लट्टे मैकचीआटो: सुगंधित पेय बनाने का रहस्य
आज, लट्टे मैकचीआटो को दुनिया में सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय माना जाता है। इस पेय के लिए नुस्खा का आविष्कार इटालियंस ने दूर XIII सदी में किया था। लंबे समय से, नई सुविधाओं को प्राप्त करते हुए, लट्टे में सुधार किया गया है। आज, इसकी संरचना इस प्रकार है: कॉफी, उबला हुआ दूध और फोम, इस कॉकटेल में 1: 2: 1 के अनुपात में संयुक्त।
peculiarities
लट्टे मैकचीआटो ताजा पीसे हुए एस्प्रेसो कॉफी और दूध के झाग का एक संयोजन है। वैसे, कॉकटेल का नाम कॉफी की छोटी चकाचौंध के कारण उत्पन्न हुआ, जो तैयारी के अंत में फोम पर रहता है। व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर, दालचीनी, चॉकलेट चिप्स, चीनी, विभिन्न नट्स या कारमेल सिरप को तैयार पेय में जोड़ा जा सकता है। ऐसा लट्टे बहुत मीठे निकलते हैं और प्राकृतिक मीठे दाँतों को पसंद आते हैं।
कैसे इस्तेमाल करे?
लट्टे मैकचीआटो को विभिन्न प्रकार के कॉकटेल के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दोनों गैर-मादक और रम, बेलीज़ या अमरेटो के अतिरिक्त। एक सुंदर रूप और अधिक मिठास देने के लिए, पेय में व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, स्वाद वाले सिरप जोड़े जाते हैं।
पेय को विशेष संकीर्ण गिलास में एक लंबे तने पर एक पुआल या एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। अलग-अलग स्थिरता के कारण, परतें मिश्रित नहीं होती हैं, लेकिन पारदर्शी कांच में संलग्न सुंदर रेखाएं बनाती हैं।
स्वादिष्ट पेय व्यंजनों
एक लट्टे मैकचीआटो तैयार करने के लिए एक विशेष कला में महारत हासिल करना है। हालांकि, कॉकटेल तैयार करने के लिए बरिस्ता होना या किचन में फैंसी कॉफी मशीन होना जरूरी नहीं है, बस कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखना काफी है।
- न केवल लट्टे के स्वाद का आनंद लेने के लिए, बल्कि इसकी सौंदर्य उपस्थिति का भी आनंद लेने के लिए, पारदर्शी कांच से बने लंबे गिलास में पेय की सेवा करने की प्रथा है।
- कॉफी के झाग को रसीला और चमकदार बनाने के लिए, आपको उच्च वसा वाले दूध (3.6% और ऊपर से) का चयन करने की आवश्यकता है।
- कॉफी को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए।
- पेय को मीठा बनाने के लिए, कॉफी में घुली चीनी और आयरिश गिलास में मीठा सिरप मिलाने से मदद मिलेगी।
- कॉफी ग्राउंड होने के बाद, इसे तुरंत पीसा जाना चाहिए। सामग्री जितनी लंबी होगी, उसका मूल स्वाद उतना ही कमजोर होगा।
- आप लट्टे को नींबू, संतरा, अंगूर को छोड़कर किसी भी सिरप के साथ पी सकते हैं, क्योंकि दूध में मौजूद पदार्थों के कारण खट्टा हो जाता है।
- पेय को तैयार होने के तुरंत बाद सेवन करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा इसका स्वाद खो जाता है।
लट्टे मैकचीआटो को अक्सर एक साधारण लट्टे के लिए गलत माना जाता है। इन पेय के बीच का अंतर उस क्रम में है जिसमें परतें तैयार की जाती हैं। मैकचीटो में, पहली परत दूध है, और दूसरी एस्प्रेसो है, और शीर्ष पर एक सुंदर फोम जोड़ा जाता है। एक मानक लट्टे में, सब कुछ ठीक इसके विपरीत किया जाता है। अंतर प्रमुख स्वाद नोटों में निहित है। लट्टे में कॉफी है, मैकचीटो में दूध है।
घर पर कैसे पकाएं?
घर पर लट्टे मैकचीटो बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 0.5 सेंट एल ताजा जमीन कॉफी;
- 200 मिलीलीटर वसा दूध;
- उबला हुआ पानी के 100 मिलीलीटर;
- चीनी (वैकल्पिक)
- दालचीनी और चॉकलेट चिप्स (सजावट के लिए)।
कॉफी को तुर्क या कॉफी मशीन में बनाया जाना चाहिए। दूध को 60 डिग्री के तापमान पर लाएं। दूध के कुछ हिस्से को मिक्सर से फेंटकर झाग बना लें।तैयार कॉफी को छान लें, आयरिश गिलास में डालें। चीनी (यदि आवश्यक हो) डालें और मिलाएँ। एक गिलास में दूध को पतली धारा में डालें। तैयार लट्टे मैकचीआटो को हवादार दूध के झाग, दालचीनी, चॉकलेट से सजाएँ।
यह संभव है कि पहली तैयारी के दौरान पेय की परतें मिश्रित हों।
जितना अधिक आप अभ्यास करेंगे, उतनी ही बेहतर हर बार आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होगी।
बेरी-स्वाद वाले लट्टे मैकचीआटो बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 3 कला। एल एस्प्रेसो;
- 2/3 कप दूध;
- 3 कला। एल मीठा utefil (साइट्रस के अपवाद के साथ);
- टॉपिंग की विविधता (स्वाद के लिए)।
आधा तैयार चाशनी एक आयरिश गिलास में डालें। बचे हुए 25 मिलीलीटर को ब्लेंडर में 2/3 दूध के साथ मिलाएं। एक गिलास में चाशनी की परत के ऊपर डालें। तीसरी परत एस्प्रेसो है। एक मजबूत फोम में तीन बड़े चम्मच दूध को फेंटें और परिणामस्वरूप कॉकटेल के ऊपर डालें। यदि वांछित है, तो मैकचीआटो का सेवन व्हीप्ड क्रीम, कारमेल टॉपिंग, वेनिला, मिठाई लिकर के साथ किया जा सकता है।
पेय को सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स, कोको और मार्शमॉलो उपयुक्त हैं।
Macchiato के आधार पर, आप क्लासिक macchiato लट्टे में केवल कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़कर कई पेय विकल्प बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय लट्टे-आधारित कॉकटेल में से एक आयरिश लट्टे है।
खाना पकाने के चरण क्लासिक मैकचीटो की तैयारी के समान ही रहते हैं, लेकिन आयरिश क्रीम को गर्म दूध में जोड़ा जाता है, जिसका घनत्व आपको कॉकटेल में चौथी परत बनाने की अनुमति देता है (यह नीचे तक डूब जाता है)।
आयरिश लट्टे के लिए, बिना कड़वे स्वाद के नरम, ताजी भुनी हुई कॉफी बीन्स सबसे उपयुक्त हैं। कॉफी मशीन में कॉफी बनाने की सिफारिश की जाती है। कम से कम 3.2% वसा वाले दूध को फेंटना चाहिए।प्रक्रिया तभी शुरू की जा सकती है जब कैपुचिनेटर से गर्म भाप निकलती है। जैसे ही दूध उबालना शुरू होता है, आपको झाग की प्रक्रिया को रोकने की जरूरत है, अन्यथा दूध कंटेनर से बाहर निकल जाएगा। झाग निकालने से पहले, इस बात का ध्यान रखें कि झाग वाला दूध आकार में दोगुना हो सकता है, इसलिए आपको सही कटोरा चुनने की जरूरत है।
फोम तैयार होने के बाद, कॉफी को एक पतली धारा में गिलास में डाला जाता है।
डाइटिंग करने वालों के लिए। लट्टे मैकचीआटो (चीनी और पूर्ण वसा वाले दूध के कारण) की कैलोरी सामग्री हमें इस पेय को आहार कहने की अनुमति नहीं देती है। जो लोग अपना वजन देख रहे हैं, उनके लिए स्किम दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसे कॉकटेल का एकमात्र दोष एक सुंदर फोम की कमी है। लेकिन आंकड़ा थोड़ा पीड़ित नहीं है।
एस्प्रेसो में चीनी मिलाने के बजाय, आप डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, इसका सेवन एक ही समय में एक पेय के रूप में कर सकते हैं।
फोम चित्र
कैफेटेरिया और रेस्तरां में, लट्टे मैकचीआटो (इस तरह के अन्य पेय की तरह) को आमतौर पर झागदार दूध के पैटर्न से सजाया जाता है। इस कला का एक विशेष नाम भी है - लट्टे कला।
इस तरह के गहने बनाना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। यह अभ्यास लेगा। पहले आपको पूरी तरह से सीखने की ज़रूरत है कि लट्टे को कैसे पकाना है ताकि उस पर झाग गाढ़ा और रसीला निकले। फिर आप सेब, पत्ते, फूल या दिल के रूप में पैटर्न बनाने के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। आप घड़े या किसी नुकीली वस्तु (चाकू, टूथपिक) से चित्रों को पूरा कर सकते हैं। पैटर्न बनाने की पहली तकनीक को पिचिंग कहा जाता है, और दूसरी को नक़्क़ाशी कहा जाता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को सजाने के क्षेत्र में पेशेवर एक ही समय में दो तकनीकों का उपयोग करते हैं।
घर पर लट्टे मैकचीआटो बनाने की विधि के लिए निम्न वीडियो देखें।
