अमृत से क्या तैयार किया जा सकता है?
बहुत से लोग मीठे और रसीले अमृत का स्वाद जानते हैं, जो हमारे देश के लगभग सभी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। इन फलों को शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी घटक होते हैं, जिनमें अमीनो एसिड और खनिज शामिल हैं। हालांकि, कई लोग इस सवाल से चिंतित हैं कि ऐसे मूल्यवान फलों से क्या बनाया जा सकता है। अगला, हम इस मुद्दे पर विस्तार से विचार करेंगे, दिलचस्प व्यंजनों और विशेषज्ञ सलाह से परिचित होंगे।
अमृत और contraindications के लाभ
व्यंजन, जैम और अमृत के उपयोग के लिए दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करने से पहले, आपको स्वयं फलों के लाभों और कुछ contraindications का पता लगाने की आवश्यकता है।
- Nectarines विभिन्न लाभकारी विटामिनों से समृद्ध होते हैं जो विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) सहित प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- इन फलों में निहित फाइबर के लिए धन्यवाद, शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है।
- नेक्टेरिन शरीर को निर्जलीकरण से बचाते हैं, जो गर्म मौसम में एक निश्चित प्लस है।
- इस तथ्य के बावजूद कि फल बहुत मीठा और संतोषजनक है, यह कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है।
- फल के नियमित उपयोग से आप तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं और अवसाद की स्थिति से छुटकारा पा सकते हैं।
फल का सेवन किसी भी रूप में किया जाता है, यह न केवल सुखद स्वाद छोड़ेगा, बल्कि बहुत लाभ भी लाएगा।
contraindications के लिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों (साथ ही खट्टे फलों से एलर्जी वाले लोगों) के लिए किसी भी जाम, संरक्षण और यहां तक कि ताजे फल का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, मधुमेह वाले लोगों के लिए अमृत को contraindicated है।
व्यंजनों
आज, मीठे अमृत का उपयोग करने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को जीवन में लाया जा सकता है। यह हो सकता है:
- ताजा रस, स्मूदी और फलों का कॉकटेल;
- मुरब्बा, जाम, मुरब्बा, मुरब्बा;
- कुछ अन्य डेसर्ट, जिसमें अमृत प्यूरी भी शामिल है।
इसके बाद, कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें जिन्हें आप घर पर स्वयं लागू कर सकते हैं।
पीच स्मूदी रेसिपी। गर्मियों के लिए एक टॉनिक और ताज़ा पेय के रूप में आदर्श।
एक सर्विंग के लिए सामग्री के रूप में, आपको इसका उपयोग करना चाहिए:
- 2-3 मध्यम अमृत;
- एक चम्मच अदरक;
- 2-3 बड़े चम्मच। दही के चम्मच (कोई योजक नहीं);
- 1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बादाम या नारियल का दूध
स्मूदी के असामान्य स्वाद के अतिरिक्त, आप किसी भी सिरप का उपयोग कर सकते हैं। और अन्य फलों को भी स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है जिन्हें अमृत के साथ मिलाया जाता है। यह प्लम, स्ट्रॉबेरी या केला हो सकता है।
स्मूदी बनाना कोई कठिन काम नहीं है। एक स्वादिष्ट कॉकटेल बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालना और एक सजातीय रसीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक हरा देना पर्याप्त है। इसके बाद, स्मूदी को चयनित कंटेनर में डाला जाना चाहिए और पुदीने की टहनियों और ताजी स्ट्रॉबेरी से गार्निश किया जाना चाहिए।
अब सर्दियों के लिए जैम बनाने की एक आसान रेसिपी पर विचार करें। सामग्री:
- 1 किलो अमृत;
- 1 किलो चीनी (असामान्य स्वाद पाने के लिए आप गन्ने की चीनी का उपयोग कर सकते हैं);
- नींबू;
- वैनिलिन
हम निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार चरण दर चरण तैयार करते हैं।
- पहले चरण में, सभी फलों को अच्छी तरह से धोना और उन्हें टुकड़ों में काटना बहुत महत्वपूर्ण है।और आपको नींबू को कुल्ला और उसमें से रस निचोड़ने और थोड़ा सा ज़ेस्ट बनाने की ज़रूरत है।
- कटा हुआ अमृत एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, उन पर नींबू का रस डालें, वैनिलिन और लेमन जेस्ट डालें। सब कुछ एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और सर्द करें (अधिमानतः रात भर)।
- तीसरे चरण में, हम कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और अनुमान लगाते हैं कि इसमें अमृत से कितना तरल है। यदि बहुत कुछ है, तो नाली और उबाल लें जब तक कि कुल द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। बचे हुए फलों को गाढ़े रस में डालना और थोड़ा उबालना जरूरी है, तेज आंच पर नहीं। एक नियम के रूप में, प्रक्रिया में 15-20 मिनट से अधिक नहीं लगता है।
- और अंत में, परिणामस्वरूप जाम को छोटे जार में डालना चाहिए। अधिमानतः निष्फल।
नेक्टेरिन जैम तैयार करना आसान है। प्रति किलोग्राम अमृत की सामग्री के रूप में, 500 ग्राम चीनी और एक नींबू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- सबसे पहले अमृत और नींबू को अच्छे से धो लें। अमृत को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है, उनमें से हड्डियां हटा दी जाती हैं। नींबू से रस निकाला जाता है।
- फलों को एक कंटेनर में रखा जाता है, चीनी की निर्धारित मात्रा के साथ कवर किया जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है। रात में उन्हें किसी चीज से ढककर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
- यदि फल को कड़ाही में नहीं, बल्कि किसी प्लास्टिक में रखा गया था, तो आपको धीमी आग पर पैन को शिफ्ट करने और डालने की आवश्यकता होगी। एक चाशनी की स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं।
- तैयार जाम को पूर्व-निष्फल गर्म जार में रखा जाना चाहिए, लुढ़का हुआ और एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाना चाहिए।
जैम अपने रस में उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे जैम और परिरक्षित। मुख्य अंतर यह है कि रस को बहने देने के लिए कटे हुए फलों को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है।
उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना और फिर उन्हें धीमी आग पर पकाने के लिए रख देना पर्याप्त है।और नींबू का रस तभी डालें जब फल उबलने लगे।
खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया, एक नियम के रूप में, 15-25 मिनट से अधिक नहीं लेती है।
सर्दियों के लिए अमृत प्यूरी उसी तरह तैयार की जाती है, केवल फलों को पहले से नहीं काटा जाता है, लेकिन एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और उसी तरह नींबू के साथ उबाला जाता है।
अनुभवी सलाह
अमृत के साथ स्मूदी और मिल्कशेक बनाने के लिए, आप न केवल एक ब्लेंडर, बल्कि एक मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
हालांकि, अगर हम विशेष रूप से जामुन और फलों को पीसने के बारे में बात कर रहे हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मिक्सर उपयुक्त है यदि फल पहले ही मैश हो चुका है और दूध के साथ थोड़ा सा फेंटने की जरूरत है।
विभिन्न जाम तैयार करते समय, आप उनमें कोई मसाला जोड़ने से नहीं डर सकते, उदाहरण के लिए, लौंग, दालचीनी या अदरक। उनके साथ, कोई भी जाम या जाम एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। इसके अलावा, मसाले स्वयं बहुत उपयोगी सामग्री हैं।
जैम को केवल निष्फल जार और ढक्कन में बंद करना बहुत महत्वपूर्ण है। सोडा समाधान के साथ उन्हें पहले से धोने की सिफारिश की जाती है।
सामान्य तौर पर, अमृत का उपयोग करके सर्दियों के लिए डेसर्ट और ट्रीट तैयार करना आसान और रोमांचक भी होता है।
आप निम्न वीडियो से अमृत जैम बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।
