लट्टे बनाम कैप्पुकिनो: क्या अंतर है?

कॉफी पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। आज, किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे छोटे शहर में, हमेशा कई कॉफी की दुकानें होती हैं। यह पेय सुबह का प्रतीक बन गया है, और लाखों लोग वास्तव में एक कप मजबूत सुगंधित कॉफी के बिना दिन की शुरुआत की कल्पना नहीं कर सकते हैं। पेय की कई किस्में हैं: एस्प्रेसो, अमेरिकनो, मैकचीटो, राफ, आदि। वे तैयारी, स्वाद, सुगंध और उपस्थिति के तरीके में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

आज हम लट्टे और कैपुचीनो के बारे में बात करेंगे। ये विकल्प एक दूसरे के समान हैं, लेकिन फिर भी अंतर हैं।

लट्टे और कैप्पुकिनो को दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉफी पेय के रूप में मान्यता प्राप्त है। अमेरिका को लट्टे की उत्पत्ति का देश माना जाता है, और इटली कैप्पुकिनो का जन्मस्थान है। इन पेय को तैयार करने के लिए गर्म, उबले हुए दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन मुख्य अंतर मात्रा में होता है। इसके अलावा, कैप्पुकिनो और लट्टे उनके स्वाद, परोसने के प्रकार, खाना पकाने की विशेषताओं आदि में भिन्न होते हैं। आइए इनमें से प्रत्येक बिंदु पर करीब से नज़र डालें।

लट्टे और कैप्पुकिनो बनाने के लिए, आपको केवल 2 मुख्य सामग्री चाहिए - कॉफी और दूध। चीनी, दालचीनी और अन्य टॉपिंग स्वाद के लिए डाले जाते हैं, हो सकता है कि वे बिल्कुल भी न हों। मुख्य अंतर इन अवयवों की मात्रा के अनुपात में है। तो, एक क्लासिक लट्टे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एस्प्रेसो - 1/4 भाग;
• दूध का झाग - 1/5 भाग;
• दूध या क्रीम - 3/5 या 1/1।

जबकि पारंपरिक कैपुचीनो की रेसिपी में 1/3 कॉफी, दूध और फोम शामिल हैं। और अक्सर सजावट के लिए चीनी और दालचीनी। यह ध्यान देने योग्य है कि एक लट्टे वास्तव में एक कॉफी आधारित कॉकटेल है। एक कैपुचीनो एक अलग प्रकार की कॉफी है।

और चूंकि एक कैपुचीनो में एस्प्रेसो की सांद्रता अधिक होती है, यह एक लट्टे की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होती है। साथ ही, लट्टे में दूध अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि पेय में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

कैपुचीनो तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना और उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे उत्पादों का चयन करना है। दूध को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, फिर उस कप में डालना चाहिए जिसमें पहले से ही एस्प्रेसो का एक शॉट हो। आपको सामग्री को मिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पेय की पूरी विशेषता यह है कि नाजुक दूध का झाग मजबूत कॉफी पर होता है।

क्लासिक लट्टे को तैयार करने की प्रक्रिया बिल्कुल कैपुचीनो की तरह ही होती है, केवल सामग्री के अनुपात में अंतर होता है। लेकिन इस तरह का एक और कॉकटेल भी है - लट्टे मैकचीटो। इसे बनाने के लिए, आपको दूध या क्रीम गर्म करने की जरूरत है, उन्हें एक कप में डालें और उसके बाद ही उसमें एस्प्रेसो डालें। यह एक स्वादिष्ट कॉकटेल में परिणत होता है जिसे स्तरित या मिश्रित छोड़ा जा सकता है। बस याद रखें कि यह नियमित कॉफी की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है।

वैसे, क्लासिक लट्टे और लट्टे मैकचीआटो के अलावा, लट्टे मोचा रेसिपी काफी आम है। यह ड्रिंक इस मायने में अलग है कि इसमें मुख्य सामग्री के अलावा डार्क चॉकलेट भी शामिल है। इसे कंटेनर के नीचे रखा जाता है, फिर फोमयुक्त गर्म दूध डाला जाता है। और उसके बाद ही एस्प्रेसो की बारी आती है।इसे एक पतली धारा में कांच के बीच में डाला जाता है।

कैप्पुकिनो बनाने के लिए झाग घना होना चाहिए, इसलिए इसे बनाने के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि ऐसे फोम पर दालचीनी, पाउडर, कोको या अन्य उत्पादों की टॉपिंग आसानी से रखी जाती है और गिरती नहीं है। एक लट्टे में झाग की मात्रा उतनी बड़ी नहीं होती है। और इसकी संरचना बहुत अधिक हवादार और छिद्रपूर्ण है, इसलिए कोई अतिरिक्त टॉपिंग उस पर नहीं टिकेगी। दोनों पेय के लिए, दूध के झाग को अच्छी तरह से फेंटा जाता है, लेकिन कैप्पुकिनो के लिए, इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है।

इस तथ्य के बावजूद कि दोनों कॉकटेल एक ही उत्पाद से बने हैं, अनुपात और तैयारी तकनीक में अंतर स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। चूंकि लट्टे की संरचना में बहुत कम कॉफी होती है, इसलिए इसका स्वाद एक स्पष्ट मलाईदार और दूधिया रंग से अलग होता है। इसी समय, यहां कॉफी की सुगंध मुख्य नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, सहायक है। यदि आप स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं तो ऐसा कॉकटेल आपके लिए अधिक सुखद होगा, और यह उम्मीद न करें कि इसका उपयोग आपको महत्वपूर्ण शक्ति और ताकत देगा।

यदि आपने कभी कैफे या रेस्तरां में लट्टे का ऑर्डर दिया है, तो आपने शायद देखा होगा कि इस पेय की सेवा दूसरों से अलग है। लट्टे को लंबे सुंदर गिलास या पारदर्शी कांच से बने गिलास में डालने का रिवाज है। कॉकटेल विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है अगर इसे परतों में रखा जाता है और मिश्रित नहीं होता है।चश्मे का आकार बेलनाकार हो सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प एक गिलास है जो नीचे की तरफ संकरा होता है, जो ऊपर की ओर चौड़ा हो जाता है। मानक लेटे सेवारत आकार 250-350 मिलीलीटर है।

कैप्पुकिनो परोसना अधिक क्लासिक है। इसे 180-220 मिलीलीटर आकार के तश्तरी के साथ सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन कप में डाला जाता है।

किसी भी अन्य स्फूर्तिदायक पेय की तरह, लट्टे और कैपुचीनो को सुबह सबसे अच्छा पिया जाता है। इसके अलावा, रचना में दूध पेय को काफी उच्च कैलोरी बनाता है, जिसका अर्थ है कि आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। हालाँकि, यह आपको तय करना है कि लट्टे या कैपुचीनो को कब और कितना पीना है, क्योंकि यह सब आपकी जीवनशैली पर निर्भर करता है। इस कॉफी को पीने के लिए यहां कुछ सामान्य सिफारिशें दी गई हैं:

इस कॉकटेल को फोम के माध्यम से पिएं। इस तरह, आप एस्प्रेसो और नाजुक दूध के कड़वे स्वाद के अनूठे संयोजन का पूरी तरह से अनुभव करेंगे। और अपने पेय को हिलाओ मत! कॉफी के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए चीनी और अतिरिक्त उत्पादों को न जोड़ना भी बेहतर है।

चूंकि यह कॉकटेल बहुत अधिक कैलोरी वाला है, और इसे बड़ी मात्रा में भी परोसा जाता है, वे सामान्य भोजन को पूरी तरह से बदलने में सक्षम होंगे। खासकर अगर आप अपने फिगर को फॉलो करती हैं। लट्टे को शाम के समय भी पिया जा सकता है, क्योंकि इसमें एस्प्रेसो की मात्रा कम होती है, जिसका अर्थ है कि यह विशेष रूप से स्फूर्तिदायक नहीं है। एक कॉकटेल के लिए एक आदर्श मिठाई अखरोट आइसक्रीम, पनीर और फलों के व्यंजन होंगे: पुडिंग, पन्ना कत्था, मार्शमैलो, शर्बत, आदि।

अब आप जानते हैं कि कैप्पुकिनो से लट्टे को कैसे बताना है! और अंत में, हम आपको इन पेय के बारे में कुछ रोचक तथ्य प्रदान करते हैं।

• "कैपुचिनो" नाम कैपुचिन भिक्षुओं के आदेश से जुड़ा है। उन्होंने एक सफेद हुड के साथ भूरे रंग के कपड़े पहने, जो प्रतीकात्मक रूप से कैपुचीनो की याद दिलाता है: एक भूरा पेय और शीर्ष पर सफेद झाग। अन्य स्रोतों के अनुसार, भिक्षुओं के पास सफेद नहीं, बल्कि भूरे रंग का हुड था। यहीं से कैप्पुकिनो नाम आता है।
• लट्टे साधन संपन्न इटालियंस की बदौलत दिखाई दिए। यह वे थे, जो किंवदंतियों के अनुसार, कई परतों से युक्त एक पेय के साथ आए थे, ताकि एक बड़े परिवार के प्रत्येक सदस्य को अपने स्वाद के लिए कुछ मिल सके। बच्चों को स्वादिष्ट हवा का झाग पसंद था, वयस्कों को सुगंधित मजबूत एस्प्रेसो पसंद था। इसके अलावा, दूध के एक बड़े हिस्से को जोड़ने से कॉकटेल में कैफीन का स्तर काफी कम हो गया। इसलिए, स्वास्थ्य के लिए डर के बिना, इसका अधिक बार सेवन किया जा सकता है।
• "लट्टे" नाम का अर्थ दूषित दूध है। वैसे, इटालियंस के अनुसार, खड़े होकर कॉफी पीना सबसे अच्छा है, इसलिए पेय बेहतर अवशोषित होता है।
• प्रारंभ में, कैप्पुकिनो फोम को हाथ से मार दिया गया था। कुछ समय बाद, एक विशेष प्रणाली का आविष्कार किया गया जिसने इस तरह की प्रक्रिया को सरल और तेज बनाने में मदद की। उसका मतलब 2 कंटेनरों की उपस्थिति से था। एक में दूध था, जो विशेष ट्यूबों के माध्यम से दूसरे कंटेनर से भाप प्राप्त करता था।
• ऐसा माना जाता है कि यह कैपुचीनो है कि पोप सबसे ज्यादा पीना पसंद करते हैं।
• लट्टे फोम पर ड्राइंग पहले से ही एक विश्व परंपरा बन गई है। एक बार एक कॉफी उत्सव में, एक चतुर बरिस्ता कॉफी फोम पर 150 मिलीलीटर कप में 7 गुलाब खींचने में कामयाब रहा।

बरिस्ता पारंपरिक दिल और पत्ती के पैटर्न से दूर चले गए हैं और एक प्यारा बिल्ली के बच्चे के रूप में एक वास्तविक विशाल कृति बनाई है। यह पेय वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

ऐसी छवि बनाना अपेक्षाकृत आसान है। लेकिन साथ ही, यह आश्चर्यजनक लग रहा है।आपकी प्यारी लड़की के लिए ऐसा पेय ऑर्डर किया जा सकता है - वह खुश होगी!

कैप्पुकिनो को लट्टे की तुलना में कम बार चित्रित किया जाता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पेय की सेवा को सुंदर नहीं बनाया जा सकता है।

क्लासिक लट्टे की सभी तीन परतें यहां स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। पेय को हल्के टॉपिंग के साथ हवादार दूध के झाग से सजाया गया है।

और यहाँ आप दूध के झाग पर पैटर्न बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं। यह एक दिलचस्प और सरल प्रक्रिया है। एक निश्चित कौशल के साथ, आप स्वयं ऐसी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करने में सक्षम होंगे।

लट्टे और कैप्पुकिनो के बीच अंतर के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।