समुद्री हिरन का सींग कब और कैसे इकट्ठा करें?

सी बकथॉर्न में विटामिन ई और सी, साथ ही बी विटामिन, मैंगनीज, लोहा, स्वस्थ तेल और सेरोटोनिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसका उपयोग सर्दी, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेत दिया गया है। हालांकि, अधिकतम लाभ लाने के लिए जामुन के उपयोग के लिए, उन्हें सही ढंग से एकत्र और संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है।

जामुन की कटाई का समय निर्धारित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि फलों के लाभ इस पर निर्भर करते हैं, साथ ही साथ उनकी विधानसभा की आसानी भी। कटाई शुरू करने का समय पौधे की विविधता पर निर्भर करता है: जल्दी पकने वाली किस्में हैं, और कुछ ऐसी भी हैं जो सितंबर के मध्य या अंत तक पकती हैं।

समुद्री हिरन का सींग के फलने की शुरुआत रोपण के 2-6 साल बाद शुरू होती है, देखभाल की विविधता और शर्तों के आधार पर अधिक सटीक तिथियों को कहा जाता है। दूसरों की तुलना में पहले, साइबेरियाई किस्में फलने लगती हैं, बाद में - कोकेशियान।

सी बकथॉर्न पवन-परागण वाले पौधों से संबंधित है, और ऐसी झाड़ियाँ हैं जिन पर केवल मादा या नर स्त्रीकेसर रखे जाते हैं। परागण के लिए, मादा और नर दोनों समुद्री हिरन का सींग 1-2 नर प्रजातियों प्रति 4-5 मादा झाड़ियों की दर से लगाने की सिफारिश की जाती है। नर पौधों को उस तरफ लगाया जाना चाहिए जहां साइट पर हवा अधिक बार चलती है।

एक गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए झाड़ी के लिए उपयुक्त परिस्थितियों का निर्माण करना महत्वपूर्ण है। समुद्री हिरन का सींग ढीली मिट्टी से प्यार करता है, इसलिए पीट और मिट्टी की मिट्टी पर रेत का उपयोग करके जल निकासी को लैस करना बेहतर होता है।अम्लीय मिट्टी के लिए चूने की सिफारिश की जाती है। झाड़ियों को पेड़ों के पास एक विशाल मुकुट के साथ नहीं रखा जाना चाहिए, साथ ही साथ करंट, आलू और स्ट्रॉबेरी के बगल में लगाया जाना चाहिए - पौधे एक दूसरे को दबा देंगे।

हर वसंत में फलों के पेड़ों के लिए जटिल उर्वरक लगाने और मदर सीडलिंग के आसपास दिखाई देने वाले युवा शूट को काटकर फलने की शुरुआत को तेज किया जा सकता है।

संकेत है कि फसल का समय आ गया है, जामुन का तीव्र रंग है - वे चमकीले नारंगी, यहां तक ​​​​कि गाजर के रंग के हो जाते हैं। पके समुद्री हिरन का सींग शाखा के चारों ओर कसकर चिपक जाते हैं। यदि आप बेरी पर हल्के से दबाते हैं, तो यह अपने आप को संपीड़न के लिए उधार देता है, और अधिक सक्रिय प्रयास के साथ, फल से रस निकल जाता है। सामान्य तौर पर, विधानसभा की अवधि अगस्त के अंत से अक्टूबर के मध्य तक रहती है।

• जल्दी पकने वाली किस्में आमतौर पर अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। हालांकि, यहां अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, समुद्र हिरन का सींग "चुयस्काया" केवल अगस्त के अंत तक उपयोगी घटकों के साथ अधिकतम रूप से संतृप्त है और सबसे अच्छा स्वाद पैलेट प्रदर्शित करता है।
• देर से पकने वाली किस्में सितंबर के अंत में काटा जाता है, समुद्री हिरन का सींग की किस्में होती हैं, जिन्हें पहली ठंढ के बाद काटा जाता है।

समुद्री हिरन का सींग की विधानसभा का समय भी प्रसंस्करण की आगे की विधि पर निर्भर करता है। यदि आप ताजे जामुन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं या उनसे जैम और फलों के पेय बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में, जैसे ही फल पकते हैं, इकट्ठा करना होगा।इस अवधि के दौरान, उनमें एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकतम मात्रा होती है और इसकी संरचना काफी घनी होती है।

जामुन को शाखाओं पर पकने के बाद और 4-5 दिनों तक रखने के बाद, आप उनसे जैम और मुरब्बा बना सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, समुद्री हिरन का सींग तेल के लिए, परिपक्व फलों को शाखाओं पर लगभग दो और हफ्तों तक रखने की सलाह दी जाती है। ऐसे जामुनों में विटामिन सी की मात्रा कम होगी, लेकिन तेल की उपज अधिक होती है।

समुद्री हिरन का सींग चुनने की जटिलता इसकी उपस्थिति की ख़ासियत के कारण है - एक छोटे डंठल के साथ छोटे जामुन शाखाओं के चारों ओर कसकर चिपक जाते हैं। त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना बेरी को अलग करना काफी आसान नहीं है। हालांकि, आज ऐसी किस्में हैं जो लंबे, बड़े डंठल द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जो कुछ हद तक जामुन लेने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती हैं।

निम्नलिखित टिप्स आपको सही फसल काटने में मदद करेंगे।

• काम से पहले, आपको अपने हाथों को दस्ताने से बचाने की जरूरत है, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग में कांटे होते हैं जो उन्हें चोट पहुंचा सकते हैं। एप्रन के साथ कपड़े की रक्षा करने या नए, महंगे लोगों को नहीं डालने की सिफारिश की जाती है - बेरी का रस निराशाजनक रूप से किसी चीज़ को बर्बाद कर सकता है।
• आपको झाड़ी के ऊपर से इकट्ठा करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे नीचे की ओर बढ़ना होगा।
• बागवानों ने कई उपकरणों और उपकरणों का आविष्कार किया है जो विधानसभा प्रक्रिया को सरल बनाते हैं, इसके अलावा, समान उपकरण विशेष दुकानों में पाए जा सकते हैं। उनके बारे में लेख के निम्नलिखित अध्यायों में चर्चा की जाएगी।

सबसे आसान तरीका, बेशक, जामुन को हाथ से चुनना है। हालांकि, इस विधि से फलों को कुचलने और उन्हें नुकसान पहुंचाने की बहुत अधिक संभावना होती है। आप नाखून कैंची का उपयोग करके इसे रोक सकते हैं। यह विधि समय लेने वाली और श्रमसाध्य है, इस प्रक्रिया में, आप अपने हाथों को एक झाड़ी के कांटों पर चुभ सकते हैं।

फलों के साथ शाखाओं को काटने का एक सामान्य तरीका है: उन्हें जमे हुए किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो, तो सही मात्रा में जामुन चुनें। यदि एक शाखा पर जामुन से मक्खन या अन्य उत्पाद तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें घर पर और अधिक आरामदायक परिस्थितियों में लूट लिया जाता है।

शाखाओं को काटना सही ढंग से किया जाना चाहिए, अन्यथा आप पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। 4-5 वर्षों से अधिक समय तक फल देने वाले समुद्री हिरन का सींग के लिए, निम्नलिखित तकनीक का उपयोग किया जा सकता है: 25% तक शाखाओं को 5 सेमी के स्टंप को बनाए रखते हुए सेकेटर्स के साथ काटा जाता है। शाखाओं के शेष भाग से समुद्री हिरन का सींग काटा जाता है हाथ से झाड़ी पर। स्टंप से निकलने वाले अंकुर 2-3 मौसम में फल देने लगेंगे। एक साल बाद, पिछले सीजन में बनी शाखाओं का हिस्सा काट दिया जाता है। यह विधि न केवल फलों को चुनने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती है, बल्कि पौधे पर एक कायाकल्प प्रभाव भी डालती है। शाखाओं को सेकेटर्स से काटने की जरूरत है, न कि टूटी हुई।

औद्योगिक पैमाने पर, शाखाओं को काटकर बेरी को हटा दिया जाता है। इस रूप में, इसे ले जाया जाता है। पूरे जामुन प्राप्त करने के लिए, कभी-कभी झाड़ी को हिलाया जाता है या टैप किया जाता है, लेकिन इस विधि का उपयोग केवल उन फलों के लिए किया जा सकता है जो ठंढ से बच गए हैं - थोड़ा ठंढा।

जामुन के भंडारण या प्रसंस्करण की आगे की तकनीक को ध्यान में रखते हुए विधानसभा विधि का चुनाव किया जाना चाहिए। यदि खोल की अखंडता और जामुन के रस को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, तो उन्हें शाखाओं पर काट दिया जाता है।भविष्य में, शाखाओं को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लटकाया जा सकता है या जमे हुए किया जा सकता है। इस रूप में, फसल वसंत तक रहेगी।

यदि जामुन ताजा खाया जाता है, तो आपको ऐसी असेंबली तकनीक चुनने की ज़रूरत है जिसमें फल खराब न हों। परिरक्षण और जैम के लिए, आप जामुन की अखंडता को बनाए रखने के बारे में बहुत अधिक परवाह नहीं कर सकते। बेशक, फलों को भी सावधानी से हटाया जाना चाहिए। नहीं तो उनमें से रस निकल जाएगा।

जामुन लेने के लिए, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जानकार माली द्वारा कई उपकरणों का आविष्कार किया गया है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध पर विचार करें।

• संदंश का प्रयोग, जिसके साथ डंठल काट दिया जाता है - प्रक्रिया लंबी होने का वादा करती है।
• कोबरा डिवाइस, जो एक पतला, बल्कि कठोर तार होता है, जिसके एक सिरे पर एक लूप होता है - एक हुक, दूसरे पर - एक लकड़ी का हैंडल। फलों के साथ एक शाखा को लूप में पिरोया जाता है, दबाया जाता है और हैंडल से तेज गति से नीचे खींचा जाता है। डंठल काट दिया जाता है, और बरकरार फलों को कंटेनर में डाल दिया जाता है।

• स्टील के तार से बना एक खुरचनी (उदाहरण के लिए, एक पुराना स्प्रिंग), जिसमें कोहनी मुड़ी हुई हो। उत्तरार्द्ध 2 दांत बनाता है, जो, जब वसंत संकुचित होता है, तो एक अंगूठी में बंद हो जाता है। डिवाइस को सक्रिय करने के लिए, आपको खुरचनी को शाखा पर रखना होगा और वसंत को संपीड़ित करना होगा: जामुन वाली शाखा रिंग में होगी। खुरचनी को आगे बढ़ाते हुए, जामुन को हटा दें। पेड़ के नीचे, आपको एक पुरानी छतरी को खुला या साफ पॉलीथीन रखना होगा ताकि जामुन वहां गिरें। इस विधि को सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है, क्योंकि यह आपको प्रति दिन 20-25 किलोग्राम तक फसल निकालने की अनुमति देता है।
• डिवाइस "ट्यूब", टिन के डिब्बे से बना है। उसे एक ट्यूब (व्यास में 4 मिमी, 100 मिमी लंबी) की तरह आकार दिया जाना चाहिए और किनारों के चारों ओर थोड़ी दूरी रखते हुए बिजली के टेप से लपेटा जाना चाहिए। ट्यूब के नीचे एक पॉलीइथाइलीन बैग लगा होता है।डिवाइस का उपयोग करना सरल है - आपको बेरी को काटकर, इसके ऊपरी हिस्से को डंठल में लाने की जरूरत है। फल ट्यूब के नीचे लुढ़क जाएंगे और एक बैग में एकत्र हो जाएंगे। बाद वाला बदल जाता है या खाली हो जाता है क्योंकि यह भर जाता है।
• एक गुलेल जिसमें एक इलास्टिक बैंड के बजाय मछली पकड़ने की रेखा खींची जाती है। एक हाथ से शाखा को पकड़े हुए, आपको गुलेल को उसके उस हिस्से से जोड़ना होगा जो ट्रंक के करीब हो और चिकनी, लेकिन आत्मविश्वास से भरी हरकतों के साथ, आपको गुलेल को अपनी ओर ले जाना चाहिए। त्वचा की अखंडता को बनाए रखते हुए मछली पकड़ने की रेखा डंठल काट देगी।

• क्रेस्ट - एक विशेष उपकरण जो बागवानी की दुकानों में पाया जा सकता है या हाथ से बनाया जा सकता है। दुर्लभ दांतों के लिए धन्यवाद, डिवाइस पत्तियों को छोड़ देता है, लेकिन जामुन को काट देता है। इस तरह से समुद्री हिरन का सींग हटाने से इसे नुकसान हो सकता है, इसलिए इस विधि का बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है। यह विकल्प अच्छा है यदि बेरीज की अखंडता को बनाए रखना महत्वपूर्ण नहीं है (फलों को तेल, जैम, जूस आदि बनाने के लिए एकत्र किया जाता है)।
• विशेष हार्वेस्टर, जिसके विभिन्न आयाम हो सकते हैं और विभिन्न सामग्रियों से बने हो सकते हैं। सभी उपकरणों के लिए सामान्य कई चापों के रूप में काटने वाले तत्वों की उपस्थिति और एक अंतर्निर्मित डिब्बे है जहां फल गिरते हैं।

यदि फसल का समय नहीं है, और जामुन का रस बनाने का इरादा है, तो आप साफ रबर या प्लास्टिक के दस्ताने डाल सकते हैं, झाड़ियों के नीचे बेसिन डाल सकते हैं। उसके बाद, आपको अपने हाथों को शाखाओं के साथ चलाना चाहिए, जामुन को निचोड़ना चाहिए और उनमें से रस निचोड़ना चाहिए। एक घंटे में यह विधि 3-4 लीटर तक रस एकत्र कर सकती है।

यदि जामुनों को ले जाना है, तो जामुन वाली शाखाओं को काटकर लकड़ी के बक्सों में रखना चाहिए। इस रूप में, फसल को ढीले जामुन की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहित और परिवहन किया जाता है।

निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है:

• यदि जामुन को शाखाओं पर काटा जाता है और फिर घर पर हटा दिया जाता है, तो पौधे के युवा अंकुर और पत्तियों को भी संग्रहीत किया जा सकता है। इनमें टाइटेनिन, बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन होते हैं।
• केवल कोमल टहनियों और पत्तियों को छोड़ दें। अगर हम बाद वाले के लक्षित संग्रह की बात करें तो इसके लिए सबसे अच्छा समय मई के अंत से जून की शुरुआत तक है।
• यदि आप उच्च-बढ़ती शाखाओं से जामुन उठा रहे हैं, तो कंटेनर के रूप में एक छोटी बाल्टी का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे आपकी गर्दन के चारों ओर रस्सी पर लटका दिया जाता है।
• आमतौर पर एकत्रित बेरी को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि इसे कुचलने के लिए नहीं। इसलिए, फलों की कटाई से पहले, स्प्रेयर से झाड़ी को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

समुद्री हिरन का सींग कब और कैसे इकट्ठा किया जाए, इसके लिए अगला वीडियो देखें।