कैप्पुकिनो कॉफी: संरचना और तैयारी तकनीक

कॉफी तैयार करने के विभिन्न तरीकों में से एक, इन दिनों सबसे लोकप्रिय कैप्पुकिनो है। इसका नाजुक, सुखद और समृद्ध स्वाद निस्संदेह किसी भी स्फूर्तिदायक पेय के पारखी से परिचित है, लेकिन हर कोई इसे ठीक से तैयार और परोसना नहीं जानता है। इसलिए, कैपुचीनो बनाने की विशेषताओं, संरचना, प्रकार और तकनीक पर विचार करना उचित है।

हर कोई जानता है कि कॉफी एक सुखद दूधिया-मलाईदार फोम के साथ कॉफी है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह पेय कहां से आया और इसके नाम की उत्पत्ति क्या है।

कॉफी बीन्स से दूध या क्रीम के साथ पेय तैयार करने की विधि का पहला बिखरा हुआ संदर्भ 17 वीं शताब्दी का है। इतालवी व्युत्पत्ति और "कैप्पुकिनो" शब्द की ध्वनि के बावजूद, पहली बार 18 वीं शताब्दी में वियना में ऐसा पेय परोसा जाने लगा, जो उस समय दुनिया की कॉफी राजधानी थी। इस तरह के एक पेय को "कपुज़िनर" कहा जाता था, जो इतालवी शब्द "कैप्पुकिनो" पर वापस चला गया, जिसका अर्थ "हुड" या "कैपुचिन भिक्षु" था। यह इस इतालवी मठवासी आदेश के साथ है कि यह कैप्चिनो की उत्पत्ति को एक प्रकार के गर्म पेय के रूप में जोड़ने के लिए प्रथागत है।

कैपुचिनो कॉफी को कैपुचिन से जोड़ने वाले तीन मुख्य संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, सबसे कम संभावना है, लेकिन सबसे काव्यात्मक संस्करण, इस पेय का आविष्कार स्वयं भिक्षुओं द्वारा काले रंग को फिर से रंगने के लिए किया गया था, जो शैतान के साथ जुड़ा हुआ था, एक अधिक पवित्र रंग में कॉफी, और एक ही समय में इसके कड़वा को मीठा करता है। स्वाद।इनमें से अधिकांश किंवदंतियां कैपुचिनो को सम्मानित कैपुचिन भिक्षु मार्को डी'विआनो के साथ जोड़ती हैं, जो 1631 से 1699 तक जीवित रहे। हालांकि, गंभीर ऐतिहासिक स्रोत या तो मठवासी आदेश या इसके विशिष्ट प्रतिनिधियों को स्फूर्तिदायक पेय के नुस्खा में किसी भी बदलाव के साथ नहीं जोड़ते हैं। इसके अलावा, इस आदेश की मुख्य प्रतिज्ञाओं में से एक गरीबी थी, इसलिए यह संदेहास्पद है कि भिक्षुओं को कुछ मठवासी सोने को कॉफी बीन्स की खरीद पर खर्च करने का अवसर मिला जो उन दिनों काफी महंगे थे।

दूसरे संस्करण में कहा गया है कि कैपुचिनो को इसका नाम उसके हल्के भूरे रंग के सम्मान में मिला, जो उन दिनों में आदत थी - कैपुचिन भिक्षुओं के कैसॉक्स। अंत में, कॉफी इतिहासकारों के दृष्टिकोण से तीसरा, और सबसे प्रशंसनीय, संस्करण का दावा है कि कैपुचिनो की तैयारी के दौरान गठित दूध-क्रीम फोम की "टोपी" बाहरी रूप से कैपुचिन के हुड के समान थी, जिसके सम्मान में उन्हें पहली बार प्राप्त हुआ था लोकप्रिय, और फिर उनके आदेश का आधिकारिक नाम।

जैसा कि हो सकता है, किंवदंती इटली में उत्पन्न हुई (और, सबसे अधिक संभावना है, इससे जुड़ी नुस्खा) ऑस्ट्रिया में लीक हो गई, जिसके पास तब इतालवी भूमि का एक बड़ा हिस्सा था, और उस समय के उद्यमी बरिस्ता द्वारा उपयोग किया गया था। बिक्री। भले ही कैप्पुकिनो का आविष्कार इटली में पहली बार हुआ था, लेकिन सारी महिमा और मुनाफा विनीज़ कॉफी हाउस के मालिकों के पास गया। इसके अलावा, अपने सामान्य इतालवी रूप में "कैप्पुकिनो" शब्द का पहला उल्लेख केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में होता है, तब तक जर्मन शब्द "कपुज़िनर" का इस्तेमाल दूध या क्रीम युक्त एक स्फूर्तिदायक पेय के रूप में किया जाता था।

जैसे-जैसे सदियां बीतती गईं, ऐतिहासिक न्याय फिर भी कायम रहा, और आज सभी पाक गाइड और कॉफी विशेषज्ञ कैप्पुकिनो को इतालवी व्यंजनों का श्रेय देते हैं।

कैप्पुकिनो की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता घने और गाढ़े दूध या मलाईदार झाग की उपस्थिति है, जो कुछ समय के लिए उस पर डाली गई चीनी का भी सामना करना पड़ता है। इस मामले में, फोम को पेय की निचली परत के साथ भंग या मिश्रण नहीं करना चाहिए।

कैप्पुकिनो और अधिकांश अन्य दूध और कॉफी व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर इसका स्वाद और सामग्री का अनुपात है। इस तरह के पेय की सभी मौजूदा किस्मों में से केवल मैकचीटो में कॉफी का एक बड़ा हिस्सा होता है। कॉफी और दूध पर आधारित अन्य सभी व्यंजनों से, जिसमें लट्टे, मोचा, दूध के साथ कॉफी और राफ कॉफी शामिल हैं, कैप्पुकिनो कॉफी के एक बड़े अनुपात से अलग है। इसके लिए धन्यवाद, पेय में एक विशिष्ट सुखद सुगंध और एक तीखा, समृद्ध स्वाद है जिसमें हल्के अखरोट के नोट एस्प्रेसो की विशेषता है। दूसरे शब्दों में, कैप्पुकिनो दूध के झाग के साथ एस्प्रेसो बनाने का एक तरीका है, जबकि लट्टे एक मिल्कशेक है।

इसके अलावा, अन्य, कम सख्त व्यंजनों के विपरीत, कैपुचीनो के लिए रचना और तैयारी की विधि दोनों को कड़ाई से विनियमित किया जाता है। इस गर्म पेय के विभिन्न रूप अपेक्षाकृत कम मात्रा में अतिरिक्त सामग्री जोड़कर ही प्राप्त किए जा सकते हैं।

हालांकि दूध की उपस्थिति एक स्फूर्तिदायक पेय के स्वाद को नरम कर देती है, फिर भी इसमें कैफीन की काफी अच्छी मात्रा (50 से 80 मिलीग्राम प्रति कप, कॉफी के प्रकार के आधार पर) होती है, इसलिए गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, बच्चों और लोगों गंभीर हृदय रोगों के साथ संवहनी तंत्र को कैपुचीनो पीने से बचना चाहिए। इसका उपयोग लैक्टोज असहिष्णुता या मधुमेह के विभिन्न रूपों से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। कॉफी पेय के साथ संयोजन में कुछ दवाओं की प्रभावशीलता भी कम हो सकती है।

लेकिन निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए, एक स्फूर्तिदायक पेय पीने से इसे सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, सुगंधित पेय पाचन तंत्र के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय को उत्तेजित करता है और इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं - मुख्य रूप से कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम, पाइरीडीन और कुछ विटामिन, जैसे ए, सी, पीपी और ई।

क्लासिक कैपुचीनो रेसिपी में केवल दो मुख्य सामग्रियां शामिल हैं:

• बेशक, इस पेय का आधार सावधानीपूर्वक तनाव के बाद एस्प्रेसो कॉफी है (आखिरकार, कैपुचीनो में गाढ़ा अस्वीकार्य है);
• फोम का आधार दूध है, जिसे इसकी मात्रा के आधे फोम तक फेंटना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, पेय की संरचना में शामिल हो सकते हैं:

• पेय की मिठास बढ़ाने के लिए आप इसमें एक या दो चम्मच चीनी मिला सकते हैं;
• योजक - स्वाद में सुधार के लिए सेवा करते हैं, आमतौर पर वेनिला या विशेष स्वाद वाले सिरप का उपयोग किया जाता है;
• फोम के लिए टॉपिंग - ज्यादातर वे दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट या कोको होते हैं, जिन्हें अतिरिक्त रूप से पाउडर चीनी के साथ मिलाया जा सकता है।

अनुपात के अनुसार, एस्प्रेसो को एक कप पेय की मात्रा के एक तिहाई पर कब्जा करना चाहिए, एक और तीसरा तरल दूध होगा, और अंतिम तीसरे पर एक पहाड़ी पर पड़े दूध (मलाईदार) फोम का कब्जा होगा। इस प्रकार, 200 मिलीलीटर के 1 मानक कप के लिए, आपको 100 ग्राम दूध (या 50 ग्राम दूध और क्रीम), 100 ग्राम पानी और दो चम्मच पिसी हुई ब्लैक कॉफी की आवश्यकता होगी।

दूध (और विशेष रूप से क्रीम) की सामग्री के कारण, कैप्पुकिनो का ऊर्जा मूल्य साधारण एस्प्रेसो या अमेरिकन की तुलना में बहुत अधिक है। तो, 2.5% वसा वाले दूध से तैयार 200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कैपुचीनो के एक नियमित कप में 72 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होगी। यदि आप 3.2% वसा वाले दूध का उपयोग करते हैं, तो परिणामी पेय में पहले से ही 82 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होगा।

दूध और क्रीम के बराबर भागों का उपयोग करने से कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगी, और कम वसा वाले दूध पर आधारित कैपुचीनो में सिर्फ एक चम्मच चीनी मिलाने से कैलोरी की मात्रा 100 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगी। अंत में, चीनी और विभिन्न टॉपिंग का संयोजन परिणामी सुगंधित पेय का ऊर्जा मूल्य 134 किलो कैलोरी तक लाता है। यदि आप इस तरह के पेय में विभिन्न मीठे सिरप मिलाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा 150 किलो कैलोरी से अधिक हो सकती है।

सामग्री जोड़ने के क्रम के अनुसार, दो मुख्य प्रकार के कैपुचीनो हैं:

• सफेद - सबसे आम विकल्प जब एस्प्रेसो पर दूध का झाग लगाया जाता है;
• काला - एक बहुत ही दुर्लभ प्रकार, जिसमें पहले गिलास के नीचे दूध का झाग तैयार किया जाता है, और उसके बाद ही ऊपर से सावधानी से (मिश्रण रोकने के लिए) कॉफी की एक परत डाली जाती है।

ये दोनों विकल्प केवल सौंदर्य की दृष्टि से भिन्न हैं, इनका स्वाद, जब ठीक से पकाया जाता है, समान होना चाहिए।

कॉफी बेस तैयार करने की विधि के अनुसार, सुगंधित पेय के निम्नलिखित विकल्प प्रतिष्ठित हैं:

• एक कॉफी मशीन में पकाया जाता है - इसे सबसे सही विकल्प माना जाता है, यह सबसे अधिक जोड़तोड़ की सुविधा देता है, सभी कॉफी हाउसों में यह विकल्प सबसे अधिक संभावना है कि आप की प्रतीक्षा कर रहे हैं;
• एक तुर्क में पीसा - पिछले संस्करण से थोड़ा अलग स्वाद, लेकिन खाना पकाने में अधिक देखभाल और संपूर्णता की आवश्यकता होती है;
• तत्काल कॉफी से बना - स्वाद और सुगंध में पीसा संस्करण से काफी कम;
• बैग ए ला 3 इन 1 और इसी तरह से बनाया गया - बहुत से लोग मानते हैं कि ऐसा पेय आम तौर पर कैप्पुकिनो कहलाने के योग्य नहीं है, इसलिए इसे केवल तभी माना जा सकता है जब अन्य सभी विकल्प अनुपलब्ध हों।

अधिकांश कॉफी व्यंजनों की तरह, कैप्पुकिनो को भी नुस्खा द्वारा वर्गीकृत किया जाता है:

• क्लासिक - केवल कॉफी और दूध या क्रीम फोम होता है, थोड़ी मात्रा में चीनी और टॉपिंग की अनुमति है;
• डबल कैपुचीनो - एक डबल एस्प्रेसो के साथ सादृश्य द्वारा, यह नियमित रूप से दोगुना मात्रा में एक हिस्सा है, इसे दूध की मात्रा को बनाए रखते हुए कॉफी सामग्री को बढ़ाने की अनुमति है, परिणामी पेय मैकचीटो के करीब स्वाद लेगा, लेकिन विशेषता को बनाए रखेगा " सतह पर फोम की स्लाइड";
• आइस कैपुचीनो - गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक विकल्प, नुस्खा बर्फ के टुकड़े के साथ पूरक है या जमे हुए एस्प्रेसो के आधार पर बनाया गया है;
• चॉकलेट के साथ - चॉकलेट टॉपिंग के साथ क्लासिक संस्करण;
• दालचीनी - एक छिड़काव के रूप में दालचीनी के उपयोग में भिन्नता है;
• विनीज़ कैप्पुकिनो - एक क्लासिक संस्करण जिसमें टॉपिंग के रूप में दालचीनी और चॉकलेट का उपयोग किया जाता है;
• वेनिला कैप्पुकिनो - अंडे की जर्दी और वेनिला को रचना में पेश किया जाता है;
• आइसक्रीम के साथ - एस्प्रेसो में घुली आइसक्रीम का इस्तेमाल एडिटिव के रूप में किया जाता है।

इस स्फूर्तिदायक पेय के मादक रूप भी हैं, जिनमें से सबसे आम हैं:

• आयरिश कैप्पुकिनो - रचना में अतिरिक्त रूप से शराब और जायफल शामिल हैं;
• कॉन्यैक के साथ - कॉन्यैक का उपयोग एक योज्य के रूप में किया जाता है, इसके स्वाद को कम करने के लिए चॉकलेट को अतिरिक्त रूप से जोड़ा जाता है।

घर पर भी, क्लासिक कैपुचीनो, इसकी सभी विविधताओं की तरह, कॉफी मशीन से बनाना सबसे आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक नियमित एस्प्रेसो बनाने की आवश्यकता है। कॉफी मशीन को गर्म करें, भाप बंद करें, एक बड़े कप में दूध डालें और उसमें कैपुचिनेटर को कम करें, नल खोलें, दूध को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, फिर एस्प्रेसो को चीनी मिट्टी के बरतन कप में डालें, एक तिहाई डालें ऊपर से ताजा दूध और ध्यान से परिणामस्वरूप दूध के झाग को चम्मच से ऊपर से डालें। एक सही ढंग से जोड़ी गई फोम की परत न केवल कप के किनारे के साथ फ्लश होनी चाहिए, बल्कि इससे आगे भी निकलनी चाहिए, खासकर केंद्र में। आपका कैप्पुकिनो तैयार है, आप इसमें चीनी या टॉपिंग मिला सकते हैं।

यदि आपके पास घर पर कॉफी मशीन नहीं है, तो आप एक सीज़वे (तुर्की) या फ्रेंच प्रेस में मजबूत एस्प्रेसो बना सकते हैं, और इसे एक समृद्ध स्वाद और सही ताकत के लिए दो या तीन बार उबालने की सिफारिश की जाती है। फिर आपको दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है (लेकिन किसी भी मामले में उबाल नहीं है, सबसे अच्छा तापमान 65 से 75 डिग्री सेल्सियस है) और इसे ब्लेंडर, इलेक्ट्रिक मिक्सर या फ्रेंच प्रेस से हरा दें।

यदि आप चॉकलेट के साथ कैपुचीनो रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो ध्यान रखें कि चॉकलेट के कणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, फोम क्लासिक रेसिपी की तुलना में अधिक मोटा होना चाहिए। इसलिए, 50 मिलीलीटर फुल-फैट दूध और क्रीम लें, इससे फोम की परत को मजबूत करने में मदद मिलेगी। इसके बाद, एक क्लासिक कैपुचीनो तैयार करें, स्वाद के लिए 1 चम्मच चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और चॉकलेट चिप्स के साथ पेय की झागदार परत छिड़कें। परिणामी पेय में एस्प्रेसो, दूध और चॉकलेट के स्वाद का एक सुंदर संयोजन होगा।

दालचीनी के साथ सुगंधित पेय बनाने के लिए, एक क्लासिक संस्करण तैयार करें। दालचीनी को कॉफी ग्राइंडर, किचन ग्राइंडर, या चुटकी भर बेलन से पीस लें, फिर ध्यान से झागदार परत के ऊपर छिड़कें। आप इसे सजाने के लिए परिणामी पेय में सावधानी से एक दालचीनी की छड़ी डाल सकते हैं।

विनीज़ में कुकिंग कैप्पुकिनो, वास्तव में, दो पिछले व्यंजनों का एक संयोजन है, केवल कंटेनर को भरने का क्रम थोड़ा बदल जाता है - पहले, गिलास में गर्म दूध डाला जाता है, ऊपर से एस्प्रेसो डाला जाता है, शीर्ष पर दूध का झाग लगाया जाता है, जिस पर चॉकलेट चिप्स और दालचीनी का मिश्रण डाला जाता है।

वेनिला विविधता तैयार करते समय, फोम पहले से तैयार 3 ग्राम वेनिला, एक अंडे की जर्दी और 30-40 ग्राम पाउडर चीनी के पहले से तैयार मिश्रण से बनाया जाता है। आगे के संचालन क्लासिक संस्करण के अनुसार किए जाते हैं - एस्प्रेसो की एक परत, दूध की एक परत, परिणामस्वरूप वेनिला-दूध फोम की एक परत।

आइसक्रीम के साथ एक पेय तैयार करने के लिए, कैपुचीनो के लिए 100 मिलीलीटर एस्प्रेसो मानक तैयार करें, उन्हें एक कप में डालें, ऊपर से 50 ग्राम नियमित सफेद आइसक्रीम डालें (हालांकि अन्य आइसक्रीम विकल्प भी उपयुक्त हैं, यह सिर्फ स्वाद है उनमें शामिल एडिटिव्स कॉफी ड्रिंक के अन्य रंगों के बीच खो जाने की संभावना है), और शीर्ष पर पहले से ही पहले से तैयार दूध का झाग लगाएं।

आयरिश कैप्पुकिनो बनाना अधिकांश अन्य तरीकों से भिन्न होता है जिसमें ग्लास में पहली परत 25-50 मिलीलीटर शराब (बेलीज़ या शेरिडन सबसे अच्छी) की एक परत होगी, जिसके ऊपर एस्प्रेसो और दूध डाला जाता है। शीर्ष पर एक फोम लगाया जाता है, जिसे कसा हुआ जायफल (15 ग्राम पर्याप्त) के साथ छिड़का जाता है।

कॉग्नेक के साथ कैपुचीनो बनाने के लिए आपको 25-50 ग्राम कॉन्यैक और 20 ग्राम व्हाइट और डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होगी। इस मामले में, सफेद चॉकलेट को पिघलाया जाना चाहिए और एस्प्रेसो के साथ मिलाया जाना चाहिए। कॉन्यैक को कॉफी की परत के ऊपर कंटेनर में डाला जाता है, ऊपर फोम की एक परत रखी जाती है, और कसा हुआ डार्क चॉकलेट टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

आप जो भी कैप्पुकिनो रेसिपी पकाते हैं, उसे अभी भी टेबल पर सही तरीके से परोसने की जरूरत है।

पेय विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है (बेशक, बर्फ नुस्खा को छोड़कर), इसके लिए आदर्श तापमान 70 डिग्री सेल्सियस माना जाता है।

यह सुगंधित पेय विशेष रूप से पूर्व-गर्म मोटी दीवार वाले चीनी मिट्टी के बरतन या सिरेमिक कप में थोड़ा गोल शीर्ष किनारों के साथ 220 मिलीलीटर तक डाला जाता है। आमतौर पर आयरिश कॉफी के लिए उपयोग किए जाने वाले पारदर्शी कांच के कप में परोसने की अनुमति है, क्योंकि उनमें फोम की मोटाई स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। आप कप को सही तापमान पर गर्म कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे उबलते पानी से धोकर, गर्म भाप से डुबोकर, या एक विशेष कप वार्मर का उपयोग करके।कैप्पुकिनो की परतों को लगातार कंटेनर में डालने से रोकने के लिए, सही कॉफी कप का आंतरिक आकार अंडे के आकार का होना चाहिए, और दीवारें यथासंभव समान होनी चाहिए।

परोसने से पहले, दालचीनी, चॉकलेट, पाउडर चीनी या अन्य टॉपिंग (अक्सर एक दिल, फूल, पत्ती, सेब) का उपयोग करके फोम की सतह पर कुछ सुंदर पैटर्न लागू करना एक बहुत अच्छा स्वर माना जाता है।

तो, पेय मेज पर है - अब आपको इसे सही ढंग से पीने की ज़रूरत है। कैप्पुकिनो विशेष रूप से फोम की परत के माध्यम से पिया जाता है - या तो एक पुआल के साथ या कप के किनारे पर सावधानीपूर्वक छोटे घूंट के साथ। किसी भी मामले में, पेय की परतों को कभी नहीं मिलाना चाहिए। फोम को एक चम्मच के साथ खाया जाता है, आमतौर पर कॉफी पीने के बाद। सामान्य तौर पर, एक स्फूर्तिदायक पेय पीने से पहले एक चम्मच के साथ फोम को स्किमिंग करना स्वीकार्य है, हालांकि कुछ विशेष रूप से रूढ़िवादी बरिस्ता को यह अस्वीकार्य लग सकता है।

कैप्पुकिनो अपने आप में काफी स्वादिष्ट है, लेकिन अपनी मातृभूमि में, इटली में, इसे अक्सर नाश्ते में खाया जाता है, इसलिए इसे आमतौर पर एक छोटे बन या क्रोइसैन के साथ पूरक किया जाता है। इटालियंस का मानना ​​है कि कैप्पुकिनो कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए वे इसे केवल 11 बजे से पहले पीते हैं, और बाद में वे एस्प्रेसो पसंद करते हैं। हालांकि सामान्य तौर पर, मुख्य बात इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना है, जिसमें कैफीन और बहुत अधिक कैलोरी दोनों होते हैं - इसलिए कम से कम आपको इसे सोने से पहले नहीं पीना चाहिए।

बन्स के अलावा, सुगंधित पेय डोनट्स या डेसर्ट के साथ चॉकलेट और / या बटर क्रीम - विभिन्न केक, ब्राउनी, तिरामिसु, कुकीज़, मिठाई के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।

याद रखें कि कैपुचीनो में चीनी विशेष रूप से फोम की परत के ऊपर डाली जाती है और कुछ नहीं। लेकिन फ्लेवरिंग सिरप को सीधे एस्प्रेसो में मिलाया जाना चाहिए, न कि दूध के साथ कॉफी के मिश्रण में, और इससे भी अधिक, आपको उन्हें फोम के माध्यम से ऊपर से डालने की आवश्यकता नहीं है। फोम परत के शीर्ष पर फ्लेवर के उपयोग की अनुमति केवल लट्टे कला के मामले में दी जाती है, जब आप उनका उपयोग बहु-रंगीन पैटर्न बनाने के लिए करना चाहते हैं। लेकिन इस मामले में भी, उनकी खुराक न्यूनतम होनी चाहिए ताकि वे फोम की परत से धक्का न दें।

एक विशेष स्टैंसिल का उपयोग करके फोम की सतह पर चित्र लागू करना सबसे आसान है, जिसके माध्यम से टॉपिंग डाली जाएगी। पतले टूथपिक से छोटे विवरण बनाए जा सकते हैं।

आप कॉफी बनाने की विधि का उपयोग करके पेय में कॉफी के स्वाद की संतृप्ति को नियंत्रित कर सकते हैं - यदि यह उबलता है, विशेष रूप से कई बार, तो पेय अधिक कड़वा और मजबूत हो जाएगा। एस्प्रेसो को उबाले बिना, आप पेय का एक नाजुक और मीठा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके पास कैपुचिनटोर नहीं है, और आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला फोम प्राप्त करना चाहते हैं, तो दूध को थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ मिलाने का प्रयास करें, इससे इसके झाग में काफी वृद्धि होगी।

यदि आप परिणामी पेय में कैफीन की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो इसे तैयार करते समय रोबस्टा के बजाय अरेबिका का उपयोग करें।

स्वादयुक्त पेय व्यंजनों की गंभीरता के बावजूद, आप टॉपिंग के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। और याद रखें कि सबसे अच्छा कैपुचीनो प्यार से बना कैपुचीनो है!

घर पर कैप्पुकिनो कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।