सूखे सेब की खाद: क्या उपयोगी है और इसे कैसे पकाना है?

परिवार के सभी सदस्यों को खुश करना काफी सरल है - इसके लिए आप सूखे सेब से कॉम्पोट बना सकते हैं।

सूखे सेब की खाद लंबे समय से बच्चों के मेनू का एक अनिवार्य घटक रहा है - लोग आमतौर पर इस पेय से काफी कम उम्र में परिचित हो जाते हैं। यह स्वादिष्ट पेय आवश्यक रूप से पूर्वस्कूली बच्चों के आहार में शामिल है, लेकिन न केवल टुकड़ों में, बल्कि वयस्क भी इस तरह के पेय को बड़े मजे से पीते हैं।

सेब की खाद का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।, क्योंकि इसके लिए न्यूनतम आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह पेय बहुत सस्ती है। मौसम में काटे गए सूखे सेब आमतौर पर अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और कई महीनों तक उनके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सेब की खाद बनाने के लिए, आपको अच्छी गुणवत्ता वाले सेब चाहिए। खराब हुए सेब शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और यहां तक ​​कि फूड पॉइजनिंग के विकास में भी योगदान कर सकते हैं। इसीलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, आपको सूखे मेवों में सड़न के निशान के लिए सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए।

ताजे सेब से कॉम्पोट भी बनाया जा सकता है, लेकिन कई लोगों को पेय का स्वाद तब पसंद आता है जब इसे सूखे मेवों से बनाया जाता है। उनका मानना ​​​​है कि इस तरह के पेय का स्वाद थोड़ा अलग होता है। इसके अलावा, सेब की खाद तैयार करते समय, आप इसमें अन्य अतिरिक्त सुगंधित योजक मिला सकते हैं - दालचीनी की छड़ें, लौंग, स्टार ऐनीज़ और अन्य मसाले।यह तैयार पेय को एक नया स्वाद और अनूठी सुगंध देगा।

एक पेय का पोषण मूल्य काफी भिन्न हो सकता है। कई मायनों में, सेब की खाद की कैलोरी सामग्री इस बात से निर्धारित होती है कि पेय बनाने के लिए कितने सेब और चीनी का उपयोग किया गया था, सेब की विविधता भी मायने रखती है। सूखे मेवों में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट होंगे, तैयार खाद में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी।

सेब की खाद का BJU मुख्य रूप से उन सेबों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिनका उपयोग पेय बनाने के लिए किया गया था। तो, औसतन 100 ग्राम सेब में 2.1 ग्राम वनस्पति प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और लगभग 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि मीठे फलों को कॉम्पोट बनाने के लिए चुना जाता है, तो प्राकृतिक चीनी की मात्रा अधिक होगी। 100 ग्राम सूखे सेब की कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।

सूखे सेब को विटामिनों का भण्डार कहा जा सकता है।

शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एक निकोटिनिक एसिड;
• टोकोफेरोल;
• विटामिन सी;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• विटामिन ए;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम।

ऐसा माना जाता है कि यदि कोई बच्चा नियमित रूप से सेब की खाद पीता है, तो वह बीमार नहीं होगा। तथ्य यह है कि इस पेय में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं जो कई खतरनाक बीमारियों का कारण बनने वाले वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। यदि आप व्यवस्थित रूप से सेब की खाद पीते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, क्योंकि पेय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

इस तरह के कॉम्पोट के सेवन के स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे होते हैं। सूखे मेवे रसायनों का एक प्राकृतिक स्रोत हैं जो मानव शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन को संतुलित कर सकते हैं। सेब की खाद के सेवन से किडनी की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह पेय शरीर से अनावश्यक मेटाबोलाइट्स को हटाने में भी मदद करता है, जो शरीर के जीवन के दौरान बनते हैं।

एक बीमारी के दौरान, शरीर में विभिन्न विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, और इस मामले में, हानिकारक पदार्थ बच्चे के शरीर की कोशिकाओं में और एक वयस्क - उसकी नर्सिंग मां दोनों में दिखाई देते हैं। उन्हें शरीर से निकालने के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। डॉक्टर सेब सहित गर्म कॉम्पोट पीने की सलाह देते हैं। यह शरीर को संक्रामक नशा के परिणामों से जल्दी से निपटने में मदद करेगा।

सूखे सेब की रासायनिक संरचना में पेक्टिन भी होता है। यह पदार्थ आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह घटक बृहदान्त्र के मोटर कार्य को बहाल करने में सक्षम है। यह जैविक प्रभाव इस तथ्य में योगदान देता है कि कुर्सी नियमित हो जाती है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है।

सूखे सेब में आहार फाइबर होता है, जो आंतों के संकुचन को भी प्रभावित करता है। पाचन की प्रक्रियाओं को स्थापित करने के लिए, एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में फलों का सेवन करने की आवश्यकता होती है। आहार फाइबर के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए सेब की खाद एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए, न केवल कॉम्पोट से तरल का सेवन करना आवश्यक है, बल्कि उबला हुआ सेब भी खाना चाहिए।

शिशुओं की कई माताएँ उस समस्या से परिचित होती हैं जब बच्चा फल खाने से साफ मना कर देता है।आमतौर पर, यह प्रतिरोध इस तथ्य की ओर ले जाता है कि बच्चे को नियमित मल त्याग करने में कठिनाई होती है। सेब का कॉम्पोट पीने से इस समस्या को हल करने में मदद मिल सकती है। बच्चे को जल्दी से इस तरह के पेय पीने की आदत डालने के लिए, आप कॉम्पोट पीने की प्रक्रिया को एक रोमांचक खेल में बदल सकते हैं।

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं या अपना वजन सामान्य करने की प्रक्रिया में हैं, उनके लिए एप्पल कॉम्पोट एक बेहतरीन मिठाई है। कई आहार कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करते हैं, हालांकि, इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली का पालन करना काफी मुश्किल है। आप सेब की खाद से खुद को खुश कर सकते हैं, लेकिन इसे तैयार करते समय आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए। मीठे सेब चुनना बेहतर है, लेकिन इसके अलावा पेय को मीठा न करें। इस मामले में, चीनी में निहित कैलोरी के कारण पेय की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी।

ऐप्पल कॉम्पोट काफी सुरक्षित पेय है, लेकिन कुछ मामलों में, इसे लेने से व्यक्ति को नुकसान हो सकता है। यह इस तथ्य से प्रकट होता है कि सेब की खाद खाने के बाद प्रतिकूल लक्षण दिखाई देते हैं। इसके अलावा, कुछ लोगों में, इस पेय को लेने से कुछ बीमारियों का विकास हो सकता है जिनका एक पुराना कोर्स है।

डॉक्टर मरीजों को पेप्टिक अल्सर की अधिकता के दौरान सेब की खाद का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। सूखे सेब प्राकृतिक एसिड से भरपूर होते हैं, और ये पदार्थ अल्सर के भड़कने के दौरान दर्द को बढ़ा सकते हैं। सूजन प्रक्रिया के फीके पड़ने के बाद आप सेब का कॉम्पोट पी सकते हैं।

इसके अलावा, मधुमेह रोगी जो जीवन भर अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए मजबूर हैं, उन्हें सेब की खाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि एक पेय पीने से ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि हो सकती है। अनियंत्रित टाइप 2 मधुमेह के साथ, यह बहुत खतरनाक है, क्योंकि यह हाइपरग्लाइसेमिक कोमा के विकास को भी भड़का सकता है।

जो लोग मोटे हैं और आहार पर टिके रहने के लिए मजबूर हैं, उन्हें पोषण विशेषज्ञ के पास जाने के बाद ही अपने मेनू में मीठे सेब के पेय को शामिल करना चाहिए। डॉक्टर इस तरह के पेय को आहार में शामिल करने की संभावना का मूल्यांकन करेगा, और आहार पर किसी विशेष व्यक्ति के लिए सेब के कॉम्पोट को कितना पिया जा सकता है, इस पर व्यक्तिगत सिफारिशें भी करेगा।

सेब से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता सेब की खाद लेने के लिए एक contraindication है। इस मामले में, एक मीठे पेय का उपयोग बहुत खतरनाक स्थितियों के विकास से भरा होता है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने और संभावित अस्पताल में भर्ती होने की भी आवश्यकता हो सकती है।

सेब को लोग सदियों से सुखाने के लिए इस्तेमाल करते आ रहे हैं। ये फल लोगों को इतने पसंद आते हैं कि उन्होंने इन्हें अच्छी तरह से सुखाकर पूरी सर्दी के लिए रखने की कोशिश की। यदि आवश्यक हो, तो आप सेब का एक छोटा सा हिस्सा ले सकते हैं और उनका उपयोग स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने के लिए कर सकते हैं।

कई साल पहले, फलों को केवल सामान्य तरीके से ही सुखाया जा सकता था - खुली हवा में। सुखाने की यह विधि अब तक शायद ही कभी उपयोग की जाती है।सेब को इस तरह से सुखाना काफी सरल है, लेकिन पहले आपको यह तय करने की जरूरत है कि सुखाने के लिए आपको किस तरह के फलों का उपयोग करना है। बहुत से लोग मीठी किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं - इस मामले में, सूखे मेवे अधिक सुगंधित और मीठे होंगे।

सुखाने के लिए ऐसे फल चुनें जिनमें खराब होने के लक्षण न हों। सड़े हुए फल अच्छी तरह से नहीं सूखते, खासकर प्राकृतिक रूप से। साथ ही, इन फलों की शेल्फ लाइफ काफी कम होती है।

सभी सेबों का चयन करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। आप फलों को हलकों में काटकर सुखा भी सकते हैं। सेब जितने पतले काटे जाएंगे, उतनी ही तेजी से सूखेंगे।

फलों का रस जितना अधिक होगा, वे उतनी ही देर तक सूख सकते हैं। सुखाने के दौरान, फलों से अधिकांश प्राकृतिक नमी वाष्पित हो जाती है, और यह इस तथ्य की ओर जाता है कि सूखे मेवे कुछ वजन कम करते हैं। तो, सुखाने के बाद तैयार सूखे मेवों का वजन हमेशा सेब के वजन से कम होता है जो उनके निर्माण के लिए उपयोग किया जाता था।

फलों को अच्छी तरह सूखने में कई दिन लगते हैं। यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनके तहत सुखाने की प्रक्रिया होती है। परिवेशी आर्द्रता और परिवेश का तापमान कटे हुए फलों से प्राकृतिक नमी के वाष्पीकरण की दर को प्रभावित करते हैं। यही कारण है कि सूखे सेब के प्रेमी सेब को गर्म और शुष्क मौसम में सुखाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, फल जल्दी सूख जाएंगे और सूखे मेवों में बदल जाएंगे।

आधुनिक गृहिणियों के पास अपने घरेलू शस्त्रागार में बहुत सारे उपयोगी तकनीकी उपकरण हैं जो जीवन को बहुत आसान बनाते हैं। उनकी मदद से सूखे सेब बनाना काफी आसान काम है। तो, आप इस स्वादिष्ट मिठाई को माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक ड्रायर, या यहां तक ​​कि एक पारंपरिक ओवन का उपयोग करके बना सकते हैं।

तकनीकी उपकरणों का उपयोग करते समय सूखे सेब के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। तो, सूखे मेवे, ओवन में पकाए जाने पर, एक नियम के रूप में, 5-7 घंटों में तैयार हो जाएंगे। सूखे सेब अपेक्षाकृत कम तापमान पर होना चाहिए - 60 डिग्री तक। ऐसे में फल अच्छे से सूख जाते हैं, लेकिन जल नहीं पाते।

सूखे सेब से स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाना काफी सरल है। घर पर सेब की खाद बनाने की क्लासिक रेसिपी में केवल तीन उत्पाद शामिल हैं: सेब, पानी और चीनी। शेष योजक केवल सुगंधित पेय तैयार करने की मुख्य, पारंपरिक विधि के अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

घर पर स्वादिष्ट सेब की खाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 160-180 जीआर;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 कप (अपने स्वाद के अनुसार);
• पानी - 1 लीटर।

सबसे पहले आपको सूखे सेब तैयार करने की जरूरत है। सभी सड़े हुए या खराब फलों को हटा देना चाहिए, क्योंकि वे खाद का स्वाद खराब कर सकते हैं। सॉर्ट किए गए सेब के स्लाइस को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालना चाहिए और 12 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वे थोड़ा सूज जाएं। कमरे के तापमान पर पानी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सूखे मेवों को तुरंत उबलते पानी के साथ नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे उनमें विटामिन की कमी हो सकती है।

सूखे मेवों के आकार में वृद्धि के बाद, उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए (इसे पहले से छानना बेहतर है) और आग लगा दें। खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है।कम तापमान पर कॉम्पोट पकाना सबसे अच्छा है - इससे सेब में मौजूद लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

15 मिनट के बाद, सेब के कॉम्पोट में चीनी डालकर लगभग 12-15 मिनट और उबालना चाहिए। उसके बाद, आग को बंद किया जा सकता है, और खाद को आगे के जलसेक के लिए छोड़ा जा सकता है। एक सेब पेय को डालने और थोड़ा ठंडा होने के बाद पीना बेहतर है।

कुछ परिचारिकाएं सेब के पेय में चीनी डालना पसंद नहीं करती हैं, लेकिन इसे शहद से बदल देती हैं। पारंपरिक नुस्खा में ऐसा बदलाव काफी स्वीकार्य है। हम केवल यह ध्यान दें कि शहद को गर्म पेय में नहीं डालना चाहिए, बल्कि इसके थोड़ा ठंडा होने के बाद ही डालना चाहिए। इस मामले में, शहद के लाभ अधिक होंगे, क्योंकि सूखे मेवे जैसे घटक गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं।

यदि वांछित है, तो आप पेय के स्वाद में विविधता ला सकते हैं यदि आप इसमें दालचीनी, स्टार ऐनीज़ या अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं। ऐसे में सेब के कॉम्पोट की महक बदल जाती है और ज्यादा तीखा हो जाता है।

तैयार सेब पेय में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। तैयार कॉम्पोट को कांच के कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है - इस तरह यह अपने सभी उपयोगी और स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।