क्या गर्भवती महिलाएं क्वास पी सकती हैं और गर्भवती माताओं के लिए प्रतिबंध क्यों हैं?

भावी मां के लिए गर्भावस्था एक कठिन अवधि है। एक बच्चे के भ्रूण के विकास के लिए महिला शरीर से बहुत अधिक ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। हालांकि, 9 महीनों के भीतर, एक गर्भवती महिला को अपने दैनिक आहार को सीमित करने और अपनी सामान्य जीवन शैली को बदलने की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में कई उत्पादों से इनकार आपको अपने पसंदीदा भोजन और पेय का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है, जिनमें से एक क्वास है। गर्भवती माताओं में रुचि है कि क्या गर्भावस्था के दौरान इसे पीना संभव है, और क्या प्रतिबंध हैं।

क्वास एक खट्टा पेय है जो माल्ट और राई की रोटी के किण्वन से बनाया जाता है। खनिज परिसरों और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण तरल में कई उपयोगी गुण होते हैं। उत्तरार्द्ध में एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, विटामिन बी और ई शामिल हैं, जो भ्रूण के निर्माण में शामिल हैं और मां के शरीर में समग्र चयापचय का समर्थन करते हैं। पारंपरिक चिकित्सा स्कर्वी के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में हीलिंग ड्रिंक पीने की सलाह देती है।

गर्भावस्था के दौरान, बड़ी मात्रा में कैल्शियम बाहर निकल जाता है, यही वजह है कि एक महिला को डेयरी उत्पाद खाने की जरूरत होती है। लेकिन रासायनिक तत्व न केवल लैक्टिक एसिड उत्पादों में, बल्कि क्वास में भी निहित है।एक ब्रेड ड्रिंक महिला की हड्डियों को मजबूत करने और भंगुर नाखूनों और बालों को रोकने में मदद करेगी, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करेगी और दांतों के इनेमल के विनाश में बाधा बन जाएगी। क्वास में निहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मानव शरीर के प्राकृतिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा का हिस्सा हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यात्मक गतिविधि पर सूक्ष्मजीवों का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पेय पीने के परिणामस्वरूप उनकी संख्या की पुनःपूर्ति के कारण, आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस का खतरा कम हो जाता है।

आवश्यक अमीनो एसिड और एंजाइम कॉम्प्लेक्स अपेक्षित मां के शरीर को पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने और अंगों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं। और क्वास का शरीर पर रेचक प्रभाव भी होता है, जिसकी मदद से पाचन तंत्र के माध्यम से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का निष्कासन तेज होता है। चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण होता है। किण्वन पेय ताज़ा और टोन करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आवधिक उपयोग के साथ, मांसपेशियों की टोन बढ़ जाती है, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बहाल हो जाता है, और शरीर के निर्जलीकरण का खतरा कम हो जाता है।

साथ ही, मोटापे की बढ़ती संभावना या भ्रूण पर प्रतिकूल प्रभाव के कारण गर्भवती माताएं पेय पीने से डरती हैं। चिकित्सा विशेषज्ञ मिथकों पर भरोसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि प्रत्येक जीव अलग-अलग होता है।

पारंपरिक पेय जौ माल्ट के आटे और सूखे राई की रोटी के आधार पर बनाया जाता है। स्वाद के लिए, किण्वन तरल में जड़ी-बूटियाँ, शहद और खाली छत्ते मिलाए गए।खाद्य उद्योग निर्माता अपने स्वयं के उत्पादन के आधार पर अन्य व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसके परिणाम स्टोर अलमारियों पर होते हैं। लेकिन सभी पेय किण्वन उत्पादों पर आधारित होते हैं, जिसके कारण तरल में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है। GOST के अनुसार, उत्पादों में 1.2% से अधिक एथिल अल्कोहल की अनुमति नहीं है, लेकिन वास्तव में यह आंकड़ा 0.7% से 2.5% तक भिन्न होता है।

इथेनॉल गर्भवती महिलाओं और भ्रूण को विशेष रूप से माध्यमिक रोगों की उपस्थिति में महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, गर्भवती मां को क्वास के उपयोग को सीमित करना चाहिए - प्रति दिन 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

ज्यादातर मामलों में दुकान के उत्पाद प्राकृतिक नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें विभिन्न रासायनिक योजक शामिल होते हैं: स्वाद, रंजक, संरक्षक, मिठास। गर्भावस्था के दौरान सिंथेटिक घटकों का ऐसा मिश्रण पाचन को परेशान कर सकता है या एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। एनाफिलेक्टिक शॉक के विकास की संभावना वाली महिलाओं को बोतलबंद क्वास नहीं पीना चाहिए। अन्य मामलों में, स्टोर उत्पादों को चुनते समय, आपको संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। उच्च गुणवत्ता वाला क्वास अधिक महंगा है, लेकिन इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं:

• यीस्ट;
• चीनी;
• जामुन, नट या जड़ी बूटियों के रूप में प्राकृतिक पूरक;
• पानी;
• जौ या राई माल्ट।

डार्क प्लास्टिक की बोतलों में डाई और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति की जांच करना आसान है - बस सामग्री को एक चीनी मिट्टी के बरतन डिश में डालें और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।यदि बुलबुले बाहर आना बंद हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि असली माल्ट और किण्वन प्रक्रिया का अभाव है। तरल के बाद हल्के रंग के व्यंजन का काला पड़ना पेय में बड़ी मात्रा में डाई की उपस्थिति का संकेत देगा। इस मामले में, खरीदे गए क्वास का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बैरल में कार्बोनेटेड पेय गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए सख्त वर्जित है। ज्यादातर मामलों में, क्वास ड्राफ्ट के मालिक तकनीकी और स्वच्छता मानकों का पालन नहीं करते हैं:

• बैरल में क्वास के 94% विक्रेता कार्बोनेटेड तरल को पानी से पतला करते हैं जिसे नल से लिया जा सकता है;
• कुछ मामलों में, विभिन्न पेय के लिए कंटेनर सस्ते स्टोर उत्पादों से भरे होते हैं;
• बॉटलिंग क्वास के मालिक न तो दस्ताने पहनते हैं और न ही किण्वन के लिए पूरी तरह से हर्मेटिक स्थिति बनाते हैं और पुराने क्वास को खाली करने के बाद बैरल को अंदर से नहीं धोते हैं;
• पेय के परिवहन और भंडारण की प्रक्रिया अज्ञात है।

सबसे सुरक्षित विकल्प घर का बना क्वास है, क्योंकि इस मामले में एक महिला चयनित अवयवों की ताजगी, उनकी गुणवत्ता, भंडारण की स्थिति और खाना पकाने की तकनीक में पूरी तरह से आश्वस्त होगी। चयनित नुस्खा के आधार पर, उत्पाद में एथिल अल्कोहल की मात्रा को विनियमित करना संभव हो जाता है। तैयार करने के दो तरीके हैं - एककोशिकीय कवक के उपयोग के बिना खमीर क्वास और एक पेय।

पहले मामले में, 300 ग्राम राई की रोटी के साथ उत्पादन शुरू करना आवश्यक है।आटे के उत्पाद को क्यूब्स में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाया जाता है। परिणामस्वरूप पटाखे को 3-लीटर की बोतल में रखा जाना चाहिए, ब्रेड में उबलते पानी और 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। खमीर (6 ग्राम) को एक अलग गिलास गर्म पानी में पतला होना चाहिए और बोतल में डाला जाना चाहिए जब उसमें मौजूद उबलते पानी कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। परिणामी तरल को 48 घंटों के लिए सूरज की रोशनी से अलग जगह पर रखा जाना चाहिए। दो दिनों के बाद, आपको पेय को फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। तैयार उत्पादों को +2.10°C पर केवल 5 दिनों के लिए भंडारित किया जा सकता है।

खमीर रहित पेय बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• आधा किलो रोटी;
• 5 लीटर पानी;
• 50 ग्राम किशमिश।

ब्रेड को भी क्यूब्स में काटकर ओवन में सुखाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पटाखे न जलें, क्योंकि जली हुई रोटी क्वास में कड़वाहट डाल देगी। पानी उबालें, फिर इसमें ब्रेडक्रंब और 250 ग्राम दानेदार चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। तरल कमरे के तापमान तक पहुंचने के बाद, आपको इसे आगे किण्वन के लिए एक कंटेनर में डालना होगा। किण्वन के लिए एक बोतल या अन्य बर्तन में किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जोड़तोड़ के अंत में, आपको धुंध के साथ मिश्रण को बंद करना होगा और इसे 24-48 घंटों के लिए धूप से सुरक्षित जगह पर छोड़ देना होगा। इस अवधि के दौरान, किण्वन शुरू होना चाहिए। दो दिनों के बाद, क्वास को फ़िल्टर किया जाता है और शेष दानेदार चीनी का 50 ग्राम जोड़ा जाता है। भंडारण के बर्तन में पांच लीटर तरल डालना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक में धुले हुए किशमिश के 2-3 टुकड़े जोड़ने की सिफारिश की जाती है। कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 8-12 घंटे के बाद कार्बोनेटेड पेय पीने के लिए तैयार है।शेल्फ जीवन 4 दिन।

उपयोग के लिए सावधानियों के बावजूद, बेरीबेरी को रोकने के उपाय के रूप में क्वास का उपयोग किया जाता है। पेय में निहित विटामिन समूह बी, सी, ई मां के मूड को बेहतर बनाने और अंतःस्रावी, तंत्रिका और संचार प्रणालियों के काम को स्थिर करने में मदद करेगा। कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस के रूप में खनिज घटक पोषक तत्वों के भंडार की भरपाई करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करते हैं और अस्थि मज्जा हेमटोपोइजिस को सक्रिय करने में मदद करते हैं।

लैक्टिक एसिड और आवश्यक अमीनो एसिड प्रोटीन चयापचय को सामान्य करने में मदद करेंगे और तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल होंगे। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया संक्रामक रोगजनकों के टाइफाइड या पैराटाइफाइड उपभेदों के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन कॉम्प्लेक्स बहुत फायदेमंद होते हैं।

1. विटामिन सी प्रतिरोध बढ़ाता है और संवहनी दीवारों की पारगम्यता को कम करता है। विटामिन सी रक्तस्राव और रक्त वाहिकाओं के टूटने को रोकता है, इसके बाद हेमटॉमस का निर्माण होता है, गर्भावस्था के पहले तिमाही में विषाक्तता को खत्म करने में मदद करता है।
2. थायमिन और निकोटिनिक एसिड भ्रूण द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित किया जाता है, क्योंकि वे अंगों और ऊतकों के सही बिछाने के लिए आवश्यक हैं।
3. पोषक तत्व क्वास चयापचय को सक्रिय करता है, लाभकारी बैक्टीरिया प्राकृतिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करते हैं और डिस्बैक्टीरियोसिस, विटामिन के की कमी के जोखिम को कम करते हैं।
4. विटामिन बी 12 मनो-भावनात्मक संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। रासायनिक यौगिक शारीरिक और भावनात्मक ओवरस्ट्रेन से राहत देता है।

भ्रूण के विकास के प्रारंभिक चरण को गर्भपात के बढ़ते जोखिम के साथ एक तीव्र चरण माना जाता है। गर्भवती माँ का शरीर धीरे-धीरे चल रहे परिवर्तनों के अनुकूल हो जाता है। आंतों के मार्ग में क्वास का उपयोग करते समय, अत्यधिक गैस बनना शुरू हो सकता है, जो अत्यधिक उपयोग करने पर पेट फूलने और गर्भाशय के स्वर में वृद्धि का खतरा होता है। गर्भपात की धमकी वाली महिलाओं को पेय के उपयोग में देरी करनी चाहिए।

शराब की मात्रा के कारण, 5-6 सप्ताह में पेय की सिफारिश नहीं की जाती है, जब भ्रूण में महत्वपूर्ण अंग बनते हैं। क्वास को पहली तिमाही के दौरान आहार में शामिल करना चाहिए चिकित्सकीय परामर्श के बाद ही।

दूसरी तिमाही में मां के शरीर में अंतर्गर्भाशयी विकास संबंधी विसंगतियों और रोग प्रक्रियाओं की उपस्थिति के लिए न्यूनतम जोखिम की विशेषता है। ज्यादातर मामलों में, इस अवधि के दौरान एक गर्भवती महिला को विषाक्तता से होने वाली उल्टी महसूस होना बंद हो जाती है और वह उसे अपने आहार में खाद्य पदार्थों की सीमा का विस्तार करने की अनुमति दे सकती है। गर्भावस्था के 4-6 महीनों में, बिना किसी डर के प्रति दिन 500 मिलीलीटर तक क्वास पीने की अनुमति है, खासकर जब घर पर पेय तैयार करते हैं।

अच्छी सहनशीलता के साथ, कोई सूजन और बीमारी के लक्षण नहीं होने पर, दैनिक खुराक को 700 मिलीलीटर तक बढ़ाने की अनुमति है।

गर्भावस्था के तीसरे तिमाही में भ्रूण का वजन सबसे ज्यादा होता है, यही वजह है कि यह महिला के आंतरिक अंगों पर ज्यादा दबाव डालता है।गैस बनने और फूलने की प्रक्रिया का गर्भवती माँ की सामान्य स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ेगा और इससे गर्भाशय का स्वर बढ़ सकता है। बाद के मामले में, प्रसव समय से पहले शुरू हो सकता है। हालांकि, दूसरी ओर, क्वास का मां के शरीर पर रेचक प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण यह आंतों को तेजी से खाली करने और इसके क्रमाकुंचन को बढ़ाने में मदद करेगा। पेय का यह प्रभाव कब्ज से पीड़ित महिलाओं की मदद करेगा। मध्यम किण्वन प्रक्रिया और कम गैस गठन के साथ, क्वास का गर्भाशय की दीवारों पर मालिश प्रभाव पड़ता है, श्रम के लिए चिकनी मांसपेशियों को तैयार करता है।

लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान कुछ महिलाओं को अपने आहार में कार्बोनेटेड पेय शामिल नहीं करना चाहिए। कुछ मामलों में, उपस्थित चिकित्सक को क्वास के उपयोग को प्रतिबंधित करने का अधिकार है।

• भ्रूण के विकास के पहले और तीसरे तिमाही में गर्भाशय के स्वर में वृद्धि। किण्वन उत्पादों के दुरुपयोग के साथ, शरीर में मांसपेशियों की टोन में वृद्धि देखी जाती है, जिसमें गर्भाशय गुहा में चिकनी मांसपेशियों की सिकुड़न भी शामिल है। इस वजह से, भ्रूण के विकास के शुरुआती चरणों में गर्भपात की संभावना बढ़ जाती है। गर्भावस्था के अंत में, समय से पहले जन्म का खतरा बढ़ जाता है। उच्च गर्भाशय स्वर वाली महिलाओं को गर्भावस्था के अंत तक क्वास का उपयोग करने की सख्त मनाही है।
• फुफ्फुस। एडिमा से ग्रस्त महिलाओं को भी पेय लेने की सलाह नहीं दी जाती है। खनिज घटकों की उच्च सामग्री के कारण, गुर्दे द्वारा क्वास शरीर से खराब रूप से उत्सर्जित होता है।दूसरी तिमाही में, शराब के सेवन से किडनी और मूत्राशय में पथरी होने का खतरा बढ़ जाता है।
• मधुमेह। खमीर भूख को उत्तेजित करता है, जिसके कारण गर्भवती माँ को प्रति दिन भोजन की अनुशंसित मात्रा से अधिक हो सकता है। इस स्थिति में मधुमेह रोगियों में, हाइपरग्लेसेमिया शुरू हो सकता है, जिसके लिए इंसुलिन के तत्काल प्रशासन की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि क्वास में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए कार्बोनेटेड तरल को मिठाई के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।
• पेट और ग्रहणी के अल्सरेटिव-इरोसिव घाव। किण्वन उत्पाद, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, एथिल अल्कोहल और कार्बनिक अम्ल रोगों के बिगड़ने का कारण बन सकते हैं। ऐसी स्थितियों में क्वास का उपयोग करते समय, गैस्ट्रिक रस की अम्लता बढ़ जाती है, जिससे श्लेष्म झिल्ली जल जाती है। गर्भावस्था के दूसरे भाग में गर्भवती माताओं को नाराज़गी विकसित होने का उच्च जोखिम होता है।

इन contraindications की उपस्थिति में, आपको पेय की मात्रा को सीमित करना चाहिए या इसका उपयोग करने से इनकार करना चाहिए। क्वास का एक अच्छा विकल्प प्राकृतिक अवयवों से बने बेरी फ्रूट ड्रिंक्स होंगे। यदि आप क्वास पीना चाहते हैं, तो शरीर बी विटामिन की कमी का संकेत देता है।

खट्टा-दूध सूक्ष्मजीव गर्भावस्था के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करते हैं। आंत में प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा बहाल हो जाता है और शरीर में विटामिन के को संश्लेषित करने में मदद करता है। क्वास टोन, पोषक तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करता है, तनावपूर्ण स्थितियों के प्रतिरोध में सुधार करता है और मनो-भावनात्मक नियंत्रण को बढ़ाता है।कुछ मामलों में, कार्बोनेटेड तरल हार्मोनल स्तर में सुधार करने में मदद करता है।

कैल्शियम मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है, त्वचा की लोच बढ़ाता है और बालों और नाखूनों की ताकत बढ़ाता है। विटामिन ई प्रोजेस्टेरोन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जो भ्रूण के सामान्य विकास और गर्भावस्था के रखरखाव के लिए आवश्यक है। सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए निकोटिनिक एसिड की आवश्यकता होती है। यह संवहनी एंडोथेलियम में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तन को रोकता है।

इसके उपयोगी गुणों के कारण, गर्भवती माताओं के लिए क्वास की सिफारिश की जाती है। सामान्य सीमा के भीतर, हमें पेय के दुरुपयोग के मतभेदों और संभावित परिणामों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। पेय का उपयोग मुख्य रूप से एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण विषाक्तता से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। उत्तरार्द्ध पेट और जांघों पर संयोजी ऊतक से खिंचाव के निशान को हटाने में मदद करता है।

यदि कोई गर्भवती महिला स्टोर के उत्पाद खरीदना चाहती है, तो उसे उत्पाद की निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए:

• प्लास्टिक की बोतलों में क्वास एक सिंथेटिक उत्पाद है, जो किण्वन पर आधारित नहीं है;
• निर्माता को स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए;
• पैकेजिंग पूरी तरह से सील होनी चाहिए;
• परिरक्षकों और रंजक युक्त पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• तरल की अप्राकृतिक अंधेरे छाया, किण्वन की तीखी गंध, कड़वा या खट्टा स्वाद की उपस्थिति से गर्भवती मां को सतर्क किया जाना चाहिए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि क्वास वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है और भ्रूण में विकृति के विकास को उत्तेजित नहीं करता है। एथिल अल्कोहल की सामग्री न्यूनतम होती है और यकृत कोशिकाओं द्वारा तुरंत निष्प्रभावी हो जाती है।खमीर भूख की उपस्थिति को उत्तेजित करता है, लेकिन शरीर को वसा और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध नहीं करता है। कार्बोनेटेड तरल पदार्थ पीते समय, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता होती है ताकि वजन न बढ़े।

गर्भवती महिलाएं क्वास कर सकती हैं या नहीं, इसकी जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।