आइस्ड कॉफी: इतिहास, प्रकार और व्यंजन विधि

कॉफी एक प्रसिद्ध पेय है जिसके दुनिया भर में बड़ी संख्या में प्रशंसक हैं। हर साल इसकी लोकप्रियता केवल गति प्राप्त कर रही है, और खाना पकाने की विविधताएं अधिक विविध होती जा रही हैं। एक सच्चे पारखी के लिए बिना कॉफी की सुबह एक गंभीर परीक्षा होती है। बहुत से लोग मानते हैं कि जब तक वे इस जीवनदायी पेय का एक कप नहीं पीते, वे ताकत इकट्ठा नहीं कर सकते, ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते और अंत में उनींदापन और एक अनाकार स्थिति से छुटकारा पा सकते हैं।

ठंडी कॉफी गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। सुगंधित आइस्ड कॉफी एक गर्म दिन के लिए एकदम सही शुरुआत है। सामग्री का ऐसा सेट एक ही समय में आपकी प्यास को मजबूत और बुझाएगा। इस पेय को फ्रेपे या आइस कॉफी भी कहा जाता है। "फ्रेपे" नाम फ्रांसीसी फ्रैपे से आया है - "बीट, बीट", और दूसरे नाम में अंग्रेजी शब्द आइस है, जो "आइस" के रूप में अनुवाद करता है।

पहली आइस्ड कॉफी ग्रीक दिमित्रियोस वाकोंडिओस द्वारा तैयार की गई थी। लंच ब्रेक के दौरान जब वह एक बार फिर इस स्फूर्तिदायक पेय का आनंद लेने जा रहे थे, तो उन्हें गर्म पानी नहीं मिला और उन्होंने इसके बजाय ठंडे का उपयोग करने का फैसला किया। बाद में, ग्रीक नुस्खा थोड़ा बदल गया, और पेय में कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़े गए। फ्रेपे को पहली बार सेंट पीटर्सबर्ग में प्रस्तुत किया गया था।1957 में ग्रीस में थेसालोनिकी नेस्ले के प्रतिनिधि यियानिस ड्रिट्सस द्वारा अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेले में, जिसके अधीनस्थ दिमित्रियोस वाकोंडिओस थे, जो एक असामान्य नुस्खा के खोजकर्ता थे।

अमेरिका में, इसी तरह के पेय को फ्रैप्पुकिनो कहा जाता है। इसे पहली बार मैसाचुसेट्स में 1994 में बनाया गया था। Frappuccino frappe से केवल इस बात में भिन्न है कि इसमें आइसक्रीम डाली जाती है। इस पेय के कई प्रशंसक भी हैं और यह बहुत सफल भी है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आइसक्रीम कॉफी के स्वाद को एक विशेष तीखापन देती है।

पेय के आधार के रूप में, 100% अरेबिका या अरेबिका और रोबस्टा के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। रोबस्टा अपने शुद्ध रूप में कड़वाहट और अधिक तीखा स्वाद के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है, जबकि अरेबिका पेय में एक मखमली कोमलता जोड़ता है।

बारीक पिसी हुई कॉफी का उपयोग करना बेहतर होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि कॉफी ताजा पिसी हो। यह आपको एक स्पष्ट स्वाद और अनूठी सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगा। इसके विपरीत, जितनी देर तक पिसी हुई कॉफी संग्रहित की जाएगी, उसका स्वाद उतना ही कम संतृप्त होगा।

कॉफी बनाने के सबसे आम और लोकप्रिय तरीकों में से एक तुर्क में शराब बनाना है। इस उपकरण में एक संकीर्ण गर्दन, एक चौड़ा तल और एक लंबा हैंडल होता है। तांबे के सेज़वे का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसके अंदर चांदी से ढका होता है, लेकिन कोई अन्य जिसे आप उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है वह काम करेगा। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान पेय को उबलने से रोकना है, और इस क्षण से कुछ सेकंड पहले, तुर्क को आग से निकालने का समय है।

पानी साफ और नरम होना चाहिए (निस्पंदन, बोतलबंद या आसुत द्वारा शुद्ध)।फ्रैपे को साफ कांच के गिलास या बड़े गिलास से पिया जाता है। अक्सर, कॉकटेल के लिए एक पुआल का उपयोग किया जाता है। पारदर्शी गिलास भी आपको पेय के सौंदर्य स्वरूप का आनंद लेने की अनुमति देते हैं, पिघलने वाली बर्फ के क्रिस्टल को देखने के लिए, कॉफी और क्रीम में डूबे हुए।

इस पेय की तैयारी के कई रूप हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मजबूत एस्प्रेसो के 2 सर्विंग्स;
• बर्फ के टुकड़े;
• चीनी (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम।

बर्फ को एक गिलास या गिलास में रखा जाता है, फिर कॉफी डाली जाती है, चीनी डाली जाती है, और परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। पेय तैयार है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा पीसा कॉफी का एक हिस्सा;
• आधा कप बर्फ के टुकड़े;
• अखरोट सिरप का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दो चम्मच पाइन नट्स।

सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है, यदि वांछित हो, तो पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। सुगंधित कॉफी के साथ सुखद और नाजुक अखरोट का स्वाद अच्छा लगता है।

सामग्री:

• एक कप मजबूत हौसले से पीसा हुआ कॉफी;
• आधा कप बर्फ के टुकड़े;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• ताजा पुदीने के पत्तों की एक जोड़ी।

सभी सामग्री एक ब्लेंडर में पिसी हुई हैं। परोसने से पहले, गिलास को नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्ती से सजाया जा सकता है। कॉफी के साथ मिलकर नींबू और पुदीना का लंबे समय से जाना-पहचाना स्वाद नए रंगों से जगमगाएगा। इस पेय के एक गिलास में स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव होता है।

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक कप ठंडी कॉफी;
• आधा कप बर्फ के टुकड़े;
• दालचीनी;
• 2 चम्मच संतरे का रस;
• स्वाद के लिए चीनी।

सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, फिर बर्फ के टुकड़े के साथ एक गिलास में डाला जाता है। आप संतरे के टुकड़े से सजा सकते हैं, पेय को सुगंधित दालचीनी के साथ पाउडर कर सकते हैं, यदि वांछित हो तो क्रीम जोड़ें। साइट्रस की सुगंध और स्वाद पेय को एक तीखा और असामान्य स्वाद देगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पेय की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक कप मजबूत ठंडा एस्प्रेसो;
• आधा कप बर्फ के टुकड़े;
• चॉकलेट टॉपिंग;
• फेटी हुई मलाई;
• 2 बड़े चम्मच वनीला आइसक्रीम।

सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है, अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, जिसके बाद तैयार पेय को व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट टॉपिंग के साथ डाला जाता है। चॉकलेट और कॉफी सही स्वाद संयोजन हैं।

अवयव:

• 300 मिलीलीटर मजबूत कॉफी;
• 30 ग्राम चॉकलेट;
• टकसाल सिरप के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच वेनिला आइसक्रीम;
• बर्फ के टुकड़े।

चॉकलेट को गर्म कॉफी में पिघलाया जाता है, ठंडा किया जाता है, फिर आइसक्रीम, मिंट सिरप, थोड़ी बर्फ डाली जाती है और मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जाता है। कांच को चॉकलेट चिप्स और पुदीने की पत्तियों से सजाया गया है।

आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बस अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, अपनी कल्पना को जंगली चलने दें। आप विभिन्न प्रकार के सिरप, आइसक्रीम, मसाले जैसे लौंग, वेनिला, इलायची, अदरक और कई अन्य जोड़ सकते हैं। आप एक सहायक घटक के रूप में विभिन्न मादक पेय का भी उपयोग कर सकते हैं जो मूड की डिग्री को बढ़ाएंगे।

रोज़मर्रा की भागदौड़ में, आनंद के दुर्लभ क्षणों के लिए समय निकालें।एक कॉफी ब्रेक के लिए कुछ मिनट निकालें, और एक गिलास सुगंधित, ताज़ा फ्रैपे आपको सबसे गर्म गर्मी के दिन भी खुशमिजाज और अच्छा मूड प्रदान करेगा।

बर्फ से मोकाकिनो बनाने के लिए निम्न वीडियो देखें।