घर पर कुकिंग क्वास: रेसिपी वैरायटी और मास्टर्स की सलाह

क्वास को पारंपरिक रूसी पेय माना जाता है। "क्वास" शब्द का शाब्दिक अर्थ है "खट्टा पेय"। अनादि काल से, उनके व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है। यह मूल रूप से अनाज के आधार पर बनाया गया था: राई, गेहूं, माल्ट, जौ। रूसी परिचारिकाओं ने इसे पुदीना, किशमिश, रसभरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और करंट के साथ स्वाद दिया। एक सौ से अधिक व्यंजन थे, एक दूसरे से बेहतर।

समृद्ध इतिहास और समृद्ध स्वाद के अलावा, उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं।

• यह लैक्टिक एसिड की उपस्थिति के कारण पाचन को बढ़ावा देता है, जो केफिर, दही दूध और किण्वित बेक्ड दूध की मात्रा में कम नहीं है।
• क्वास की संरचना में भारी मात्रा में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। एक या दो गिलास पेय पीने के बाद, आप बी और पीपी विटामिन की एक अच्छी खुराक प्राप्त कर सकते हैं।
• मीठे स्पार्कलिंग पानी की तुलना में, क्वास प्यास को बेहतर तरीके से बुझाता है। यह गुण भीषण गर्मी में अतिरिक्त तरल पदार्थ और संबंधित एडिमा के संचय से बचने में मदद करेगा।
• इस तरह के पेय का पोषण मूल्य कठिन शारीरिक श्रम के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है।
• शीतल पेय के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, क्वास को ओक्रोशका और बोट्विनिया से पतला किया जाता है।

इस पेय का आविष्कार कैसे हुआ, इसके बारे में एक किंवदंती है। संयोग से, एक गरीब आदमी के पास से गेहूँ के दाने निकल आए। उस ने उन्हें फेंका नहीं, वरन सुखाकर मैदा पीस लिया। स्वाभाविक रूप से, यह काम नहीं किया।लेकिन माल्ट निकला, जिसे गरीब ने पानी में मिलाया, और फिर किण्वन के माध्यम से क्वास प्राप्त किया।

और पेय की एक और विशेषता - अब तक, असली क्वास केवल घर पर ही प्राप्त किया जाता है, और आप इसे रूसी गांवों और गांवों में पा सकते हैं, जहां इसकी तैयारी की पारिवारिक परंपराएं अभी भी बनी हुई हैं। और ये परंपराएं अनादि काल से चली आ रही हैं। ऐसा लगता है कि क्वास के औद्योगिक उत्पादन ने इस सुविधा का धागा बहुत पहले खो दिया है।

प्राचीन रूसी व्यंजनों के अनुसार क्वास पकाना एक श्रमसाध्य कार्य है। अनाज को अंकुरित करना, सुखाना, माल्ट और क्वास पौधा बनाना आवश्यक है। इस प्रक्रिया में दो महीने तक लग सकते हैं। वर्तमान में, घर पर, आप सरल तरीकों से एक क्लासिक पेय प्राप्त कर सकते हैं।

अपने हाथों से, आप राई पटाखों से स्वादिष्ट जोरदार क्वास बना सकते हैं। इन्हें ताजी रोटी और बासी रोटी दोनों से बनाया जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार क्वास को तीखेपन के प्रेमियों के लिए सहिजन के साथ बनाया जा सकता है। घर पर ऐसा अद्भुत पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम सूखी राई की रोटी (उदाहरण के लिए, "बोरोडिनो");
• 15 ग्राम खमीर;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी।

सभी सामग्री तीन लीटर खट्टे के लिए डिज़ाइन की गई हैं। सीधे क्वास बनाने के लिए, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर गर्म पानी;
• लगभग 6 बड़े चम्मच चीनी (इसे स्वाद के लिए समायोजित किया जाता है);
• डार्क ब्रेड से 2 पटाखे।

इसके अलावा, एक लोकप्रिय पेय तैयार करने के लिए, सब कुछ कदम से कदम उठाने की जरूरत है।

• यदि राई के पटाखे नहीं हैं, तो आप उन्हें ओवन का उपयोग करके बना सकते हैं: ब्रेड के स्लाइस को पहले से गरम ओवन में रखें और उन्हें कुरकुरा होने तक सुखाएं।
• खट्टे के लिए, चीनी, सूखे ब्रेड को तीन लीटर जार में रखा जाता है और सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है। तरल पदार्थ को ठंडा करने की जरूरत है।
• यीस्ट को आधा गिलास गर्म पानी में घोलकर एक जार में ठंडे मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
• कंटेनर को एक साफ कपड़े या धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए, अगर कमरा ठंडा है तो एक या अधिक दिन के लिए रख दें। उसके बाद, नीचे एक मोटा द्रव्यमान दिखाई देगा - यह पका हुआ खट्टा है।
• तरल को फ़िल्टर्ड और डिस्पोज किया जाता है, क्योंकि प्राथमिक क्वास में बहुत अधिक खमीर की गंध आती है।
• ब्रेड के बड़े टुकड़े फेंक दिए जाते हैं, और बाकी तरल रखा जाता है।
• इस स्तर पर, आप ब्रेड मास में 30-40 ग्राम कसा हुआ सहिजन मिला सकते हैं।
• खट्टे में स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। आप आम तौर पर चीनी के बिना खट्टा क्वास बना सकते हैं - यह घटक पेय प्रेमियों के विवेक पर जोड़ा जाता है।
• डार्क ब्रेड के पटाखे उसी कंटेनर में रखे जाते हैं और गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। धुंध से ढके एक दिन के लिए छोड़ दें। एक सुखद तीखा गंध और उज्ज्वल स्वाद आपको तत्परता के बारे में बताएगा।
• तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और ढक्कन बंद करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। खट्टे से, आपको फिर से भीगे हुए पटाखे हटाने और केवल एक सजातीय द्रव्यमान छोड़ने की आवश्यकता है।
• तैयार उत्पाद की प्रत्येक सेवा के बाद, स्टार्टर का द्रव्यमान बढ़ जाता है। यह सभी का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल आवश्यक मात्रा में। बाकी तरल को फेंक दिया जा सकता है या दोस्तों और रिश्तेदारों को इलाज किया जा सकता है ताकि वे जल्दी से एक स्फूर्तिदायक पेय बना सकें।

वही क्वास सूखे खमीर के साथ तैयार किया जा सकता है, अगर ताजा हाथ में नहीं है।

घर पर आप रुबर्ब से भी आसानी से क्वास बना सकते हैं। इसके लिए आपको खरीदना होगा:

• 1 किलो रूबर्ब;
• 30 ग्राम ताजा खमीर;
• 0.5 लीटर चीनी की चाशनी उबालें।

खाना बनाना इस प्रकार है।

• रबड़ को मध्यम टुकड़ों में काटिये और निविदा तक पकाएं: उत्पाद नरम हो जाना चाहिए।
• चाशनी में डालें।
• तरल तनाव, एक प्रकार का फल त्यागें और तथाकथित खाद को ठंडा करें।
• खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• 1-2 दिनों के लिए तरल को गर्म होने दें।

स्वादिष्ट और सुगंधित सेब क्वास प्राप्त होता है। यह स्फूर्तिदायक पेय के लिए लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। यह पेय विटामिन से भरपूर होता है।

सामग्री:

• एक किलोग्राम सेब (बिना नुकसान के प्रतियां लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि टूटे या फफूंदी वाले फल तैयार उत्पाद को बर्बाद कर सकते हैं);
• 4 लीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• खमीर - 20 ग्राम ताजा या 4 ग्राम सूखा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग में निम्नलिखित आइटम होते हैं।

• अच्छी तरह से धोए और कटे हुए सेब को साफ पानी में करीब 10 मिनट तक उबालना चाहिए। इस नुस्खा में, सेब को समान मात्रा में नाशपाती से बदला जा सकता है, केवल वे इतना सुखद खट्टा नहीं देंगे।
• कॉम्पोट में चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ।
• पेय को ठंडा होने दें और खमीर डालें।
• पेय कंटेनर को एक साफ कपड़े से ढक दें।
• 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
• छानकर एक छोटे कंटेनर में डालें।
• तैयार क्वास को फ्रिज में रख दें।
• 8 घंटे के बाद सेवन किया जा सकता है।

सूखे डार्क ब्रेड के टुकड़ों को मिलाना और उनके ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालना आवश्यक है। एक मुट्ठी चीनी डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें। फिर सूखा या गीला खमीर डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। खट्टे को धुंध से ढंकना चाहिए। द्रव्यमान की यह मात्रा 5-7 लीटर तैयार पेय तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

पिछले नुस्खा के सभी चरणों को दोहराना आवश्यक है। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको यीस्ट की जगह 100 ग्राम किशमिश मिलानी है। किण्वन घटक की कमी के कारण, इस तरह के जलसेक को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा: लगभग 48 घंटे।

लगभग 150-200 ग्राम राई के आटे को 50-60 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर एक लीटर गर्म उबले पानी में मिलाना चाहिए। सुगंध और सुखद स्वाद के लिए, आप द्रव्यमान में मुट्ठी भर किशमिश जोड़ सकते हैं। सांस लेने वाले कपड़े से ढके इस तरह के स्टार्टर को पकाने में काफी समय लगता है।

आप एक प्राचीन रूसी नुस्खा के अनुसार खट्टा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फार्मेसी में हॉप शंकु खरीदना होगा। आधा लीटर पानी में दो बड़े चम्मच हॉप्स मिलाकर कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए। शोरबा को फ़िल्टर और ठंडा किया जाना चाहिए। ठंडे पेय में, आपको स्वाद के लिए शहद और एक मुट्ठी राई का आटा मिलाना है, फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक दिन के लिए एक कपड़े के नीचे छोड़ दें। क्वास तैयार हो जाएगा।

उत्पादन में, क्वास के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल क्वास पौधा है। और इस उत्पाद के उपयोग से पेय प्राप्त करने से जुड़ी सभी प्रक्रियाएं पूरी की जाती हैं। कारखाने में क्वास तैयार करने का तकनीकी क्रम इस प्रकार है।

• क्वास पौधा तैयार करना। उबलने के करीब तापमान पर तैयार पेय की कुल मात्रा के 10% की मात्रा में कंटेनर में चीनी और पानी डाला जाता है। यह सब पहले से ही ठंडे पानी के साथ मिश्रित और पतला है ताकि जोड़ा खमीर खराब न हो।
• क्वास पौधा का किण्वन। तदनुसार, विशेष खमीर जोड़ा जाता है और तापमान के आधार पर एक निश्चित समय के लिए छोड़ दिया जाता है। यह जितना अधिक होगा, प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी।
• तैयार क्वास को बिक्री के लिए बड़े कंटेनरों में डालना।
• कभी-कभी विशेष रसायनों को मिलाकर क्वास को स्पष्ट किया जाता है।

माल्ट को पानी के साथ मिलाकर उबाल लाया जाता है। खमीर को ठंडा तरल में जोड़ा जाता है और किण्वित किया जाता है। इसके बाद आप कसैलेपन के लिए मुट्ठी भर किशमिश डाल सकते हैं। पेय ताजा उबला हुआ ठंडा पानी से पतला होता है। किण्वन का समय लगभग आधा दिन होगा। माल्ट पर क्वास स्वादिष्ट निकलता है और इसमें एक सुंदर हल्का भूरा रंग होता है। धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किए जाने के बाद इसे साफ कंटेनरों में डाला जाता है, फिर 10 डिग्री से अधिक के तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है।

इस प्रकार का पेय न केवल सुखद स्वाद गुण प्राप्त करता है, बल्कि अतिरिक्त विटामिन और ट्रेस तत्वों से भी भरा होता है। नुस्खा के अनुसार, आप ताजे फल और जामुन और उनसे रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर, पेटू वहां मसाले डालते हैं: लौंग, दालचीनी, पुदीना, अदरक, आदि। खाना पकाने के लिए, आप फलों के टुकड़ों के काढ़े का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें खमीर और चीनी मिलाया जाता है। फलों पर क्वास की दिलचस्प विविधताएं करंट बेरीज, रास्पबेरी, माउंटेन ऐश, क्रैनबेरी, बर्ड चेरी पर आधारित पेय होंगी। इस लिक्विड में आप मीट को मैरीनेट करके बेहतरीन कबाब बना सकते हैं.

एक किलोग्राम पके खुबानी को लकड़ी के मोर्टार से कुचल दिया जाता है और आधे दिन के लिए तीन लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। 20 ग्राम सूखा खमीर, शहद या चीनी - लगभग आधा गिलास छान लें और डालें।तरल को उपयोग के लिए सुविधाजनक कंटेनरों में डाला जाता है, फिर तैयार होने तक एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

5 लीटर पानी के लिए आधा किलो ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स, आधा गिलास चीनी, 2 बैग यीस्ट, 100 ग्राम प्रून।

क्रैकर्स और प्रून्स को उबलते पानी में पांच घंटे के लिए भिगो दें, फिर चीनी और खमीर डालें। मिश्रण आधे दिन के लिए किण्वित होता है, फिर इसे छान लिया जाता है। तैयार जलसेक को तीन दिनों के लिए ठंड में साफ किया जाता है।

ताजे चुने हुए कार्नेलियन फल को पूरी तरह से पकने तक दो दिनों तक गर्म रखना चाहिए। फिर जामुन को कुचलने की जरूरत है, प्रति दिन पांच लीटर की मात्रा में उबलते पानी डालें। बेस तैयार करने के बाद, इसे छान लें और इसमें 1.5-2 कप दानेदार चीनी और दो बैग सूखा खमीर डालें। यह द्रव्यमान 12 घंटे तक भटकता रहेगा। पेय ताजा पिया जाता है, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है।

एक सब्जी पेय न केवल गर्मी में आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाएगा, बल्कि पाचन तंत्र के अनुचित कामकाज से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत सारे लाभ लाएगा। क्वास तैयार करने के लिए, 1 किलोग्राम छिलके वाले ताजे बीट्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, तीन लीटर के जार में डालें और बोरोडिनो सूखे ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। एक चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जार के "कंधे" में पानी डालें और एक साफ कपड़े से ढक दें। क्वास 4 दिनों में पक जाएगा।

100 ग्राम सूखे गाजर को एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और द्रव्यमान को कई घंटों तक सूजने दिया जाता है। तरल को छानने के बाद, इसमें एक गिलास चीनी, सूखे खमीर का एक बैग, एक छोटे नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को 5 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।जैसे ही किण्वन शुरू होता है, आप पानी में घुली हुई वेनिला चीनी मिला सकते हैं। करीब 12 घंटे बाद क्वास पीने योग्य हो जाएगा।

यह नुस्खा अक्सर लोगों द्वारा आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि तैयार उत्पाद में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होता है। वे गोभी के किण्वन के परिणामस्वरूप बनते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम गोभी को एक ब्लेंडर (यह बेहतर है) में बारीक काट या पीसना होगा। 1.5 लीटर साफ उबला हुआ पानी डालें, एक बड़ा चम्मच डिल बीज और एक दो बे पत्ती डालें। मिश्रण को एक साफ कपड़े से ढक कर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। हर 12 घंटे में हिलाओ। हाइड्रोजन सल्फाइड की एक अप्रिय गंध होगी, जो सामान्य है। जब खट्टी गोभी की गंध आती है, तो तरल को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जा सकता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक गिलास में पिएं।

इस क्वास में आटा मिलाया जाता है, जो इसे ओक्रोशका जैसे ठंडे पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए अपरिहार्य बनाता है।

ऐसे उत्पाद के लिए, एक नियम के रूप में, गेहूं या अन्य आटे से माल्ट का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ खमीर आटा भी। उबलते पानी को आवश्यक मात्रा में आटे में मिलाया जाता है, गूंधा जाता है, माल्ट और चीनी डाला जाता है।

बिना खमीर के क्वास के प्रेमियों के लिए, आप हॉपी खट्टे या किशमिश के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि पेय को बाहर निकालने और किण्वन के लिए, आपको खमीर खट्टा नुस्खा की तुलना में इसमें अधिक चीनी या सूखे अंगूर जोड़ने की जरूरत है। इसके बावजूद, क्वास अधिक देर तक किण्वित होगा।

इस सुगंधित पेय को बनाने के लिए, आपको आधा किलोग्राम डार्क ब्रेड को काटना होगा और इसे ओवन में पटाखे की स्थिति में सुखाना होगा।उनके ऊपर (लगभग 5 लीटर) उबलता पानी डालें और उन्हें कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दें। उसके बाद, आपको जलसेक को अच्छी तरह से छानने की जरूरत है और इसमें एक गिलास चीनी, सूखे खमीर का एक बैग और एक बड़ा चम्मच जीरा मिलाएं। तैयारी का समय दो दिन है। तैयार उत्पाद को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और कंटेनरों में डालना चाहिए।

आधा किलो राई की रोटी को मध्यम टुकड़ों में काटकर ओवन में सुखाया जाता है। उबलते पानी (लगभग पांच लीटर) डालें, फिर, जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो दो कप चीनी और कंपकंपी डालें। इस रेसिपी में एक असामान्य घटक दो नींबू का रस मिलाना है। पेय को एक दिन के लिए जोर दिया जाता है, और फिर एक कंटेनर में डाला जाता है और तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

सबसे आसान नुस्खा। तैयार क्वास वॉर्ट के दो बड़े चम्मच के साथ आधा गिलास चीनी मिलाएं। दो कप उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। दो लीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें और उसमें 5 ग्राम सूखा खमीर डालें। आपको लगभग तीन दिनों के लिए क्वास पर जोर देना होगा। जब यह तैयार हो जाता है, तो सतह पर प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देगा।

• क्वास को स्वयं बनाने के लिए, खमीर सहित सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए। यदि यह उत्पाद समाप्त शेल्फ जीवन के कारण किण्वन नहीं करता है, तो क्वास की पूरी मात्रा खराब हो सकती है। यदि आप पहली बार उत्पाद बनाते हैं तो यह विशेष रूप से आक्रामक होगा।
• राई की रोटी सही होनी चाहिए। आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार पके हुए पाव रोटी का चयन करने की आवश्यकता है।
• खाना पकाने के लिए पटाखे बहुत सावधानी से बनाए जाने चाहिए। आखिरकार, तैयार पेय की संतृप्ति और सुगंध उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
• किण्वन के दौरान पेय बनाते समय, फोम को नियमित रूप से निकालना आवश्यक होता है ताकि तैयार उत्पाद में कोई पुटीय सक्रिय गंध न हो।
• क्वास को केवल कांच के बने पदार्थ में ही पकाया जा सकता है।इसके लिए कोई एल्युमिनियम और इनेमल पैन उपयुक्त नहीं हैं।
• क्वास के लिए पानी को छानकर उबालना चाहिए।
• पेय तैयार करने के 2-3 दिन बाद उपयोग करना सबसे अच्छा है, अन्यथा यह बहुत सुखद या स्वाद में तेज नहीं हो सकता है।

• खरीदे गए क्वास वोर्ट कॉन्संट्रेट से क्वास तैयार करने के लिए, आपको इस उत्पाद के लेबल पर बताए गए अनुपातों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है।
• आप एक ही रेसिपी के अनुसार क्वास को कई बार पका सकते हैं। लेकिन अनुभवी रसोइयों को सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शोरबा में करंट के पत्ते, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी जोड़ें। थोड़ी देर के बाद, आप जीवनदायिनी पेय के लिए अपनी अनूठी रेसिपी ला सकते हैं।
• किण्वन के लिए तैयार क्वास को अजवायन के साथ सुगंधित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक लीटर उत्पाद के लिए आपको 10 ग्राम अजवायन पकाने की जरूरत है। एक लिनन बैग में, सुगंधित घास को किण्वन से पहले एक तरल में डुबोया जाता है। तेज सुगंध के लिए यह बैग कम से कम 10 घंटे के लिए होना चाहिए।
• तैयार पेय में लेमन जेस्ट मिलाया जा सकता है। यह पेय को और भी ताज़ा बना देगा।
• पीने के कसैलेपन को बढ़ाने के लिए, आप तैयार उत्पाद के प्रति लीटर 10 जुनिपर बेरीज जोड़ सकते हैं, जब किण्वन के अंत तक लगभग पांच घंटे शेष रहते हैं।
• आप बोरोडिनो ब्रेड पर तैयार क्वास में कुछ चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। यह पेय को एक सुखद रंग देगा और इसे एक मसाला देगा।

अगले वीडियो में आपको असली होममेड क्वास की रेसिपी मिलेगी।