पादन किया जाता है, पूरे यूरोप में वितरित किया जाता है। आज, इली कॉफी रूसी सुपरमार्केट में भी मिल सकती है। पैकेट खोलते ही भुनी हुई फलियों की तेज सुगंध कमरे में भर जाती है। निर्माता जमीन, और अनाज, और आंशिक कॉफी दोनों का उत्पादन करता है।

सबसे बड़े कारखानों में से एक, जो पूरे यूरोप में अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए जाना जाता है।फैक्ट्री ब्राजील और कोलम्बियाई से लेकर भारतीय तक विभिन्न किस्मों की कॉफी बीन्स को प्रोसेस करती है। यहां आप किसी भी रोस्ट की कॉफी और कैप्सूल सहित किसी भी रूप में पा सकते हैं।

कंपनी की नीति का उद्देश्य मध्यम मूल्य खंड के उत्पादों का उत्पादन करना है। कॉफी के इस ब्रांड की मुख्य विशेषता अनाज के प्रसंस्करण में गर्म हवा का उपयोग है - यह विधि आपको अधिकतम सुगंध को संरक्षित करने और पेय की संतृप्ति को बढ़ाने की अनुमति देती है।

ब्रांड के पास पेशकश पर उत्पादों की काफी विस्तृत श्रृंखला है। अनाज और पिसी हुई कॉफी के अलावा, आप कैप्सूल, कॉफी मशीन, व्यंजन और बहुत कुछ खरीद सकते हैं। कंपनी मूल मिश्रण बनाने के लिए अरेबिका और रोबस्टा किस्मों का उपयोग करती है।

इतालवी शहरों में कॉफी पीने के आदेश देने और पीने के लिए अनिर्दिष्ट नियम हैं। सबसे पहले, पर्यटकों को पता होना चाहिए कि इटालियंस "एस्प्रेसो" शब्द का उच्चारण बिल्कुल नहीं करते हैं, वे सिर्फ "कैफे" कहते हैं। कैप्पुकिनो, मैकचीटो, लट्टे और एस्प्रेसो को विशेष रूप से सुबह पिया जाता है।

तीसरे नियम के अनुसार आप खड़े होकर ही ड्रिंक पी सकते हैं, लेकिन बहुत कम लोग इसका पालन करते हैं।

इटली में, गर्म कॉफी परोसने का रिवाज नहीं है, इसलिए यदि कोई पर्यटक उच्च तापमान पर पेय की कोशिश करना चाहता है, तो उसे ऑर्डर करते समय इसका संकेत देना चाहिए।

इतालवी कॉफी की दुनिया में कुछ बेहतरीन समीक्षाएं एक कारण से हैं। इसकी सुगंध और समृद्ध स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस धूप वाले देश का दौरा करते समय, आपको निश्चित रूप से स्थानीय बार में जाना चाहिए और असली इतालवी पेय का प्रयास करना चाहिए।

आप अगले वीडियो में इतालवी कॉफी के रहस्यों के बारे में अधिक जान सकते हैं।