कॉग्नेक पर रोवन कैसे पकाने के लिए?

पुराने दिनों में, कॉन्यैक पर रोवन काफी लोकप्रिय था। टिंचर, एक नियम के रूप में, शास्त्रीय तरीके से तैयार किया गया था। आधुनिक तकनीक के विकास के साथ, व्यंजन अधिक विविध हो गए हैं, जबकि पहाड़ की राख का स्वाद भिन्न होता है।

अपने हाथों से टिंचर बनाने के कई फायदे हैं, इसलिए आपको कॉन्यैक पर पहाड़ की राख को स्टोर में नहीं खरीदना चाहिए। इसमें आमतौर पर कई एडिटिव्स होते हैं। दावत के लिए रोवन ड्रिंक एक बेहतरीन विकल्प होगा, लेकिन आपको इसे सही तरीके से तैयार करने की जरूरत है। विभिन्न तरीकों की विशाल संख्या के बीच, आपको वह चुनना चाहिए जो आपको सबसे अधिक सूट करे। कॉन्यैक पर रोवन टिंचर के क्लासिक संस्करण में फ्लेवर के रूप में कोई एडिटिव्स शामिल नहीं है।

केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, ऐसे में पेय भी उपयोगी होगा। टिंचर को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप चोकबेरी या लाल का उपयोग कर सकते हैं। यह पहली ठंढ के बाद जामुन लेने लायक है, जब इसमें पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, और इसका स्वाद कड़वा नहीं होता है। कॉन्यैक को अल्कोहलिक आधार पर लेना सही होगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी उच्च डिग्री है, कॉन्यैक पेय नरम और सुखद निकलेगा।

आज आप न केवल अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और अपनी भूख को सुधारने के लिए कॉन्यैक पर पहाड़ की राख पी सकते हैं। ऐसा टिंचर किसी भी दावत के दौरान प्रासंगिक होगा। पेय को अच्छी तरह से बनाने के लिए, आपको प्रत्येक बेरी की समीक्षा करने की आवश्यकता है। सड़ांध या मोल्ड की उपस्थिति अस्वीकार्य है।

टिंचर को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।

• रोवन जामुन पके होने चाहिए। पहली ठंढ हिट होने पर उन्हें इकट्ठा करने की प्रथा है।
• आपको सड़क के पास पहाड़ की राख जमा नहीं करनी चाहिए, इसके लिए पार्क या जंगल चुनना उचित है।
• कॉन्यैक अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, अधिमानतः वृद्ध या पांच सितारा।

• एक जार में रोवन सोते हुए, आपको थोड़ी सी जगह छोड़नी चाहिए, आप जामुन को बहुत ऊपर तक नहीं डाल सकते।
• एक राय है कि कॉन्यैक को वोदका से पतला किया जा सकता है, क्योंकि अपने शुद्ध रूप में यह पहाड़ की राख के स्वाद को "हथौड़ा" बना सकता है।
• पेय को तीखा बनाने के लिए, आप रोवन को टहनियों के साथ जार में डाल सकते हैं।
• बेरीज पर ब्रांडी डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए।

बड़ी संख्या में व्यंजनों के बीच, प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने में सक्षम होगा। प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है।

क्लासिक रेसिपी को सबसे आम माना जाता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। धुले हुए रोवन बेरीज को सुखाया जाता है, और फिर उनसे रस निकालने के लिए एक रोलिंग पिन के साथ गूंधा जाता है। चीनी डाली जाती है: इसे गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक तलना चाहिए, यदि वांछित हो तो शहद जोड़ा जा सकता है। हालांकि, इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह अपने गुणों को खो देगा।

पेय को कांच के कंटेनर में डालने की सलाह दी जाती है। चीनी के साथ कसा हुआ जामुन एक जार में डाला जाना चाहिए और 3 सेमी कॉन्यैक डालना चाहिए। फिर आपको कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करने और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है ताकि सामग्री एक साथ मिल जाए।

जैसे ही पेय तैयार हो जाता है, इसे एक विशेष चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। जो लोग एडिटिव्स पसंद करते हैं, उनके लिए वैनिलिन जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं डालना चाहिए। आप पेय को 3 साल तक स्टोर कर सकते हैं। इसकी डिग्री 35% से अधिक नहीं है, आप बिना नाश्ता किए हर दिन 50 ग्राम का पेय पी सकते हैं। यह विभिन्न सर्दी की रोकथाम में मदद करेगा, भूख में काफी सुधार करेगा और हृदय समारोह को सामान्य करेगा।

यह नुस्खा सबसे आम और सरल में से एक माना जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले ठंढ के बाद एकत्र किए गए लाल रोवन का उपयोग करने की आवश्यकता है। जामुन नरम होना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पैरों और शाखाओं को साफ करना चाहिए।

जामुन को कॉन्यैक के लिए जगह छोड़कर, ऊंचाई के 2/3 पर एक बोतल में रखा जाता है। इस नुस्खे में चीनी या शहद मिलाने की जरूरत नहीं है। जैसे ही सभी सामग्री ढेर हो जाती है, कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दिया जाता है। जैसे ही अवधि समाप्त हो जाती है, आप पेय को ठंडा करके पी सकते हैं।

कॉन्यैक पर पहाड़ की राख तैयार करने के अधिक जटिल तरीकों में से एक नुस्खा है जिसमें ओक की छाल होती है। इस टिंचर को तैयार करने के लिए, आपको 1 कप चोकबेरी, 2 कप कॉन्यैक, 1 बड़ा चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में ओक की छाल लेनी चाहिए, जिसे आप फार्मेसी में खरीद सकते हैं। फलों को धोया जाता है और एक बोतल में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें कॉन्यैक डाला जाता है। फिर शहद, छाल डालें। द्रव्यमान को कम से कम 2 महीने तक संक्रमित किया जाना चाहिए। पेय को मेज पर ठंडा परोसा जाता है।

मिठाई के प्रेमियों के लिए रोवन बेरीज के साथ टिंचर के लिए एक विशेष नुस्खा है। रोवन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए और टहनियों को भी साफ करना चाहिए।जामुन को मांस की चक्की या जूसर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए ताकि अधिक से अधिक रस हो। परिणामी मिश्रण को शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। वहीं, 3 लीटर पहाड़ की राख में 0.5 लीटर शहद जाना चाहिए। एक सुखद गंध के लिए, आप सार की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

जब सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है, तो मिश्रण को तीन लीटर के जार में डाल दिया जाता है, कॉन्यैक के लिए जगह छोड़ देता है। जैसे ही अल्कोहल डाला जाता है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देना चाहिए। मिश्रण को ठीक 40 दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है, यह उपयोग के लिए तैयार है। ताकत के मामले में यह 40% है।

आप रोवन बेरीज, कॉन्यैक और चेरी के पत्तों के साथ एक उत्कृष्ट पेय बना सकते हैं। महिलाओं को यह पेय बहुत पसंद आएगा। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो इसकी ताकत केवल 30% होगी। रोवन बेरीज और चेरी के पत्तों के लिए धन्यवाद, पेय की गंध दिव्य होगी। चोकबेरी या लाल पहाड़ की राख के शुद्ध जामुन को सॉस पैन में डालना चाहिए, चेरी के पत्तों को भी वहां डालना चाहिए और साफ पानी डालना चाहिए। सभी सामग्री को आग पर डाल दिया जाना चाहिए, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

परिणामस्वरूप शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर एक जार में रस को निचोड़ें और निचोड़ें। इसके बाद चीनी डालें। प्रति 3 लीटर 0.5 किलो चीनी लेता है। आप स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं और कॉन्यैक के साथ सब कुछ डाल सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 2 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, पेय बोतलबंद है।

उच्चतम स्तर पर टिंचर निकलने के लिए, आपको कुछ नियमों को याद रखना चाहिए।

• होममेड कॉन्यैक टिंचर को वरीयता देना सबसे अच्छा है, इसके लिए आपको विशेष कौशल का उपयोग करने या बहुत पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। 3 लीटर टिंचर तैयार करने के लिए, 400 ग्राम रोवन बेरीज, 0.5 लीटर कॉन्यैक, 0.5 किलो चीनी और 40 ग्राम शहद का उपयोग करना पर्याप्त है।अन्य सभी एडिटिव्स को आपके विवेक पर नुस्खा में शामिल किया जा सकता है।
• टिंचर तैयार करने के लिए किसी विशेष पर्वत राख का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप किसी जंगल या पार्क में एकत्रित साधारण जामुन ले सकते हैं। कॉन्यैक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पीने में आसान हैं। किला छोटा हो तो अच्छा है।
• कॉन्यैक निम्न रक्तचाप में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि यह बहुतों के लिए उपयुक्त है। केवल दावत के दौरान इस तरह के टिंचर का उपयोग करना जरूरी नहीं है, यह औषधीय प्रयोजनों के लिए भी सही है।

• अपने शुद्ध रूप में पहाड़ की राख का उपयोग लगभग असंभव है, क्योंकि इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है और अक्सर कड़वा होता है। लेकिन इस पेय में निहित विटामिन शरीर को लाभ पहुंचाएंगे। विशेषज्ञों का कहना है कि आप खाने के साथ एक गिलास में पहाड़ की राख के साथ कॉन्यैक पी सकते हैं। आप टिंचर को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। एक्सपोजर तीन साल तक पहुंच सकता है, इसका स्वाद केवल तेज होगा।
• जैसे ही मजबूत पेय तैयार हो जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। यदि अप्रत्याशित मेहमान आते हैं, तो घर के मालिक के पास उनके साथ व्यवहार करने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होगा। पहाड़ की राख पर कॉन्यैक की ताकत कम होती है, इसलिए पीने से सिर में दर्द नहीं होता है और हैंगओवर नहीं होता है। सुंदर रंग और सुगन्धित महक किसी भी अतिथि को उदासीन नहीं छोड़ सकती। एक साधारण नुस्खा एक मादक पेय तैयार करना संभव बनाता है जिसमें कोई हानिकारक योजक नहीं होते हैं, सभी घटक विशेष रूप से प्राकृतिक होते हैं।
• नुस्खा की उपलब्धता से सुखद आश्चर्य हुआ। इस तरह की टिंचर तैयार करने के लिए, कम से कम प्रयास और पैसा लगाना पर्याप्त है।रोवन के साथ कॉन्यैक के स्वाद गुणों को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा पेय हर असली मालिक और परिचारिका के घर में दिखाई देना चाहिए जो मेहमानों की मेजबानी करना पसंद करते हैं, उन्हें कुछ असामान्य और स्वादिष्ट के साथ आश्चर्यचकित करते हैं।

पहाड़ की राख का टिंचर कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।