गोभी क्वास: खाना पकाने के गुण और सूक्ष्मता

क्वास को एक राष्ट्रीय रूसी टॉनिक पेय माना जाता है। यह स्वाद में बहुत ही सुखद होता है और गर्मी की गर्मी में आपकी प्यास बुझाने के लिए अनिवार्य है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस उत्पाद के लिए कई गैर-मानक व्यंजन हैं - कॉफी, शहद, नींबू, बीट्स के साथ क्वास। इस लेख में हम गोभी क्वास जैसे असामान्य समाधान पर विचार करेंगे।

गोभी क्वास विटामिन, एंजाइम और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ सिर्फ एक खजाना है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। शामिल उत्पाद एक पैसे के लायक हैं। प्राचीन काल में इसे उपवास में प्रयोग करने की सलाह दी जाती थी, ताकि शरीर अल्प भोजन से समाप्त न हो जाए। बहुत से लोग मानते हैं कि पुराने दिनों में रूस में लोग इस पेय के लिए अच्छे स्वास्थ्य में थे।

आपको निम्नलिखित में रुचि होगी।

• इस तथ्य के बावजूद कि क्वास एक पेय है, इसमें शरीर को संतृप्त करने की क्षमता है। इस उत्पाद के एक गिलास के बाद, आपका लगभग दो घंटे तक खाने का मन नहीं करता है।
• समुद्री जहाजों पर, गोभी क्वास का उपयोग पहले स्कर्वी को रोकने के लिए किया जाता था, विटामिन सी और अन्य महत्वपूर्ण घटकों के उच्च स्तर के स्रोत के रूप में। गोभी लंबे भंडारण को सहन करती है और इस तरह के पेय को तैरने के दौरान आसानी से बनाया जा सकता है।
• गोभी से क्वास को "रेजुवेलक" भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है "कायाकल्प"।
• कच्चे खाद्य पदार्थ इस उत्पाद को पसंद करते हैं, क्योंकि यह उनके शरीर में विशिष्ट प्रोटीन और विटामिन बी 12 लाता है जो इस तरह की जीवन शैली से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।
• यदि आप तैयारी के अंत में शहद मिलाते हैं, तो पेय जादुई रूप से बदल जाएगा और और भी उपयोगी हो जाएगा।

गोभी क्वास नुस्खा बनाने वाली सामग्री के किण्वन के बाद, लैक्टिक एसिड बनता है। एक मिथक है कि हमारा दिमाग ग्लूकोज से संचालित होता है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। वास्तव में, ग्रे पदार्थ की कोशिकाओं को बहुत लैक्टिक एसिड द्वारा पोषित किया जाता है, जो इस उल्लेखनीय संपत्ति के अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के निर्माण में भाग लेने में सक्षम है।

गोभी क्वास के अन्य लाभों में शामिल हैं:

• कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि, हड्डियों, बालों और दांतों के लिए आवश्यक;
• अग्न्याशय और यकृत पर लाभकारी प्रभाव;
• काम में सुधार और संपूर्ण जननांग प्रणाली का समायोजन;

• रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• पेट के अल्सर वाले रोगियों में भी भूख में वृद्धि और पाचन में सुधार;
• हानिकारक पदार्थों को हटाकर शरीर का विषहरण;
• विटामिन की एक बड़ी मात्रा (समूह बी, विटामिन सी, के, ई, यू के विटामिन);
• गोभी में ही ट्रेस तत्वों (लौह, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज) की सामग्री;
• प्रोटीन और पाचन एंजाइमों की उपस्थिति;
• सूजन को कम करने के लिए मुंह को धोने के लिए उपयोग करने की क्षमता;
• रक्त शर्करा कम करना - मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है;
• जुकाम के उपचार पर अच्छा प्रभाव।

गोभी क्वास के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:

• इसमें लगभग डेढ़ प्रतिशत अल्कोहल होता है, इसलिए बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है;
• ऐसा उत्पाद व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ हानिकारक हो सकता है;
• आप रोधगलन के बाद गोभी का पेय नहीं पी सकते;
• क्वास पेट में किण्वन पैदा कर सकता है और तदनुसार, गैस के गठन में वृद्धि कर सकता है।

5 लीटर की मात्रा में गोभी क्वास तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• शुद्ध पानी (अधिमानतः बोतलबंद) - 2.5 एल;
• राई खट्टा - 3 बड़े चम्मच;
• राई का आटा - 5 बड़े चम्मच।

तो, सामग्री खरीदी जाती है, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। याद रखें कि इस प्रकार का क्वास नुस्खा के अनुसार लंबे समय तक तैयार किया जाता है - 3-4 दिन।

• खरीदे गए राई के आटे को कमरे के तापमान पर लाएं। आटा और पानी डालें, लगभग 200 मिली। मिश्रण को मात्रा में दोगुना होने दें। परिणामी मात्रा से, तीन बड़े चम्मच लें और उन्हें आवश्यक मात्रा में पानी के साथ हिलाएं, और बाकी को अगली बार तक हटा दें। मेरा विश्वास करो, खमीर अभी भी काम में आएगा।
• पत्तागोभी के सिर से ऊपर के पत्तों को फाड़ दें, फिर पानी से अच्छी तरह धो लें। हमने इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया। इन टुकड़ों को या तो मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। भीषण स्थिति को प्राप्त करना आवश्यक है।
• कटी हुई पत्ता गोभी को खट्टे और पानी के मिश्रण में डालें। एक बार फिर, अच्छी तरह मिलाएँ और कंटेनर को किसी गर्म वस्तु से जार में लपेट दें।

• हर आधे दिन या इससे भी अधिक बार, मिश्रण को मिलाना आवश्यक है। हमें इस बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि अगर पेय को हिलाया नहीं जाता है, तो पेय खराब हो सकता है। इस क्रिया के लिए आपको केवल लकड़ी के औजारों का ही उपयोग करना चाहिए।
• तीन दिन बीत जाने के बाद, क्वास को सौकरकूट की गंध मिलनी चाहिए - इसका मतलब है कि आप सफल हो गए हैं। यदि कोई अप्रिय गंध है, तो, दुर्भाग्य से, पेय का निपटान किया जाना चाहिए। जाहिर है, क्वास तैयार करते समय, आपने काफी साफ कंटेनरों का इस्तेमाल नहीं किया।
• तैयार क्वास को छानकर पीने की बोतलों में डालना चाहिए, जो आसानी से रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाते हैं। पेय में से गोभी के अवशेषों को फेंक देना चाहिए, उनका सेवन नहीं करना चाहिए।

जैसा कि आपने देखा, हीलिंग ड्रिंक तैयार करना काफी सरल है। सभी सामग्री सस्ती और प्राप्त करने में आसान हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उत्पाद की स्वाभाविकता संदेह से परे है।

Sklifosofsky ने स्वयं जिगर की विफलता वाले लोगों के लिए गोभी क्वास का उपयोग करने की सिफारिश की। चिकित्सा क्षेत्र में उनके सहयोगी, एन। आई। पिरोगोव ने तर्क दिया कि इस तरह के क्वास के नियमित उपयोग से लोगों में हड्डियों का बेहतर विकास होता है और आमवाती रोगों के पाठ्यक्रम में सुविधा होती है।

यदि आप इस स्फूर्तिदायक पेय की मदद से रिकवरी का कोर्स करना चाहते हैं, तो आपको इसे एक विशेष आहार के अनुसार पीने की आवश्यकता है।

इस क्वास को हर सुबह नाश्ते से पहले एक गिलास में दो सप्ताह तक पियें। यह उपचार आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करेगा, आपके मल में सुधार करेगा और आपके नाखूनों और बालों को मजबूत करेगा।

आप इसके विपरीत कर सकते हैं: रात में क्वास पिएं, लेकिन इसे खाली पेट भी करें। तो आप अपने शरीर को लाभकारी बैक्टीरिया से भरते हैं जो आपके पेट और आंतों के लाभ के लिए काम करते हैं। उत्पाद समीक्षाओं से यह भी पता चला है कि गोभी क्वास के उपचार की यह विधि आपको अपना वजन कम करने में मदद करेगी। सचमुच एक महीना - और आपको 3-4 किलो वजन कम करने की गारंटी है।

गोभी क्वास कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।