समुद्री हिरन का सींग से क्या किया जा सकता है?

सी बकथॉर्न एक अद्भुत बेरी है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इसे ठीक ही विटामिन और खनिजों का भंडार माना जा सकता है। इस बेरी से कई तरह की तैयारियां कई गृहणियां करती हैं। समुद्री हिरन का सींग किसके लिए उपयोगी है और इससे क्या तैयार किया जा सकता है? इस लेख में सभी विवरण आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

इस बेरी का लाभ यह है कि यह विभिन्न पदार्थों के साथ मानव शरीर को पोषण देने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करता है। इस बेरी में समूह बी के विटामिन बड़ी मात्रा में निहित होते हैं। आंतों और तंत्रिका तंत्र, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, नाखूनों और बालों की गुणवत्ता में सुधार होता है।

इसके अलावा, इस सुगंधित बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। विटामिन सी, पी और के भी हैं, जो शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं, केशिका वाहिकाओं की नाजुकता को कम करते हैं और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। विटामिन सी सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

साथ ही इस बेरी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन होता है, जो हमारे शरीर के लिए बेहद उपयोगी होते हैं। यह इसके सभी उपयोगी गुणों और गुणों के लिए धन्यवाद है कि इस बेरी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

इस बेरी का तेल विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो त्वचा के घावों और बहुत कुछ को ठीक करने में सक्षम है। ऐसे तेल के उपयोग के निर्देश उत्पाद के सभी सकारात्मक गुणों का विस्तार से वर्णन करते हैं। इसलिए, इस बात पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि यह तेल वास्तव में किसके लिए उपयुक्त है।

समुद्री हिरन का सींग सभी के लिए समान रूप से फायदेमंद नहीं हो सकता है। इस बेरी को खाने से पहले, जूस या जैम पीने से, आपको contraindications पर विचार करना चाहिए। अन्यथा, एक जोखिम है कि यह शरीर को लाभ और स्वास्थ्य नहीं लाएगा, जिसका विवरण ऊपर प्रस्तुत किया गया है, लेकिन इसके विपरीत, केवल नुकसान। अपच और आंतों के लिए ताजा जामुन की सिफारिश नहीं की जाती है। गैस्ट्र्रिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के साथ, आप इस बेरी के रस का उपयोग नहीं कर सकते। वही उन लोगों पर लागू होता है जिन्हें यूरोलिथियासिस है।

इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग उन लोगों के लिए contraindicated है जिन्हें यकृत, पित्ताशय की थैली की समस्या है। इसके अलावा, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह बेरी नहीं देनी चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है। समुद्री हिरन का सींग उन वयस्कों के लिए भी अनुशंसित नहीं है जो नियमित रूप से एलर्जी से पीड़ित हैं, इसलिए उपरोक्त या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में, अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर है ताकि स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग खाने से शरीर को नुकसान न पहुंचे।

बेरी के सभी उपयोगी गुणों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों ने इससे कई तरह के व्यंजन बनाना सीख लिया है, मूल सॉस से लेकर जो सुरक्षित रूप से मांस के साथ परोसा जा सकता है, और सर्दियों के लिए घर के बने जैम के साथ समाप्त होता है।

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक मूल और असामान्य मांस सॉस की सेवा करना एक अच्छा समाधान है।समुद्री हिरन का सींग जामुन से इसे तैयार करना आसान है, मुख्य बात सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानना है। आप इस तरह की चटनी को ताजे जामुन और जमे हुए दोनों से तैयार कर सकते हैं। यह सॉस किसी भी मांस के दूसरे कोर्स के लिए उपयुक्त है। यह एक स्टेक, सुगंधित मांस का एक बेक्ड टुकड़ा, या एक बारबेक्यू भी हो सकता है। अगर आपने मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में लिया है, तो सॉस भी इसके साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम जामुन, आधा चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च। यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला जोड़ सकते हैं। जामुन को पहले डंठल से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में डाल दिया जाना चाहिए। वहां नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम जामुन को मैश किए हुए आलू के समान एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं।

कोशिश करें कि मिश्रण को ज्यादा जोर से न फेंटें ताकि बेरी के गड्ढे बरकरार रहें।. अगला, परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और आग लगाना चाहिए। अधिकतम पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान रंग बदलना शुरू न कर दे। अगला, आपको जामुन के बीज और छिलके से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से सब कुछ छानने की जरूरत है। सॉस तैयार है!

बेशक, अक्सर इस बेरी से कई तरह के मीठे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह सिरप, जेली, मूस, मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा या सूफले भी हो सकता है। आप अधिक मूल मिठाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सोर्बिटोल या स्मूदी। इसके अलावा, आप बस इस बेरी से चाय बना सकते हैं और इसमें अन्य स्वस्थ सामग्री मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अदरक या शहद के साथ चाय बना सकते हैं।ऐसी समुद्री हिरन का सींग वाली चाय सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होगी, खासकर सर्दियों के मौसम में।

बहुत से लोग अदरक के साथ ग्रीन टी पसंद करते हैं क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से लड़ने में मदद करती है। हम एक स्वस्थ चाय तैयार करने की पेशकश करते हैं जिसमें समुद्री हिरन का सींग होगा। ऐसा करने के लिए, आपको दो चम्मच जामुन, आधा चम्मच चाय (आप काला या हरा चुन सकते हैं), ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा, नींबू का एक टुकड़ा और 250 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर एक मग या छोटे चायदानी में डाल देना चाहिए। उसके बाद, उन्हें थोड़ा कुचलने की जरूरत है ताकि रस निकल जाए। इसके बाद, सभी सामग्री डालें और गर्म पानी डालें। अब चाय को लगभग पांच मिनट तक लगाना चाहिए, जिसके बाद इसका सेवन किया जा सकता है। आप इस चाय को शहद के साथ या बिना पी सकते हैं।

अगर आप सिर्फ चाय के अलावा कुछ और ओरिजिनल चाहते हैं, तो हम आपको स्मूदी बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास ताजा समुद्री हिरन का सींग, कुछ बड़े चम्मच चीनी, थोड़ी सी क्रीम और शहद चाहिए। हम एक सॉस पैन में जामुन डालते हैं, चीनी डालते हैं, मिश्रण करते हैं और दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर पैन को आग पर रख दें, जामुन को कुचल दें और मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें।

परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। फिर इसमें स्वादानुसार क्रीम और शहद मिलाएं। इस तरह के पेय को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन तुरंत क्रीम जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, उन्हें सेवा करने से पहले स्मूदी में जोड़ा जाना चाहिए।

सी बकथॉर्न एक अद्भुत बेरी है जिसकी तुलना अक्सर क्रैनबेरी या संतरे से की जाती है। और यह सिर्फ खट्टेपन के कारण नहीं है। कभी-कभी इस बेरी का स्वाद संतरे की तरह होता है। खासकर यदि आप इससे क्रीम मूस बनाते हैं, जो पेनकेक्स, पैनकेक और यहां तक ​​कि केक के लिए एकदम सही है।

ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 250 ग्राम समुद्री हिरन का सींग, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, दो मध्यम चिकन अंडे और आधा ताजा नींबू। जामुन को पहले साफ और धोया जाना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर से मैश किया जाना चाहिए, फिर आधा नींबू का रस मिलाएं। अगला, एक अलग सॉस पैन में, आपको अंडे को हरा देना होगा, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना।

एक सजातीय और रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें बेरी प्यूरी डालें। हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और मिश्रण को दस मिनट तक पकाते हैं, इसे थोड़ा उबालना चाहिए। फिर आँच से हटाएँ और पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए और रात भर वहीं छोड़ देना चाहिए। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें।

यदि आप मुरब्बा जैसी विनम्रता के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का प्रयास करना सुनिश्चित करें। घर का बना मुरब्बा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो समुद्री हिरन का सींग, 0.5 किलो चीनी, एक गिलास पानी और 30 ग्राम जिलेटिन। तैयार साफ जामुन को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें। फिर चीनी डालें और निम्नतम स्तर की आग लगा दें। इस समय, हम जिलेटिन को पानी से भिगोकर सूजने के लिए सेट करते हैं।

जैसे ही बेरी नरम हो जाती है, आप सॉस पैन को गर्मी से हटा सकते हैं। समुद्री हिरन का सींग एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और सिरप में जोड़ा जाना चाहिए। फिर इसे फिर से आग लगा दें। जैसे ही सब कुछ उबल जाए, मिश्रण को गर्मी से हटा दें और जिलेटिन डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें।

इस तरह के बेरी को चुनते समय, आप इसके स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं, ताकि ठंडी सर्दियों की शाम को यह आपको गर्म मौसम की याद दिलाए। इसलिए, आप सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग के विभिन्न रिक्त स्थान सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। समुद्री हिरन का सींग के ताजा स्वाद को बनाए रखने के लिए कोई बस बेरी को जमा देता है या चीनी के साथ पीसता है। लेकिन आप जैम या जैम बना सकते हैं। इसके अलावा, इसे घर पर करना बहुत आसान है। आप फ्रूट ड्रिंक या कॉम्पोट भी बना सकते हैं।

सुगंधित जाम तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम ताजा चयनित समुद्री हिरन का सींग और एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को पहले साफ और अच्छी तरह से धोना चाहिए। हम इसे सॉस पैन में डालने के बाद, थोड़ा सा पानी डालें और आग लगा दें, उबाल लें। आपको समुद्री हिरन का सींग नरम होने तक तीन मिनट से अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है। छिलके और बीज से छुटकारा पाने के लिए बेरी को एक छलनी से गुजरना चाहिए। अगला, परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ डालें और इसे ठीक दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मिलाने के बाद मिश्रण को आग पर रख दें।

भविष्य के जाम को पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें। उसके बाद, इसे निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है। कुछ लोग जैम को जिलेटिन के साथ उबालते हैं ताकि यह और भी गाढ़ा हो जाए।

एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ जाम तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम जामुन, डेढ़ किलोग्राम चीनी और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। जामुन तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को भविष्य के जैम के लिए पकाएँ।

जैसे ही चाशनी तैयार हो जाए, इसमें जामुन डालें और इसे चार घंटे तक पकने दें। कुछ गृहिणियां पहले बेरी को ब्लेंडर में छोड़ देती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।अगला, आपको सिरप को निकालने और उबाल लाने की जरूरत है, 7-8 मिनट के लिए उबाल लें, फिर जामुन डालें और निविदा तक पकाएं।

जूस बनाने के लिए, आपको इसे स्टोर करने के लिए जामुन, एक जूसर और बोतल या जार की आवश्यकता होगी। एक जूसर के माध्यम से साफ और तैयार जामुन पास करें। परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जैसे ही रस उबलता है, सतह पर एक छोटा झाग दिखाई देगा, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। रस को पहले से तैयार जार में डालने के बाद, उन्हें बंद कर दें या मोड़ दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रख दें। आपको इस तरह के रस को सभी घरेलू तैयारियों की तरह स्टोर करने की ज़रूरत है - तापमान पर +5 डिग्री से अधिक नहीं एक छायांकित स्थान पर ऑक्सीजन की न्यूनतम पहुंच के साथ। इसके लिए आदर्श स्थान सामान्य तहखाना है जो अधिकांश परिवारों के पास होता है।

आप जामुन को बिना उबाले सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम ताजा चयनित समुद्री हिरन का सींग और एक किलोग्राम शहद चाहिए। आप कोई भी शहद ले सकते हैं: फूल, स्टेपी, पहाड़, आदि। जामुन, जार जिन्हें निष्फल करने की आवश्यकता होती है, और ढक्कन पहले से तैयार करें। जामुन साफ ​​और सूखे होने चाहिए।

परतों को स्थानांतरित करते हुए, जार भरें। पहली परत समुद्री हिरन का सींग और आखिरी शहद होनी चाहिए। प्रत्येक जार में कॉन्यैक में भिगोए हुए बेकिंग पेपर को ऊपर से डालें और फिर इसे ऊपर रोल करें। ऐसी तैयारी विटामिन में दोगुनी समृद्ध होगी।

ऐसी ही एक और रेसिपी है, जिसमें शहद की भी जरूरत पड़ेगी। आपको एक किलोग्राम जामुन और 700 ग्राम शहद की आवश्यकता होगी। धुले और छिलके वाले जामुन को चर्मपत्र पर बिछाया जाना चाहिए और पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसमें कई दिन लग सकते हैं। सूखे जामुन को एक ब्लेंडर में पीसकर शहद के साथ मिलाना चाहिए।इसके बाद, समुद्री हिरन का सींग शहद को बाँझ जार में विघटित करें और एक ठंडी जगह पर स्टोर करें। यह मिश्रण विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है जो वायरल सर्दी के मौसम में प्रतिरक्षा का समर्थन करेगा।

याद रखना महत्वपूर्ण:

• समुद्री हिरन का सींग का जैम पकाते समय, आप मिश्रण में थोड़ा सा सेब की चटनी मिला सकते हैं, इससे जैम को एक विशेष और अनोखा स्वाद मिलेगा;
• यदि आप धीमी कुकर में जाम पकाना चाहते हैं, तो इसे "शमन" मोड में करना सबसे अच्छा है;
• जैम या जेली बनाने के बाद बचा हुआ केक घर का बना खाना पकाने के लिए एकदम सही है;

• घर का बना मुरब्बा न केवल चीनी के साथ, बल्कि नारियल के गुच्छे से भी ढका जा सकता है;
• सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग बंद करना, इसमें कुछ सेब जोड़ने का प्रयास करें - यह विटामिन से भरपूर एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट खाद बन जाएगा;
• समुद्री हिरन का सींग जाम पकाते समय, आप उन सभी जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं जो एक नारंगी के साथ संयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दालचीनी हो सकती है;
• आपको दोषों और बाहरी क्षति के बिना, केवल पूरे और पके जामुन को फ्रीज करने की आवश्यकता है।

अगले वीडियो में, एक उत्तम फ्रेंच सी बकथॉर्न केक की रेसिपी देखें।