कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाएं?

कॉफी लंबे समय से और बहुत दृढ़ता से हमारे दैनिक जीवन में प्रवेश कर चुकी है, और आज ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो इस सुगंधित पेय को पसंद नहीं करेंगे जो पूरे दिन जागने और खुश रहने में मदद करता है। कॉफी बनाने की मूल तकनीक काफी जटिल है, इसलिए हमारे समय में इसे तकनीक की मदद से सरल बनाया गया है। उसी समय, कुछ लोगों के लिए, यहां तक ​​​​कि एक आदिम कार में, पेय दुनिया के सबसे अच्छे विशिष्ट प्रतिष्ठानों से भी बदतर नहीं होता है, जबकि दूसरों के लिए, यहां तक ​​​​कि एक महंगी कार भी कॉफी को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने में मदद नहीं करती है।

जैसा कि अक्सर होता है, तकनीक केवल प्रक्रिया को सरल बनाती है, लेकिन सही परिणाम के लिए, आपको अभी भी कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

अनुकरणीय कॉफी बनाने की कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि कोई एक कारक परिणाम को प्रभावित नहीं करता है। आपको सही कॉफी का सही संयोजन खोजने की जरूरत है, कॉफी मशीन का प्रकार चुनें जो आपकी पसंदीदा किस्म के लिए सबसे अच्छा काम करे, और बस यह जान लें कि वांछित पेय कैसे बनाया जाता है। व्यावसायिक रूप से, यह शायद इन दिनों कहीं भी नहीं पढ़ाया जाता है, क्योंकि जो कुछ किया जाना बाकी है वह इंटरनेट पर निर्देशों की तलाश करना है और प्रयोग करने से डरना नहीं है, ध्यान से सफल चालों को याद रखना है।

यहां यह भी समझ लेना चाहिए कि कॉफी बनाने का एक भी तरीका नहीं है। जो कोई भी कम से कम एक बार लोकप्रिय कॉफी शॉप में गया है, वह जानता है कि कॉफी की कम से कम एक दर्जन अच्छी किस्में हैं।निष्पक्षता में, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि दुनिया में कई "कॉफी" देश हैं जहां यह पेय सचमुच एक पंथ बन गया है, और ऐसे प्रत्येक देश की अपनी कॉफी परंपराएं हैं जो हमारे कॉफी हाउसों में बिल्कुल भी प्रतिनिधित्व नहीं करती हैं।

इससे हम दो निष्कर्ष निकाल सकते हैं: सबसे पहले, कोई सार्वभौमिक खाना पकाने के व्यंजन नहीं हैं, लेकिन आपके पसंदीदा हैं, और दूसरी बात, इसके सक्रिय उपयोग के कई दशकों के बाद भी पेय आपके लिए एक नए तरीके से खुल सकता है। हालांकि, सभी मामलों में कुछ लोग बहुत ही औसत दर्जे की कॉफी पीते हैं, इसलिए इस तरह की स्थायी विफलताओं के कारणों में गहराई से जाने लायक है।

यदि कॉफी हमेशा बाहर नहीं आती है, भले ही केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है, तो तुरंत कोशिश करना न छोड़ें - आप बस एक कॉफी मशीन का उपयोग कर रहे होंगे जो कि आपके पसंदीदा प्रकार के अलावा किसी भी चीज़ के लिए डिज़ाइन की गई है। अंत में, यह व्यर्थ नहीं है कि ऐसे उपकरण मौलिक रूप से भिन्न हैं - स्वाभाविक रूप से, परिणाम भी भिन्न होता है। बेहतर समझ के लिए, न केवल विशिष्ट कॉफी निर्माताओं पर विचार करें, बल्कि किसी विशेष तकनीक का उपयोग करके विशेष रूप से कॉफी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए किसी भी आधुनिक उपकरण पर भी विचार करें।

• ड्रिप कॉफी मेकर - शायद वैश्विक स्तर पर सबसे अधिक पहचानी जाने वाली कॉफी मशीन, जो अमेरिका से हमारे पास आई, जहां यह व्यावहारिक रूप से प्रतिस्पर्धा का सामना नहीं करती है। ग्राउंड कॉफी को एक विशेष फिल्टर में डाला जाता है, और पानी को एक अलग टैंक में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे कॉफी द्रव्यमान के माध्यम से बूंद-बूंद करके, इसके स्वाद और गंध को उठाते हुए पारित किया जाता है। उन्नत मॉडल में एक अंतर्निहित कॉफी ग्राइंडर और कई अन्य तकनीकी उपकरण शामिल हो सकते हैं, लेकिन पेय बनाने का सिद्धांत समान रहता है।तैयारी में आसानी इस तकनीक की भारी लोकप्रियता में योगदान करती है, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, कोई सामूहिक अभिजात वर्ग नहीं है, इसलिए यहां साधारण कॉफी से ज्यादा कुछ भी नहीं गिना जाता है।

• गीजर कॉफी मेकर बहुत से लोग विद्युत उपकरण के रूप में नहीं, बल्कि एक प्रकार के चायदानी के रूप में परिचित हैं, जो एक घंटे के चश्मे के आकार का है, हालांकि एक इलेक्ट्रिक संस्करण भी पहले से मौजूद है। यह डिजाइन है जो इटली में बेहद लोकप्रिय है - सबसे "कॉफी" यूरोपीय देश। सिद्धांत रूप में, कॉफी बनाने का सार ड्रिप कॉफी निर्माताओं के समान है, बस अलग-अलग हिस्सों को एक दूसरे के संबंध में एक अलग क्रम में व्यवस्थित किया जाता है। यहां शराब बनाना इस तथ्य के कारण किया जाता है कि उबलता पानी फिल्टर द्वारा संरक्षित कॉफी के साथ एक विशेष डिब्बे तक पहुंचता है, जो पानी की टंकी के ऊपर स्थित होता है।

• कैरब कॉफी मेकर खरीदना उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है जो मजबूत एस्प्रेसो से प्यार करते हैं या खुद को मोटे कॉफी फोम के पारखी मानते हैं। फिर से, कॉफी बनाने की योजना एक ड्रिप कॉफी मेकर जैसा दिखता है, हालांकि, एक विशिष्ट फिल्टर के बजाय जिसमें ग्राउंड कॉफी को घुमाया नहीं जा सकता है, यहां एक विशेष धातु या प्लास्टिक हॉर्न का उपयोग किया जाता है, जिसमें कॉफी न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। और भी उज्जवल स्वाद के लिए, जिस कंटेनर में तैयार पेय डाला जाता है, उसे पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है।

• स्वचालित cezve - यह अपेक्षाकृत हालिया आविष्कार है, जो अब तक हमारे देश में व्यावहारिक रूप से नहीं मिला है।इस तरह के एक उपकरण को गर्म रेत के साथ जटिल तकनीक के बिना एक प्राच्य शैली में वास्तविक कॉफी तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, हालांकि, एक संदेह है कि तुर्की कॉफी के सच्चे पारखी क्लासिक सीज़वे को पसंद करते हुए इस तरह की चाल की सराहना नहीं करेंगे।

यह निश्चित रूप से होता है, कि एक व्यक्ति सब कुछ ठीक करता है, और कॉफी मेकर उपयुक्त और उच्च गुणवत्ता का है, लेकिन पेय अभी भी ऐसा ही निकला है। यह याद रखने का समय है कि कॉफी अपने आप में पूरी तरह से अलग गुणवत्ता की हो सकती है। शुरू करने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि सबसे सस्ता समाधान असली कॉफी की तरह गंध भी नहीं कर सकता है, क्योंकि चिकोरी जैसे विभिन्न बाहरी तत्व अक्सर जोड़े जाते हैं, और यह अच्छा है अगर इसे कम से कम प्राकृतिक कॉफी के साथ मिश्रित किया जाता है, और इसके शुद्ध रूप में प्रस्तुत नहीं किया जाता है .

विज्ञापन से तो सभी ने सुना होगा कि कॉफी दो तरह की होती है- अरेबिका और रोबस्टा। उत्तरार्द्ध को अपने शुद्ध रूप में ढूंढना आम तौर पर असंभव है, क्योंकि इसका स्वाद पेटू को बहुत खुश नहीं करेगा - ऐसे अनाज पूरी तरह से उगाए जाते हैं, जब अपेक्षाकृत नरम अरेबिका के साथ मिश्रित होते हैं, तो वे पेय को एक गढ़ देते हैं। उसी समय, सबसे अच्छी कॉफी आमतौर पर 100% अरेबिका से बनाई जाती है, लेकिन आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि रोबस्टा अशुद्धियों की अनुपस्थिति पहले से ही कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता को इंगित करती है। दो किस्मों का एक अच्छा मिश्रण अक्सर औसत दर्जे की तुलना में बेहतर होता है, भले ही शुद्ध, अरेबिका।

कॉफी प्रेमियों ने शायद देखा है कि ग्राउंड संस्करण अनाज की तुलना में सस्ता है, हालांकि यह पहला है जो अधिक प्रसंस्करण प्रदान करता है। यह एक कारण से होता है - तथ्य यह है कि कोई भी वास्तव में अच्छी कॉफी नहीं पीसेगा।

यदि विकल्प फिर भी ग्राउंड कॉफी पर पड़ता है, तो आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि पीसने की पूर्णता एक विशेष प्रकार के कॉफी मेकर की पसंद को प्रभावित करती है।

• अधिकांश मोटे पीस लगभग एक मिलीमीटर के व्यास वाले कण हो सकते हैं, ऐसी कॉफी केवल गीजर कॉफी मेकर में ही इसके लाभों को प्रकट करेगी।
• मध्यम पीस कॉफी मशीन के प्रकार पर विशेष प्रतिबंध नहीं लगाते हुए इसे सार्वभौमिक माना जाता है।
• कॉफ़ी बारीक पीसना इस तथ्य के लिए सराहना की जाती है कि यह काफी लंबे समय तक अपनी सुगंधित और स्वाद विशेषताओं को बरकरार रखता है, यह ड्रिप-टाइप कॉफी निर्माताओं के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। पूर्व में, कॉफी बीन्स को लगभग धूल की स्थिति में पीसने की प्रथा है, और यहां कोई फिल्टर मदद नहीं करेगा, क्योंकि ऐसा पेय, जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद भी होता है, केवल एक सीज़वे में तैयार किया जा सकता है।

कॉफी मेकर में कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए, इसके बारे में कोई विशेष रहस्य नहीं है। अधिक सटीक रूप से, वे मौजूद हैं, लेकिन वे मुख्य रूप से इसकी गुणवत्ता के संदर्भ में और कॉफी निर्माता के प्रकार के सख्त संबंध में कच्चे माल की पसंद से संबंधित हैं। सुगंधित पेय की तैयारी के अन्य सभी विवरण आमतौर पर किसी विशेष इकाई के निर्देशों में विस्तार से वर्णित किए जाते हैं।

ड्रिप-टाइप कॉफी मेकर में कॉफी बनाने के लिए, आपको अपेक्षाकृत महीन पीस के कच्चे माल का चयन करना होगा और प्रति कप पेय के 2-3 बड़े चम्मच पाउडर के अनुपात के आधार पर इसे एक विशेष फिल्टर में डालना होगा। याद रखें कि आपको कॉफी को कभी भी टैंप नहीं करना चाहिए - आपको बस इसे सावधानीपूर्वक समतल करने की आवश्यकता है, अन्यथा छोटे कण फिल्टर के माध्यम से रिस सकते हैं।एक समान अनुपात के आधार पर, जो, वैसे, लगभग सभी कॉफी निर्माताओं के लिए समान है, एक विशेष टैंक में पानी डाला जाता है।

गीजर कॉफी मेकर में एक स्फूर्तिदायक पेय बिल्कुल समान तरीके से तैयार करना आवश्यक है, एकमात्र अंतर यह है कि कॉफी को बीच में स्थित फिल्टर (डिवाइस के "कमर" में) में डाला जाता है, और पानी डाला जाता है निचले हिस्से में।

यदि ऑपरेशन के दौरान पोत की जकड़न केवल ड्रिप के लिए महत्वपूर्ण है, तो यह स्थिति गीजर कॉफी मेकर के लिए मौलिक है, अन्यथा कॉफी नहीं बनाई जा सकती है - यह भाप के लिए धन्यवाद है कि पानी कॉफी पाउडर तक पहुंचता है।

कैरब कॉफी मेकर में कॉफी बनाना ड्रिप डिवाइस के समान पैटर्न का पालन करता है, हालांकि, हॉर्न में डाला गया पाउडर, इसके विपरीत, सावधानी से टैंप किया जाना चाहिए। इसके कारण, कॉफी के मैदान से गुजरने की प्रक्रिया में पानी गंध और स्वाद से अधिक सक्रिय रूप से संतृप्त होता है।

जहां तक ​​स्वचालित सीज़वे की बात है, यहाँ, क्लासिक सीज़वे के विपरीत, कोई रहस्य नहीं हैं - आपको बस सभी संभव ग्राइंड की बेहतरीन कॉफी भरने, पानी डालने और बटन दबाने की आवश्यकता है।

हालांकि कॉफी निश्चित रूप से एक स्फूर्तिदायक पेय है, किसी भी "कॉफी" देश में वे एक ऐसे व्यक्ति को आश्चर्य से देखेंगे जो एक घूंट में इस तरह का पेय पीता है।त्वरित निर्णय लेने और जल्दी से कार्य करने के लिए कॉफी पिया जाता है, लेकिन प्रक्रिया ही विश्राम का क्षण है जिसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए। हमेशा और हर जगह इसका सेवन धीरे-धीरे, छोटे घूंट में किया जाता है, लेकिन इसके साथ आने वाली सामग्री या स्नैक्स व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करते हैं।

हमारे लिए, निश्चित रूप से, फ्रांसीसी परंपरा सबसे करीब है, जिसके अनुसार दिन की शुरुआत एक कप गर्म कॉफी के साथ ताजा कुरकुरे क्रोइसैन के साथ करनी चाहिए। इतालवी कॉफी एडिटिव्स भी लोकप्रिय हैं - सबसे प्रसिद्ध में दूध और क्रीम, हॉट चॉकलेट, नट्स शामिल हैं।

पूर्व में, कई मसालों के साथ पीसा हुआ कॉफी पीना एक बहुत लोकप्रिय समाधान है, जिनमें इलायची, दालचीनी और लौंग विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अक्सर ऐसा नुस्खा यूरोप में पाया जा सकता है, हालांकि, प्राच्य अनुपात मसालों की दोगुनी या तिगुनी अधिकता का सुझाव देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पेय यहां बहुत गर्म पिया जाता है, इसलिए इस तरह के पेय से खुश नहीं होना असंभव है। अक्सर, यहां पेय में चीनी नहीं डाली जाती है, कॉफी के साथ पारंपरिक प्राच्य मिठाई परोसना पसंद करते हैं।

कॉफी की सबसे मजबूत किस्में, मुख्य रूप से अरब दुनिया में लोकप्रिय हैं, महत्वपूर्ण कड़वाहट से प्रतिष्ठित हैं, जबकि वे चीनी के साथ स्वाद नहीं लेते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर एक गिलास पानी के साथ तुरंत परोसा जाता है, जिसे परेशान जल संतुलन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अंत में, कॉफी में कुछ प्रकार के अल्कोहल को जोड़ना लोकप्रिय है - कॉन्यैक, रम या आयरिश व्हिस्की। इस तरह के पूरक की सटीक विविधता विशिष्ट देश और प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

गीजर कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाई जाती है, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।