लुंगो कॉफी: तैयारी की विशेषताएं और रहस्य

कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सबसे पहले यह प्रफुल्लता का प्रभाव है जो शरीर पर पड़ता है। आज तक, बड़ी संख्या में विभिन्न कॉफी पेय हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी स्वाद विशेषताओं और गुण हैं। यह लेख लंगो कॉफी बनाने की विशेषताओं और रहस्यों पर ध्यान केंद्रित करेगा।

लुंगो एक कॉफी पेय है जो एस्प्रेसो के समान तरीके से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे इसकी विविधता माना जाता है। इस तरह का पेय पिसी हुई कॉफी बीन्स से कॉफी मशीन का उपयोग करके बनाया जाता है।

अन्य प्रकार की कॉफी की तुलना में, लंगो में अधिक मात्रा होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी तैयारी के लिए अधिक पानी लेना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, एस्प्रेसो बनाने के लिए। उत्पादन कैफीन में समृद्ध है, स्वाद में स्पष्ट कड़वाहट के साथ मजबूत और सुगंधित कॉफी है।

लुंगो ड्रिंक इटली से आती है। इसका नाम लुंगो शब्द से आया है, (अनुवादित का अर्थ है "लंबा")। यह शब्द पेय तैयार करने की प्रक्रिया की कुछ विशेषताओं का वर्णन करता है। एस्प्रेसो के विपरीत, लंगो को अधिक पानी के साथ पकाने में अधिक समय लगता है। यह ड्रिंक करीब एक मिनट में बन जाती है। इस समय के दौरान, 70 मिली पानी दबाव में कॉफी बीन्स से गुजरने का प्रबंधन करता है।

लुंगो के अन्य कॉफी पेय के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। हालाँकि, इस कॉफी में कुछ अंतर हैं।सबसे पहले, यह कैफीन की बढ़ी हुई सामग्री है, जिसे एक फायदा और नुकसान दोनों माना जा सकता है। दिन के पहले भाग में (सुबह 11 बजे के बाद नहीं) लंगो का सेवन करने की सलाह दी जाती है। पेय पूरी तरह से स्फूर्तिदायक है, और मस्तिष्क की गतिविधि को भी बढ़ाता है।

हालांकि, सोने से पहले अत्यधिक शराब पीने या ऐसी कॉफी लेने से अनिद्रा हो सकती है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में लंगो का उपयोग हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। पाचन तंत्र की बीमारी वाले लोगों के लिए सावधानी के साथ पेय पीना आवश्यक है।

लंगो का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके कामकाज में सुधार होता है, लेकिन इस शर्त पर कि गैस्ट्र्रिटिस या पेट के अल्सर जैसे रोग नहीं होते हैं। पेय में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों को नष्ट करते हैं।

ये कॉफी पेय तैयार करने की तकनीक से एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कॉफी बनाने की सूक्ष्मता इसकी स्वाद विशेषताओं और संरचना को प्रभावित करती है। कैफीन सामग्री के मामले में, लंगो एस्प्रेसो से काफी बेहतर है। यह सुविधा शराब बनाने की प्रक्रिया के कारण प्राप्त होती है, जिसके दौरान अनाज से अधिक कैफीन और अन्य पदार्थ निकलते हैं, जो पेय को कड़वाहट देते हैं।

इस प्रकार के कॉफी पेय के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर सेवारत आकार है। एक कप एस्प्रेसो का आकार 35 मिलीलीटर से अधिक नहीं होता है, और लंगो को प्रति सेवारत 60-70 मिलीलीटर की मात्रा में परोसा जाता है। स्वाद के लिए, एस्प्रेसो अधिक तीव्र है। हालांकि, लंगो में कैफीन अधिक होता है।

एक क्लासिक अमेरिकनो एस्प्रेसो है जिसे अतिरिक्त मात्रा में गर्म या ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है। अमेरिकनो मात्रा में लंगो के समान है, लेकिन यह उनकी एकमात्र सामान्य विशेषता है।स्वाद विशेषताओं और संरचना के संबंध में, ये पूरी तरह से अलग पेय हैं।

चूंकि एस्प्रेसो तैयार होने के बाद तरल का बड़ा हिस्सा एस्प्रेसो में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अमेरिकनो मजबूत नहीं होता है। पानी जोड़ने के लिए धन्यवाद, पेय न केवल कम मजबूत हो जाता है, बल्कि इसका कड़वा स्वाद भी खो देता है। लंगो अमेरिकनो की तुलना में अधिक तीखा होता है और इसमें अधिक ताकत होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि लंगो तैयार करने की प्रक्रिया को कुछ मानक नियमों का पालन करना चाहिए, इस पेय को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। एक सर्विंग के लिए मानक 7 से 10 ग्राम ग्राउंड कॉफी से लिया जाता है। पकाने का समय एक मिनट या थोड़ा कम हो सकता है, जो स्वाद को प्रभावित करेगा।

एक असली लंगो कॉफी को एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया पेय माना जाता है। ऐसी रचना प्राप्त करने के लिए, आपको 10 ग्राम जमीन अनाज और 80 से 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। आवश्यक सामग्री प्रति सेवारत हैं।

ग्राउंड बीन्स को कॉफी मशीन में रखा जाना चाहिए। पानी को संबंधित टैंक में डाला जाता है, जिसके बाद आपको डिवाइस पर खाना पकाने का तरीका सेट करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय लगभग 50-60 सेकंड होना चाहिए।

ऑस्ट्रेलियाई पेय लुंगो की तैयारी के लेखक की भिन्नता है। क्लासिक संस्करण की तुलना में प्रति सेवारत पानी की मात्रा अपरिवर्तित रहती है। केवल ग्राउंड कॉफी और ब्रूइंग टाइम का अंतर है। ऐसे में कॉफी बीन्स को हल्का भूनना चाहिए और पीसना ठीक होना चाहिए।

ऑस्ट्रेलियन लंगो को पकने में आधे मिनट से ज्यादा नहीं लगना चाहिए। परिणामस्वरूप कॉफी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इस प्रकार, पेय अनावश्यक अशुद्धियों के बिना निकल जाएगा। ऐसी कॉफी को थोड़ा ठंडा पीने की सलाह दी जाती है, जो इसके स्वाद की विशेषताओं को बेहतर ढंग से प्रकट करेगी।

लुंगो कॉफी को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। केवल इस तरह के पेय की तैयारी के लिए अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी। पहले आपको 10 ग्राम कॉफी और 100 मिली पानी प्रति सर्विंग की दर से शास्त्रीय तकनीक के अनुसार लंगो तैयार करने की आवश्यकता है। इस मामले में, सेवा करने के लिए, आपको मोटी दीवारों के साथ गर्म मग नहीं, बल्कि एक गिलास का उपयोग करने की आवश्यकता है। पेय में चीनी डाली जाती है, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। चीनी की मात्रा व्यक्ति की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगी।

जब गर्म कॉफी में चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आपको एक गिलास में 3 बर्फ के टुकड़े डालने की जरूरत है। स्वाद में सुधार और सुंदर सेवा के लिए, फोम में व्हीप्ड दूध पेय में जोड़ा जाता है। फोम को अतिरिक्त रूप से चॉकलेट चिप्स या पिसी हुई दालचीनी से सजाया जा सकता है। गर्म मौसम में ठंडा लंगो सबसे अच्छा पिया जाता है क्योंकि यह प्यास बुझाने में मदद करता है।

खाना पकाने की विशेष तकनीक के अलावा, लंगो को परोसने और खाने के भी कुछ नियम हैं। जहां तक ​​समय की बात है तो ऐसी कॉफी को सुबह पीना ही बेहतर होता है। इटालियंस इस पेय को दिन की शुरुआत में ही खुश करने और आवश्यक ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने के लिए पीते हैं।

लुंगो को 120 से 180 मिलीलीटर की मात्रा वाले कप में परोसा जाता है। पेय को व्यंजन में डालने से पहले, इसे थोड़ा गर्म करना चाहिए। यह एक कप को उबलते पानी में डुबो कर या भाप के ऊपर रखकर किया जा सकता है। यह भी जरूरी है कि बर्तनों की दीवारों की मोटाई काफी बड़ी हो। यह पेय को कप में लंबे समय तक ठंडा रहने देगा।

लंगो और अन्य कॉफी पेय के बीच मुख्य अंतर कैफीन की उच्च सामग्री है। इस कारण से, ऐसी कॉफी को पानी या दूध के साथ पतला करने का रिवाज नहीं है, ताकि इसकी ताकत कम न हो।

एक अच्छा लंगो बनाने के लिए, आपको सही कॉफी बीन्स चुनने की जरूरत है। नाजुक स्वाद और गंध वाली किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है। आपको केवल ताज़ी पिसी हुई कॉफी का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसलिए पेय तैयार करने से पहले अनाज को पीसना आवश्यक है, न कि पहले से।

जमीन के कणों के आकार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इस मामले में, एस्प्रेसो बनाने की तुलना में पीस को मोटा होना चाहिए। बारीक पीसने से जले हुए स्वाद का आभास होगा। कण मध्यम अंश के होने चाहिए, क्योंकि बड़े कण आपको पेय का वांछित स्वाद प्राप्त करने की अनुमति नहीं देंगे। पेय बनाने के लिए, आपको एक फ्रेंच प्रेस या कॉफी मेकर का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक साधारण तुर्क, एक मग या सॉस पैन में, ऐसा पेय तैयार करने के लिए काम नहीं करेगा। यह आवश्यक तैयारी तकनीक के कारण है (पानी धीरे-धीरे ग्राउंड कॉफी से गुजरना चाहिए)।

आप निम्न वीडियो में लंगो कॉफी के बारे में और जानेंगे।